咖啡加小豆蔻：健康益处和禁忌症
地球上最受欢迎的饮料之一是咖啡。世界各地数以百万计的人无法想象他们的早晨没有一杯这种芳香的饮料。许多鉴赏家试图用各种添加剂来丰富精美的味道。而咖啡的一个引人注目的伙伴是豆蔻，一种传统的东方香料。
组成和卡路里
一般来说，加料饮料的热量很低。然而，它含有一整束的营养物质。每100克小豆蔻有311千卡热量。它富含B族维生素（B1、B2、PP、B6）、C以及钙、钠、钾、磷、锰、铁和锌等宏观和微量营养素。
每100克咖啡只有2千卡，不加糖或牛奶，这种饮料完全适合低卡路里饮食。咖啡含有剩余的蛋白质和碳水化合物（分别为0.2克和0.3克）。
咖啡加小豆蔻的好处
总体效益
易患高血压的人不能享受这种饮料，因为对他们来说是禁忌。然而，咖啡中的小豆蔻有中和作用，因此，加入这种香料的饮料中的咖啡因比纯饮料中的少。
小豆蔻含有丰富的精油，还含有大量的营养物质，可以滋养身体。谷物以及咖啡粉在接触热咖啡时释放出活性自由基，这就是为什么这种组合能够加强免疫系统。
咖啡加小豆蔻也有药用价值。
- 降低血压。
- 调动身体，使神经兴奋性正常化。
- 液化感冒引起的痰液，并促进其快速排泄。
- 缓解肠道痉挛。
- 结合毒素并将它们冲出体外。
- 防止肾结石的形成。
- 强化免疫系统。
- 对消化器官的粘膜进行消毒。
对女性而言
含有小豆蔻的咖啡对神经系统的稳定作用使女士们能够在紧张的情况下保持冷静。它还有助于减少伴随更年期来临的症状。
对于男性
人类中较强壮的代表欣赏这种饮料的微妙味道和香气。但是用小豆蔻喝咖啡也有好处。它在于对男性身体的补益作用，以及帮助加强血管壁。
怀孕
对于女性来说，没有明确的建议或禁忌的位置。许多医生指出，在使用小豆蔻咖啡后，毒症的表现减少，神经状态消除。这种香料有助于加强免疫系统。但是，孕妇应该依靠个人的耐受力，同时考虑到香料引起过敏反应的能力。
怀孕期间的小豆蔻可以单独使用，以缓解恶心和呕吐，这是怀孕前三个月经常伴随的问题。
- 从豆蔻仁中提取的内核可以咀嚼。
- 姜、小豆蔻、桉树、薄荷、柠檬和薰衣草精油的混合物是有效的。这样的香气组合有助于对抗晨吐的阵痛。
- 牛奶加一撮小豆蔻，睡前喝，可缓解紧张情绪，促进消化。
然而，许多医生担心婴儿可能会对这种香料产生过敏。因此，如果孕妇有过敏的家族史，最好限制其消费。
母乳喂养时
虽然加了小豆蔻的咖啡能使消化酶的分泌正常化，这对产后妇女的身体非常重要，但对哺乳期的母亲来说，在婴儿出生后的前3个月最好不要饮用。这种香料和咖啡一样，可能会引起新生儿的过敏反应。此外，饮料的滋补作用也会出现，这对神经系统不成熟的儿童来说是非常不可取的。
对于儿童
不建议14岁以下的儿童饮用咖啡。而专家们对小豆蔻有不同的看法。一些专家禁止儿童使用这种香料，而其他专家则建议使用小豆蔻来中和手工购买的牛奶中的有害细菌，并作为腹泻的辅助工具。
用于减轻体重
如果你正在节食，营养学家并不禁止你喝豆蔻咖啡。相反，这种组合可以中和咖啡因对身体可能产生的危害。许多专家建议在饮料中加入一撮肉桂，这能促进小豆蔻在加快新陈代谢方面的积极作用。
咖啡与小豆蔻和肉桂的结合有助于降低葡萄糖水平，这是减肥的关键。
对减肥最有效的混合香料被认为是小豆蔻与红辣椒和肉桂相结合。添加了这些香料的咖啡将成为对抗过度减肥的美味援助。
危害和禁忌症
这种东方香料对健康有许多好处，但也可能有不利影响。小豆蔻中存在的精油可以刺激胃和肠道的粘膜，在喝了一杯加有这种香料的咖啡后，对健康人有积极的影响。对于有胃肠道问题的人来说，其影响可能是不愉快的，所以不建议他们喝这种饮料。
使用小豆蔻咖啡的严格禁忌是消化性溃疡和胃炎在任何阶段的表现。
小豆蔻有利胆作用，所以如果你有胆石症，就不应该喝加香料的咖啡。
患有心血管疾病的人不应该这样做，因为小豆蔻对血管有明显的补益作用。
因此，以下情况可归为使用豆蔻咖啡的严格禁忌症。
- 胰腺炎、胆囊疾病。
- 高酸度和胃炎。
- 伴有心悸的情况。
- 高血压。
- 肠道或胃溃疡。
- 对该香料过敏或过敏。
众所周知，小豆蔻是一种强烈的过敏源。它在许多人中引起严重的反应。因此，第一次喝带有香料的咖啡时，应仔细观察身体的反应。
儿童往往对食品和饮料中的小豆蔻反应过度。因此，在孩子的饮食中不应该滥用这种香料。
如何选择和储存咖啡
咖啡是由Robusta和Arabica这两种咖啡树的豆子制成的。选择哪些豆类品种是基于个人的喜好。
阿拉比卡有强烈的酸甜味，并带有一丝苦味。这种植物的培育非常棘手，这个品种的豆子可以通过其修长的形状来识别。
罗布斯塔树对育种条件的要求不高，可以容忍极端的温度和天气。它可以通过其圆形的豆子来识别，它含有更多的咖啡因，并且有苦味。
100%的阿拉比卡被认为是最精英的，但是同一个品种，在不同的大陆和不同的天气条件下生长，在味道上会有很大的不同。
在商店里选择咖啡时，一定要注意包装。包装内氧气和光线的进入无情地破坏了未来饮料的味道。咖啡鉴赏家在任何情况下都不会购买散装咖啡豆。质量好的包装是由三层铝箔制成的，并装有一个阀门，允许二氧化碳从包装中排出。
选择咖啡的一个重要标准是焙烧的程度。这受到豆子中精油含量的影响。这在数据包上用一个数字（从1到5）表示，按焙烧等级升序排列。挑选时请注意，豆子在加工后30天内会保留其香味，所以值得注意日期。
完整的咖啡豆最适合保存饮料的味道和香气，而研磨的咖啡在研磨后几乎立即失去了大部分感官质量。精细的浓缩咖啡是理想的研磨咖啡，而研磨10秒钟的粗磨咖啡则是最粗糙和最便宜的原材料。
找到咖啡粉并不罕见。磨碎的咖啡可以在家里检测是否有杂质。将0.5茶匙的咖啡粉放入一杯冷水中。假冒的咖啡会使液体呈现出棕色，而真正的咖啡在加热之前不会失去其色素。
在为咖啡饮料选择香料时，还应该注意产品的质量。可以使用未被损坏且具有持久辣味的整颗豆子。如果它有发霉的气味，而且纹理的涂层是分裂的或有凹痕的，最好避免使用这种产品。磨碎的小豆蔻，以独立包装，使消费者更容易选择。它可以立即用于准备一杯芳香的咖啡。
储存咖啡
咖啡豆是脆弱的产品，需要单独的储存条件。即使是少量的空气也会破坏饮料的味道。
如果储存不当，咖啡豆会从环境中吸收水分，在很短的时间内就会变得不适合冲泡。此外，咖啡可能因精油的蒸发而失去香气和味道，并吸收外来的气味。这将留下令人不快的回味，并有外来香气的干扰。
对于储存咖啡豆，铝箔包装或真空包装是最好的方法。该产品可在密封容器中储存一年左右，打开包装后必须在3周内用完。这是一个平均温度为22℃、湿度正常的房间的时间限制。带有紧闭盖子的玻璃罐子也适用于储存咖啡。
咖啡豆也可以冷冻。真空包装在这方面很好。分批冷冻，并将其放入冷冻室。一旦解冻和研磨，咖啡就不再适合储存，应该直接饮用。
咖啡与小豆蔻的配方
酿造咖啡是一个特殊的谜。这种高贵饮料的鉴赏家们热衷于香料，这些香料有助于带出咖啡豆的丰富味道。用小豆蔻制作咖啡有多种方法。它可以用手磨咖啡豆和香料来冲泡。基本上，饮料的味道与它的酿造方式直接相关。
泡咖啡的技巧
- 始终用干净的容器冲泡新饮料，因为以前冲泡的残留物会破坏味道。
- 瓶装水或过滤水是制作咖啡的最佳选择。
- 尽可能使用新磨的咖啡豆。
- 根据研磨的程度调整冲泡方法。
桶中酿酒
重要的是要用小火准备。过于密集的加热会导致香气和味道的迅速丧失。
为了准备它，你将需要
- 现磨咖啡（1汤匙；）。
- 水（150毫升）。
- 小豆蔻（2-3个豆）。
- 糖（0,5茶匙）。
如果需要香料给饮料带来淡淡的香气，最好少放些豆蔻。
将饮料的成分混合在一个玻璃瓶中，将水倒在上面，然后放在小火上。经过几分钟的温和加热，会出现泡沫。在这一点上，将水壶从火上拿下来。当泡沫稍稍消退时，把锅放回火上，等待泡沫重新出现。重复该程序3次。
重要的是不要让锅沸腾，因为这将破坏饮料的丰富味道。用小豆蔻在锅里煮咖啡的整个过程大约需要15分钟。
在咖啡饮料中加入豆蔻的方法有几种。根据经典配方，香料在研磨后必须与咖啡混合，然后在这两种成分中加入水。东方的饮料鉴赏家说，香料的豆子应该放在豆荚里，这样液体倒出来的时候就会有它的香味。另一个酿造传统是将豆子放在咖啡壶里炖，直到泡沫升起，并在泡沫形成后立即将其取出。
芳香的肉桂饮料
小豆蔻和肉桂香料完美地补充和增强了咖啡的味道。这种饮料能使人精神振奋，振奋人心，提高免疫力。东方的鉴赏家们都很清楚这些香料组合的饮料的神奇特性。所涉及的比例应该是正确的，因为小豆蔻会压倒咖啡中的肉桂味。
为了准备咖啡，你将需要。
- 磨碎的咖啡（1汤匙）。
- 水（120毫升）。
- 小豆蔻（2-3个豆）。
- 肉桂粉（0.5茶匙）。
在这个配方中，制作完美咖啡的秘密在于你添加原料的顺序。先把咖啡倒入研钵，然后加入小豆蔻，再加水。混合物应在小火上炖煮。当咖啡的温度稍高时，你可以加入肉桂和糖（如果需要）。一旦开始起泡，就把锅从火上移开，不要让它沸腾。滤出咖啡并立即饮用。
冲泡的咖啡
据说这是准备饮料的最快速方法。省略了煮沸过程，而采用了输液过程。
将咖啡粉和小豆蔻一起放在一个容器中，并将材料倒入沸水中。盖上盖子，让其浸泡至少5分钟。在此之后，过滤咖啡并倒出。
咖啡机里的小豆蔻咖啡
将磨碎的或研磨的咖啡渣放入机器。小豆蔻可以添加到干料中，使咖啡饮料具有辛辣的味道。
咖啡事实
- 著名作曲家路德维希-凡-贝多芬是一个狂热的咖啡饮用者。他用一个原始配方来冲泡咖啡。它的味道的秘密是64个精选的豆子，用来冲泡1杯咖啡。
- 著名作家奥诺雷-德-巴尔扎克曾经每天喝大约20杯。他把它看作是灵感的源泉。
- 不建议煮沸咖啡，因为温度超过98⁰C就会开始释放酸性物质，破坏味道。理想的酿造温度是95-98⁰C。
- 一个 "咖啡浴 "可以在短短的几分钟内缓解一整天的疲劳。日本人是这种放松方法的先驱者和行家。他们在水中加入加热到60摄氏度的咖啡豆，并进行20分钟的沐浴。在日本，使用同样方法进行放松的咖啡桑拿非常受欢迎。
- 埃塞俄比亚的卡法被认为是咖啡的发源地。古代的当地牧民注意到他们的山羊在吃了一种未知植物的浆果后的兴奋行为。
- 烘烤咖啡豆的过程是偶然发明的。人们在燃烧咖啡树枝后留下的火灰中发现了咖啡豆。一些胆大的人决定品尝一下，发现它们有振奋人心的效果。
- 专业长跑运动员是第一个使用咖啡来加速他们的新陈代谢和燃烧多余的脂肪块。
- 咖啡豆的主要成分--咖啡因--有助于人体器官和组织的再生。正是该物质的这一特性使其在医学上很受欢迎。如今，大量经认证的药品中都有咖啡因的成分。
- 在阿拉伯国家，咖啡已经迅速传播。这种饮料已经取代了葡萄酒，而穆斯林的宗教信仰是禁止饮用葡萄酒的。
- 全世界约有2500万人在咖啡行业工作。
- 每天有超过20亿杯的咖啡被饮用。它是世界上仅次于石油的第二大最受欢迎和交易量最大的产品。
- 提取咖啡豆用于烘烤和制作你最喜欢的饮料的果实是一种樱桃，因此经常遇到 "咖啡樱桃 "的名字。
- 一些生产商将咖啡果实磨成面粉，用于制作松饼、饼干、酱汁、巧克力甚至面包。
- 亚洲棕榈果子狸是一种可爱的猫科动物，它的肠子能产生发酵的咖啡豆，价格不菲。今天，这类产品的竞争来自于从泰国大象的消化废物中提取的豆子。
- 咖啡富含的抗氧化剂有助于防止过早衰老和减少炎症。
- 怀孕期间滥用咖啡可能导致低出生体重，甚至流产。根据英国科学家的说法，200毫升的咖啡因是孕妇的标准。这相当于一杯新煮的咖啡或两份速溶饮料。
- 第一批公共咖啡馆开始在中东地区开业。这些机构很快就变得很受欢迎。喝咖啡的人在那里见面聊天或下棋。
- 咖啡种植国是所谓谷物带的一部分。它由大约50个国家组成。
- 咖啡消费的领先者是斯堪的纳维亚国家。芬兰的人均咖啡消费量为每年12公斤。占据第二位的是挪威的饮酒者。
- 最大的咖啡生产国是巴西、哥伦比亚和越南。
- 在咖啡树种植历史的早期，树干的高度达到8-10米。今天，这些植物被栽培，使其保持在3米的高度。这使得它更容易收获。
- 令人惊讶的是，浓缩咖啡含有最低数量的咖啡因。这是由于制备方法--水柱在高压下强行通过咖啡豆，从而使饮料的味道最大化，并释放少量的咖啡因。
- 未经烘烤的咖啡可以储存一年之久。经过热处理后，豆子在2-3天内就会改变其味道。
- 美国军方在20世纪40年代发明了一种名为美式咖啡的变体饮料。由于欧洲咖啡的苦味和太浓，他们无法饮用，要求用水稀释。
- 时至今日，咖啡果实仍由人工采摘。一个采摘者，平均在一天内除去约700公斤的产品。
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