如何用干果制作果酱。12道菜谱

干果酱勾起了他们对无忧无虑的童年和快乐的学校假期的回忆，那时每个人都赶着去食堂买东西吃。在苏维埃时代，丰盛的饭菜之后总是要喝上一杯美味的饮料。在那些日子里，糖浆成为学童们的一种讨价还价的筹码，因为所有争论和打赌的代价都是一份饮料。

许多外国人对干浆果和水果煎剂的执着热爱，仍然令人困惑不解。他们不能理解为什么在俄罗斯和独联体国家，他们首先通过干燥水果来去除水分，然后用糖煮这些同样的花园礼物。值得一提的是，干果是在东方发明的，但正是在前苏联后的共和国，这种糖果变得极为流行。

干果酱是一种很好的解渴剂，在冬天的寒冷中也很温暖。它包含在不同的饮食中，成人和幼儿都喜欢。任何碳酸饮料都输给了果酱。果酱的食谱非常多，即使是行家也会被大量的选择所迷惑。但在探索它们之前，值得仔细看看这种流行饮料的健康益处。

为什么干果酱是有用的？

干果酱的所有特性都是一种普遍产品。此外，它对消费几乎没有限制。因此，母亲为一岁以下的婴儿准备，孕妇也可以喂食维生素煎剂。即使是糖尿病患者在饮食中也包括干浆果和果酱，但不加糖。即使是非常丰富的调和物，其热量值也约为70个单位，因此超重的人很乐意用它来补充他们的减肥饮食。

但这种饮料的主要秘密在于其成分。事实上，在水果和浆果的自然干燥过程中，所有的维生素和矿物元素都得到了保留。因此，果酱能够在季节性维生素缺乏症时期补充有用物质的储备。当然，这在很大程度上取决于干果的类型，因为新鲜水果的成分含量各不相同。

由优质干果制成的果酱对身体有以下有益影响。

1. 几乎所有的果园和海外水果都含有丰富的抗坏血酸，这保证了身体对传染病原的抵抗力。
2. 纤维的存在促进了消化，在这方面，西梅和杏子尤其出色。
3. 梨和苹果可降低颅内压。
4. 杀菌特性对泌尿系统有益。
5. 蓝莓含有改善视力的成分。
6. 苏丹果含有一整套加强心肌的复合元素。
7. 几乎所有干果都对血液循环有积极作用。
8. 这组产品的铁含量增加了血红蛋白。

可以补充的是，喝下一杯果酱几乎可以立即改善你的情绪。因此，这样的饮料可以作为治疗抑郁症的药物。干香蕉和无花果因其增强情绪的能力而受到特别关注。

你不应该忘记水果汤的一个纯粹的美食成分。几个世纪以来，在斯拉夫美食的传统中，有一条规则是每餐后喝果汁、茶或任何其他饮料。在这个任务中，Kompot比其他选项更适合，因为它是最安全的。

重要的是。 在准备煎药之前，有必要非常仔细地处理干果，因为所有的污垢和灰尘如果不清除，就会沉淀在锅底。即使反复过滤液体也不能完全去除危险的杂质。

什么样的干果可以做成果酱？

原则上，任何水果如果被适当干燥，都能保持其益处。最常见的是由以下干果制成的果酱。

1. 杏子 - 有助于摆脱肿胀和贫血。
2. 西梅可改善消化系统，是低血红蛋白不可缺少的食物。
3. 苹果和梨--对肾脏和肝脏有好处。
4. 苏丹果 - 含有丰富的镁，这对神经系统和心脏的正常状态是必要的。
5. 无花果 - 对胰腺和呼吸器官有益。
6. 樱桃树 - 刺激智力活动。

香蕉、椰枣、菠萝等异国水果也很受欢迎。

现在在任何一家商店都可以买到美味和健康的果酱的基础。许多明智的大庄园主自己制作坯子。

有用的提示。 如果用几种干果配制，这种饮料的味道和内容会很丰富。每一次，改变成分的组成，你可以得到一个具有不同味道和有用元素的果酱。

如何选择好的干果

乍一看，似乎干果的选择是一个微不足道的过程。事实上，这是一个非常困难的，几乎是宝石般的过程。这个领域的行家建议在选择好的产品时要记住一个古老的智慧，即不是所有的金子都会发光，这并不是偶然的。将这句话翻译成通俗易懂的语言，应避免使用具有美丽光泽的干果。事实上，每一种此类产品都有自己的选择标准，而这些标准是很难同时记住的。因此，让我们沉浸在选择的一般规则中。

1. 最好是在农贸市场购买现成的干果。这些产品的化学处理较少。
2. 如果你单独购买每种成分，你必须评估其外观。干果应该是柔韧的，没有黑点或白色斑块。
3. 在购买包装产品时，应检查生产日期、有效日期和制造商。应特别注意添加剂的存在。任何一种干果都是天然产品，根本不可能有外在成分：染料、防腐剂或甜味剂。
4. 通常情况下，水果混合物以透明包装出售，因此很容易发现存在污垢和沙子。
5. 根据目前的GOST标准，这些混合物包括梨片和苹果片。苏丹果和杏子以及西梅是整颗出售的。
6. 不幸的是，经历了多级化学加工过程的干果现在在市场上更为常见。这样的产品看起来很完美，但对健康没有什么好处。相反，由化学处理过的果酱制成的果酱会引起过敏或导致中毒。

我们应该永远记住，在干燥之后，所有的浆果和水果无一例外地都会失去其外部吸引力和光泽。因此，最好与鲜橙色的杏子、金色的无花果和琥珀色的苏丹果擦肩而过。优质的干果是有皱纹的，表面是无光泽的灰色。但如果你无法抗拒光泽和明亮的色调，这类产品应浸泡几个小时，然后沥干并冲洗干净。不建议用开水烫干水果，因为这种加工方式会导致大部分维生素的损失。

如何制作干果酱：菜谱

制作水果饮料的方法有很多，因此很容易从整个食谱集中选择。但在你开始工作之前，你需要了解这第三门课程是什么。不管个别食谱的具体内容如何，有两种基本的制作方法。

1. 第一个选项或长法。将准备好的干果放在沸水中，之后再将混合物煮沸半小时。这种方法导致了丰富的味道和颜色，因为干果在长时间的煮沸过程中释放了大部分的营养和甜味。这样的果酱对婴儿食品非常有用。
2. 快速的方法是在烹饪过程开始时将水果成分加入冷水中。然后，将糖浆刚刚煮沸，立即从火上移开。然后将该饮料浸泡几个小时。这种方法比第一种方案有一个显著的优势：干果不被消化，因此保留了更多有价值的成分。然而，这种果酱不应该给幼童食用。
3. 至于糖的最佳分量。这种产品总体上引起了不同专家的争议。一些人认为应该将糖完全排除在菜单之外，而另一些人则允许其以合理的数量出现。所以在这个问题上，最好以个人的口味偏好为指导。但作为糖的替代品，蜂蜜可以作为天然甜味剂使用。这应该在它稍稍冷却后加入。

注意：在决定糖的含量时，你需要记住干果本身有很高的果糖含量。也可以加入一点柠檬汁，使饮料具有良好的酸味：每2升液体基质加入2汤匙。除了柠檬汁，肉桂和生姜也经常被添加到干果酱中。

现在，作为一个例子，这里有几个制作饮料的方案，有进取心的家庭主妇可以将其应用于日常准备美味和健康食物的做法。

一个经典的食谱

理想情况下，自制的水果是制作本食谱中饮料的最佳选择。但如果你没有这些东西，你可以从下面的列表中购买原料。

• 杏子 - 50克。
• 苹果 - 200克。
• 梨子 - 70克。
• 西梅 - 150克。
• 糖--适合口味。
• 柠檬酸（或果汁） - 2克。

所有的数量都是针对3升的液体基质。

如何烹饪。

1. 首先将干果分类并清洗。如果严重脏污，可在温水中浸泡一段时间，然后再次冲洗。
2. 放在锅里加水，放在灶台上。当液体沸腾时，将所有的水果原料同时放入。
3. 用小火将饮料继续煮沸半小时。
4. 在煮沸结束时加入柠檬酸和糖。

不加糖的经典变体

也是一个非常健康的食谱，特别是对于那些必须限制糖分摄入的人来说。但由于结合了甜味类型的干果，不会感觉到饮料中缺乏这种产品。一个三升的盆子将需要以下一组水果。

• 榅桲 - 200克。
• 香蕉 - 200克。
• 杏干 - 200克。

所有列出的水果成分在这种情况下都是以干燥的形式使用。

逐步的烹饪过程。

1. 首先，将沸水倒在杏干上，并将其放在那里20分钟。
2. 同时，将装有水的锅放在火上，当水沸腾时，准备其余的水果。
3. 然后将所有材料放入沸水中。用小火炖煮三分之一个小时。
4. 当干果膨胀和软化后，将果酱从锅中取出。用这个配方制作的饮料在完全冷却后味道会变得更浓。

对于婴儿

维生素饮料应从三个月大开始给婴儿饮用。当然，所有母亲都尽量使用质量上乘的新鲜水果。但当这种产品不在手边时，你可以使用干果。特别是在冬季的相关选项。对于小孩子来说，果酱应该只用一种水果制作--在幼年时不应该使用混合物。如果这是第一个补充食物，最好从苹果干开始。

准备过程。

1. 将水果浸泡在温水中。然后彻底冲洗。
2. 煮沸至少30分钟，但你可以简单地将底座与沸水倒在保温瓶中，然后将饮料浸泡两小时。婴儿果酱中不加糖。

第一部分应该是最小的 - 1-2汤匙。如果宝宝能忍受新产品，可以逐渐增加数量。一岁以下的婴儿不应制作丰富的果酱，所以只需要几块干苹果来制作饮料。如果饮料是浓缩的，用开水稀释。

加南瓜和干果

这种变化是学龄前儿童的理想选择。乍一看，由于南瓜的存在，这种饮料的成分可能显得不寻常。但是，正是这种产品使果酱具有令人愉快的温和味道。

产品套装。

• 任何品种的干果混合 - 200克。
• 干玫瑰果 - 50克。
• 南瓜 - 1个水果。
• 糖--适合口味。
• 肉桂 - 一根棍子。

所有成分的比例都是按1.5升水的比例给出的。

制备方法。

1. 像以前的食谱一样，将干果在热水中浸泡几分钟，然后冲洗干净。
2. 南瓜需要特别注意：首先剥皮，去掉种子，然后将果肉切成方块。
3. 然后把一锅水放在火上。当液体沸腾时，倒入玫瑰果并煮沸一刻钟。
4. 在这之后，你可以加入南瓜、其余干果和肉桂。
5. 煮至果酱完全熟透，再煮20分钟。 当干果膨胀后，加入糖调味，并保持果酱在火上再煮5分钟。

这种饮料非常芳香，味道鲜美。因此，有爱心的家庭主妇应该花一点时间来准备它。房客们会对这样的饮食补充感到高兴。

在多功能烹饪器中

由于智能电器的出现，家庭主妇们现在有机会节省做饭的时间。传统的果酱也可以在多锅中制作，而不是用传统的炉灶锅，这使得整个过程更加容易。你必须选择 "汤 "或 "炖 "选项。

将需要一套以下成分。

• 西梅和樱桃（去核） - 各50克
• 杏干 - 70克。
• 干苹果 - 100克。
• 梨子 - 70克。
• 糖--根据需要。

逐步的烹饪过程。

1. 首先处理并冲洗所有干果。
2. 如果使用冷冻樱桃，请事先将浆果从冰箱中取出，以便它们能够解冻。然后确保删除任何点子。
3. 将水倒入锅中，用烹饪模式将其煮沸。
4. 然后加入除樱桃外的所有水果。
5. 再次煮沸后，将多用炉切换到 "炖 "模式。煮熟的果酱大约半小时。
6. 在这段时间结束时，将糖和樱桃与糖浆一起加入。
7. 搅拌均匀，再炖15分钟。
8. 然后把设备放回加热板上。在这种状态下保持饮料一小时。
9. 当果酱冷却后，可以与烘焙食品一起食用。

清爽的饮料

这道菜是炎热季节的理想选择。在多用烹饪机的帮助下，准备清爽饮料所需的时间被减少到最低限度。

你所需要的配料是。

• 任何水果混合物 - 800克。
• 水--倒入碗中至最高水平。
• 糖 - 100克。
• 冰块。

准备的阶段。

1. 首先，将准备好的干果放入器具的容器中。
2. 然后加入糖。用所需体积的水浇灌底座。
3. 在 "饮料 "模式下，将维生素混合物在压力3下烹调整整一个小时。
4. 当蜂鸣器响起时，释放压力。
5. 让饮料熬制一段时间。
6. 将水果倒入装有浆果和水果片的杯子中。
7. 上菜前，在每杯中加入一两块冰块。

请注意。 另外，你也可以把水果分开，作为甜点来吃。

无花果干和新鲜苹果馅饼

这道菜可以说是干果和新鲜水果完美结合的最好例子。由于现在一年四季都有苹果，这种变化可以在任何时候派上用场。无花果干含有丰富的营养成分，其美味的味道与肉桂相结合，为饮料增添了一种高贵的气息。用蜂蜜代替糖，所以身体会从这种饮料中获得双倍的好处。

成分。

• 苹果 - 300克。
• 无花果 - 150克。
• 柠檬 - 10克。
• 肉桂。
• 蜂蜜--可供品尝。
• 柠檬汁。

如何准备。

1. 甜苹果和酸苹果更适合这个食谱。将每个水果切成两半，去掉果核。
2. 将水果放入锅中，倒入水（3-4升）。
3. 立即将洗净的无花果加入到苹果中。
4. 用大火将混合物煮沸，然后将火力减至最小。
5. 盖上盖子，将饮料炖煮约45分钟。煮的时间越长，最终产品的味道就越丰富。
6. 在最后，加入肉桂，然后将锅从锅中取出。
7. 滤出果酱，待其冷却后，加入蜂蜜和柠檬汁。
8. 将冷却的果酱倒入壶中，并在上面放上几片新鲜柠檬片。在炎热的天气里，你可以把饮料放在冰箱里冷藏。

蜂蜜干果馅饼

蜂蜜总是胜过糖。而这种蜂产品的好处在各方面都能看到：口感和实用程度。毕竟，蜂蜜饮料被认为是防止感冒和病毒感染的最佳预防措施。

为了准备它，你需要采取以下成分。

• 苹果 - 230克。
• 苏丹果（去核） - 50克。
• 西梅 - 60克。
• 樱桃 - 180克。
• 梨 - 120克。
• 蜂蜜 - 150克。

上述所有比例都是以2.5升的水计算的。

当所有的材料都准备好后，你可以继续做果酱了。

1. 首先，将干果清洗干净，在水中浸泡一个小时。
2. 将水煮沸，待水沸腾后，加入苹果和梨。
3. 半小时后，加入西梅，再炖10分钟。
4. 接下来是樱桃，再过5分钟后加入最后一种配料--苏丹果。
5. 用小火慢炖10分钟。
6. 在热饮中加入蜂蜜。
7. 在使用前允许浸泡。要做到这一点，用毯子包住容器并放置10小时。
8. 饮用前要过滤药水，但没有必要。

丹麦饮料

虽然这款产品不太符合果酱的定义，但喜欢冰沙的成年人会喜欢它。它是由丹麦人发明的，因此有一个地理名称。

所需的成分清单包括。

• 杏干，但也可以使用苏丹果 - 250克。
• 肉桂 - 1根。
• 白兰地 - 0,5升。
• 糖 - 100克。
• 水 - 一杯。

制作低酒精度果酱的方法。

1. 将糖和肉桂倒入一个适当容量的碗中，然后加入水。
2. 放在中火上，当水开始沸腾时加入杏干。将得到的混合物再煮10分钟。
3. 将准备好的果酱和煮熟的杏子（苏丹果）一起倒入一个玻璃容器。当饮料冷却后，用一个紧紧的盖子盖上罐子，然后把它放在冰箱里两天。
4. 然后将白兰地加入到果酱中。杏子饮料应该正好浸泡6周。在这段时间内，两种不同的液体馏分将合并，结果将是一种具有原始果味的清淡饮料。
5. 这种果酱可以与甜点一起食用，也可以用来解渴。

原始配方加苏丹果

虽然苏丹果存在于许多准备饮料的食谱中，但这种变体在一些具体特征上有所不同，这使得果酱具有丰富和微甜的味道。

主要成分。

• 干果：苹果、梅子和梨子--各100克。
• 苏丹果 - 一小撮。
• 杏子 - 70克。

烹饪顺序。

1. 为了指导烹饪过程，立即在锅里装满水（3升）并放在锅里。
2. 当液体基质被煮沸时，准备干果：彻底清洁所有组件的碎片和灰尘，同时去除变质的碎片。
3. 当水开始沸腾时，先把苹果、梨和杏煮沸。在沸水中煮沸一刻钟。
4. 然后将苏丹果和梅子加入锅中。继续在炊具上放置15分钟。
5. 在室温下放置，直到完全冷却，使饮料具有浓郁的味道和色调。
6. 用这个配方得到的水果汤最好是冰镇后饮用。

说句题外话。 如果你的家人喜欢吃甜食，不喜欢没有糖，你可以在成品饮料中添加一小部分这种成分。

制备果酱的快速方法

这是单一食谱的变体之一，因为在这种情况下，作为烹饪的基本产品，采取单一类型的干果 - 西梅 -。你将需要800克质量上乘的干果。需要把它们整理出来，用温水洗净，放在锅里。

接下来的步骤。

1. 在水壶中烧开2升水。将沸水倒在水果上。
2. 让产生的成分浸泡一天。
3. 沥干输液，将西梅摆在插座上，然后在上面撒上糖。
4. 结果是一个完整的两道菜的维生素晚餐：一个水果甜点和一个美味的饮料。

这个食谱对免疫系统较弱的人特别有用。毕竟，西梅是维生素和基本矿物质含量的领导者。

加香料的果汁

这个食谱大受欢迎，这并不奇怪。花费比按照经典配方制作果酱更多一点的时间，耐心的女主人将同时得到甜美的水果甜点和维生素饮料。

成分列表。

• 干果混合物（任何组合） - 250克。
• 苏丹果 - 60克。
• 糖 - 40-50克。
• 肉桂和月桂叶 - 2个单位。

烹饪行动的算法。

1. 初步处理后，将所有水果切成细末。
2. 在锅中烧开2升水，将所有干果加入沸腾的液体中。加入月桂叶和肉桂。
3. 用中火煮沸整个果酱10分钟。
4. 最后加入苏丹果，然后再焖煮5分钟。
5. 趁着热气，用一个带槽的勺子取出水果，放在一个盘子上。
6. 将坎普再煮5分钟，然后在从锅中取出前加入糖。
7. 当饮料冷却后，与水果一起食用，并撒上冰糖。

有许多古老的现代配方可以用干果制作饮料。每种变体都有自己的特点，因此，这种混合饮料被认为是一种独特的饮料。

我们想用一些有用的提示来结束我们对干果酱流行食谱的审查。

1. 苹果和梨的边缘变黑，这在烤箱中干燥时经常发生，应在制作果酱前将其切掉。
2. 即使是稍微变质的干果也不应使用，最好扔掉。
3. 在阴天或冬季，当你不想喝软饮料时，你可以做一个浓缩的复合饮料，在喝之前用开水稀释。

这种果酱是一种非常健康和美味的饮料。这里推荐的任何食谱都可以快速而毫不费力地制作。而且，除了饮料本身之外，吃软的干果也很好。这样的待遇不仅受到儿童的喜爱，而且也受到许多成年人的喜爱。每一次，改变成分的组成，你可以准备一个具有新的、独特口味的果酱。

干果酱的照片