在提拉米苏中，我可以用什么饼干来代替萨瓦迪？
提拉米苏是丰富多样的意大利美食赐予我们的一种精致、轻盈和高雅的美味。许多人指出，这种甜点绝不应该在奔跑中或在某个地方吃，而应该享受这种清淡的奶油味与饼干结构相结合的每一个音符，这种饼干结构是通过使用一种具有不同寻常结构和特性的特殊饼干 - 'Savoyardi'实现的。
什么是savoyardi饼干？
"萨瓦亚尔迪 "是一种特殊的海绵蛋糕，呈长方形扁平状，由于其结构，广泛用于制作各种甜点（特别是冰淇淋蛋糕、提拉米苏、夏洛特）的糖果。
这种饼干是在萨瓦公国的宫廷中发明的（15世纪），当时法国国王来访。国王非常喜欢这种香味浓郁的混合物，以至于它很快就成为萨瓦省的 "官方 "饼干，萨瓦省是它的发源地，并以它的名字命名。
它有什么特殊之处？
它吸收液体的能力，而不失去其形状或具有非常细腻的海绵状结构，是其特点。正是由于这一特点，萨瓦亚迪被广泛用于制作各种奶油布丁、慕斯、蛋糕和其他甜点。
如何用savouardi代替提拉米苏
特别是在提拉米苏中，有必要使用这些饼干，但即使在大型大卖场也不一定能找到这种产品。在这种情况下，有必要找到一个最适合标准的好替代品，以免破坏甜点。
这里有一些有趣的变化，你可以用什么来代替萨瓦亚尔迪做提拉米苏。
酥饼饼干
浸泡后，它们同样能保持其形状，并具有柔软的、类似饼干的质地，但浸泡过程本身将需要更长的时间，并且可能需要比计算更多的液体。
婴儿饼干
它们是多孔的，可以吸收牛奶和其他相当液态的产品，可以分层，但它们不能很好地保持其形状，这可能导致想象中的糟糕的烹饪效果。
饼干
它们更容易揉碎，可以直接用于制作你想要的甜点表面。
饼干
如果完全没有饼干，你也可以拿一个普通的饼干，买的或自制的，把它切成所需大小的条或块，用于烹饪。
如何制作自制的Savoiardi饼干
如果你想在不替换产品的情况下制作甜点，以达到完美的效果，但你在商店货架上寻找 "萨瓦亚尔迪 "却不成功，你可以在家里自己制作它们。它的制作时间会长一点，但它的价格和数量都便宜很多。互联网上有很多这种饼干配方的变化，但都很简单，比如这个配方。
对于10份（约28件）烘烤食品，你将需要。
- 面粉 - 100克。
- 糖 - 100克。
- 4个鸡蛋..,
- 冰糖 - 2汤匙。
准备工作。
- 取出鸡蛋，在一个干净、干燥的盘子里小心地将蛋清和蛋黄分开（这很重要！）。蛋清立即放进冰箱，它们应该充分冷藏以获得更厚的峰值。
- 将一半的糖倒入蛋黄中，搅拌约5分钟，使混合物变轻变大。
- 将已经冷却的蛋白与剩余的糖一起搅拌，直到非常坚硬。
- 将四分之一的打发好的蛋白和过筛的面粉加入到打发好的蛋黄中，然后用搅拌器碗以低速将所有东西搅拌在一起。
- 用刮刀搅拌剩余的蛋白，小心不要让混合物掉落。
- 将面团装入一个有约10毫米圆形开口的管道袋（或玻璃纸袋）。
- 在铺有羊皮纸或硅胶糕点垫的烤盘上，将糕点铺成手指大小的条状，约1.5厘米宽，在饼干的表面撒上冰糖。
- 烘烤6-10分钟至金黄色。萨沃亚尔迪饼干已经准备好了!
如何在没有萨沃亚尔迪的情况下制作提拉米苏
使用替代材料，你可以做提拉米苏，没有萨沃亚尔迪也一样美味。或者你可以自己做馅料，不用从商店买任何饼干。制作饼干本身的食谱一样多，但是你可以，比如说，考虑用自制的饼干来制作这道甜点。
你将需要。
- 面粉 - 2杯。
- 糖 - 2,5杯。
- 泡打粉 - 3茶匙。
- 盐 - 1茶匙。
- 水 - 3/4杯。
- 鸡蛋 - 12个
- 植物油 - 1/2杯。
- 香兰素 - 1茶匙。
- 柠檬酸 - 1/2茶匙。
- 马斯卡普尼 - 500克
- 速溶咖啡 - 300毫升。
- 可可 - 3汤匙。
准备工作。
- 准备饼干时，将1.5杯糖、面粉、盐、1/2茶匙香兰素和泡打粉混合。在干混合物的中心做一个压痕。
- 取7个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开。将蛋黄与水和葵花籽油一起倒入混合物中间。搅拌并打至均匀。
- 在另一个碗中，将蛋白与柠檬酸搅拌至硬。
- 将蛋白与蛋黄混合物混合，倒入烤模，然后在180度下烘烤30-40分钟。
- 冷却后，将饼干切成长方形或正方形的小块。
- 剩下的5个鸡蛋被分成蛋白和蛋黄。蛋黄与糖和马斯卡彭奶酪一起被打到硬而光滑。
- 蛋清被打成硬性发泡，转移到奶酪和蛋黄混合物中并混合在一起。
- 将饼干片浸泡在煮好的咖啡中，作为第一层放在蛋糕罐中。先倒入一半的奶油。然后将浸泡在咖啡中的海绵蛋糕再次作为第二层放置，接着是剩余的奶油。
- 蛋糕在冰箱中保存约3小时。上菜前要脱掉表格；甜点上要撒上可可。
好好享受吧!
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