如何融化蜜饯

每个人都知道关于小熊维尼和他的朋友们的苏联动画片。嗯，当然，任何看了它的人，都会忍不住注意到这只熊对蜂蜜的无尽热爱。只是在动画片中没有告诉大家，美丽的蜂蜜有一天会变成糖，但这样一来，用勺子就很难得到，更不用说倒入花瓶了。

什么是蜂蜜以及它的来源

蜂蜜是由蜜蜂通过各种植物的蜜露生产的产品。其颜色从浅黄色到深棕色不等。

蜂蜜可以按其浓度分类。

• 液体。
• 厚。
• 固体（糖化）。

蜂蜜有许多品种。有些是在所有地区都可以得到的。有七个受欢迎的品种是有需求的。

1. 林登。这个品种的来源是小叶椴。颜色为浅黄色，有时甚至几乎无色。它被认为是药用的。
2. 荞麦蜂蜜是从荞麦植物的花中提取的。颜色为深棕色，味道异常甜美，最后变为焦糖味。由于其高铁含量，对血液病有帮助。
3. 栗子蜜是栗子花的产物。深色的蜂蜜，颜色较深。它的味道很苦，有助于治疗泌尿生殖系统的疾病，还能清洁胆囊。
4. 葵花蜂蜜是由向日葵花制成的。葵花蜂蜜以其美丽的琥珀色为特征。它是最经常使用的，因为其味道甜美，气味宜人。它能提高免疫力，有助于应对呼吸道疾病。
5. 鲜花（杂色草/草原）--它是从有各种鲜花的田地中获得的。多为浅黄色。甜，用于治疗各种感冒、呼吸道疾病，它还广泛用于美容。
6. 五月是最著名的，从第一个春天的花朵中收集。它通常是透明或浅色的。味道是甜的，但不含糖分。它有助于治疗喉咙疾病，并具有抗菌特性。
7. 蜂巢--用蜂巢片制成的蜂蜜。颜色和味道取决于它的采收地点。它被认为是最健康的食物之一，由于蜂巢中的蜡，它可以加强牙龈。蜂窝状的东西被用作口香糖，以治疗牙龈。

上述每个品种的蜂蜜都被无良卖家仿冒。

1. 蜂蜜与糖浆混合，有时可以发现纯糖浆被冒充为蜂蜜。
2. 混合几种蜂蜜--在不成熟和低质量的蜂蜜中加入一部分好的。这样的产品是没有用的，随着时间的推移，可能会开始发酵和分层。这种蜂蜜会结晶，但多余的水分会在表面形成。
3. 给蜜蜂喂食糖浆--一直以糖浆为食的昆虫将无法生产有用的蜂蜜。这样的蜂蜜与真正的蜂蜜混合，以获得颜色和气味。
4. 添加剂--明胶、马铃薯淀粉甚至白垩都可以被加入，以改善蜂蜜的外观。这些添加剂使产品变得浑浊和粘稠。
5. 融化 - 旧的、去年的蜂蜜可能被融化并冒充新的，但它不再含有像新鲜蜂蜜那样多的维生素。从正面看，唯一剩下的就是它有吸引力的外观。

如何辨别真假蜂蜜。

购买蜂蜜的最佳地点是经过验证的生产商和养蜂人，他们对自己的业务采取负责任的态度。但如果你做不到，有几个技巧你可以使用。

1. 好的蜂蜜只能在夏季收获后才能成为液体。如果在深秋或冬季，它很好地停留在勺子上，应该会引起怀疑。
2. 蜜饯产品的表面可能有光斑 - 这是葡萄糖，这种蜂蜜的外观是自然的，不均匀的。
3. 没有多余水分的好产品有一种粘性的质地。
4. 一升蜂蜜的重量为1公斤400克或以上。较低的重量表明产品组装得不好。

有用的提示：如果蜂蜜有问题，可以检查其是否有添加剂。将水和蜂蜜按1:1的比例混合。如果有沉淀物掉出来，也不是没有粉笔。为了检查，你可以滴下醋--如果溶液中含有白垩，就会形成泡沫。如果没有沉积物，可以添加碘酒。如果溶液的颜色变成了蓝色 - 这意味着蜂蜜中加入了淀粉。

为什么蜂蜜会被加糖？

结晶，或糖化，是天然蜂蜜的一个标志。在显微镜下观察，这些是小晶体，紧紧地粘在一起。一段时间后，他们走到一起，由于晶体的增加，蜂蜜开始凝固。平均而言，7-8个月后开始结晶。五月的蜂蜜是个例外，它可以保持液态达10个月之久。

浓度的变化是一个确认产品已经在正确的时间被收获的过程。早期收获的蜂蜜将没有时间进行糖化，因为它的葡萄糖含量低，水分含量高。它只会开始发酵和氧化。

在结晶过程中，蜂蜜呈现出较浅的颜色，而当它融化后又恢复到较深的颜色。天然和人工蜂蜜都有这种品质，因此仅凭颜色来判断是不可取的。

精明的提示! 为了确保蜂蜜保持液体的时间更长，应该在室温下储存。储存的主要条件 - 一个没有阳光直射的黑暗地方，温度不超过30度。

如何融化蜂蜜

已经结晶的蜂蜜有时会达到如此坚硬的状态，以至于无法用勺子拿起。这就提出了如何融化它的问题。第二个重要问题是产品在煮沸后是否会失去其品质和治疗作用。高温不仅会破坏坏的，也会破坏好的细菌和微生物，所以不应该采用煮沸的方式。为了恢复蜂蜜的粘稠度，你应该选择一种温度较温和的方法。正常的融化温度不超过50度。

将容器中的蜂蜜放在阳光下

暴露在阳光下会很好地加热蜂蜜。这就是为什么建议将其存放在黑暗的地方。温度的增加使它再次成为液体。这种方法的弊端是时间。蜂蜜的总体状态需要很长的时间来改变。在深秋和冬季的阳光下融化蜂蜜几乎是不可能的。

热水

在冬季，可以使用供暖散热器。温度可以达到75度。罐子应放在散热器上或附近，以使其融化。这种方法的最大缺点是没有办法控制温度。

在特大城市，自来水是相当热的。为了在水的压力下融化蜂蜜，你把蜂蜜放在一个小的玻璃容器中，把温度设定在50度左右。在很短的时间内，它就可以再次使用了。

水浴

将蜂蜜恢复到液态的最著名方法是水浴。这需要两个不同直径的盆子。将水倒入直径较大的锅中，然后将小锅放在那里。这也需要装满水。小锅里放着一罐蜂蜜。最好是将罐子盖上--这样罐子里的温度会更均匀。主要条件是平底锅的锅壁或底部不能相互接触。

将整个系统放在煤气灶上后，必须将装有罐子的锅里的水加热到50度。建议使用温度计来检查温度。当水达到正确的程度时，关闭煤气。如果蜂蜜长时间不融化，可以再次打开煤气。主要条件是要注意温度，不要超过水度。

有用的提示! 加热蜂蜜时只使用小部分。随着它的结晶，它保留了所有的特性。如果你融化蜂蜜超过一次，它不仅会失去维生素，而且还会失去结构和味道。

微波炉

融化蜂蜜的最快方法是使用微波炉。融化一汤匙的结晶蜂蜜只需要一分钟。蜂蜜中的水被加热并将其热量散发给周围的元素。这是最快速但最无效的方法。长期以来，人们已经证明，微波会改变食物的营养价值。在微波炉中融化的蜂蜜只能作为茶的甜味补充，因为所有有用的特性都会丢失。

有趣的事实! 柠檬可以用来融化蜜饯，只需在蜂蜜中加入几滴柠檬，化学反应就会使其融化。但这种方法只适用于那些需要在茶中加入一点蜂蜜的人。柠檬和蜂蜜茶--不仅美味，而且非常健康!

多用途烹调器

烹饪已经发生了变化，今天你几乎可以在每个厨房找到一个多用烹饪器。丰富的不同程序和温度使得使用这种技术来融化蜂蜜成为可能。许多家庭主妇都提到了蜂蜜的2种用途。

1. 重新加热. 如果你需要融化少量的蜂蜜，几汤匙或半杯，加热模式可以挽救局面。但请注意，这种模式的平均温度为65度。因此，蜂蜜不应长期放置。将蜂蜜放在多用炉的冷碗中，打开加热模式，在其融化时关闭，直到温度大幅上升。然后盖上盖子，把蜂蜜放在温暖的碗里，直到它完全融化。
2. 多用途烹调器。 拥有这种模式的多用烹饪机的主人很幸运。他们可以将温度设置为50度，让蜂蜜融化，而不会有失去治疗作用的风险。

用多孔锅融化蜂蜜的缺点是有大量的脏器皿。除了存放蜂蜜的容器外，你还得把多用烹饪器的碗和勺子弄脏。但有时仅靠这种方法就会有帮助。

购买并储存在塑料容器中

在大多数情况下，蜂蜜被储存在玻璃罐中。但许多养蜂人更喜欢塑料容器；它们有许多优点。

1. 重量 - 塑料很轻，使其更容易运输产品。
2. 形状 - 用这种容器在货架上展示蜂蜜很容易。
3. 手柄 - 与罐子不同，大多数塑料容器都有手柄，使其易于携带。
4. 持久性 - 任何罐子如果掉下来，即使高度很低，也会破碎或破裂。高质量的塑料可以更好地承受这种压力。

当然，无论是用玻璃还是塑料，好的蜂蜜最终都会结晶。由于它们的品质，两者都可以用热水加热，如上所述。

蜂巢中的蜂蜜

我们建议蜂窝状产品的幸运拥有者不要将蜂蜜与框架分开。它只能存放在冰箱里，否则会耗尽。不要融化这样的蜂蜜。由于蜂胶和蜂蜡，蜂巢产品是维生素和矿物质的来源。上蜡的蜂窝状物能保持牙齿和牙龈的健康。咀嚼好的蜂窝煤可以直接吐出来，但不必担心进入胃里。身体会将它们排出体外，没有任何后果。

这样一种有用的、有营养的、有疗效的产品是每个家庭和单位的必备品。它的好处不仅被祖父母证明，他们用它治疗了很多年。进行了许多不同实验的科学家已经证明，蜂蜜可以帮助治疗许多疾病。在秋季和冬季，它可以不计后果地治疗感冒，而在春季和夏季，它可以提高免疫系统。不要害怕使用蜜饯，它在任何形式下都是美味和健康的。