角豆树：健康益处和禁忌

近年来，一种名为 "角豆 "的生态产品越来越受欢迎，并逐渐取代了巧克力产品。这种蔬菜粉含有丰富的维生素，不含有害的神经刺激物，所以它甚至适合严格的素食主义者和拒绝咖啡因和活力添加剂的人的饮食。但是这种产品是什么，它来自哪里，很多人还不知道。让我们仔细看看它的历史、健康益处、食谱和可能的危害。

什么是角豆树，它生长在哪里？

角豆植物在地中海沿岸可以找到，已有数千年的历史。它自古以来就为人所知，不仅被用作美味的甜食，而且还被用作治疗许多疾病的药方。

Ceratonia是豆科的多年生树种，寿命和结果期长达几百年。它的高度达到15米，结出惊人的果实，软软的豆荚里装满了类似咖啡的种子。这种水果通常被称为Kerob，或者更准确地说，是由其加工得到的烹饪粉。

约翰面包的自然栖息地，也就是后来基督教国家所称的，是地中海沿岸--南欧和北非。然而，它被引入了澳大利亚和美国。因此，有一个积极的生产甜粉和其他产品的ceratonia水果。

该植物在当地也被称为角豆树。许多人都听说过流行的增稠剂口香糖，它长期以来一直是许多食品的核心。而现在角豆粉也开始流行。

该产品的主要特点是它是一种低咖啡因的可可和咖啡的类似物，其味道类似于每个人最喜欢的产品，但同时不会给神经系统带来压力。它被用来制作饮料，添加到糕点和甜点中，也可用于药用，这将在下面讨论。

烘烤和生食的区别

该植物的果实以多种方式加工，因此获得了一种无废料的生产。首先，豆荚被晒干，以防止真菌生长和富含糖分的产品发酵。然后可以将豆子从豆荚中取出，代替糖果食用，但更多时候产品被制成粉末。

豆子被烘烤或保持原状，然后磨成面粉。生粉不仅在味道和口感上与烤粉不同，而且在成分上也不同。烘烤可以分解一些糖分和其他有价值的物质。这就是为什么生角豆被认为是更健康的。

轻度烘烤的豆子有一种细腻的味道，带有坚果味，呈米色粉红色，有明显的甜味。轻度烘烤的谷物使粉末具有焦糖的香气和类似于咖啡的轻微酸味。该产品具有赭石色。

中度烘烤的豆子会产生一种高贵的苦味，类似于黑巧克力的苦味，以及一种棕色的颜色，类似于可可粉的颜色。豆子煮得越久，其甜度就越低。同时，该产品保留了其抗氧化和其他有益的特性。

除粉末外，豆荚还被制成浓稠的糖浆，这在东方和现在的西方市场同样是一种受欢迎的产品。糖浆是通过蒸发豆荚（不含果核）中的水分灌注而成。这些产品的组成有许多相似之处，但也有不同之处。因此，我们将更详细地讨论塞拉托尼亚豆粉的特性。

组成和卡路里

该产品的巨大优势之一是其天然的甜味，这意味着在使用角豆的菜肴中不需要加糖，而且其热量低。每100克角豆粉含有约220千卡热量，大约是可可的一半。这一标记是由于产品的天然脂肪含量低。它只含有人体所需的油酸和亚麻酸脂肪酸。

大约50%的成分由碳水化合物组成，包括葡萄糖和果糖以及果胶、单宁酸、约40克膳食纤维、4.5克蛋白质和多达1克的脂肪。

它还富含矿物质和维生素：B1、B2、B6、E、PP、钠、钾、磷、铁、锰、锌和镁。它的钙含量是可可粉的三倍，不含胆固醇，其成分能很好地被人体吸收。

另一个重要事实是，这种粉末不含咖啡因和可可碱，而咖啡因和可可碱是神经刺激物，在人体中会成瘾。

由于它的成分，可以在儿童食品中引入，也可以在消化系统和神经系统的疾病中引入。

它对你有什么用？

该粉末最宝贵的特性可以认为是存在抗氧化特性和对神经系统的安全性。但除此之外，它还能为身体提供支持，缓解其他一些疾病。

它的一般用途

1. 对感冒和支气管炎有止咳和祛痰的作用。它甚至被用于药用糖浆以增强其效果。
2. 角豆树包括高纤维含量，有助于减少饥饿感，延长饱腹感，消除多余的废物，如毒素和多余的水。
3. 糖分水平迅速上升。在饥饿和相关的萎靡不振的情况下，角豆树有助于你迅速感觉好转。
4. 食用甜粉有助于降低胆固醇水平，净化血液，使血压和心律正常。该产品可以被引入高血压患者的饮食中。
5. 缓解长时间锻炼后的肿胀和不适，与感冒。
6. 钙的优质吸收，加强骨骼，使血液成分正常化。
7. 预防癌症。
8. 通过抗氧化剂对抗衰老，加速细胞的新陈代谢过程。
9. 睡眠和情绪的正常化。角豆树将有助于摆脱咖啡或巧克力成瘾，恢复常规和正常健康。
10. 有助于增强男性力量，刺激性欲，预防前列腺疾病。
11. 对皮肤状况有好处。该产品有助于缓解疲劳的痕迹，并给人以清新的感觉。

用角豆的饮料或将其添加到食物中，有助于恢复活力和清理体内积累的毒物，恢复正常的神经活动，使血压正常。

Ceratonia产品不会成瘾，可以在夜间、儿童和老人以及怀孕期间食用。同时，不需要进行热处理，以原始形式对人体是安全的。

怀孕时

对于孕妇来说，肯定可以在菜单中使用咖啡因，特别是在有必要限制咖啡和可可的消费时。重要的是要确保你对产品不过敏。角豆树和 "巧克力 "饮料将有助于使水的代谢正常化和避免水肿，防止便秘，使体内的B和E维生素饱和，这对胎儿的正确形成很有用，并稳定睡眠和情绪。

在饮食中引入新产品之前，最好咨询医生，并考虑到身体的所有个体特征。

对于儿童

在儿童饮食中，巧克力的部分好处可以取代牛奶产品，并有助于保障儿童的肝脏和神经系统。此外，高钙含量将有助于身体的发育，促进孩子的正常生长和活力。角豆树还将有助于保持健康的血量并帮助消化。自然的甜味将有助于避免饮食中过多的糖，并保持牙齿健康。

建议一点一点地引入该产品，因为豆类，特别是外来的豆类，往往会在不习惯的身体中引起过敏反应。第一次介绍应该在2-3岁以后进行。可以在果泥、粥和松软干酪中加入小撮粉末。建议为您的孩子提供可口的饮料，包括温的和冷的。

同时，医生不建议对这种饮料太过冲动，以免超过所需的糖分水平，以及不抑制发育过程。事实上，角豆树的果实含有大量的物质，可以抑制细胞的代谢过程。每天一到两杯（1茶匙在250毫升水中）就足够了，但最好不要一直给婴儿喝这样的饮料。

母乳喂养期间

角豆树在哺乳期是有益的，因为它含有钙和其他矿物质。这些成分改善了牛奶的成分，有助于婴儿的正常发育。专家建议在哺乳期放弃茶和咖啡，所以你可以尝试用新的 "巧克力 "饮料来代替你最喜欢的饮料。

唯一需要注意的是有可能出现过敏。因此，你需要严格监测自己的健康状况和宝宝体内的反应，如果宝宝出现皮疹、发烧或腹胀，就要停止饮用角豆蔻。

减肥时

关于减肥时是否可以喝糖饮料的问题，目前还没有明确的答案。一方面，这种饮料可以使新陈代谢正常化，有助于满足饥饿感，并沉迷于比巧克力产品更少脂肪的东西。另一方面，该粉末含有丰富的碳水化合物，包括糖类，因此，它绝对不是一个减肥的好主意。

随着从其他来源摄入的糖分减少，你可以每天吃1-2杯角豆树，或在你喜欢的菜肴中加入几勺粉末，以增强其味道。

许多现代营养学家开始将角豆树纳入减肥计划，以控制食欲，还推荐它与蜂蜜一起作为熟悉的菜肴中普通糖的替代品。

用角豆树代替咖啡是很有用的，因为在减肥期间饥饿和以新的方式重建身体时，神经通常是非常紧张的，而咖啡只会进一步 "推动 "神经系统进入疲惫的状态。角豆树和减肥牛奶和其他好东西的混合物将有助于恢复平衡，而不损害身材。

角豆树入药

这种补充剂被认为是有益的和膳食的，但你今天只能在专业的健康食品商店或茶叶商店，以及通过在线零售商购买它。然而，在官方医学中，角豆树不作为药物使用。树胶经常被用作增稠剂，角豆树糖浆被用来治疗恶心、咳嗽和中毒或肠道疾病。

糖尿病

有几种诊断方法，在这种情况下，你需要小心食用角豆制品。例如，如果你有糖尿病，就不应该大量吃或喝角豆，因为它具有提高血糖水平的特性。尽管如此，该产品将成为普通糖的绝佳天然替代品。

专家建议在烘焙食品和甜点中加入甜味粉，取代糖和脂肪巧克力。在适度的情况下，角豆树通常被身体所容忍，减轻了内部负担。但在严重的情况下，在食用该产品之前应咨询医生。

重要的是。 角豆的血糖指数为40单位。

用于胰腺炎

胰腺炎症不耐受甜食和脂肪类食物，所以在急性阶段，既不能吃也不能喝角豆。但在 "冷清 "时期，正是这种豆子粉成为较重的可可和咖啡的绝佳替代品。建议你温水饮用。这种草药产品具有治疗、抗炎和清洁的特性。在过敏的情况下，可以不鼓励使用。

胃炎

对于轻度的胃部刺激，角豆是一个很好的选择，而不是咖啡和巧克力，后者会明显增加胃肠道的酸度。如果与温牛奶一起冲泡，它有助于使消化系统正常化，缓解症状并给予力量。在这种情况下，不要在烘焙食品和其他质地粗糙、干燥的菜肴中添加角豆树，在诊断为胃炎时，禁忌使用角豆树。

角豆树的烹饪用途

在厨房里，角豆制品被广泛使用 - 作为增稠剂、甜味剂和可可粉的替代品。富含果胶的糖浆可用于胶凝果酱，增稠果酱，以及作为糕点、奶制品甜点和水果的配料。

粉末也是如此。它被洒在冷甜点、水果沙拉上，添加到糕点、奶油、馅料、饮料和粥里。由于其高甜度，它被专门用于制作糖果。它的咸味调料使它有可能在食物中加入几种完全不同的调料--从新鲜的坚果味 "增味剂 "到巧克力焦糖和咖啡苦味。

由于该产品长期不变质，因此易于储存，一年四季都可以使用，包括在生产中，用铝箔套包装。

角豆胶是许多工厂生产的产品中常见的添加剂：酸奶、加工奶酪、巧克力和其他。它是安全的 "电子胶 "之一，甚至具有抗氧化和正常化的积极作用。

在南方国家，角豆本身也被消费。它们被简单地从豆荚上剥下并晒干，然后将甜的果核作为橘子酱食用。

由于角豆树和其他角豆制品中含有大量的单宁和抗菌物质，它是一种良好的天然防腐剂。在各种菜肴中添加角豆树粉可以稍微延长其保质期。

危害和禁忌症

专家没有发现角豆树对身体有任何有害影响。唯一需要注意的是过敏、过量服用和中毒。因此，要始终保持产品的新鲜度，只食用少量的产品，并注意身体的反应。对其他豆类--大豆、花生和鹰嘴豆已经过敏的人应该特别小心。

过敏的迹象可能包括。

• 发烧，淋巴结肿大，流泪。
• 肠道不适、腹胀、腹泻。
• 皮疹和瘙痒。
• 心悸和全身乏力。

此外，所有复杂诊断的携带者，如胆囊炎、胰腺炎、糖尿病和泌尿系结石，都应该针对自己的具体情况向医生检查是否可以食用开罗布。

如何选择和储存

鉴于该产品在我们的商店橱窗中仍很罕见，你需要谨慎选择。有可能找到角豆树粉。

1. 在体育用品和健康食品商店。
2. 专门的咖啡和茶店及摊位。
3. 有大量进口产品的大型超市；在饮食或杂货部寻找。
4. 互联网商店，你可以找到一个价格优惠的中间商，或者直接向制造商订购，如果它提供零售运输。在这种情况下，等待的时间通常更长，但产品不会是假货。

提醒有经验的购物者阅读卖家的评论和产品的品牌，以免买到低质量或不自然的产品。值得注意的是生产国，来自西班牙、葡萄牙、塞浦路斯、土耳其以及澳大利亚和美国的 "本土 "品牌被认为是好的。

粉末应妥善包装，不要按重量出售，因为这直接影响到其保质期、风味和营养特性。如果你是第一次购买产品或尝试一个新的制造商，那就赌小量。一包标准的角豆树粉通常有200克，但你也可以寻找 "样品"。

粉末看起来应该是均匀的，颜色均匀，干燥，没有结块。香粉通常装在铝箔容器中。包装袋上应始终标明有效日期、生产国和质量标志。

价格可以近似地计算：100克苍白的产品将花费约100卢布，而烘烤的粉末--便宜四分之一。你也可以购买完整的干豆荚，这样豆子的寿命会更长，但我们不出售自然形态的产品。

粉末或豆荚不应存放在敞开的袋子里，而应倒入玻璃罐中，用盖子盖住，以防止空气进入并过早氧化。罐子应保存在黑暗、凉爽的地方。该粉末可储存一年左右。新鲜的豆荚可以在冰箱里保存3年而不失去其特性。

角豆的用途是什么

Ceratonia是一种神奇的植物，其果实可用于许多不同的方面。豆子被磨成类似可可的粉末，豆荚被煮成糖浆，还可以用它制成安全和有用的增稠剂（角豆胶）和油。所有这些产品如今在食品工业中几乎是不可缺少的，这使得角豆树成为我们未来有前途的理想植物。

果实的茶

有时使用整个新鲜角豆而不是干粉来制作饮料，因为它们的果肉含有丰富的糖、营养物质和果汁。

制作饮料时，将角豆树碾碎，用沸水浇灌，然后在盖子下浸泡约25分钟。这种饮料在早晨让人精神振奋，有助于身体醒来。

喇叭糖浆

为了制作美味的浇头，将豆荚从豆子上剥下来，用热水浇在上面，慢慢地煮，直到变稠。有趣的是，这种混合物最初不是作为甜点添加剂，而是作为一种治疗剂。

在许多南方国家，这种糖浆通常用于治疗儿童的咳嗽和肠道紊乱。该液体富含果胶和单宁酸，因此它能迅速吸附多余的液体，清除体内毒素，并有助于稀释痰液。

这种糖浆现在在烹饪中也很受欢迎。它经常被添加到冰沙和鸡尾酒、水果沙拉和冰激凌、粥、煎饼和自制华夫饼中，而不是糖。但有一点需要注意的是。专家们不建议将角豆糖浆与乳制品结合起来。这些都是动物来源的产品。牛奶总是可以用植物奶--杏仁奶或豆奶代替。你可以毫无问题地将椰树粉与牛奶结合起来。

石油

由于很难从这些豆子中获得油，它被认为是一种罕见的宝贵产品，在我国不太可能找到。在欧洲国家，这种提取物专门用于医药目的，以改善心血管系统以及长期患病的一般免疫力。

胶质

这种珍贵的增稠剂是从西拉托尼亚豆的内部获得的。它的突出特点是能够延缓冰的结晶，使产品呈果冻状。因此，它被用于生产冰淇淋、牛奶甜点、水果和蔬菜罐头、奶酪酱、酱汁和各种慕斯。

这种以蔬菜为基础的产品是完全安全的，更重要的是，它具有抗氧化作用，使罐头食品对身体的伤害更小。

如何制作角豆巧克力

角豆树粉甚至可以用来制作像巧克力棒一样的棒状物。你需要一些基本成分：油（黄油或植物油，最常见的是椰子油）、角豆粉和必要的添加剂。它可以是蜜饯、坚果、椰子、薄荷、饼干或华夫饼的碎片、牛奶甚至蜂蜜。它通常是为了调味而添加的，选择芳香的青柠品种。但你必须记住，粉末本身是甜的，所以不要过度添加蜂蜜。

淀粉也可以添加到酒吧中，引入这种成分是为了增强强度，但这不是必要的。

黄油、角豆树和填充物的比例相等，牛奶的比例以巧克力所需的 "黑暗 "程度为指导。黄油被加热至液体，加入过筛的科布，轻轻搅拌以防止形成块状，然后倒入牛奶。然后均匀地加入所有材料，将巧克力倒入模具。将冷却后的菜肴放入冰箱60分钟，之后就可以用茶和其他任何食物来食用。

有趣的是，你也可以用同样的方法制作糖果。准备好基本的釉料，只要它是热的，就把准备好的材料浸在里面。

• 洗净并浸泡过的干果 - 杏干、梅子、枣。
• 新鲜或冷冻浆果或水果：樱桃、芒果、香蕉、蓝莓。
• 饼干片或谷物脆片
• 整个坚果。
• 软糖或杏仁蛋白软糖球和你喜欢的任何其他成分。

上了釉的糖果放在羊皮纸上，像巧克力棒一样冷藏一个小时。

这种巧克力的好处
与含有可可的原始配方不同，这些糖果不会让人上瘾，不那么油腻，而且具有咸味和独特的风味。巧克力可以加强肌肉骨骼系统，保护神经系统和肝脏，可以在一天中的任何时间食用，并含有丰富的纤维，对消化系统有好处。

用角豆制作的饮料

角豆粉最常被用作可可饮料的基础。它可以使用动物奶或植物替代品，如杏仁奶、豆奶或椰奶。这些味道很好地结合在一起，形成了一种风味独特的饮料。你也可以用水做香薰饮料，它的味道会相当丰富。

此外，角豆树被制成茶，方法是将豆荚的果肉压碎并在温水中浸泡。豆子粉也可以与菊苣类谷物饮料混合。然后它看起来会更像咖啡。丁香、肉桂、香草甚至豆蔻等香料被添加到饮料中，使其具有不同寻常的味道。

如何准备

食谱1。 最简单的角豆树饮料制备方法如下：将1勺粉末稀释在一杯温水中。原材料很快就会溶解，之后就可以喝了。这种成分被推荐用于预防感冒和阳痿，消化系统问题和睡眠障碍。

食谱2。 角豆树咖啡替代品是用高压锅制作的。加热200-300毫升的水，加入1,5-2勺深色（烤过的）角豆树，必要时加入香料。然后观察泡沫是否上升。一旦泡沫开始形成，就把杯子从火上移开，让饮料沉淀下来。重复这个过程3次，之后饮料就可以了。

食谱3。 "用角豆制作沸腾的热巧克力要复杂一些。首先，煮沸2杯牛奶，加入一撮香草和2汤匙主要成分。轻轻搅拌以避免结块，炖煮3-6分钟。

最主要的是不要让它们保暖太久，而且一般来说，不要每次都保持新鲜。最主要的是不要让牛奶饮料长时间保持温度，一般情况下，这种饮料不储存，每次都要做新鲜的一份。

利益和危害

基于角豆树的饮料不会扰乱你的睡眠，它们有助于维持正常的酸度，与咖啡产品不同，对胃有帮助，有软化作用，不会引起强烈的利尿作用，而且对心血管系统也很安全。

感冒期间经常食用这种混合物将有助于咳嗽和流鼻涕，缓解刺激和红肿，并迅速消除体内的病毒。儿童饮品有利于成长，老年人饮品有利于恢复正常消化。

在节食的情况下或有糖尿病的情况下，不要忘了喝角豆蔻。但适度的消费甚至可以帮助新陈代谢，缓解和更新。

关于角豆树的有趣的事实

1. 古希腊人和埃及人已经熟悉这种神奇的草药。豆子被用作治疗绞痛、中毒和咳嗽的药物。
2. 美国甘蔗豆树可以活200-300年，即使在旱季也能产生稳定的收获。这就是为什么该作物被引入澳大利亚，以提高农工业基金的目的。
3. 角豆的脂肪含量比可可粉低10-11倍，钙含量高3倍。同时，该产品有自己的甜味，这使得它在每个主人或女主人的厨房架子上更具优势。
4. 根据天气预报员和农业学家的说法，由于剧烈的气候变化，可可豆正在逐渐消亡，而塞拉托尼亚即使在高温下也感觉良好。专家认为，在不久的将来，角豆将在大众消费中取代可可。
5. 在古代世界，这些豆子因其完美的形状和精确的重量而受到重视。角豆被用来测量香料甚至是贵重金属的重量。直到今天，珠宝商和药剂师仍在使用 "克拉 "这个词，它源自角豆树的名称。
6. 角豆树每年从一棵树上产出多达200公斤的多汁水果。
7. 在地中海地区，几个世纪以来，角豆提取物一直被用来酿造利口酒和其他烈酒。
8. 塞浦路斯人通常把甜豆喂给他们的宠物，因为这种植物在他们的家乡总是很丰富，无处可去。

这种健康而独特的产品，我们对它仍然知之甚少，可能很快就会受到大家的喜爱，成为一种主食。同时，选择健康的食物，并尝试新的东西!

角豆的照片