如何制作苹果脆片：5道菜谱

儿童喜欢甜食和其他糖果制品，有时会不受控制地喜欢，但它们不能替代正常的膳食。它们也不是特别有用，因为其成分通常包括调味剂、色素、稳定剂和类似物质。对儿童和所有年龄段的甜食者来说，用天然产品制作的点心要健康得多。许多人喜欢通常的干果，没有意识到你也可以准备更精致和丰富的口味类型，如苹果脆片。

苹果的独特味道

谚语 "喜新厌旧 "是对烹饪发现和发明的最佳描述。通常情况下，作者的食谱只是重复了一个久负盛名的版本，在一些小细节上与之不同。快餐连锁店麦当劳知道如何漂亮地展示传统菜肴，给它们一个漂亮的包装，做一个很好的广告，就像苹果片一样。本质上，一个简单的产品，顺便说一下，很难变质，但即使是新手也很容易制作，已经成为菜单上的一个时尚线。

然而，这个配方有几千年的历史，薄片苹果干的好处很早就被人知道了，该产品不仅被用作甜点，而且还被用作预防维生素缺乏症、免疫力低下、体内缺乏微观和宏观营养素的预防措施。它们的用处比任何太妃糖或巧克力糖都高得多。

如何选择以及选择哪些苹果

苹果树被认为是人类最早驯化并开始以工业规模种植的树木之一。在这样做的过程中，已经培育出了大量的品种和物种。有些人甚至为非常干燥的地区以及西伯利亚和远东的广袤土地释放，因为那里有严重的霜冻。

水果的味道也有很大不同。各个品种的果实季节不同，分为夏季、秋季和冬季品种。你可以从任何类别中选择制作脆皮的原材料，只要它们不是太干燥和松散。他们不会做一个好的产品。最理想的选择是在自己的别墅或花园地里收获。那么你就不必考虑品种和成熟期，你只需走到树下，采摘并咬住一个水果，看看它是否适合干燥。值得注意的是，甜度水平不会因热处理而有太大变化，因此，如果苹果最初是酸的，如果不加糖、蜂蜜和其他甜味剂，而是以自然形式准备产品，那么薯片也会是一样的。

如果没有可能使用自己的，最好使用当地种植的国产苹果。在健康和口味方面，没有任何出口产品能与之相比。人们注意到，进口的水果不会滋生毛虫。它们对化学物质有敏锐的感觉，而且与人类不同，它们不打算糟蹋自己的身体。

苹果季节一开始，你就已经可以注意到水果，并逐渐为冬季建立起维生素储备。

夏天的品种

不应使用最早的品种，如白熟，。它们很快就会超过多汁的边缘，如果你错过了一点，肉就会变得很松软。适合制作干果的是。

• 夏天的条纹。
• 梅尔巴。
• 蜜汁。
• 蜜饯的。

特别是由于它们不善于铺设，如果收成很大，你必须快速处理，而苹果脆片需要很大的初始量，半桶新鲜水果中只有少数美味。

秋天的品种

这是最多的一组，你可以从甜的、酸甜的品种中选择，挑选最佳的多汁和肉质的水果。但也值得考虑的是，它们必须是新采摘的，因为它们的耐力比夏天的苹果好，但也不是很好。而变质、褶皱或柔软的苹果不适合做脆片。名列前茅。

• 条纹。
• 潸然泪下。
• 秋天的喜悦。
• 荣耀的赢家。
• 梅金托什。
• 肉桂色的条纹。
• 罗山斯克。

这些品种的果肉致密，口味一致，非常多汁，而且很耐运输。它们是制作天然的或添加了香料的脆片的绝佳材料。

冬季品种

原则上可以使用，但并不可取。它们中的大多数的特点是，从枝条上摘下后需要一个成熟期。收获的作物可以放在地窖或酒窖或任何阴凉、黑暗的地方30-50天。这是一种强制措施，是对这些品种的苹果在新鲜状态下几乎可以一直享用到仲春这一事实的一种补偿。起初，它们非常坚硬，几乎没有味道，而且干燥。如果想把它们晒成薄片，值得选择。

• 北方的鲷鱼。
• 藏红花素。
• 韦尔西。
• 报告。
• 拉奈特佛手柑。

那些不想被名字和特征所迷惑的人应该从纯粹的实用性方面来选择。苹果换成薯片应该是。

• 国内。
• 新鲜采摘。
• 没有任何明显的外部缺陷。
• 有一个稳定和令人愉快的味道。
• 最好是密度大、颗粒细、多汁的果实。

有瘀伤迹象、已经变软、存放时间长的水果不适合。

苹果脆片的好处和坏处

首先，该产品是完全天然的，这意味着它是健康的。没有防腐剂或增味剂，也没有糖的原始形式，只有果糖。大量的纤维素能完美地满足人们的需求，并像扫帚一样，将废物扫出体外，消除肠道停滞现象。在没有长期加热的情况下进行干燥，大部分的营养成分都能保留下来。在构成中。

• 维生素K、C、E、P、B组几乎全部。
• 碘。
• 镁。
• 钾。
• 磷。
• 铁的。
• 钠。
• 锌。
• 铜。
• 钙。
• 硒。
• 锰。
• 黄酮类化合物。
• 抗氧化剂。
• 果胶。
• 精油。
• 儿茶素。
• 有机酸。

有趣的是。 在新鲜水果中，旨在长期储存，随着时间的推移，有用物质的数量减少，一些维生素腐烂，而在苹果片中，通过遵守技术的干燥制备，它们被保存得更久。

美味佳肴的好处在于它的天然性和丰富的成分，它可以用来做零食，添加到菜肴中，在观看自己喜欢的电影时悠闲地享受美味。

干果和新鲜水果一样，支持神经和心血管系统，防止维生素缺乏症，加强骨骼组织，使胃肠道正常化，中和毒素，加快新陈代谢。它们还能改善血液循环，消除多余的水分，并帮助减少孕妇中毒后的恶心感。这些都是相当好的理由，可以在苹果季节花一些时间，在家里制作薯片，为自己和亲人在冬季的寒冷中提供极好的维生素供应。

如何在家里制作苹果脆片

它们本质上是干果，但与传统版本仍有区别。前者是在自然条件下，夏天在棚子的阴凉处烹饪，过程需要几天，而薯片不需要这么长的时间，而且允许使用厨房用具。

在烤箱中

如果加热温度得到尊重，这些食物就会变得芬芳、松脆和非常美味。要做到这一点，成熟多汁的苹果要在流动的水中冲洗，并用布巾擦干。为了快速烹饪，果盘应该非常薄，最好用蔬菜切片机切片。你也可以用刀，但会花更多时间。将切片铺在羊皮纸上，在100度下烘干。你可以走得更高，但这样就有粘连的风险。

肉桂和生姜
香料衬托出主要的味道，使其更加辛辣，增加了有用的程度。对于准备工作，你将需要。

• 大苹果 - 4个
• 1个柠檬。
• 水 - 2杯。
• 磨碎的生姜和肉桂来调味。

挤掉柠檬汁，与水混合，将苹果切成薄片。然后将切片在柠檬水中浸泡几秒钟，并立即将其放在烤盘的羊皮纸上。将香料撒在已经准备好的片子上，并进行排列。将甜点放进烤箱，门虚掩着。在干燥过程中，最好不要翻动切片，将加热程度一次调整到顶部和底部片段。

在微波炉中。

该方法简单而快速。准备好的切片在网格上排列成一排，设置为最小功率，持续2-3分钟。然后，你需要检查水果的状况，如果需要，可以在短时间内进一步干燥到所需的水平。如果苹果是酸的，或者你想做一个甜点版本，那么首先将切片蘸上肉桂和糖的混合物，然后摊开，但已经在一个表格上，因为几乎立即开始释放果汁，这将弄脏微波炉的底部。

在电动烘干机中

当食物被热加工时，其大部分的营养物质都会流失。它们被热量分解了。水果捻需要添加糖，这在饮食中的某些疾病中是不可取的。另一种方法是使用电动滚筒式烘干机。在其中，苹果片保留了它们的香气和全部营养成分。在这种烹饪方法中，建议将苹果的皮剥掉，因为苹果在干燥时变得非常坚硬。薄片被铺在托盘上，厚度越薄，成品越快。它平均需要12至24小时。

这种烹饪方法的优点是产品质量好，卫生，工作量小。其缺点是背景噪音和高能耗。但健康是比较昂贵的，自己煮的干果比在商店买的要好得多，效果会更好，也更便宜。

在多功能烹饪器中

如果你小心翼翼地将苹果切成薄薄的圆圈，而不去掉核，在多用炉中干燥时，你会得到迷人的波浪形切片，类似于花朵。最好是在食品级羊皮纸上干燥。有几种选择。

• 天然，无添加剂。
• 用肉桂和糖。
• 加柠檬汁和香草。

原理是一样的，但要注意，任何添加物都会使水果在几分钟内出汁，所以不建议把它放在盘子里。在切片上涂上糖或泼上柠檬汁后，立即将它们放出来晾干。烘烤 "程序设定为20分钟，之后将水果反过来，重复这一过程。

在锅里

如果家里没有电器，而你又想吃苹果脆片，那么一个很好的解决方案是--一个普通的铸铁平底锅。薄底模型不适合。你可以使用厚底的特富龙锅。将苹果切成薄片，铺在干燥、温暖的平底锅上，并进行干燥处理。你必须站在锅边，轻轻地转动切片。如果你没有耐心等待它们在烤箱中变干，这个方法也有可取之处。

苹果脆片中可以添加什么

苹果与肉桂和香草很配，这些都是经典的选择。不建议将它们浸泡在蜂蜜中，蜂产品在高温下会失去其有用的特性，而明火上的蜂蜜也可能会着火。

如果你真的想吃甜食，你可以在釉里做薯片。要做到这一点，每杯水取5汤匙，加入10毫升柠檬汁。糖浆首先被煮沸，然后冷却到室温。将薄薄的苹果片放入糖浆中，并将其注入，直到彻底饱和。可以加入碎核桃以丰富风味。将它们放在一块布上，去除多余的液体，然后放在铺有羊皮纸的托盘上，放入烤箱，烤箱门虚掩，温度设定为70度。一旦它们变干并呈波浪状，就会被取下并在室温下晾干。将成品储存在带有紧密密封盖子的罐子里。如果家里有孩子，他们活到储藏室的机会很小，因为芳香的切片马上就会被甜食者吃掉。

保质期和储存条件

如果不加任何其他成分，苹果脆片可以储存一年，直到新的收获季节。最好用布袋包装。塑料不能保持产品，而且很快就会发霉。对于含有香料或添加糖浆的美味佳肴，最好的选择是带紧盖的玻璃罐，放在阴凉处。

苹果脆片被认为是一种近乎普遍的产品。唯一的限制是个人不耐受，这非常罕见，以及胃肠道疾病的恶化。否则，薯片就不加任何添加剂地吃，或者放在粥和麦片中，蘸上蜂蜜，尽情享用。顺便说一下，苹果的香气可以缓解压力和慢性疲劳的影响，并使你处于浪漫的情绪中，无论年龄大小。