为奶油和甜点增稠任何奶油的5种方法

如果一个女主人喜欢自己做糕点，她知道大多数时候都离不开奶油。但有时会发生这样的情况：无论你如何努力，你就是无法让它们打成泡沫。问题可能出在产品本身。但有一些添加剂可以帮助增稠奶油。

内容。

使用哪种类型的面霜

选择合适的奶油将有助于避免打发奶油时出现问题。

选择什么样的面霜做奶油

重要的是! 你只能用优质的奶油做出好的、厚重的和结实的奶油。

一些房主不把乳制品放在工厂的包装中，或喜欢从农场购买奶油。这可能使人难以确定奶油有多重。你可以通过其外观来判断奶油是否适合打发。

打发奶油变成流质的原因有几个。

首先是检查其有效期。即使它还没有结束，你必须记住，自生产日期以来，时间越长，它们的鞭打就越厉害，开始分层，变成厚重的液体成分。

另外，无论打发多久，酸奶油都会保持液体状态。它们唯一可以使用的地方是烘烤。

如果奶油起初开始变稠，然后液化，可能是没有正确地打发。要么是过程被延迟，要么是开始时速度太高。因此，制作奶油的技术必须严格遵循。

视频。 不含增稠剂的奶油蛋糕配方拓展

为了很好地打发和增稠奶油，重要的是选择正确的起始产品，并在打发奶油时遵循一些规则。

如何打发奶油

也可以使用一个混合器。但是，要使用功率大的搅拌机。小的更有可能过热并迅速分解。

另一方面，搅拌器也不是一个好的选择。即使搅拌器有打蛋器附件，它的速度也会从最初的几分钟开始变得很高。有一种风险是奶油变成黄油。

为了使奶油好吃，先将奶油打成中等厚度，然后加入可可、冰糖或其他配料。

如果你不能得到你想要的奶油，而无论如何必须制作奶油，你可以使用商店制作的增稠剂或一些其他添加剂。

在奶油中添加什么来增稠

商店购买的增稠剂的主要目的是使奶油尽可能厚，以便它能保持其形状。每袋有8克的粉末。这足以满足大约250毫升20％的奶油。

重要的是! 如果你看到产品中含有磷酸二砷酰，请不要惊慌。它只是改性淀粉。

在使用浓缩剂方面没有任何困难。冷却的奶制品开始被打发，然后在大约一分半钟后，将粉末加入奶油中。然后继续这个过程，直到奶油变稠到所需的浓度。

淀粉是购买的增稠剂的成分之一。除此以外，还包括冰糖。为了确保奶油会变稠，最好将两者一起使用。马铃薯淀粉几乎在每个厨房都可以买到，冰糖可以通过在咖啡研磨机中研磨砂糖制成。这两种成分以一比二的比例混合。取三汤匙的混合物用于300毫升的奶油。按照使用商业增稠剂的相同方法进行。奶油将是蓬松的，不会滴落。

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使用食品级明胶时，也要严格遵守比例。否则，你可能会出现果冻，如果你减少添加剂的用量，奶油就不会变稠。每300毫升奶油需要1/2茶匙明胶粉。

将三分之一的奶油倒入一个容器中，并倒入明胶。一刻钟后，添加剂应该膨胀起来。在此之后，在水浴中加热带有内容物的玻璃杯。这将使粉末得以溶解。应让该混合物冷却。

开始打发其余的奶油，逐渐倒入明胶混合物。如果使用搅拌器，将速度提高到最大。奶油会很快变稠并保持其形状。然后可以用它来装饰成品。

请记住，在奶油中添加柠檬汁会使成品奶油有一种特殊的酸味。因此，重要的是不要过度使用。每500克的奶油需要半茶匙的柠檬汁。最好是使用鲜榨的产品。如果放在冰箱里，它将失去一些特性。在打发的过程中加入柠檬汁，在开始的几分钟后加入柠檬汁。

添加剂与奶油混合后，奶油将开始变稠。

冰糖也有帮助，但它必须被融化。每200克牛奶产品需要2汤匙增稠剂。1.5至2分钟后加入。结果应该是适当浓度的奶油。

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