在锅里或在微波炉里煮香肠的方法和时间

根据一本俄语词典中的定义，香肠是小香肠。今天，它们是最常见的肉制品之一，不仅在我们地区很受欢迎，而且在全世界都很有名。

这种美味的好处和坏处是有争议的，并将人们分为两类。有些人相信，香肠对身体有很大的好处和营养价值。其他人要求在全世界范围内禁止生产这种美味，因为这种产品是高度危险和有害的。近年来，用香肠伤害人体的情况相当普遍。每个人都有自己正确的方式。这就是为什么必须研究这种产品的有益和有害特性，以及如何正确烹饪它们的原因。就营养价值而言，这种香肠不如天然肉。

什么是香肠

香肠 "这个词在法语中是 "肉制品 "的意思。它是一种香肠产品，长度不超过30厘米。然而，直径可以从1.4厘米到3厘米不等。它是由动物或家禽的磨碎的煮熟的肉制成。通常可以使用替代物。与普通香肠相比，这些香肠既可以生吃，也可以加热处理。

香肠可以在牛肉、猪肉或鸡肉粉的基础上制备。一个高质量的产品通常被包裹在一个天然的薄膜中。由于动物肉的成本很高，大多数制造商被迫不仅使用家禽肉来代替，而且还使用各种添加剂。这些是以淀粉、大豆等为代表。因此，在购买香肠之前，你应该研究香肠的包装。荤素搭配是可以允许的。应告知买方该熟食店至少含有60%的肉，并有蔬菜添加剂。

现代香肠是在19世纪初发明的。同时，它的发明者是一个从法兰克福搬到维也纳的屠夫。由于这个原因，目前对这种肉制品最早出现在哪个城市还存在争议。法兰克福自中世纪以来就以制作香肠而闻名，而维也纳的产品则首先以使用牛肉和猪肉作为部分肉而闻名（这是今天产品的制作配方）。香肠是德国菜中的一种主食。

种类

香肠分为几个品种，取决于它的基底是什么。

1. 例如，传统产品是由猪肉和牛肉以及脂肪和各种香料研磨而成。
2. 只有家禽肉被用来制作减肥香肠。
3. 狩猎香肠是由烟熏肉制成的。
4. 还有一种叫做牛奶香肠的类型。它的名字来自于其成分中存在的干牛奶。这种成分使成品柔软，味道细腻。
5. 巴伐利亚香肠不含任何防腐剂或着色剂。它们的特点是浅灰色的颜色。
6. 现在也有为素食者制作的香肠和大豆香肠。

香肠与腊肠的不同之处在于，前者无需热处理即可食用，因为在生产过程中使用的是煮熟的碎肉。尽管如此，这样的肉制品可以水煮、油炸、炖煮，作为配料用于制作沙拉和各种砂锅菜，或者作为单独的配菜，包含在各种肉酱中。在有些菜肴中，这种成分不能被其他成分所替代。这些产品包括热狗、面团香肠和玉米狗。

冷冻香肠可以在冰箱里保存一个月。香肠通常是用天然的肠衣制作的，这意味着它们可以和里面的东西一起吃。在某些情况下，外壳可以是人造的。烹饪前必须始终将其去除。

香肠和腊肠的区别

乍一看，这两个品种的肉制品之间没有什么大的区别，因为都是由肉制成的，而且体积小。尽管这样，差异仍然存在，而且相当大。

首先，应该指出的是，法兰克福香肠是由碎肉制成的，而香肠是由碎肉制成的。在大多数情况下，香肠的外壳是人造的，而香肠的碎肉是放在可食用的外壳中。

除了50%的肉之外，香肠还可能含有副产品、各种额外的内含物和禽肉。而香肠是由7%的猪油和香料组成的，其余部分必然是切碎的猪肉。

如何选择香肠

在参观商店的肉类部门时，要寻找来自更昂贵的生产商的产品。这些美味佳肴最常含有较高浓度的天然肉。同时，它们包括较少的不健康物质。

最便宜的香肠不应该吃。在这种情况下，不仅成年人有风险，而且吃这些东西的儿童也有风险。这样的购买行为可能导致儿童严重中毒或过敏反应。不幸的是，即使是昂贵的方便食品也不能总是解决这些问题。因此，在购买前看清成分是很重要的。

如果肉的比例很小，你应该认为剩余部分由防腐剂和其他危险元素组成。最好是立即拒绝这种产品。

建议注意乳制品香肠。这对哺乳期的年轻母亲来说尤其如此。

此外，最好优先选择婴儿香肠或半成品。此类产品通常由瘦肉品种制成。

煮熟的香肠有什么好处

1. 在谈论熟食香肠的好处时，首先要注意的是营养或热量价值。该产品有助于快速消除饥饿感，并在体力消耗后补充能量储备。但这只适用于昂贵的高质量产品。廉价香肠对人体没有什么作用。当然，好的香肠要花很多钱，但如果你经常吃质量不好的食物，你将不得不花更多的钱来治疗由这种香肠引起的疾病。
2. 如果我们谈及好的香肠，它们可以对心血管系统有好处。这样的美味含有钙和镁，能确保加强心肌和血管的弹性。
3. 它们对大脑和NS也有好处。这是由于B族维生素的存在，它有助于神经纤维的正常运作，以及稳定基因活动和改善记忆。
4. 人们还注意到香肠对甲状腺的好处。肉制品含有碘，有助于恢复内分泌系统的功能，减少甲状腺疾病的可能性。
5. 产品中的磷和钙支持肌肉骨骼系统的最佳功能，即增加骨骼强度和保护关节。
6. 众所周知，香肠含有相当数量的生育酚。这种物质是一种强大的抗氧化剂，它提供了清除自由基和重金属盐的功能。维生素E的这一特性有助于保持皮肤和整个身体的青春活力。
7. 香肠对循环系统的好处是由于其成分中存在铁等物质。这种矿物质化合物能确保造血器官的正常运作，从而减少贫血的风险。此外，血红蛋白值也保持在适当的水平。
8. 在香肠中也可以找到重要的氨基酸。他们参与了整个身体的工作。

所有这些好处只能归功于高质量的或家庭烹饪的产品。尽管有各种各样的配方，但几乎不可能获得类似于工厂生产的产品的自制香肠，因为它缺乏必要的一致性、颜色和味道。尽管如此，自制的香肠才是真正的好东西，比商店购买的香肠更美味、更健康。

至于来自大型制造厂的香肠，它们甚至不具备上述优势的十分之一。

100克的熟香肠中有330千卡的热量。

哪种香肠更健康：炸的还是煮的

在工厂的生产过程中，肉制品要经过热处理。无论怎样，建议在食用前将香肠炸或煮熟。要了解这些方法中哪个更好，你需要了解每个选项的优势和劣势。就健康益处而言，建议将香肠产品煮熟。这样的加工使美味更加多汁，此外，大部分的致癌物、染料和各种添加剂仍然留在水中。此外，水煮香肠的热量比油炸香肠低。

至于油炸产品，特别是添加了黄油的产品，应该注意这样的菜肴会导致体内胆固醇水平的增加。此外，危险的致癌物会进入身体。如果用橄榄油、鹅油或猪油煎炸半成品，则危害较小。

这意味着用大量的水煮香肠是最健康的准备方式。但是，你应该购买高质量的产品，这样产品才不会沸腾。

香肠的危害

当谈到香肠的危害时，首先要记住的是它涉及儿童。大多数父母用放在微波炉里的几根香肠来满足宝宝的饥饿感，这已不是什么秘密。有些人根本不使用微波炉。很少有人在购买香肠之前花时间研究它的成分。因此，小孩子的身体里充满了食物中难以想象的化学物质。其结果是，孩子习惯了有关的香肠产品，而且很难改变他或她的饮食习惯。而现在，我们很容易找到许多简单易行的方法来制作婴儿食品，而不是用防腐剂、稳定剂和色素来喂养。

如果香肠被标为小香肠，可能只是因为其大小而被称为小香肠。你不应该给你的孩子吃这种美味佳肴。在选择这样的产品时，你应该寻找包装上的铭文，表明该香肠适合儿童食用。此外，标签上还有一个特殊的质量证书符号。

孕妇、哺乳期妇女和老年人也应考虑到这一点，因为为这种情况选择合适的食物非常重要。

有些人购买香肠而不是天然肉类。他们认为这样做更便宜、更美味。至于味道，是的，的确，你不能在家里用各种增味剂和调味品做这样的菜。谈到经济方面，一些香肠的价格甚至可能超过肉类，因为它们只含有蛋白质和大豆块，而大豆块是装在塑料外壳中的。

法兰克福香肠的另一个缺点是，人体在加工过程中要花费大量的能量，或者说要消化成分中的化学物质。此外，这些元素不能被胃和肠道完全吸收，它们会累积起来。其中一些不能通过自然途径排泄。随着时间的推移，这可能导致严重疾病的发生，包括癌症。

一个可能鲜为人知的事实是，不断食用含有增味剂的产品是非常容易上瘾的。这样吃了6个月，足以让人失去享受自然食物味道的能力。

香肠爱好者已经注意到，经常食用这种美味会增加血液中的内啡肽和血清素水平。这不是由于体内的任何化学过程造成的。事实是，他们只是喜欢吃。

不幸的是，香肠是一种非常咸的产品。而我们知道，过量的盐会引发各种疾病，如关节炎、肾脏的炎症过程、血压升高，以及肿胀。而这还不是全部的清单。因此，建议这道菜的爱好者至少要少量食用，并与无酵素配菜一起食用。在任何情况下都不应该使用蛋黄酱或糕点。

香肠的另一个好处是，家庭主妇可以不用长时间站在炉灶旁。不是每个人都有机会每天花几个小时来准备完整的三道菜，每天更换食物。人们没有钱，没有时间，也没有意愿去做这件事。这往往是香肠发挥作用的地方。煮几分钟就可以了，然后就可以食用了。有些品种甚至根本不需要煮熟。很难说这是一种优势还是一种劣势。

香肠并不适合所有的人。我们应该记住，如果产品非常便宜，这意味着皮下几乎没有肉。最有可能的是，它充满了各种合成内含物，会严重伤害人。在这种情况下，如果最终结果是胃部不适或轻度过敏，可能是好事。然而，在有些情况下，食用这种香肠后会出现过敏性休克，甚至会发生死亡。这就是为什么研究产品包装上的信息是非常重要的。

通常情况下，从其成分来看，可以在柜台上找到一个好产品。然而，这种美味的颜色还有待改进，因为其浅灰色的颜色不能刺激食欲，也不会导致唾液增多。而且是徒劳的，因为漂亮的亮粉色或红色香肠表明它已经用人工染料处理过了。建议选择浅色的产品。这将使你能买到至少有最低限度染料的香肠。

如何正确烹饪香肠: 食谱

香肠是最受欢迎的肉制品之一。如果没有足够的时间制作特殊的美味佳肴，他们会帮助在短时间内准备晚餐和午餐。一般来说，它们不需要任何烹饪就可以食用，但如果你想吃到味道更鲜美的美食，并保护你的身体不受危险微生物的影响，可以将香肠煮熟。

烹饪过程并不复杂。但是，必须尊重时间限制。如果你没有完成烹调，就不会得到理想的结果，如果你烹调过度，就会对味道产生负面影响。因此，为了成功地烹制香肠，你应该使用一些建议。

如何在锅里煮香肠

因此，在锅里煮这种香肠产品是非常容易的。这通常需要不超过5-6分钟。它们可以在有或没有外壳的情况下进行热煮，新鲜和冷冻产品都可以使用。香肠只能浸泡在已经沸腾的水中。将现成的熟食与意大利面、土豆泥或炖肉一起食用。

你将需要4-6根香肠，0.5升水和调味品。首先，在锅里装满水，放在炊具上，等待水沸腾。现在在液体中加入盐，并加入香肠。如果它们有可食用的外壳，就可以丢弃了。如果是人工的，要事先把铝箔拿掉。如果香肠是带着肠衣煮的，建议在每根香肠上刺几个地方。这是为了防止它们爆裂。5分钟后，将香肠从火上拿下来，稍微冷却一下。将香肠从锅中取出，或将其沥干，因为香肠不应该留在液体中。现在这道美味可以和任何装饰品一起食用。

在某些情况下，会发生从开始烹调的几分钟后，香肠就失去了形状。为了防止这种情况，可以将半成品分两阶段进行烹调。用纸巾将煮熟的小点心上多余的水去除，并将其纵向切成两半。将棋子放在加热的煎锅上，加入橄榄油。

在水中加入炒过的洋葱或蘑菇，可以稍稍改善熟香肠的味道。德国香肠可以在啤酒中煮熟。这样20分钟的煮沸会给美味带来原始的味道。这种方法不适合用于任何其他种类的香肠。

用微波炉煮香肠

你也可以用微波炉来煮香肠。这也需要不超过5分钟的时间。这个用微波炉煮牛奶香肠的简单配方将拯救许多家庭主妇。由此产生的柔软、美味的半成品香肠可以用自制的蛋黄酱、芥末酱或各种酱料进行调味。

在这种情况下，你需要5-6根香肠、一片月桂叶、盐、豌豆状的黑胡椒、一束新鲜草药和2公升的水。

你需要一个特殊的玻璃容器或一个耐高温的盘子。在容器中注入水，使液体覆盖香肠。将香肠的皮去掉。加入月桂叶和香料。将玻璃盘放入微波炉。接下来，打开烹饪模式 "沸腾 "或 "加热"，平均4分钟。在规定时间结束时，将容器从微波炉中取出，将煮好的半成品从水中取出，放在盘中，用酱汁和香草调味。

如何在多功能烹饪器中烹调香肠

香肠也可以在多用炉中烹制。这个设备可以轻松烹制出美味的食物。这也是非常简单和快速的。为了确保这种情况下的肉质鲜美，建议遵循烹饪规则。你必须选择正确的烹饪模式和正确的烹饪时间。

你将需要4根香肠，一升半的水和调味品。如果香肠上有人造肠衣，你必须先把它从香肠上去除。接下来，在锅里装满水，把香肠放进去，加入香料。现在打开烹饪功能，它可以是 "烘烤 "或 "炖煮 "模式。这只需要4-5分钟。完成的菜肴被放在盘子里，它可以与粥、土豆或面食一起食用。

在蒸笼里煮香肠

另一种煮香肠的方法是使用蒸汽锅。这个方案适合那些坚持适当饮食的人。它可以快速、美味地烹制香肠，这样的设备非常容易使用，使得在很短的时间内就能吃到现成的食物。

准备6根香肠，700毫升水，月桂叶，黑胡椒粉调味。

如果肠衣是天然的，就按原样烹调，但如果是人造的，就把香肠从铝箔中解放出来。接下来，将产品放在蒸笼格子上。将水倒入一个容器中。用盖子盖上。现在设置烹饪的程序。这可以是 "肉 "或 "肉 "模式。至于时间，通常不超过10分钟。时间应该从液体沸腾的那一刻开始计算。完成的菜肴应与酱汁或配菜一起食用。

关于煮制香肠的问题和答案

熬制香肠需要多长时间

事实证明，许多人不知道直到香肠完全煮熟需要多长时间。如果没有完全煮熟，它们就不会获得口感和多汁性。如果煮得过熟，产品会膨胀、开裂并有水渍。

1. 中型香肠在沸水中煮3分钟后就可以了。
2. 小香肠只需要2分钟就可以做好。
3. 较大的香肠应该煮5分钟左右。如果产品是冷冻的，沸腾时间增加到8分钟。

烹饪香肠：有壳或无壳

如上所述，带天然肠衣的香肠是带着 "皮 "烹调的，至于人造薄膜，可以去掉或留下。如果产品已经在外壳中煮过了，应使用冷水将其取出。这将更快地清除它。

在这种香肠产品的生产中，有两种类型的肠衣：天然和人工或聚合肠衣。天然薄膜在浸入沸水后也可以食用。然而，如果制造商使用聚乙烯，它就不能食用。这样的薄膜必须在烹饪前去除，但在这种情况下，香肠可能会沸腾并破坏其形状。肉制品对沸水的反应取决于其质量、所用的肉以及其中这种成分的百分比。因此，必须处理个别物种的问题。通常情况下，在没有肠衣的情况下煮香肠，香肠在锅里就会爆裂。为了防止这种情况，用牙签在一些地方刺穿香肠。这将有助于在接触沸水时保持香肠的完整性。不要用刀或叉子来做，因为太大的孔会导致香肠散成几块。

从锅里的水沸腾的那一刻起，煮5到10分钟，这取决于你要煮多少块，也就是说，如果有很多块，就多煮一会儿。

如果香肠是用薄膜煮的，你可以在它们稍稍冷却后将其去除。

烹调香肠时应将其放在哪个水里？

用小火煮香肠。在这样做时，它们必须完全浸没在水中。在开始煮食之前，你应该记住，大多数香肠最初是可以吃的。此类肉制品必须放在沸水中。这将决定他们做饭的时间限制。通常情况下，它们的烹饪时间不超过10分钟，这取决于其质量和直径。不要在沸水中过度烹煮这类美食，否则会失去其形状和口感特征。

你怎么知道香肠已经熟了？

不同的制造商有自己的制作香肠的技术。因此，有些香肠在2分钟后就会做好，而有些则需要5分钟。重要的是要知道什么时候香肠好了，什么时候把它们从锅里拿出来。从外表上看，很难确定这一标准。产品可能看起来是熟的，但内部仍然是生的。你可以用叉子或刀刺穿香肠。如果准备好了，就没有问题了。叉子会从一个边缘完全穿到另一个边缘。你可以把香肠拿出来，切成两半。然后，它是否准备好了就会很明显。最好根据烹饪时间来判断，因为你不想削减产品。在水完全沸腾后再确定沸腾时间。

我可以将香肠与意大利面一起煮吗？

许多家庭主妇这样做，是为了不弄脏其他锅。有时你只是不想麻烦。因此，香肠或香肠最终会和面条一起被放入沸水中。理论上，你可以这样做。最主要的是去除产品上的薄膜。有经验的家庭主妇知道，把这些产品放在一起煮是不可取的。意大利面比香肠需要更长的时间来烹饪。你必须分别计算每道菜的时间。

我可以用香肠煮鸡蛋吗？

理论上，你可以煮一个鸡蛋和一根香肠。最主要的是清洗第一个产品，第二个是剥开铝箔。也有必要对煮沸时间进行计时。煮熟的鸡蛋比香肠需要更长的时间。而软水煮的食物就不太一样了。因此，重要的是要注意不要将食物煮得过熟。为避免出现问题，最好将香肠单独煮熟。

可以煮熟冷冻香肠吗？

你可以将冷冻香肠煮熟。只有一件事要牢记在心。将冷冻香肠放入冷水中。将锅放在小火上，等待液体沸腾。在此之后，倒数8分钟。这段时间足以煮熟冷冻产品。如果香肠很大，烹饪时间就会增加到10分钟。

煎香肠之前需要煮沸吗？

煮熟的香肠有一种不寻常的味道和香气。它们与煎蛋搭配得特别好。许多家庭主妇对是否应先煮沸有疑问。事实上，香肠也是可以生吃的。煎炸前不需要煮沸它们。如果这些过程结合在一起，产品就会失去其味道。将切成块或整根的香肠在锅中煎5分钟。将冷冻香肠放在盘子里几分钟，然后剥去薄膜。然后就可以进行油炸了。

煮香肠时应该在水里放盐吗？

每个家庭主妇自己决定。香肠的成分中含有盐，因此不需要在水中另外加盐。

香肠能否在水壶中煮熟？

香肠也可以在水壶中煮熟。电器和金属装置都被使用。将香肠倒入沸水中，煮沸约5分钟。对于电热水壶，开关是可控的，这样水就不会过早停止沸腾。但是，事后必须彻底清洁设备。毕竟，油脂会留在墙壁上，而香肠的气味可以持续相当长的时间。问题较少的是用锅来做这个用途。

你会做半烟熏香肠吗？

该产品在生产过程中已经被煮沸。它可以生吃。如果保质期和质量令人尴尬，还是要把香肠煮熟。

面团中的香肠需要煮熟吗？

没有必要将香肠煮熟。最主要的是剥掉铝箔。它们将在油中煎炸时被煮熟。

吃香肠之前需要煮熟吗？

这种产品被认为是可以直接食用的。但仍应考虑一些标准：保质期、外观、气味、质量。如果有疑问，最好将产品煮沸。此外，生产品的味道完全不同。

哪些东西可以用香肠烹调

加入香肠后，你可以准备大量的菜肴。产品本身是煮的、炸的、在微波炉中加热的。它们适用于任何配菜：米饭、面食、土豆、荞麦。它们被添加到大杂烩、炒蛋、煎蛋、披萨、小吃、沙拉、汤中。用它们可以制作各种烘焙食品：面团中的香肠、热狗、小面包，甚至是馅饼。

如何以独特的方式供应香肠

这对有小孩的妇女来说是个问题。婴儿有时对食物非常挑剔和苛刻。这就是为什么母亲要装饰菜肴以保持孩子的兴趣。香肠被切成块状，插入意大利面条中并煮熟。其结果是在面食中加入香肠。你可以把它们切开，放在一个鸡蛋周围，做成一朵花。制作心脏、章鱼、蜗牛、刺猬、大象。在土豆泥上摆成一个圆圈。这一切都取决于厨师的想象力。你可以在互联网上查找变化。

关于香肠的有趣的事实

1. 今天，此类产品的种类繁多。例如，在杜塞尔多夫，有一家餐厅提供给游客品尝黄金香肠。之所以这样称呼它们，是因为这些香肠上有一层微观的黄金。
2. 在俄罗斯，人们发明了一种有趣的多毛香肠。在这种情况下，头发的作用是由穿在香肠里的意大利面条带子来扮演的。
3. 有趣的是，甚至还有吃香肠的锦标赛。冠军是一名来自新西兰的男子，他成功地在一分钟内吃了八根香肠。他的记录还没有被打破。
4. 最长的香肠是由英国人杰伊-特伦菲德制作的。他成功地制作了一根约60公里长的香肠。一个人从产品的一端走到另一端需要20个小时。
5. 柏林有一个猪肉香肠博物馆。在这里，你不仅可以了解历史，看到每个物种的展品，还可以用不同的香料和酱汁来尝试。
6. 在德国香肠学院，学生们学习并最终毕业，获得香肠研究学位。该机构的专家们不仅知道香肠的种类，而且还知道与之最相配的食物，即啤酒、酱汁和芥末。

香肠不仅准备得快，而且还很美味。成人和儿童都喜欢它们。这个产品有很多优点。煮好的香肠可以在路上带着，你可以随时吃。它们在山寨中是不可缺少的。它们不仅可以在锅里煮，也可以在烤架上或大锅里煮。香肠在露营时也能派上用场。它们可以被切碎并添加到炒蛋或煎蛋中。一顿完美而快速的晚餐，包括本产品和通心粉和奶酪。然而，虽然香肠很容易准备，但有一些细微差别需要注意。

香肠有时是肉类的替代物。它们特别受到学生的欢迎。与方便面、番茄酱和蛋黄酱相结合，它们是宿舍里最受欢迎的午餐。即使是喜欢不同饮食的人也无法抵制这种食品。

煮熟的香肠的照片