如何制作糖衣炮弹: 食谱

这种待遇不仅受到儿童的喜爱，而且也受到许多成年人的喜爱。你不必到公园或商场去享受它。你也可以在家里准备，使用专门的机器或简易的设备。

什么是糖衣炮弹？

糖果糖是一种相当知名和受欢迎的食品，特别是在儿童中。这种烹饪产品的制作方法是将融化的糖在一个特殊的机器中形成细丝，然后缠绕在底座上，形成一个巨大的云朵形状。这是一道从小就受到许多人喜爱的甜点，只需一勺糖就能制成。但是它的空气质地，让人联想到棉絮，给人一种无可挑剔的感觉。

历史学家们仍然在争论它是何时出现的。我们知道的一个事实是，在19世纪，糖衣炮弹经常是由糖果商准备的。但也有专家声称，早在十五世纪，意大利的糖果商就在制作这种点心。但这需要一种独特的技能，因为这种产品是手工制作的。糖首先被用来制成粘稠的糖浆，然后熟练地从糖浆中抽出丝线，再将其卷成体积庞大的球体。

最初，只有国王和他们的随行人员才能享用糖果糖。首先，在当时，糖是一种昂贵的产品，只有贵族才能买得起。其次，并不是每个厨师或糖果师都能做到这一点。但随着时间的推移，原材料的价格大幅下降，糖衣炮弹可以被更多的人所享用。

真正的革命发生在19世纪末和20世纪初。这时，威廉-莫里森和约翰-沃顿发明了一台机器并申请了专利，使制作这种甜食变得快速而简单。他们在1903年将他们的发明展示出来。这个令人惊叹的甜点吸引了很多人的注意，取得了巨大的成功。新的装置允许大大降低产品的成本，并简化其制造过程。因此，普通公民也可以获得糖衣炮弹。很快，它就在博览会、游乐园和拥挤的地方出售。今天，糖衣炮弹在商店和糕点店出售。它还被用来装饰甜点。甚至连调酒师都把它作为制作鸡尾酒的一种原料。

糖果糖的制造过程相当简单。糖被倒入一个旋转的圆筒，圆筒连接到一个加热元件上。容器上有孔，热糖浆通过这些孔在离心力的作用下向各个方向喷出。圆柱体被放置在一个有高边的容器中，以便形成的螺纹留在里面。剩下的就是拿着底座，通常是一根长棍子，把线头聚成一个体积庞大的球。今天，这些容器被冷藏，以更快地固化螺纹。

由于糖衣炮弹由糖组成，因此出现了这种产品是有用还是有害的问题。

糖果的好处和害处

不幸的是，从这样的待遇中并没有什么收获。它通常只包含糖，所以这种甜点对身体有同样的影响。除了葡萄糖，也就是碳水化合物，它不包含其他东西。它没有维生素、有用的微量元素。但这并不意味着糖衣炮弹和糖一样，只对人体有害，对身体没有任何好处。这种观点与事实相差甚远。

世界卫生组织建议成人每天最多摄入50克糖，相当于12茶匙。葡萄糖在许多代谢过程中发挥着重要作用。它是能量的主要来源，没有它，新陈代谢过程会严重减慢。它也是正常大脑功能所必需的。葡萄糖在许多内部器官的工作中发挥着同样重要的作用。它对神经系统有有益的影响，并明显改善你的情绪。如果我们考虑到糖果糖只含有2茶匙的糖，那么在合理的情况下食用详细的治疗不会对身体产生负面影响，相反，它将改善你的情绪，使你的大脑积极工作。但这只适用于该产品，其生产过程中没有以糖浆和色素形式出现的额外添加剂。含糖的调味糖浆不仅大大增加了热值，而且还可能含有对健康有不利影响的有害物质。这也适用于人工食品色素。

许多专家不断谈论糖的危害，因此也包括糖水的危害。所有现有的警告主要是指滥用这种产品。过度食用甜食是导致糖尿病的主要原因之一。这是一种严重的疾病，可能导致严重的并发症。对于已经患有这种疾病的人来说，糖果糖绝对是禁忌。

糖果糖也可能导致体重迅速增加。由于这种产品只含有糖，这意味着身体会收到大量的葡萄糖，需要转化为能量。如果不这样做，多余的葡萄糖就会以脂肪形式储存起来。为了把它用完，你将不得不增加运动和饮食。

威胁可能是，糖衣炮弹经常是在散步时买的，在街上吃的。通常人们喜欢从球上撕下小块来吃。他们的手上可能有致病细菌，这些细菌开始在甜蜜的环境中积极繁殖。

糖果丝对牙齿和口腔健康的另一个不利影响。这不再取决于所吃甜点的数量或消费地点。如前所述，糖是一个有利于微生物发展的环境。口腔中的细菌含量明显增加，这可能导致各种疾病，包括蛀牙。因此，建议吃完本品后刷牙和漱口。

值得注意的是，这种甜点在人类饮食中仍然相当罕见。因此，如果它只含有天然成分，一个人没有禁忌症和禁止使用糖，就不会对身体造成严重伤害。

如何在家里制作糖衣炮弹

今天，你不必去集市或游乐园就能享受到糖衣炮弹。棉花糖在超市里已经有很多年了。但你不可能总是得到它，而且你可能对它的构成有疑问。你可以在其中添加色素和调味品。这就是为什么值得尝试在家里自己做这种甜点。它不会以任何方式影响味道，只是与你习惯的外观略有不同。

在家制作糖葫芦，不仅可以控制成分，尝试颜色和味道，而且还可以和孩子们一起成为一个很好的家庭消遣方式。小家伙们肯定会喜欢有机会自己制作这样一个不寻常的食物。

在家制作糖衣炮弹有不同的方法和配方。一个更简单的选择是使用专门的家用机器来生产棉花糖。它体积小巧，易于使用，不需要特殊技能。对于那些不能购买这种机器或认为没有必要购买的人来说，不要感到绝望。有一些方法可以自己组装一个简单的机器，或者在没有机器的情况下也能做出美味。这可能需要更长的时间，但大家仍然会对结果感到满意。

在机器中

要想在机器上做点心，首先应该仔细研究说明书。事实上，不同厂家的设计和操作可能略有不同。一些型号允许你只使用糖，而其他型号可能需要事先准备糖浆。

你可以在家用电器商店购买棉花糖机，如果这是不可能的，那就在众多的网上商店中选择。

在第一次使用机器之前，应首先彻底清洁机器，并将可拆卸的部件洗净、晾干。几乎所有单位都需要时间进行良好的预热。这通常不超过5分钟。在这段时间里，你可以准备你需要的一切。

如果设备允许你立即处理糖，你必须事先打开设备，加热圆盘，然后将1-2汤匙的糖倒在加热的金属上。当它融化时，糖将开始变成细丝。它仍然是将纸、木头或塑料棒浸入碗中，然后扭动它，将产生的蜘蛛网收集成一个球。从碗壁上形成的大水滴，你可以制作棒棒糖。如果你在烹饪前向糖中加入一种特殊的干染料，棉花糖就会变成彩色的。

糖浆也可以事先准备好。这样，你不仅可以尝试颜色，还可以尝试味道。你可以在糖浆中加入天然调味品或少量浆果或柠檬汁。甚至建议在糖浆中加入柠檬汁或醋。然后，它将更缓慢地定型，给予更多时间来工作。

第二种方法需要砂糖、醋，最好是柠檬汁，以及水。

1. 将水和糖按1:1的比例在一个搪瓷碗中混合。搅拌混合物，直到糖溶化。
2. 用大火将混合物煮沸，然后再煮10分钟。
3. 然后加入柠檬汁或醋，再炖10分钟。然后转小火，将混合物煮至粘稠和均匀，持续25分钟。
4. 加入着色剂。
5. 将糖浆细细地倒在加热的机器盘上。收集在棍子上形成的线。

没有必要将棉絮缠在棍子上。你可以等到所有的糖浆都变成了棉花糖，关掉机器，用手收集甜蜜的蜘蛛网。这团东西可以聚成一个球，扭成一个松散的卷，或塑造成其他形状。但你必须快速工作，这样糖才不会在你的手中开始融化。

没有机器

如果你买不起电器，你可以在家里做糖果糖。早在机器发明之前，老师傅们就在制作这种甜点，他们的技术适合于此。

这种方法将需要更多的时间，而且你不能指望像用机器那样蓬松的效果。但结果并不令人失望。羊毛会有一个美丽的金色色调，可能看起来相当优雅。它甚至可以被制作成甜品的精致装饰。

值得一提的是，这种方法也需要一点技巧。你可能需要多次练习，才能最终学会如何快速而巧妙地制作糖葫芦。

要在家里不使用机器制作甜点，你需要糖、水、醋或柠檬汁。如果你愿意和需要，你也可以使用着色剂。

你还需要准备必要的工具：一个有厚底的平底锅或沙锅，一个打蛋器，一个用于绕线的框架。饮料吸管、筷子、木质烤串，甚至一个简单的叉子都可以做到。

制作糖浆需要遵循配方。如果你打破了配方，那么糖浆就不会有合适的浓度，不会形成粘性但有弹性的线。

准备工作。

1. 按1:3的比例取糖和水。糖应该是3倍的量。选择正确的产品是很重要的。它必须是砂糖。
2. 在一个厚底锅中混合糖和水。搅拌糖和水，直到颗粒溶化。
3. 加入醋或柠檬汁。只需要一点醋 - 每2汤匙糖5毫升。搅拌后放在小火上。
4. 混合物加热时，用木质或硅质铲子不断搅拌，以免在壁上形成晶体，从而粘住。必须要有耐心。
5. 一旦混合物是均匀的，就把它从火上拿下来，让它冷却。温度应在30至35度之间。最好使用专门的温度计。在糖浆冷却时，必须不断搅拌，否则会出现结晶。
6. 将冷却的混合物放回炉子上，开始加热。当它开始沸腾一段时间后，把它从火上拿开。不要忘记搅动。让它冷却。这个步骤必须重复4-5次，直到糖浆变得金黄色和粘稠。
7. 用铲子或筷子检查其准备情况。铲子必须浸入混合物中并抬起。如果后面有弹性线，不断裂也不滴水，则糖浆就可以了。
8. 剩下的就是把线缠在框架上。要做到这一点，将筷子或餐具垂直固定在相隔不远的地方。
9. 将打蛋器浸入糖浆中，然后将其绕在木棒上，将线缠绕在木棒上。你不需要拿太多的糖浆来使它们变薄。

顺便说一句，你不必把线缠绕在框架上。如果你打算制作一个蜘蛛网来装饰蛋糕或馅饼，你可以在铺有烘焙纸的表面上以圆周运动方式移动打蛋器。然后用得到的蜘蛛网制作成所需形状的云。

螺纹也可以用两个汤匙创建。糖浆的制作方法相同。然后将勺子浸入其中。将勺子与弯曲的一面放在一起，开始慢慢稀释。在这个缝隙中，将开始形成线头。重复进行，直到它们形成一个大小合适、密度适当的蜘蛛网。

以这种方式准备的甜点应立即食用。随着时间的推移，糖开始融化，产品的体积就会下降。

在与糖打交道时，有一些准则需要遵循。

1. 要制作棉花糖，只能使用干砂糖。
2. 最好事先保护所有的表面。糖浆和甜水珠不好洗掉，所以要用铝箔纸或烘烤纸覆盖桌子。
3. 用热糖浆工作时，要注意不要被烫伤。
4. 提前准备好所有必要的原料和工具，以便随时可以使用。