如何给西红柿剥皮。6种方法

番茄是许多人喜爱的蔬菜之一。它经常被添加到不同的菜肴中：汤、酱汁、炖菜、沙拉和其他。它给菜肴带来了巨大的辛辣感，淡淡的、令人愉快的酸味和无与伦比的口感。然而，在大多数食谱中，建议添加不带皮的西红柿，这不是很有用，会使菜肴略带苦味，口感不爽。除了不愉快的味道外，西红柿皮经常卡在牙齿之间，粘在上颚，完全破坏了食欲。但是如果皮肤太厚太密，不容易去除怎么办。即使在热处理后，也不一定容易去除皮肤。

下面的文章介绍了一些轻松、快速、不伤及果肉的剥皮妙招。还给出了一些最佳方式的基本提示。但首先，我们要谈一谈西红柿皮的健康益处和危害。

番茄的有用特性

众所周知，西红柿几乎完全由水组成。但它们也含有大量对人类有用的维生素和微量元素。除了这些，西红柿被认为是一种低热量的蔬菜。因此，每100克肉只有20千卡的热量。另外，西红柿也有这样的有用物质。

1. 蛋白质 - 促进适当的新陈代谢。
2. 纤维 - 清除血液中的胆固醇和有害毒素。
3. 碳水化合物 - 促进身体的良好保护功能和新细胞的形成。
4. 有机酸--清除体内的有害毒素。
5. 植物脂肪 - 使肝脏和肠道的工作正常化。

此外，西红柿还含有丰富的维生素A、C、B和其他成分。对某些品种的研究显示，这些蔬菜有大量的维生素C，与橙子和柠檬相当。

番茄还含有一小部分有用的微量元素。

1. 铜--负责人体神经系统和运动功能的正常运作。
2. 铁--防止贫血的发生。
3. 碘--摆脱多余的脂肪沉积，使血管更具弹性。

西红柿有什么好处？

1. 由于维生素和微量元素的含量相当高，西红柿帮助我们的身体对抗侵略性环境，防止各种细菌和微生物的影响。
2. 食用西红柿有助于加强免疫系统。它们使整个消化系统正常化并促进良好的消化。
3. 西红柿是脂肪类食物的绝佳替代品，这就是为什么经常向慢性肝炎或糖尿病患者推荐西红柿。
4. 每天食用这种神奇的蔬菜有助于实现良好的心血管功能，对患有慢性心脏或血管疾病的人特别有用。
5. 此外，使用西红柿还有助于使血压正常，并减少不同类型的肿胀。

番茄皮的危害

许多医生经常建议病人不要吃去皮的西红柿。吃西红柿时，薄薄的红壳不能被胃消化，进入肠道，粘在肠壁上，导致溃疡的发生。因此，在烹饪时大惊小怪总比以后用一堆不愉快的问题来回报你的身体要好。这里有几种快速去除西红柿皮的方法。

快速削除西红柿皮的方法

重要的是! 为了使皮肤更容易去除，你应该首先在茎部的区域做一个小的十字形切口。

以下所有剥西红柿的方法基本上都很简单，所以每个家庭主妇只要有几分钟的耐心和努力，就应该能够做到。如果你做得对，西红柿在剥皮过程中不会变形，它们会变得光滑和柔软。

剥皮与焯水

目前最简单的剥番茄皮的方法可能是用热水烫一下。这只适合皮薄的番茄，因为皮厚的番茄不能用这种方法处理。将西红柿焯水去皮，方法如下：在一个深碗中倒入热水，将蔬菜浸入其中，放置1分钟。沥干水分，将西红柿放在盘子上冷却。将冷却的水果拿在手中，在果柄处轻轻拉开果皮，然后在整个表面剥开。你甚至可以用刀来做这个。

重要的是! 当西红柿被剥掉后，一定要把它们放在冷的沸水中，以停止烹饪过程，否则它们可能会完全散开，变成泥浆。

从热到冷

这比焯水更有效，因为它适用于所有品种的西红柿。当你没有时间做午餐或晚餐时，可以使用它。剥皮是没有问题的。将水倒入一个金属碗，并将其煮沸。同时，准备第二个锅，装上冷水，并在里面放上几块冰块。将准备好的西红柿浸入热水中，放置半分钟。用带槽的笊篱慢慢取出西红柿，然后将其放入冷水中，放置相同的时间。把西红柿从水中拿出来，慢慢开始剥皮，剥皮非常容易，也很迅速。

重要的是! 将西红柿放在热水中的时间不超过30秒，否则它们可能变得太软，变成土豆泥。

用微波炉给西红柿去皮

这种方法是一种非常规的方法。将电器开到最高功率设置。将西红柿放在一个平板上，放在微波炉里30秒。这种方法适用于自制的和商店购买的水果。这不仅有助于快速剥开西红柿，而且还有助于保存其中更多的维生素。当你需要剥一大批皮时，这种方法很好。

用气枪给西红柿去皮

用这种方法剥西红柿，你必须格外小心，知道一些规则，这样你最后得到的是新鲜的西红柿，而不是烤过的西红柿。将西红柿洗净，切出茎部，并做一个十字形切口。将燃烧器调整到最大功率。用叉子或任何木棍在水果上刺一下。用燃烧器刺入蔬菜，使它们之间的距离至少为3厘米。将蔬菜在燃烧器上旋转半分钟，即直到皮肤变平并爆裂。将去皮的水果放在砧板上，让其冷却，然后开始分离果皮，从切口开始。

提示! 用气枪处理西红柿时，一定要在手上戴上手套，防止烧伤。

在这个清洁过程中，你可以使用电饭煲、壁炉、篝火或烤架，而不是煤气灶。

樱桃番茄应避免使用这种方法。

烘烤方法

如果你有大量的西红柿，你可以烘烤它们。方法并不复杂，只需将西红柿洗净，在茎部切开，放在涂有油的烤盘上，放入180度的热烤箱。烹饪时间取决于皮开始萎缩的时间。在这个过程中要注意，不要让西红柿煮得太熟，否则可能会烧焦。这样他们就能保持所有健康的维生素处于完美状态。

提示! 你可以把西红柿放在一个普通的深锅里，而不是烤盘。

用蔬菜削皮器给西红柿削皮

即使不经热处理，西红柿也可以去皮。你需要一个常见的蔬菜削皮器。这种方法特别适用于皮很薄的非常成熟的西红柿，以及需要给一个或两个西红柿去皮的情况。在去皮之前，应以与前述方法相同的方式将西红柿洗干净，然后切掉茎部，并做一个十字形切口。如果菜谱要求使用切碎的西红柿，可以事先将西红柿切成小块，这样就可以更容易、更迅速地去皮了。为了使这种方法更容易、更简单，你可以在剥皮之前将蔬菜冷冻15分钟。但要注意的是，冷冻后，一小部分有用的维生素会从西红柿中消失。

提示! 如果厨房里没有蔬菜削皮器，可以用普通的刀代替，只要它非常锋利就可以了。

另一个选择是使用西红柿削皮器。使用这种设备后，它们看起来并不漂亮，所以它们只适合用于制作酱汁、汤或番茄汁。

提示! 剥好的番茄皮可以单独使用带齿的番茄切刀，作为各种节日沙拉和开胃菜的原始装饰。由于从锯齿刀上剥下的皮具有不寻常的、美丽的螺旋形，如果需要，可以将其切成小块，用来装饰沙拉，从而模仿玫瑰花瓣。

所介绍的西红柿去皮的方法将帮助你在几个小时内迅速制作出美味的原创菜肴，没有任何东西会破坏胃口，并在食用时引起对菜肴的反感。你所要做的就是研究所有的方法，并且每次都在厨房里应用。你可以根据西红柿的成熟度和选择的食谱选择合适的清洗方法。我们希望所描述的所有方法都能在厨房里帮助你。

关于西红柿的有趣的事实

1. 许多神经系统疾病可以通过每天在各种菜肴中使用西红柿来避免。
2. 对于男性群体来说，经常食用西红柿可以防止前列腺炎症的发生。
3. 最令人惊讶的是，这种味道极佳的蔬菜对你的情绪有好处，是一种极好的开朗剂。番茄对经常出现神经紊乱和抑郁症的人特别有用。
4. 令人惊讶的是，西红柿原产于南美洲，在18世纪之前就在那里消费。这种水果直到18世纪末才被引入我国。但如今，没有一道宴席可以没有西红柿。有经验的家庭主妇每天都会用西红柿准备各种菜肴，并在其基础上制作各种冬季蜜饯。
5. 番茄 "这个名字是由意大利人创造的。在他们的语言中，它被翻译为 "金苹果"。
6. 在欧洲，西红柿曾经在很长一段时间内被认为是有毒的；人们甚至害怕将其作为食物使用。许多房主种植它们纯粹是为了装饰目的。
7. 第一道用西红柿做的菜是1692年在那不勒斯尝试的。
8. 番茄的根系可深入地下1米，并在2.5米范围内生长。而且这种灌木有时可以达到2米高。
9. 一些番茄品种的果实可达 1公斤。最重的西红柿作物是在美国种植的，重量高达2.9公斤。
10. 在许多园丁中，对西红柿是蔬菜、水果还是浆果仍有争议。有些人认为它是一种浆果。只有美国法院将西红柿列为蔬菜，但在欧盟，它仍被视为水果。
11. 西红柿干被认为是最有营养的。例如，生产1公斤西红柿干需要14公斤新鲜西红柿。
12. 在乌克兰的一个小镇上，有一座高大的纪念碑，上面写着："荣耀归于番茄"。
13. 在古代园艺书籍中，西红柿的品种多达10,000种。
14. 番茄可以是红色、黄色、橙色、粉红色，甚至是黑色。黑番茄和红番茄一样，以其高维生素含量和巨大的营养价值而闻名。
15. 每年全世界种植的西红柿多达6千万吨。
16. 番茄总重量的大约95%是液体。
17. 奇怪的是，对西红柿进行热处理可以改善其健康特性。因此，你可以安全地对西红柿进行绝对的热处理，而不必担心维生素的损失。