如何吃芹菜根？

坚持适当饮食的人可能对芹菜根很熟悉，或者至少在他们的生活中曾经尝试过减肥。它是一种维生素和低热量的蔬菜，除了具有很好的饱腹感外，还非常健康。它也适合做一系列的菜肴。芹菜根可以煮熟、烤熟、烘烤和生吃。传统医学的拥护者还用它制备特殊药水，对某些疾病非常有效。

什么是芹菜根

芹菜，又称香芹或香芹，是一种两年生植物，属于伞形科。在其自然环境中，它在地中海地区广泛种植。在我国，芹菜是作为一种农业蔬菜作物种植的。

芹菜由地面部分组成，形式为粗大的茎和上面的叶子，以及一个相当大的圆型根。植物的所有部分都作为食物食用，甚至包括种子。然而，最值得关注的是根部。一旦从花园收获，就可以储存过冬。这就是为什么这个产品在这里如此受欢迎。在寒冷季节，芹菜根能弥补维生素和微量元素的不足，因此有助于避免维生素缺乏症，并减少生病的次数。

组成和卡路里

芹菜根有相当硬但多汁的白色果肉。蔬菜从其成分中的精油中获得的特有的强烈香味很容易被识别。除了精油之外，它还含有丰富的其他营养物质。谈到维生素时，这些维生素包括维生素K、C、A和B族维生素。微量和大量营养素包括磷、钾、钠、钙和铁。

芹菜根的热值相当低 - 每100克产品有32千卡热量。营养价值主要是纤维含量高，碳水化合物含量为6.5克。芹菜根的蛋白质含量刚刚超过1克，而且几乎没有脂肪。

芹菜根的作用是什么？

芹菜根是减肥者最喜欢的食物之一。这并不奇怪，因为它有丰富的成分，带来很多健康益处，同时也不会导致体重增加。然而，在某些情况下，芹菜不仅不可取，甚至会对我们的身体造成重大伤害。因此，在你大吃大喝之前，澄清这种蔬菜到底有什么样的特性是很重要的。

的好处

吃芹菜根的好处是，它。

1. 强化免疫系统，使对病毒性疾病的易感性大大降低。
2. 由于含有大量的植物纤维，它可以清洁血液和肠道中的毒素和废物。
3. 有助于在过度劳累或疲惫时使身体再生。
4. 降低 "坏 "胆固醇，防止动脉粥样硬化的发生。
5. 刺激食欲，改善消化功能。
6. 稳定水盐代谢。
7. 具有温和的利尿作用，因此对肿胀有帮助。
8. 保护心血管疾病，稳定血压。
9. 降低阿尔茨海默病的风险。
10. 具有抗肿瘤作用。
11. 提高蛋白质的消化率，因此建议与肉类一起食用。

损害赔偿

因为芹菜根含有大量纤维和精油，对胃和其他消化道器官有刺激作用。在有炎症的情况下，这可能是有害的。因此，在急性胃炎和胰腺炎的情况下，最好不要使用该产品。特别是当涉及到新鲜根茎类蔬菜时。这同样适用于胃和十二指肠溃疡。

芹菜根也禁用于其他某些情况，特别是尿毒症、静脉曲张和癫痫。应建议孕妇和哺乳期妇女慎重使用该蔬菜。据认为，它能增加子宫的张力，因此能激起流产。尽管有证据表明，你需要吃大量的芹菜根才能有这样的效果。

如何正确食用芹菜根

芹菜可以以不同的形式食用，可以生吃、煮着吃或炸着吃。这完全取决于你的个人品味。但要使这种蔬菜被人体很好地吸收并不造成任何伤害，必须适当地烹调。同样重要的是不要暴饮暴食，否则会有腹泻、腹胀和其他不愉快的症状。

如何剥皮

芹菜根有一层相当厚的皮，建议将其去除。在这样做之前，应该用刷子彻底洗净根部。然后用一把锋利的刀砍掉连接茎秆的所谓 "屁股"。然后拿一个专门的蔬菜削皮器，均匀地去除整个表面的皮。如果有任何损坏或肉质变黑，用普通的刀子去除这些地方。

有时会有非常大的芹菜品种。在这种情况下，最好在剥皮之前将根部切成两半。这将使上述程序变得更容易和更快。

你每天能吃多少

一岁以下的儿童可以给予很少的芹菜根。这个年龄段的建议剂量是最多30克。一岁以后，用量可以逐渐增加到50-100克。成年人可以多吃这种根茎类蔬菜。然而，专家建议在每天300-350克时停止。特别是如果在你的饮食中除了芹菜之外还有其他蔬菜。事实上，它们都含有大量的纤维。过多的纤维素会导致腹胀和腹泻。这对消化系统敏感的人来说特别重要。

芹菜可以在睡前和空腹时吃吗？

芹菜能促进胃液的分泌，这反过来对消化有积极作用。这就是为什么它可以空腹吃，但你必须确保你的早餐是饱餐一顿。这种根茎类蔬菜也可以在晚上食用。它不仅热量低，而且对神经系统有镇定作用，有助于摆脱焦虑增加和睡眠问题。

芹菜根入药

芹菜根的成分中含有大量的维生素、精油和其他有用物质，使其成为制备各种药物的理想植物。它在传统医学中受到高度重视，因为它对许多疾病有明显的治疗效果。这些主要是胃肠道、膀胱、关节炎和痛风的疾病。此外，芹菜根还可作为外用药使用。特别是，它被用来缓解肿胀和更快地治愈伤口。可以在家里准备一个以芹菜根为基础的补救措施。这里有一些有效的食谱。

对于过敏症

将根部去皮，并将果肉切成细末。取2汤匙根部，倒一杯水在其上。在室温下浸泡8小时。建议在饭前使用该酊剂，一天三次。一个成年人的最佳剂量是1/3杯。

为了降低血糖水平

取20克切碎的芹菜根，倒入一杯开水，用小火煮一刻钟。之后，冷却煎药，并将其过滤。每天使用三次，每次服用3汤匙。

伤口愈合软膏

该软膏具有组织再生特性，可用于所有类型的皮肤损伤，包括烧伤。该软膏的制备非常简单。将去皮的芹菜根和一些猪油磨碎，将两种材料混合在一起。将准备好的软膏放在冰箱里，每天在患处涂抹几次。使用该药膏，直到你完全康复。

芹菜根怎么做才能减肥

芹菜经常被称为负卡路里产品。这意味着，为了消化它，身体花费的能量要比从蔬菜本身获得的能量多一点。这一规则也适用于芹菜根。它是那些希望拥有苗条和纤细身材的人的理想食品。这种根茎类蔬菜的味道像土豆，因此它是传统配菜的绝佳替代品。将芹菜根与其他蔬菜和瘦肉或鱼结合在一起进行饮食，特别有用。例如，用这种根茎类蔬菜做的沙拉就是一道很好的菜肴。将芹菜根磨碎，加入胡萝卜、蓝菜、洋葱和苹果，用柠檬汁和植物油调味。这道沙拉不仅美味、富含维生素、热量低，而且还可以在冰箱里保存几天。

你也可以把芹菜根放在烤箱里烘烤来减肥。你所需要做的就是用铝箔纸包裹去皮的根茎类蔬菜，并将其放在烤盘上。如果你愿意，你可以在烘烤前用橄榄油和香料将芹菜根腌制15-20分钟。

如何选择和储存芹菜根

购买芹菜根时，要敲打它。如果声音很闷，那么你就可以吃蔬菜了。但是，当你在敲击时感到有响声，这可能是里面有充满空气的空洞的迹象。

理想情况下，芹菜根的颜色是均匀的白灰色，没有黑点或任何损伤。一定要触诊蔬菜。它应该是坚定和有弹性的。

储存芹菜根的最佳地点是在地窖里。方法是把它放在一个有沙子的容器里，让它在那里躺到春天。在平地，建议将根茎类蔬菜放在冰箱里。在这里，芹菜可以储存一个月。

用芹菜根做什么: 食谱

芹菜根是第二道和第一道菜以及沙拉的极好基础。它非常芳香，但又有一种精致的中性味道，所以它能很好地与其他食物融合。生芹菜根的味道最浓，特别是如果它被切成小块或磨碎。它相当坚硬，烹饪时必须考虑到这一点。另一方面，煮熟的根茎类蔬菜闻起来没有那么强烈，但在烘烤或炖煮时变得相当平淡。

芹菜奶油汤

芹菜根可以制成美味、丰盛，而且--最重要的是--低卡路里汤。为此，你将需要以下成分。

• 芹菜根一个。
• 中等大小的土豆 - 2块。
• 一根胡萝卜。
• 一个小洋葱。
• 植物油 - 适量。
• 牛奶（可以用白水或肉汤代替）- 约200毫升。

煮沸高汤或牛奶。同时，准备好蔬菜：去皮，用粗磨器磨碎。在装有加热过的植物油的煎锅中，放入胡萝卜，稍作煎炒，然后加入洋葱和芹菜。当所有的蔬菜都炸成淡金色的外壳时，向锅里加水，再炖10分钟左右。然后将获得的物质放入锅中，开始逐渐将牛奶或肉汤倒入其中，同时用搅拌器搅拌汤。这个过程完成后，将菜放在锅上，并将其煮沸。一定要添加香料和草药。芹菜根奶油汤最好与酥脆的白面包片一起食用。

芹菜根鼓棒

传统的马铃薯饺子是一种高热量和有营养的菜肴，医生不建议过度食用。特别是如果你容易肥胖。这就是为什么我们建议在土豆中加入一些芹菜根。因此，马铃薯饺子不仅更健康，而且味道和口感也不差。

为了做这道菜，将200克土豆和300克芹菜去皮。然后将蔬菜磨碎，加入一个鸡蛋，约30克面粉，几茶匙酸奶油，以及盐和胡椒粉调味。

在煎锅中加热精制葵花籽油，用勺子将未来的饺子放入其中。将煎饼的两面都煎好，直到金黄色。建议将芹菜饺子与酸奶油一起食用。

芹菜根和猕猴桃沙拉

这道沙拉是我们平时吃饭时做的 "重口味 "和不健康的蛋黄酱沙拉的最佳替代品。它的维生素含量高，容易消化，不会引起健康问题。此外，这种沙拉的准备工作也非常简单。你只需要将芹菜根去皮并切成丝。对猕猴桃进行同样的处理。将两种材料放在一个碗里，准备好调味料。为此，取大约50毫升的低脂酸奶油，并加入白兰地和酱油各一茶匙。将调料加入碗中，与猕猴桃和芹菜根一起充分混合。

关于芹菜的有趣的事实

1. 古埃及人只把芹菜作为药用植物来种植，用它来制备各种煎药和软膏。
2. 在古希腊和古罗马，芹菜有一个相当不寻常的用途。它的叶子被用来为在战斗中获胜的战士加冕。
3. 在古代，芹菜被认为是一种能带来好运和幸福的植物。正是由于这个原因，它与大蒜和洋葱一起，可以被看作是家庭中的装饰品。
4. 芹菜在美国相当受欢迎。在这里，19世纪时它被积极种植。美国的芹菜之都被认为是阿瓦达市，它位于科罗拉多州。
5. 保存芹菜根的健康益处的最佳方法是将其蒸煮10分钟。使用其他烹饪方法或过量的热量会大大降低维生素含量。
6. 芹菜是一种能很好地适应不同天气条件的植物，在任何气候下都能生长。今天，除南极洲外，每个大陆都可以找到它。
7. 芹菜被认为是最受欢迎的催情剂之一。它对男人特别好，因为它能增加他们的效力，使他们在床上更加坚挺。这种蔬菜最著名的崇拜者之一是卡萨诺瓦本人，他确保芹菜菜肴是他日常饮食的一部分。芹菜也深受蓬巴杜夫人的喜爱，她用芹菜招待她的情人。
8. 芹菜，包括其叶子、茎和根，是法国菜中非常受欢迎的一道菜。在这里，它经常与胡萝卜和洋葱结合在一起，并添加到几乎所有的菜肴中。