如何在家里干燥山楂

山楂不仅是一种美味的浆果，而且还具有治疗作用，在医学上也很广泛。除新鲜浆果外，山楂干果也可用于此目的。烘干水果并保留其有用的特性不是一项简单的任务，但它是可以解决的。在下面的文章中，你将了解如何和何时收集山楂，为什么它是有用的，以及山楂的干燥方法和几种烹饪食谱。

何时和如何收获山楂进行干燥

山楂的成熟期接近秋季，大约在8月底和9月初。完全成熟时，它的维生素浓度最高，但过熟的水果在储存一段时间后会逐渐发霉，不适合食用。成熟度可以通过其深红色的颜色和甜酸的味道来确定。收获生长在高速公路或工业区附近的山楂是不可取的，因为其浆果可能含有大量的有毒物质。以下规则被认为是采摘的必要条件。

1. 只在晴朗的天气下采摘，这样在干燥过程中就不会出现霉变。
2. 采摘浆果的最佳时间是接近午餐时间，这样早上的露水就会从叶子和花序上干涸。
3. 只有在你确定水果是健康的时候才采摘。健康的迹象包括枝叶上没有霉菌和铁锈。
4. 收获工作应在第一次霜冻前完成，否则因寒冷而受损的水果将无法使用。
5. 收获后，应清理果实上的叶子和树枝，以及任何变质（损坏）的浆果。

除果实外，山楂的所有部分（叶、花甚至树皮）都可用于药用。花和叶子应该在植物开花时收集，在5月和6月之间。如果在花出现之前采摘叶子，则更有用。树皮是在早春收获的，当时树液正处于旺盛状态。这时它很容易从树干上脱落，释放出通卡。

如何准备干燥的水果

收获后，浆果不应长期放在袋子或麻袋里。准备好浆果，立即进行干燥。

晒山楂果时，要彻底冲洗，并将其放在一碗水里约15至20分钟。当浆果在水中时，去除叶子、茎和其他碎屑。冲洗和去皮后，将浆果铺在华夫饼或纸巾上，并将其擦拭干净，以去除任何多余的水分。

烘干水果的基本规则

在浆果的干燥过程中，应了解并遵守以下原则和特殊性。

1. 每个单独的山楂品种都有不同的干燥时间间隔。成品的时间取决于质量和品种，以及干燥方法。
2. 最好将水果铺成薄薄的一层，这样效果会更快。
3. 无论选择何种干燥方法，都应偶尔搅拌浆果。
4. 按一下产品，检查是否准备好了。如果水果是软的，继续进行。
5. 如果浆果在干燥过程中出现裂缝并释放出汁液，请将其取出，用毛巾或布擦拭释放出汁液的地方。

如何正确干燥山楂

有五种方法可以干燥山楂果实：在阳光下、在烤箱中、在电烘干机中、在微波炉中和在空气加热炉中。每种方法都有助于水果在更长的时间内保留其营养和维生素。方法的选择取决于便利性和时间限制。

在烤箱中

在烤箱中烘干山楂果是保存山楂果中维生素和营养成分的最温和的方法之一。

在将切好的水果放入烤箱前，应将烤箱预热到45摄氏度。在烤箱加热时，将浆果薄薄地铺在一个干净的、擦拭过的干燥托盘上，使它们不互相接触。不要完全关闭烤箱门，因为从山楂果实中出来的水分会在里面积聚。当山楂果开始干瘪时，烤箱温度应提高到70度，不能再高了，否则山楂会烧焦。

干燥过程本身可能需要4至7小时。这取决于浆果的品种、大小和成熟度。通过在手中挤压它们来检查准备情况。如果水果是干的，没有汁液，就是完全干了。

在电动烘干机中

电动滚筒式干燥机是一种具有多个产品托盘的特殊电器。这被认为是最简单的干燥方法之一。去皮洗净的水果应在托盘上铺上薄薄的一层，以便均匀地干燥。与烤箱干燥方法不同，电热干燥器的温度是在放置了装有浆果的托盘后设定的。

烘干机的初始温度应设置为60度，几小时后应降低到40度，然后重复调整周期，直到浆果准备好。在电动烘干机中，整个干燥过程需要6至8小时。

在微波炉中

用微波炉烘干山楂果实是一个非常耗时耗力的过程。将水果分布在微波盘上后，干燥初期的功率应设置为300瓦，干燥中期增加到600瓦，结束时再减到300瓦。程序的持续时间取决于设备的功率和托盘上水果的密度。

这种方法效率低下，因为浆果往往需要在微波炉之后进行干燥。即使它们看起来很干燥，里面也会有水分。以这种方式干燥山楂被认为是不可取的，因为暴露在微波中会丧失水果的有用特性。这种方法对于那些收集了少量浆果的人来说非常好。

在烤箱中干燥

使用空气烤架干燥山楂的方法是最快的方法之一。它们在烤箱中很快就会被烧毁，所以你需要一直盯着它们，这是一个缺点。干燥过程持续约4个小时，在此期间需要将温度从60摄氏度改为30摄氏度，反复几次。和以前的方法一样，浆果的准备程度很容易确定。

在阳光下

山楂果实不必在特殊器具中干燥。你可以使用众所周知的晒干方法。这种方法时间较长，但其主要优点是在水果中保留了所有有用的特性。经过适当的准备，应将浆果摊开在用布或纸覆盖的表面上。表面可以是厨房木板、烤盘、塑料托盘、胶合板或网格。

确保山楂树在恶劣的天气下不被阳光直射或被雨滴打到。在此过程中应搅拌浆果，使其均匀地干燥。如果天气晴朗而炎热，通常需要6-12天才能使果实完全干燥。建议在夜间将山楂带入室内，以防止产品上形成潮湿。如果基质变得潮湿，用干燥的基质代替。当这个过程完成后，将浆果放在太阳下一个小时，让水分完全蒸发。重要的是，要记住给山楂所在的房间通风。

干山楂的正确储存方法

只有由天然材料制成的容器才适合储存干山楂。比如说。

• 布袋。
• 用木头或纸板制成的盒子。
• 纸袋。
• 玻璃容器。

水果需要呼吸，所以不需要密封得很严。山楂不应储存在塑料袋或塑料容器中，因为它将迅速变质，并可能被蛀虫侵袭。生山楂在正确的容器中，在正确的条件下可以储存1至8年，但它只被认为是可以保存2年的。储存山楂的房间应该是干燥的，空气流通良好。温度应在+10至+20度之间。在准备特殊容器时，要记住干山楂的体积比新鲜山楂小四倍。

干山楂的作用是什么

今天，由于山楂含有丰富的有用物质成分，在用民间和药物方法治疗各种疾病方面发挥了重要作用。除了高抗坏血酸（每100克90毫克）外，山楂果还含有酸、许多维生素，如E、A、K和β-胡萝卜素以及许多宏观和微量元素。这种植物中最重要的物质之一是熊果酸，它具有抗炎、杀菌、利尿的作用，还具有扩张血管的作用，并可作为心脏活动的刺激剂。

干燥的山楂果实含有单宁酸，为皮肤细胞的再生提供了一种刺激剂。除了对心血管系统过程的有益影响外，它们的摄入还能降低血糖。浆果是一种利胆的补救措施。

山楂果在医生的处方下可用于治疗以下疾病。

• 血管性肌张力障碍。
• 患病后免疫力下降。
• 营养不良症。
• 糖尿病。
• 心动过速。
• 高血压。
• 皮炎。
• 在有压力的情况下，神经过度刺激。
• 癫痫。
• 肥胖。
• 代谢紊乱。
• 关节炎。
• 胆汁充血。
• 头痛。

除了浆果之外，山楂核也具有有益的特性。它们所含的精油具有抗病毒、免疫调节和抗菌特性。该植物的所有组成元素对心血管系统的所有过程都有有益影响，改善血液循环。

山楂具有药用价值。

1. 对前列腺炎以及前列腺疾病的男性健康有好处（减少肿胀）。
2. 有助于改善生殖器官的血液循环。
3. 增加前列腺分泌物的产生。
4. 使性功能正常化。

除了男性健康外，山楂还能帮助治疗女性疾病。

• 更年期综合症，发生在更年期。
• 缓解经前综合征。
• 更年期出现的过度兴奋。

在怀孕期间，只有在咨询医生后才能服用山楂，医生会开出所需剂量。如果没有禁忌症，可以只服用煎剂和水剂。怀孕的山楂有助于。

• 缓解肿胀。
• 具有抗病毒作用。
• 使心律正常化。
• 消除胃肠道问题。
• 加强免疫系统。

哺乳期妇女禁忌使用山楂。这是由于对婴儿的身体有不可预测的影响。当与母亲的乳汁一起分娩时，构成胎儿的物质会导致婴儿的血压和心脏活动异常。婴儿也可能长时间地过度兴奋。也可能出现相反的效果--昏昏欲睡和虚弱。儿童从12岁起只能为预防心动过速或普遍增强体质而服用山楂输液或山楂饮品。

以山楂为基础的美容产品可以调理皮肤，减少肿胀，帮助恢复水分和消除老化的影响。

为了获得积极的治疗效果，基于该植物的制剂应长期服用。但与基于化学制剂的药物不同，这种药物不会对身体造成伤害，也没有副作用。

禁忌症
尽管有这些好处，山楂对人体的负面影响也是可能的。如前所述，孕妇应谨慎服用，并完全限制哺乳期妇女服用。

健康人服用大剂量的山楂也会出现高血压和心律紊乱，因此建议每天服用不超过200克的山楂。山楂是禁忌，可能有副作用。

1. 对草药制剂（包括山楂）过敏。
2. 消化性溃疡。
3. 心动过缓。
4. 个人不容忍。
5. 容易发生便秘以及严重的消化道疾病。
6. 低血压。
7. 胃炎--禁止空腹食用该水果及其补救措施，否则会引起胃肠道问题和呕吐。

干山楂的食谱

干山楂除用于医药和美容外，还长期用于烹饪。不仅为冬季制作山楂干，而且还使用冷冻山楂。干燥的山楂可用于酿酒、制作果酱、输液和茶叶。在烹饪中，它被用来调剂热菜。在糖果方面，干山楂通过在咖啡研磨机中研磨浆果而被添加到面粉中，同时也被添加到馅料中。制作输液和煎药的最好方法是拿一个保温瓶，这样可以保留有益的特性。除了保温瓶之外，还可以使用水浴或沸水。

在中国，干燥的山楂粉被添加到第一道菜、炖菜和鱼中。除了添加了该水果的主菜外，包谷茶在那里非常受欢迎，由草药、蔗糖和浆果组成，还有充满山楂的糖果（棉花糖、橘子酱、饼干）。

山楂果酱

制作果酱时，我们需要500克山楂果，一杯（200克）糖，2升纯净水。

首先，你需要在流动的水中冲洗浆果，消灭所有的杂质。你可以用白糖，也可以用蔗糖、红糖和椰子糖来制作果酱。这样的品种会带来额外的味道和香气。在烹饪盘中装满1/3的山楂果，然后倒入糖并加入液体。放置在火上，将果酱煮沸。甜度可以根据自己的口味进行调整，增加糖的量以增加甜度，或加水以减少甜度。加入你喜欢的香料或草药（肉桂、香草、薄荷、肉豆蔻、柠檬香脂或百里香），以获得更原始的味道。煮沸至少30分钟。

泡制干浆果

准备这种酊剂用于治疗心绞痛、疲劳、压力和眩晕。

制作这种酊剂需要400克干浆果和1升沸水。

将干燥的山楂果实在水中彻底冲洗干净。然后放在保温瓶中，倒入所需数量的开水。坚持山楂果实应至少10小时。为了获得最大的使用效果，应该每天3-4次，最好在饭前服用三分之一杯的这种输液。

也可以根据症状加入各种草药来准备输液。

山楂酊剂治疗高血压

该酊剂需要4汤匙干山楂果、益母草和小麦草，以及1汤匙干洋甘菊花序。

在一个碗中混合所有成分。取1汤匙收集将需要400毫升的沸水。让其浸泡1-1.5小时。每日2-3次，每次1汤匙，饭前30-40分钟服用。

以干浆果为基础的水煎剂

煎剂包含200毫升沸水和1.5汤匙粉碎的干浆果。

将浆果倒入碗中，加入你需要的开水。用锅盖把锅盖上，放在水浴上15分钟。在室温下将煎药冷却约1小时。用滤网过滤煎药，加入1杯开水。每天两次，每次半杯，饭前30-40分钟服用。

干山楂花序的水煎剂也可以用同样的方法制成。在餐前30-40分钟服用，用量为20毫升。

山楂树皮也可用于煎煮，可帮助治疗寒症、呼吸困难和胃肠道疾病。煎药的方法与其他山楂煎药的方法一样。0.5杯原料换0.5升沸水。饭前30分钟服用1/4杯煎剂，每天3次。

来自芬兰的饮料

这种饮料的成分是5块干山楂果和玫瑰果，1片姜，1片柠檬，几块任何干果。

将所有材料放入一个紧闭的容器中，并将1升沸水倒入其中。让它整晚都开着。在过滤后的饮料中加入蜂蜜，就可以继续饮用。

巩固茶叶

强化茶是1杯干山楂果和干玫瑰果，1汤匙干山楂花序，糖/蜂蜜，柠檬，1.5升开水。

将所有内容（除了糖和柠檬）倒入保温瓶，并注入水。将茶叶浸泡过夜。饮用前过滤，加入蜂蜜或糖调味，并加入一片柠檬。每天喝这种茶不超过2杯。

改善消化道的茶
内容：山楂果和玫瑰果1茶匙，干核桃骨，红茶叶，1升开水。

研磨干燥的山楂果和玫瑰果。将粉碎的成分与隔膜和红茶叶混合。将内容物放入锅中，倒入沸水。放在火上，沸腾后转小火，炖煮5-10分钟。让它浸泡几分钟后再饮用。每天不要喝多于1杯。

以山楂干为原料的果酒

Kvass需要1公斤干燥的山楂果，30克酵母，200克蜂蜜或糖和10升水。

将磨好的山楂果倒在沸水中，放在火上。当它沸腾时，关上火，让它浸泡12-14小时。用筛子过滤后，加入蜂蜜或糖、酵母，在温暖的地方放置10个小时，使其成熟。将克瓦斯储存在阴凉处。

'康复'酊剂

为了准备这种酊剂，你应该取0.5升酒精或伏特加（40%），2茶匙蜂蜜，1克肉桂，0.5克香兰素，100克干山楂，半个柠檬的汁和皮。

准备酊剂非常容易。将所有成分放入一个玻璃瓶中，摇匀后送入黑暗处浸泡20-30天。在输液期间，定期摇动罐子。根据浆果的浅色和落在底部的沉淀物，可以很容易地确定酊剂的准备情况。建议在饮用前将酊剂过滤。

愈合型利口酒

主要成分是200克干山楂，1升伏特加（45%）和2-3汤匙蜂蜜。肉桂或香兰素可以被添加到nalewka中，使其具有原始风味。

将浆果倒入一个玻璃容器中，并加入其余的成分。彻底搅拌并盖紧盖子。将纳莱瓦卡放在黑暗的地方20-30天。准备确定果实的山楂。它们的颜色应该更浅。在保留期间，装有果酱的容器应该被摇晃。在这段时间结束时，通过挤压浆果来过滤纳卢卡。现在可以把它倒进瓶子里了。它已经准备好被消费了。

心灵的闷酒

这样的饮料将对心脏和血管非常有益。

闷酒由以下原料制成：干玫瑰果和山楂果各100克，1升开水，100克糖（最好是红糖），250毫升甜菜和石榴汁，香料（用于闷酒）适量，2片柠檬，100毫升半干红葡萄酒（可选）。

提前准备好过滤后的玫瑰果和山楂水煎液、甜菜根汁和石榴汁。如果你不能制作果汁，你可以使用市面上的果汁。将煎药和果汁混合在一起，加入闷酒香料（根据自己的喜好）、柠檬和糖。将混合物带到火上，加热。倒入葡萄酒，不要使其沸腾。饮料已经可以饮用了。

从文章中可以看出，在家里使用电器或简单地在空气中干燥和储存山楂一点都不难。其结果是对许多疾病的一种极好的家庭疗法。然而，不应忘记，山楂的成分，特别是与其他浆果和草药结合使用时，会对人体产生强烈影响。因此，在使用前必须咨询专家。