椰子糖：成分、有益特性和禁忌症

到目前为止，在商店的货架上可以找到大量的异国产品。这些产品包括椰子糖，这对热带地区的居民来说相当常见。关于它的作用，有一些争论。虽然有些事情得到了专家的证实，但有些事情可能会被推翻。尽管如此，一种新的 "甜毒 "品种正受到客户的欢迎，从而超过了其熟悉的甘蔗和甜菜根的同类产品。

如果一个国家以其椰子种植园而闻名，这意味着作为棕榈树汁加工产品的椰子糖生产肯定在运作。有些人认为，椰子糖直接包含在植物的果实中。事实上，它是通过加工树的花序产生的。当棒子开始开花时，工人们在年轻的棒子上做切口，有甜味的果汁就从那里流出来。在切口下方放置一个容器以收集液体。每年从一棵棕榈树上可以收集到大约300升的甜汁。

椰子糖是如何制成的

椰子糖产于东南亚、印度、斯里兰卡、泰国和印度尼西亚。生产过程就在棕榈树生长和采摘树液的地方进行。椰子糖是由手工生产的。收集的树液被倒入一个大容器中，并在小火上加热。然后将液体倒入另外两个大桶，一次一个，不断增加热量。这些大桶是通过棕榈叶和贝壳制成的木柴来加热的。这些工厂的工人都是女性。

生产过程是将果汁从一个容器连续倒入下一个容器，一圈又一圈。因此，所有多余的液体蒸发，剩余的成分冻结，导致产品结晶。这类似于咖啡颗粒。在最后阶段，椰子糖晶体被包装在椰子中，并被送去干燥。

糖以圆头的形式出售，是一种颗粒状的碎末物质，或以糖浆的形式出售。对于亚洲市场来说，这样的产品已经流行了几百年了。然而，在我们的地区，椰子被认为是一种罕见的异国产品。人们可以在民族菜馆买到，也可以在网上订购。然而，值得注意的是，这种产品的成本要比普通糖的成本高几倍。

椰子糖和普通糖的区别

椰子糖是一种天然产品，没有任何添加剂。它的味道甜美而细腻，与棕色的同类产品很相似。有时可能会出现坚果或焦糖的味道。这种糖的颜色与甘蔗沙相似，但有一丝橙色。椰子产品的气味取决于原料收获的地点和时间。味道也受所用棕榈品种的影响。

与普通糖不同，椰子代糖的甜度较低。它不仅在感官特性上不同，而且在成分上也不同。据认为，椰子糖含有比普通糖更多的有用物质。果糖约占产品的80%。剩下的20%由葡萄糖、氨基酸、各种维生素和矿物化合物组成。

椰子糖和普通糖哪个更健康？

当比较这两种甜味剂时，椰子产品是最健康的，其血糖指数为35。不久之后，这些研究的结果被推翻了：事实上，该产品的指数是54。 不过，最初的结果至今仍是官方数据。

在研究这种糖的成分时，人们可以得出结论，它以碳水化合物为主，完全没有纤维，这并没有使它与甜菜糖或甘蔗糖有什么不同。然而，椰子产品被认为是更健康的。

椰子糖的优点是其碳水化合物分解率低。这样的甜味剂甚至可以用于糖尿病患者，以及在遵循血糖饮食时使用。

相比之下，普通糖的糖分指数约为67，而椰子糖通常被认为是有35的指数。这一指数是由于葡萄糖逐渐缓慢地释放到血液中。胰腺没有任何负担。血液中的血糖水平没有急剧上升。这就是为什么糖尿病患者的饮食中允许使用它。

众多研究表明，该产品对心血管和神经系统有积极影响。经常使用这种糖可以保护身体不受神经性失调和强迫症的影响。这种积极作用是由于一种特殊物质--肌醇。

据营养学家称，用椰子糖代替普通糖可以预防许多疾病，而这些疾病往往是由精制碳水化合物引起的。此外，加工后的椰子汁产品的成分的特点是存在谷氨酰胺。这种物质对快速的组织再生是必不可少的。换句话说，这种酶参与了再生过程，这使得它有可能在短时间内摆脱擦伤和烧伤。

在一些科学研究中，谷氨酰胺也被证明有助于治疗恶性肿瘤。此外，它还有助于恢复人类内分泌系统的正常功能。由于产品中含有菊粉，消化过程也变得正常。

组成和卡路里

椰子糖含有的维生素是B族，脂肪酸和氨基酸，钙和锌，钾和镁和铁被发现是矿物质。有趣的是，它是铁含量的领导者，甚至可以与荞麦和牛肝相比。钾和镁确保心脏和血管功能正常。

椰子中有16种氨基酸，其中谷氨酰胺是最有用的。如前所述，这种物质有伤口愈合的作用，也被用来帮助身体从严重疾病中恢复。这种酶还能刺激胰高血糖素的产生，胰高血糖素负责燃烧脂肪沉积物，改善睡眠质量并降低癌症的可能性。

肌醇已被发现对神经系统有镇定作用。

菊粉是椰子甜味剂的另一种重要成分。这种化合物作为一种益生菌。正是由于这一特性，椰子糖优于甜菜糖。

至于这种甜食产品的热值，100克糖含有约380千卡，与甜菜糖和甘蔗糖相比略低，后者的热值约为400千卡。

椰子糖有什么好处

在世界各地，椰子糖被认为是一种具有许多健康益处的产品。美国科学协会进行了各种实验，证明椰子产品甚至与甜叶菊没有区别，甜叶菊是一种天然甜味剂。此外，以适度的剂量持续食用该产品有助于减轻胰腺的压力，这一点通过糖分逐渐进入血液得到了保证。然而，与低热量的甜菊糖相比，遗憾的是，椰子的对应产品不能声称有类似的好处。椰子糖的能量值与普通糖相似，如果不加控制地服用会对人体造成损害。

该产品的药用特性是由于其独特的酶和有益物质。这使得它适用于各种胰腺疾病和糖尿病。这种糖被认为能促进快乐激素的合成，从而提高情绪和活力。

对女性而言

对人体的有用特性在上面已经介绍过了，至于人类中美丽的一半，女性使用这种产品是为了美容。很难高估磨砂膏对皮肤的好处，特别是如果它们是在家里制作并使用天然成分。因此，椰子糖磨砂膏能够清洁皮肤，软化皮肤并提供惊人的光滑度。这种化妆品的有用特性甚至在其从真皮层移除后也能发挥作用。做完这样的磨砂后，没有必要使用各种面霜和乳液。该产品的结构使其成为制备这种洁面乳的理想成分。每个颗粒都有一个粗糙的表面，能够彻底清洁皮肤。

这种磨砂膏具有的另一个重要特性是颗粒中的谷氨酰胺含量。在各种伤口和擦伤上使用这种物质时，不会像使用盐水那样引起疼痛，此外，这种酶还能改善皮肤的再生过程。

要准备这样的磨砂膏，需要4汤匙椰子糖和3汤匙精油。你可以在混合物中加入一些可可，然后得到一个巧克力块。

男性专用

椰子产品中的菊粉有助于使胃肠道正常化，参与新陈代谢，还能降低血液中的胆固醇水平。

该产品的成分还有一个特点是含有肌醇，它有助于建立肌肉组织。众所周知，男性最常受到心血管疾病的影响，因此他们的饮食中应包括这种糖。这种物质能加强血管壁，使神经系统正常化，刺激大脑工作。

怀孕

椰子糖在怀孕期间是有用的。使用这种产品可以减少饥饿感，这将保护妇女不增加多余的体重。这种糖含有维生素和有用的矿物质，不仅对母亲的身体，而且对未出生的孩子的正常运作也是必要的。作为这种甜味剂的一部分，有大量的铁，可以防止缺铁性贫血的发生。

母乳喂养时

哺乳期内也建议使用椰子糖。该产品的成分比普通糖更丰富，对身体更有益。众所周知，在哺乳期，妇女应喝温茶以刺激泌乳。因此，对于哺乳期妇女来说，早上喝茶时加入椰子糖是很有用的，也可以在烘焙食品和各种菜肴中加入椰子糖，用它取代通常的产品。

对于儿童

关于本品在儿童饮食中的使用，除了可能出现个别不耐受外，没有任何禁忌症。在任何情况下，建议在使用这种糖之前咨询儿科医生。

减肥时

使用椰子汁糖被认为可以帮助摆脱多余的体重。这一观点的依据是，其血糖指数几乎是其他品种糖的一半。在任何情况下，它都不能帮助你减肥，因为在此期间最好完全避免甜食。然而，减肥者往往会出现神经衰弱，此时，使用椰子糖作为甜味剂将保护身体不受严重伤害。

由于其较低的GI，这种糖被认为是通常甜味剂的最佳替代品。椰子产品的消化速度比白色产品慢，所以它是更好的能量来源。它可以被添加到热饮中，也可以被添加到烘焙食品中，代替白糖。

一些用户注意到，在咖啡或茶中加入它（而不是蔗糖或甜菜糖）后，饥饿感会减少。加入这样的成分可以防止在下一餐之前出现饥饿感。

椰子糖入药

椰子甜味剂在某些方面优于传统的天然糖类。虽然与甜叶菊相比，它的热量更高，但在用天然糖代替精制糖时，椰子产品是不可缺少的。

椰子汁糖含有一系列的氨基酸、维生素和矿物元素。这些物质可以减少神经系统异常的可能性，它们有助于对抗抑郁症和焦虑症，应对失眠。

椰子汁产品中的铁质能使血红蛋白保持在所需水平，钙质负责骨骼系统、关节和指甲健康。糖含有氮，对心脏和血管的功能有益。

本品中的菊粉可为肠道提供有益的细菌。这种物质还具有将血糖保持在最佳水平的能力，这对糖尿病患者非常重要。此外，这种成分还能保护身体免受各种感染和伤害。

椰子糖的组成特点是含有抗氧化剂，旨在结合自由基并将其从体内排除，这对人体健康也有积极影响。

由于在生产过程中没有使用特殊的添加剂，因此确保了成品的高营养价值。

面临糖尿病的人不得不监测他们的葡萄糖水平，因为他们的健康将直接取决于此。在选择天然甜味剂时，大多数人止步于椰子糖。

椰子糖的烹饪应用

在烹饪领域，椰子糖的使用方式与其他类型完全相同。唯一的区别是，必须使用十倍的糖。椰子糖被用来制作糖浆，用于浸渍蛋糕和糕点以及制作沙拉酱。焦糖味使烘焙食品和糖果的味道变得新颖。在茶和咖啡中添加椰子糖，可以提高一整天的能量和活力。它被用于素食者和糖尿病患者的菜单中，用于制作巧克力。它比普通糖更健康，是健康饮食的完全替代品。

这种糖的味道类似于焦糖。它的外观是小晶体，颜色可以是浅棕色到深棕色。这些糖可以用来制作甜点和各种热饮和冷饮。它可以包含在自制的冰激凌中。糖也被用来给粥加糖。一些制造商将其制成糊状，可以涂在你喜欢的饼干或面包上。

一道早餐菜肴
例如，你可以做一道健康的早餐菜肴。你应该把燕麦片倒在一个托盘上，并把它们放在加热到150度的烤箱里20分钟，使其变干。加入干果和坚果来调味。应搅拌片状物，加入坚果，然后撒上椰子糖。之后，再干燥15分钟。接下来，放置干果，也可以选择加入蜜饯。然后，这道菜应在烤箱中再放置五分钟。在这段时间结束时，将原料从烤箱中取出，让它们冷却，并将它们装入储存容器。得到的混合物可以通过添加牛奶、酸奶或果汁作为麦片使用。

甜品奶油
椰子糖可以用来制作甜点奶油。为此，准备两个蛋黄，牛奶（如果有椰奶，如果没有，可以用牛乳）、椰子糖、面粉和冰糖各200克。接下来，将蛋黄、面粉和冰糖混合在一起。然后，在热牛奶中倒入糖，混合质量，并放在小火上。煮沸奶油，直到它达到浓稠度。冷却后的奶油可以用来填充蛋糕或装饰蛋糕。

损伤和禁忌症

不加控制地使用椰子糖会对人体造成严重伤害。就像普通的糖一样，这个品种有助于在口腔中创造一个甜的环境，从而导致细菌的发展。因此，椰子汁产品对牙齿健康的危害是显而易见的。该产品可导致蛀牙和各种牙龈疾病。

1型糖尿病患者应限制对该产品的摄入量，因为他们应不断监测其血糖水平。

过度食用棕榈糖会导致你增加额外的体重。不建议在体重过重的人的饮食中包括这种成分。个人对加工过的椰子产品不耐受也是一个禁忌症。有过敏反应倾向的人在使用这种糖时应特别小心。

如何选择和储存

购买时要注意透明的包装，或以散装方式购买。这将允许你在购买之前研究它。根据棕榈树的品种、每年的时间和收获果汁的天气条件，产品的味道和颜色可能有所不同。不过，味道应该是愉快的，甜的，有一丝微妙的焦糖味。颜色可以从浅黄色到深棕色不等。块状物应该是皱巴巴的；如果有块状物，则表明房间的湿度在储存期间没有得到保持。

在选择椰子糖时，你应该注意一些要点。

1. 产品的包装应该是完整的，没有任何损坏。产品的包装应包含有关糖的有效期、成分的信息，表明它是天然的，没有任何夹杂物或额外处理。
2. 还必须说明产品的生产地区。通常是泰国、印度，即有海洋和适合棕榈树生长的气候条件的地区。

用椰子汁制成的糖可以储存两年，只要放在密封的容器中，保护产品不受阳光、湿气和空气的直接照射。开袋后保质期缩短为6个月，但也必须保存在干燥和阴凉的地方。在这期间，椰子糖保留了其所有感官和药用特性。

椰子事实

1. 在第一次世界大战期间，有不同的气体攻击，这就是为什么需要防毒面具的原因。碳被用来净化被污染的空气。在美国，他们开始通过燃烧椰子壳获得。科学家们发现，椰子碳在过滤危险化合物方面更为有效。即使在今天，这样一种以椰子为基础的物质也被用来对抗辐射。
2. 收获椰子对人类来说是困难和危险的，所以农民开始使用猴子为人类做脏活。这些动物被用长长的皮带控制着。有些猴子只是需要听到主人的特殊语音命令。这样的宠物可以给主人带来大量的收入。
3. 椰子有很多营养成分，这不是什么秘密。然而，很少有人知道，它是一种极好的建筑材料。一位菲律宾总统用椰子材料建造了一座宫殿，成功地证明了这一点。几乎70%的建筑都是用椰子木建造的。各种元素以及水果本身也被用作建筑和装饰元素。
4. 椰子植物的果实对人体有很大好处。但可能没有多少人知道，它们可以作为运输的清洁燃料。椰子是一种生物自然和安全的柴油，是现有燃料的有效替代品，对环境非常有害。
5. 在基里巴斯共和国，椰子盔甲是由工匠们创造的。这些衣服是由椰子树的致密纤维编织而成的，看起来就像一块厚厚的地毯。盔甲包括一顶帽子，一件马甲，背上有一个柏拉图，长裤和一件高领的夹克。

椰子糖的照片