如何使陈旧的面包变软：7种方法

面包是一种通用产品，几乎每个家庭的餐桌上都能找到这种产品。许多人都知道，没有什么比刚出炉的新鲜面包的香味更重要。尽管有这些宝贵的味道，但产品确实很快就会变质。这主要是由于面包的储存不当。但有可能通过一些简单的提示来延长这一期限。

为什么面包会很快变质

人们普遍认为，面包开始失去其新鲜度是因为水分从它身上逸出。这似乎是显而易见的：如果不加包装地放在桌子上，面包会变得干燥和相当坚硬。但这是一个很大的误解。事实上，面包会变质是因为它开始吸收过多的水分。这是很难相信的，但这是事实：主要成分是水和面粉。这意味着该产品中含有大量淀粉。这开始吸收水分并逐渐结晶。

这导致面包屑很快失去弹性和柔软性，变得僵硬，并开始剧烈地碎裂。这个过程被称为 "淀粉逆化"。它的发展速度取决于正在制造的产品类型。例如，小麦面包会比黑麦面包更快开始变质。在后一种情况下，这种反应要慢一些，因为存在于产品中的酸被保护起来了（多亏了酸面包）。

陈旧的面包是如何发挥作用的

我们中的许多人都喜欢面包，并在我们的饮食中经常包括面包。然而，只有一小部分人知道，陈旧的面包在医学上是最有利于健康的。这与它对胃肠道及其功能的影响直接相关。事实上，柔软的、刚出炉的面包还没有时间失去自然发酵的因素。正是这些会对一些人体器官的功能产生不利的影响。例如，这样的产品被认为是对胰腺非常沉重的食物，胰腺开始积极产生胰岛素，这对血糖水平有负面影响。正是因为胃部负担沉重，所以不建议患有各种消化系统病症的人食用面包。

反过来，面包屑和陈旧的面包在成分上几乎与新鲜的版本相同，但由于没有发酵元素，即使对那些有各种胃肠道问题的人来说也是绝对安全的。这就是说，没有人强迫你食用未改变的干面包。可以在其基础上准备各种菜肴。最成功的是面包丁：这是一个很好的选择，不仅美味，而且健康。

如何软化陈旧的面包

即使面包已经变质和变硬，你也不应该急于扔掉它。许多家庭主妇都知道，一些秘诀可以使面包重新变得柔软和新鲜。现在有许多不同的方法可以使面包快速和容易地恢复柔软。在下文中，我们将讨论这些问题。

在微波炉中

只需在微波炉中加热，过期的面包就可以恢复到原来的状态。你应该在切片上轻轻喷上水，然后把它们放进微波炉。接下来，将面包加热15-20秒。使用一个特殊的塑料罩是一个好主意--这将加速这一过程。非常重要的是，不要把片子煮得太熟。

重新加热的时间不要超过一分钟，否则产品会再次变硬变干。这只有在你打算立即食用该产品时才有用。只需几分钟，面包就会恢复到原来的状态，重新变得干燥和坚硬。

在烤箱中

让面包恢复到原来的柔软度的另一个方法是在烤箱中加热。首先要做的是将烤箱预热好；温度应在120至140摄氏度之间。在烤盘上铺上羊皮纸，稍后在上面放置面包片。然后用湿布覆盖它们。5-7分钟后，将产品从烤箱中取出。

一旦它稍微冷却，就可以吃了。然而，人们不能忘记，在几分钟内，产品会再次变得陈旧和僵硬。因此，这项措施应在直接吃面包之前进行，否则将无法达到预期效果。

在蒸笼里

即使是最坚硬的面包，如果在蒸笼中放置几分钟，也会恢复其柔软性。然而，时间间隔不应延长，因为面包会简单地变干，变得不适合食用。3至5分钟足以使陈旧的面包再次变软。时间的长短取决于产品的大小：产品越大，时间就应该越长--但不能超过10分钟，否则结果就不是你所期望的那样。

在锅里

另一个使过期面包再次变软的有效而快速的方法是在锅里加热。重要的是要选择一个厚底的锅。铸铁平底锅是实现这一目的的理想选择。用喷枪喷出的少量水润湿面包片，并将其放入锅中。热度应保持在适度水平。2分钟后，将片子转到另一面。人们不应忘记，干面包很快就会被蒸熟，如果你煮得过熟，它就会被烧焦。但不要指望经过这种处理后的产品能长期保持新鲜和柔软。应该在几分钟内吃完，因为它很快就会恢复到以前的状态。

在一个纸袋里

纸袋是使面包再次变软的一个好选择。面包应预先切成片状，然后装在袋子里，用胶带牢牢地封住（最大限度的密封）。这是为了确保没有水分可以蒸发掉。将面包袋放入冰箱，放置5小时或更长时间，在此期间，面包会变软。之后，只需将面包放入微波炉中20-30秒：它将变得柔软和温暖，就像刚刚煮熟的一样。

在锅里

你可以在普通锅的帮助下恢复面包或任何其他面包的柔软度。但是，除了它之外，你还需要一个筛子。如果你没有，一个金属笸箩就可以完成这个工作。在锅中倒入少量的水：约200-300毫升。当它开始沸腾时，将一个滤网或筛子放在它上面。然后将切成块的面包放入其中，等待约5-7分钟。然而，你应该密切关注这个过程，因为如果你把面包煮得过熟，它就会变得相当柔软，并开始结块。这样的产品不太可能吊起任何人的胃口。出于这个原因，这个过程应该受到控制。

在水浴中

如果你没有微波炉或蒸汽锅，这个选择就很方便了。这个想法很简单：把水倒在锅底，等它沸腾。然后在上面安装一个滤网（应该是金属的：塑料会因为暴露在蒸汽和太高的温度下开始融化）。将干燥的面包片放在滤网中，等待蒸汽将其软化。这将需要大约3-5分钟。

使用陈旧的面包

当陈旧的面包开始变质和变干时，你不必立即扔掉它。它仍然可以吃得很好。

例如，陈旧的面包可以被晒干并制成面包屑。你需要做的就是把面包切成小块，用搅拌机或绞肉机磨碎。然而，请记住，这只适用于用小麦粉制作的烘烤食品。一个非常重要的细节是：它们不能含有任何调味品或添加剂，否则将不可避免地影响以后成品菜肴的味道和香气。几乎没有人欣赏甜肉排的味道。黑麦面包也不适合做面包屑。这是因为它含有酸面团，这使面包有轻微的酸味。当面包变干后，它仍然会在那里。面包屑也会相当坚硬，这可能会破坏使用这种面包屑的成品菜肴的味道。

面包干最简单和最快的用途之一是制作面包丁。它们可以有各种各样的变化。例如，甜面包片应使用加糖的水。一个不错的选择是将干面包片浸泡在牛奶和鸡蛋的混合物中。这是一个丰盛的早餐选择，家里的每个人都会喜欢。另一个好处是，它的准备工作快速而简单。

面包干不仅可以作为肉馅的配料，还可以用来做鱼。只需将其浸泡在水或牛奶中。这使得菜肴更加多汁，更加鲜嫩。

你可以用面包屑制作自制的金块。将枯萎的面包磨成碎屑。可以添加香料。大蒜和辣椒粉的组合效果很好。将鸡胸肉切成小块。其厚度不应超过1.5厘米。否则，在肉熟透之前，面包屑就已经变色了。将乳房蘸上打发的鸡蛋，然后在面包屑中滚动。接下来，用小火将这些碎片两面煎一下。鸡块酥脆开胃，覆盖着金黄色的外皮，20-30分钟后即可食用。

如何保持面包不变质

为了尽可能地保持面包，你只需要遵循一些简单的规则。

1. 首先，绝对禁止将无包装的面包存放在开放空间。这样一来，它在短短几个小时内就会变干，此外，这也会对这种流行产品的口味产生负面影响。一个更好的解决方案是购买一台面包机。这个紧凑的设备将有助于延长面包的保质期，使其保持完美状态。如今这类商品的选择范围很广，可以让你选择优质和时尚的选择。然而，最好的面包篮是由木材制成的，这是一种环保材料，自古以来一直是人们的首选。如果你把主食储存在面包箱里，货物的质量不会受到影响：它们不会发霉，也不会过早地变质。
2. 我们建议使用由天然织物制成的特殊面包储存袋，而不是玻璃纸袋。这种简单的方法有助于延长产品的保质期，保存其味道和愉快的香气。
3. 在夏季，当出现热浪时，建议将面包放在冰箱里，否则面包会很快发霉或变质。第一种变体发生在水分无处蒸发的时候--袋子太紧。第二种情况是典型的在户外储存面包的情况。虽然发霉的面包绝对不能吃，但稍微过期的面包总是可以翻新的。例如，你所需要做的就是在食用前将陈旧的切片在微波炉中加热10秒钟。它们完全不会失去任何味道，同时又很柔软和芬芳。

一个简单的提示。 装在纸袋里的面包可以保存得更久。这就是为什么你应该早点把它从玻璃纸包装中拿出来。

用陈旧的面包可以做什么

有时过期的面包不能再变质了。但不要急于扔掉看似变质和不适合食用的面包。事实上，在许多简单而美味的食谱中，它都能派上用场。

例如，你可以制作面包丁。有一些快速和简单的食谱，每个人都可以根据自己的口味来选择。例如，你可以将陈旧的面包片蘸上甜水，然后在平底锅中涂上一层薄薄的植物油煎炸。有些人喜欢将陈旧的切片浸泡在鸡蛋和牛奶的混合物中。加入一些香草和奶酪碎末--这是一份丰盛而简单的早餐，不到5分钟。

很少有人知道，陈旧的面包可以变成一种奇妙的天然克瓦斯。你需要以下材料。

• 500克陈旧的面包。
• 25克的糖。
• 2茶匙干酵母。

将三升开水倒在面包上，等到混合物冷却下来。然后用纱布过滤，加入糖和酵母。将混合物放在一个温暖、黑暗的地方（没有阳光直接照射）。12-14小时后，再次过滤混合物，然后将其倒入一个玻璃容器。不仅是瓶子，还有罐子也可以。然后把酒糟放在冰箱里浸泡。三天后，该饮料就可以饮用了。

过期的面包可以用来制作面包屑。它们在准备许多菜肴时绝对有用 - 馅饼、松饼、面包鸡等等。但这里应该提到的是，并不是每一种面包都适合于此目的。建议不要选择黑面包或甜面包制品。这可能会对准备好的饭菜的味道产生非常不利的影响 - 烘焙食品会给人一种不适当的甜味，而黑面包有一种酸味。干面包可以用搅拌器附件研磨。另一个选择是普通的磨肉机。如果需要细碎的面包屑，你可以简单地将混合物碾碎两次。

过期的面包可以通过在水中或牛奶中浸泡来添加到肉馅中。这些肉排会更多汁，更嫩，即使肉是僵硬的。