如何软化干瘪的蛋糕软糖

甜味糕点用于获得完美光滑的表面，在蛋糕和糕点上装饰铭文、图案或立体形状。含有明胶的快速凝固产品适用于装饰小的细节，含有淀粉的产品适用于塑造花朵，含有炼乳的产品适用于光滑表面。最柔软、最粘稠的软膏是杏仁蛋白软糖和蜂蜜。更多时候，女主人发现胶泥会 "浮起来"，但有时会出现相反的问题。如果塑料块在储存过程中变得石沉大海，不要急于扔掉它。有几种方法可以让它重生，恢复它的原始结构。

为什么软糖会枯萎: 原因

胶泥在密封的容器中保持其可使用性，不与空气、水分或湿度接触。如果违反储存条件或不遵守制备配方，甜食团就会失去可塑性，变得呆板。

如何软化干燥的蛋糕胶泥

在未开封的包装中购买的硬软糖可以简单地用手揉搓。你将需要耐心和一个硅胶垫。捏起小块的混合物，彻底揉捏，直到最小的块状物消失。可可脂含量高的软糖用手的热量加热特别好，并变得有弹性。

恢复未正确储存的风化糕点的结构的选择。

1. 将干燥的面饼放在一个紧密的聚乙烯袋中，靠近边缘打结。将袋子连同里面的东西浸泡在一个热水容器中。半小时后取下袋子，用手揉搓粘稠的团块，按规定使用。
2. 在热水中加热糊状物后（如第一种情况），加入柠檬汁。酸使成分软化，便于进一步处理材料。
3. 为了使产品恢复活力，在胶泥袋中加入一些植物油、黄油或甘油。放置几个小时，让软化剂浸入。然后将糊状物揉搓至少5分钟。
4. 如果糖块因长期储存而变硬，用保鲜膜包起来，用湿棉布放在一个容器里。用盖子密封，放在桌子上。一天后，用手把容器里的东西压碎。
5. 非常硬的糖胶泥可以在微波炉中重组。把干块放在一个袋子里，放在微波炉里。将0.5公斤以下的产品以脉冲方式加热10秒。如果固体糊状物较大，最多需要20秒。较长的加热时间会导致甜味物质融化。

重要的是! 不要让完全干燥的软糖重新焕发生机，软糖会碎裂，碎裂。

有明胶的糕点比其他糕点干得快，它是最容易复苏的。葡萄糖软糖不太可能变成石头，但在热水或微波炉中加热需要更长时间。

糕点师们不建议提前购买胶泥，或者在蛋糕准备好之前很长时间就制作胶泥，这样就不用再重新制作了。开始变硬的产品应尽快使用。

如何储存胶泥，使其不至于变干

在制造商规定的有效期内，应将商店的胶泥放在原包装中，放在黑暗、干燥的地方，温度不超过20度。

如果你需要一些产品，可以打开包装，用铲子小心地切下一块，把剩下的部分用铝箔纸紧紧包住，或放在密封的容器中。在这种情况下，含有防腐剂、着色剂、稳定剂的甜味剂被储存30天。如果把产品放在冰箱里，保质期会延长到四个月。

自制糕点完全由天然产品制成。这种胶泥用保鲜膜包裹，装在有紧固盖子的容器中，在冰箱中只能保存2-3周，在冷冻室中可以保存3个月。

如果你不打算很快使用甜食产品，在用铝箔或锡纸包裹之前，先用植物油喷一下。

逐步解冻胶泥。首先将装有甜味混合物的容器放在冰箱架子上。当产品软化后，把它放在厨房的桌子上。当它完全解冻时，一定要用手揉捏它。

使用新鲜的塑料胶泥更容易工作。但有时你必须使用已经干涸的产品。在这种情况下，这就是来自专业人士的方便面派上用场的时候了。