辣椒：健康益处和烹饪应用

许多不同的食物被用于烹饪。其中一个神奇的添加剂是辣椒。它们是花蕾，在西欧被广泛使用。今天，它们在俄罗斯也越来越受欢迎。

什么是毛豆，它们是什么样子的？

辣椒是花蕾。它们的特点是橄榄色和小尺寸，作为菜肴的添加剂，而不是主食产品。

自古以来，它们就被人们所熟知。该产品被人们作为开胃酒使用。辣椒有一种微辣、辛辣和酸涩的味道。它们的味道和香气最容易让人联想到芥末。这种相似性是由于它们含有足够数量的芥子油。

辣椒在地中海国家被用作治疗头痛、关节疼痛、甲状腺肿大、脾脏和肝脏疾病的药物。因此，毛豆也被广泛用于药用目的。

它们与橄榄有什么不同

辣椒在外观上与橄榄非常相似。但它们是完全不同的。辣椒是生长在橄榄树上的未成熟的果实。罐装橄榄可以在商店里找到。橄榄的颜色是绿色的，味道略带苦涩。它们被用作开胃菜或沙拉和汤的调味品。

辣椒是一种灌木的未成熟花朵，主要生长在中亚、高加索和克里米亚。它们只以腌制的形式作为沙拉和各种菜肴的添加剂来食用。

组成和卡路里

辣椒目前在俄罗斯也越来越受欢迎。这是因为它们含有许多微量营养素，可以为身体提供宝贵的好处。

辣椒含有。

1. 胆碱。 因其在恢复肝脏方面的特性而闻名。它有助于在饮食不良的情况下减缓体重增加的过程，是预防尿毒症的发展。此外，如果没有胆碱，维生素A就不能被很好地吸收。
2. 钙和磷。 这两种微量元素在体内发挥着重要作用--它们参与了骨组织的构建。如果它们缺乏，畸形骨折的风险就会增加。此外，磷是能量传输的必要条件，而钙则调节肌肉收缩。
3. 铁。 该物质参与了造血过程。缺乏时就会发生贫血。
4. 钾。 参与心肌的正常运作。
5. 碘。 甲状腺功能所需的微量营养素。它的缺乏导致器官功能紊乱和相当危险的内分泌系统疾病。
6. 钠。 对维持正常的水盐平衡是必要的。也是正常产生足够数量的肾上腺素的必要条件。
7. 维生素C对免疫系统、防御系统和血管很重要。 对免疫力是必要的，并在体内发生的氧化和还原过程中发挥积极作用。
8. 维生素A。 一种抗氧化剂，不仅是视力所必需的，而且还有助于改善皮肤状况，减缓与年龄有关的变化。
9. B族维生素。 一个足够大的群体，包括几种维生素。所有这些都参与了身体的所有过程。它们对于维持神经系统的正常运作、保护身体免受压力是必要的。

辣椒还含有锌、硒、维生素PP、E、K、铜和锰。这样的成分使毛豆不仅可以用于烹饪。自古以来，它们被广泛用于药用，以治疗一些疾病，缓解疼痛、炎症和改善一般健康。在其他方面，毛豆也可以作为减肥的饮食补充。该产品的热量值为每100克23千卡。

毛豆的好处是什么

一般收益

它们在西欧国家得到了普及，因为它们给身体带来了宝贵的好处，并对许多系统产生了影响。辣椒的有用特性。

1. 血糖正常化。 它们的成分包括纤维。由于它的存在，它减缓了葡萄糖的吸收过程。因此，一整天都能保持正常的血糖水平。研究表明，辣椒具有抗糖尿病的特性，有助于在糖尿病患者中降低葡萄糖。因此，吃辣椒甚至可以减少其他食物中的葡萄糖。
2. 维持血液凝固。 该产品含有维生素K，它参与血液凝固过程。它还有助于防止出血，促进软组织的再生，并加快轻微伤口和切口的愈合。
3. 减少炎症。 炎症是身体的防御系统对一些因素的反应。食用辣椒有助于延缓癌症、糖尿病和心脏病的发展。由于其特性，辣椒可以减少炎症。它们含有抗氧化剂，这有助于减少炎症。
4. 加强骨组织。 辣椒含有钙和镁，这是骨骼的基础。镁支持肌肉组织的正常运作，防止抽筋。
5. 维持肝脏功能。 辣椒含有维生素和微量元素，参与肝脏的工作，保护肝脏免受多种因素的负面影响。此外，由于抗氧化剂的存在，有害物质被从体内清除，这大大降低了器官的负担。
6. 加强血管壁。 由于成分中的辣椒有助于维持血管的张力，而钙则能加强血管壁。
7. 提供镇痛效果。 在民间医学中，辣椒被用作镇痛剂，有助于缓解背部局部的疼痛。
8. 防止血凝块的形成。 它们是由于过度食用含有大量胆固醇的食物而形成的。它沉积在血管壁上并堵塞它们。这个过程会导致血液循环恶化，从而导致中风。
9. 对肾脏功能的有益影响。 辣椒被民间治疗师用作支持肾脏功能的补救措施。它们还能防止结石的发生。
10. 有助于碘的吸收。 这种微量元素对甲状腺功能至关重要。它的缺乏导致器官功能失调，从而导致一些内分泌系统的疾病。
11. 对神经系统的支持。 辣椒含有神经系统正常运作所需的物质。因此，辣椒有助于减轻压力，并作为预防抑郁状态发生的一种手段。

因此，如果正确使用辣椒，将有助于支持许多器官和系统的工作，对身体的整体状况有积极影响。

对女性而言

它含有维生素A，能加强指甲、头发和皮肤。使用辣椒有助于女性保持年轻，并长期延缓衰老过程。

对于男性

对男性来说，保持健康的心脏系统、肌肉骨骼系统和肌肉组织是很重要的。经常食用毛豆会有帮助。它们含有特殊物质，对这些系统有积极影响。

怀孕时

孕妇可以吃辣椒，但要少量。它们含有足够数量的钙，而钙是骨组织的构成材料。这一时期的微量元素对妇女和胎儿来说是必需的，数量很大。该产品还将帮助支持免疫系统，这在怀孕期间相当重要。

母乳喂养时

母乳喂养也不仅需要一定的饮食，还需要持续供应微量营养素和维生素。由于其成分，辣椒将有助于恢复所有必要物质的水平，对身体有积极影响。

但在哺乳期吃毛豆应谨慎。事实是，使用它们会导致婴儿过敏。将它们引入饮食中应谨慎行事。

对于儿童

并非所有的孩子都喜欢毛毛虫。但它们会让他们加强免疫系统，支持大脑的工作。这就是为什么它们可以而且应该被引入孩子的饮食中，但要从3岁开始。

辣椒在少数情况下会引起过敏反应。应将其作为其他菜肴的一部分，以小份量给儿童食用。如果没有负面症状，如皮疹、发红或瘙痒，可以增加分量。但如果孩子吃了毛豆后有过敏现象，就应该暂时不要吃。

除其他外，辣椒还含有大量的钙和磷。这些微量元素对儿童加强骨骼和肌肉是必不可少的。因此，该产品给成长中的身体带来了宝贵的好处。

瘦身

在遵循旨在减肥的饮食习惯时，吃毛豆不会有什么影响。它们不含很多热量。它们还含有一种微量元素，有助于分解脂肪细胞。它能防止皮肤下脂肪层的形成。

烹饪应用

辣椒被广泛用于烹饪。它们被用作不同菜肴的添加剂。它们赋予了它们独特的味道和香气。今天，辣椒几乎被用于世界各地的所有菜系，但最常见于地中海菜系。

通常情况下，灌木的未开花的花蕾被用于各种酱汁，如鞑靼酱和番茄酱，并添加到比萨饼中。辣椒与鱼和蔬菜菜肴以及小牛肉搭配得很好。以下是一些使用辣椒的最受欢迎的食谱。

番茄汤

可以毫无顾忌地食用，并用于减肥，使用瘦肉。为了准备它，你将需要以下产品。

• 用肉做肉汤。
• 两个洋葱。
• 300克水瓜柳。
• 80克番茄酱。
• 100克酸奶油。
• 三分之一的柠檬。
• 两个土豆。
• 盐适量。

先把肉汤煮开。将肉放在1.5升的水中煮至变软。将洋葱切成丝，在油中煎至金黄色。肉汤准备好后，加入洋葱、番茄酱和预先切好并去皮的土豆。将所有东西煮至变软，然后加入水瓜柳，再焖煮5分钟。将汤与酸奶油和一片柠檬一起食用。你可以添加一些草药。该汤相当美味，味道鲜美，对身体健康有益。

地中海面食

意大利面可以为全家人做一顿漂亮的晚餐或零食。为了准备它，你需要以下产品。

• 350克意大利面条。
• 一把小辣椒。
• 300克西红柿。
• 半罐橄榄。
• 大蒜瓣。
• 牛至。
• 油。

大蒜去皮，切成细末，用油煸炒。将西红柿的皮去掉。在沸水中清洗。然后将其切碎，加入大蒜中。在大蒜上倒一杯水。在锅上放置10分钟，然后加入水瓜子和橄榄。10分钟后，加入牛至，盖上盖子，从锅中取出。在盐水中煮沸意大利面条。沥干水分，将意大利面条放入锅中。搅拌一切。将这道菜与草药和少量奶酪一起上桌。

匹萨

这道菜在俄罗斯受到很多人的喜爱。这是一个快速的餐点，也是一个快速吃零食的好方法。但它并不总是一种健康的零食。为了使这道菜的热量更低、更健康，可以使用水瓜柳。要准备它，你将需要以下材料。

• 现成的比萨饼皮。
• 西红柿--2块。
• 葱。
• 香肠 - 400克。
• 番茄酱。
• 蛋黄酱。
• 辣椒 - 300克。
• 奶酪 - 300克。

披萨饼皮可以购买现成的。它们有冷冻和冰鲜两种。一包中通常有三件。如有必要，可对面包皮进行解冻。放在烤盘上，刷上蛋黄酱和番茄酱。将切好的洋葱、西红柿和香肠放在上面。同时放置少量的辣椒。在所有东西上撒上奶酪，然后放进烤箱10-15分钟。将烤箱预热到180度。你可以使用任何种类的香肠，或者用煮熟的或熏制的鸡肉代替它。你也可以加入少量的烤蘑菇。

如何替代

在商店的货架上并不总能找到辣椒，因为它们在俄罗斯并不常见。如果有必要，可以用橄榄代替。这些产品在口味上是相似的。

在某些情况下，可以用腌制的绿番茄来代替辣椒。

危害和禁忌症

尽管有这么多好处，但毛豆不能总是被吃掉。在某些情况下，它们会对身体造成伤害。

首先，在泌尿系统疾病的急性期不应该吃这些食物。这是由于腌制的辣椒含有大量的盐。它在体内保留水分，并导致组织肿胀。它给泌尿系统带来了压力。

怀孕期间吃腌制的辣椒也应该非常谨慎，因为过量食用会引起肿胀，这对婴儿来说是一种危险的情况。

患有血压波动的人也不建议服用未开封的花蕾。原因是它们含有降低血压的物质，从而导致病情恶化。

辣椒的禁忌症是消化性溃疡、胃炎或胃酸过多。如果你有消化系统和胀气的疾病或容易出现这种情况，也不建议使用该产品。

如何选择和储存

今天你可以在几乎所有的连锁超市买到毛豆。它们被包装在小玻璃瓶中。以下是选择优质产品的一些建议。

1. 购买前要检查罐子的完整性。盖子也应该紧紧地贴着。
2. 还要注意有效日期。它应该不会很快过期。
3. 辣椒的大小不一。这取决于品种，但味道不受影响。最好是根据自己的喜好来选择。
4. 最好不要购买足够大的毛豆。金莲花常常被当作辣椒来冒充。你只能通过它们的大小来区分它们。
5. 盐渍辣椒必须有白色的盐水颜色，但不是黄色。应该避免购买这样的产品。

辣椒可以在密闭的容器中保存一年之久。然而，打开的罐子可以在冰箱中保存不超过3天。这是保持其新鲜度的唯一方法。

如果过了保质期，请不要食用毛豆。它可能对身体有害，导致中毒。

如何用金莲花种子制作辣椒酱

金莲花是一种植物，其特点是花朵鲜艳，茎部有分枝。今天，几乎每个花园都可以看到它，因为它是许多园丁的最爱。

蔊菜籽可以代替辣椒，因为它们有类似的味道、香气、外观和气味。在使用之前，也可以对它们进行腌制或盐渍。

当没有辣椒的时候，可以用腌制的金莲花种子代替。产品在口味上不会有差异。有几个菜谱。

食谱1

需要以下成分。

• 金莲花种子 - 300克。
• 细砂糖 - 50克。
• 盐 - 2茶匙
• 一公升的水
• 一公升的水；6%的醋--1汤匙。

你还需要胡椒粉和月桂叶来调味。

首先，准备好腌制液。将水倒入锅中，煮沸后加入糖和盐。然后加入月桂叶、胡椒粉和醋。将所有东西煮沸5分钟。将金莲花籽加入仍在沸腾的腌制汁中，煮沸后离火。一旦冷却，将所有东西倒入罐子，并盖上盖子。将罐子放在寒冷的地方3周。种子将被完全腌制。

菜谱#2

如果你想腌制绿色的种子，就可以使用这个配方。你将需要以下材料。

• 200克金雀花。
• 一茶匙的盐。
• 6%的醋。

将种子放入锅中，用盐覆盖。把所有的东西都放置一天来浸泡。在这段时间内，定期搅拌种子。一天后，把所有东西放在罐子里，把醋倒在它们上面。盖上盖子，放置21天。在这段时间结束时，将醋沥干，改为倒入腌制液。制作时，煮沸1升水，加入糖和盐、胡椒粉、月桂叶和少量醋。也可以用红醋的刷子来代替醋。

菜谱#3

这是一个相当简单的配方，将产生尚未成熟的腌制金莲花种子。首先要做的是腌制。将0.5升的水倒入锅中，并将其煮沸。加入糖、盐和25毫升的葡萄酒醋各一汤匙。将金莲花果实倒入玻璃瓶中，装入准备好的溶液。都要腌制3周。

我可以就这样吃毛豆吗？

辣椒只能用盐渍或腌制的方式食用。不要生吃它们。生的它们只在药店里用于获取药物的提取物。

辣椒只有在腌制或盐渍时才用于烹饪。它们非常适合做汤、沙拉、披萨和第二道菜。食用前，将盐渍毛豆在流水下冲洗干净。这将有助于去除任何多余的盐。经过这种治疗后，该产品也可以少量食用，用于治疗尿毒症。

对于冷盘和沙拉，中型和大型的辣椒是最好的。它们更多的是起到点缀的作用。较小的种子更适合用于热菜。

重要的是要记住，如果它们被加热就会失去其味道。因此，应在完全煮熟前5分钟加入。

在烹饪初期，它们只能被添加到炖肉或汤中。在这种情况下，辣椒将其味道让给了其他成分，但却失去了所有的味道。

关于毛豆的有趣的事实

灌木的未开花的花蕾在俄罗斯不那么受欢迎，但在中亚、中欧国家的菜肴中却被广泛使用。

这里有一些关于毛豆的有趣事实，很少有人知道。

1. 辣椒原本是著名的奥利维尔沙拉的一部分。今天，腌制黄瓜取代了它们的位置，因为它们更容易获得，而且味道有点像辣椒。
2. 灌木的未开放的花蕾有很高的钠含量。为了减少它，将水瓜柳在水中浸泡一段时间。你也可以使用橄榄油来达到这个目的。
3. 不仅花蕾有用，而且叶子和根部也有用。许多年前，它们被用于治疗心血管系统疾病和甲状腺异常。它们一直被用来制作药用酊剂和煎药。
4. 辣椒含有足够的纤维、脂肪和蛋白质，为身体提供宝贵的好处，并使这些物质达到饱和。特别有用的是纤维。它有助于消化过程，支持系统器官的运作。
5. 灌木的未开放的花蕾含有槲皮素。它是一种很好的癌症预防剂，因为它能防止癌细胞的发展。它对皮肤也有积极作用。

辣椒是一种独特的产品。它作为各种菜肴的添加剂非常好，对身体有积极作用。

如果使用得当，这种带刺灌木的未开放花蕾对身体是非常宝贵的。它们含有大量的微量元素和维生素，是所有系统和器官正常、适当运作的必要条件。

重要的是不要过度使用辣椒，特别是在有胃肠道异常、尿毒症和怀孕期间，因为这可能对身体有害。

辣椒的照片