烟熏香肠奶酪：成分、益处和危害、食谱

诱人的烟熏香肠奶酪散发着微妙的香气，让人忍不住想把它放在篮子里。商店提供大量此类产品的选择，而且价格相当实惠。在面包上放几圈香喷喷的香肠奶酪，是相当丰盛的美味早餐或晚餐。它可以添加到一些汤、许多沙拉、汉堡中，如果需要微妙的烟熏味，甚至可以添加到披萨中。

组成和卡路里

香肠奶酪很快就会有饱腹感，因此由于其脂肪和卡路里含量高，大量食用是不可取的。根据GOST产品制造，100克有。

• 270千卡。
• 21.2克蛋白质。
• 19.4克的脂肪。
• 3.7克碳水化合物。
• 4克灰分。
• 51.7克水。

然而，按照TU生产的产品在成分上可能有很大的不同，因为这在很大程度上取决于原材料的类型。香肠奶酪总是含有大量的单糖和双糖 - 约3克。饱和脂肪酸也很丰富 - 高达9克。奶酪富含许多矿物质，也有有用的维生素。

• A - 150微克。
• 烟酰胺PP - 6毫克。
• B5 - 0,6毫克。
• 生育酚E，0.4毫克。
• 钠 - 1290毫克。
• 钙 - 630毫克。
• 磷 - 700毫克。
• 钾 - 192毫克。
• 硫磺 - 212毫克。
• 镁 - 30毫克。

根据GOST中收录的Walter Gerber的瑞士配方，该产品是由凝乳剂奶酪融化而成的。允许使用通过卫生标准的原材料，但在外观方面不符合要求。奶酪在特殊条件下被加热到95度时融化，然后被装入特殊的玻璃纸包装。在锯末中吸烟本身至少需要三个小时。

然而，今天，制造商经常使用液体烟，而不是实际吸烟。大桶常去质量差，积极与植物油混合。这些奶酪失去了很多味道，不再有用了。因此，阅读标签并查看某条香肠奶酪的内容是一个好主意。

香肠奶酪的好处有哪些

一般健康益处

只有按照凝乳剂技术制作的香肠奶酪才可以说是有用的。在购买前应了解这一点，并仔细阅读包装上的信息。

1. 香肠奶酪含有大量的宏量营养素，特别是磷和钙，超过了100克的日需求量的50%。此外，这些元素从乳制品中最容易和最有效地被吸收。
2. 香肠奶酪含有许多必需的氨基酸和蛋白质。
3. 根据技术制造的好产品具有所有的维生素组。虽然它们的含量很低，但仍能通过一次性补充所有的不足而使身体饱和。

对女性而言

香肠奶酪在饮食中是一种热量很高的产品。然而，硬奶酪的热量是它的1.5倍，所以即使在节食的情况下，它也将是最饮食化的最佳选择。

叶酸、钙、镁、钾和磷是任何女性的必需品，而香肠奶酪将涵盖每天的需求，与其他同类产品相比，脂肪含量最低。

尽管该产品的脂肪含量很高，但建议将其添加到日常饮食中。奶酪三明治很适合积极参加健身或运动的女士。

对于男性

芳香四溢的烟熏奶酪尤其受到男性的喜爱。只要切下一块，放在面包上--营养丰富的小吃就可以了。这是一种非常健康的零食，特别是对那些过着活跃生活的人来说。由于发酵乳制品中的特殊物质，奶酪实际上是由20%以上的蛋白质消化而成的。

除了饱腹感外，奶酪还是必需氨基酸和矿物质的提供者。结合起来，它能加强心血管系统，对视力有好处，并改善大脑功能。由于发酵的牛奶环境，钙被很好地吸收，加强了牙齿和骨骼。

怀孕

根据原始技术制作的香肠奶酪，建议纳入孕妇的饮食中。在这个时期，身体需要明显更多的钠、钙和磷，以及必需的氨基酸和蛋白质。所有这些都是以最容易消化的形式出现在这个产品中。

烟熏奶酪还可以明显改善情绪，增加食欲，减少毒性的表现。所有维生素B族和叶酸的存在对胎儿极为有利，因此建议每天吃大约150克奶酪。

然而，这一切只适用于真正的香肠奶酪。棕榈油、各种替代品和液体烟的使用大大降低了产品对孕妇的作用。在这种情况下，复杂的脂肪酸会进入体内，这只会加剧中毒症状，并使一般情况恶化。

母乳喂养时

奶酪中存在大量的钙，对牛奶最有利。它是饱和的，对婴儿来说变得更加健康。其他微观和宏观营养素对母乳喂养的母亲的身体是必不可少的。如果没有禁忌症或病情恶化，建议每天最多食用200克。

主要因素是质量。医生明确推荐由凝乳酶奶酪制成的产品，并由营养学家在母乳喂养期间开具。然而，更便宜的原材料和技术上的偏差会使香肠奶酪的好处减少到零，而造成的危害则大大增加。

对于儿童

香肠奶酪被归类为低脂肪、中等盐度的奶酪。它可以从一岁起就被纳入儿童的饮食中。婴儿的建议剂量是每天5-10克。数量可以增加到50克，但产品必须是高质量的。此外，你应该在两餐之间总是休息一下。

婴儿的消化系统是相当脆弱和不稳定的。它将无法消化复杂的植物脂肪，从而导致胃部不适。因此，选择质量最好的香肠奶酪很重要，它只由乳制品原料制成。

3岁以上的儿童可以每天吃50克的香肠奶酪。一个成熟的消化系统是相当稳定的，甚至能够消化含有大量复杂植物脂肪的产品。

减肥时

营养学家不建议在传统的减肥饮食中包括香肠奶酪。据统计，它们有增加食欲的趋势，这可能导致饮食的崩溃。该产品属于低脂奶酪组，热量比硬奶酪低1.5倍，但你必须花费相当多的精力，才能避免在你的两侧放任何东西。

然而，凝乳干酪绝对应该包括在包括运动和定期锻炼的饮食中。它是一种美味的产品，可以改善情绪，帮助实现饮食多样化。同时，它提供了超过20%的易吸收蛋白质，对于生活方式活跃的人来说是不可缺少的。卡路里和脂肪在运动中被燃烧，不会损害身材。

危害和禁忌症

根据原始技术和正确的原材料制作的香肠奶酪不会造成任何伤害，只要你不吃得太多。然而，当用蔬菜产品代替乳制品时，奶酪的成分完全改变。一些营养物质缺失，产品的消化严重复杂，肝脏和胰腺的负担增加。更糟糕的是，廉价版奶酪的制备采用了缩短的技术流程，这为生产商节省了时间。然而，已证实的致癌物出现在产品中，即使它们没有超过最大允许量。如果在违反生产流程的情况下系统地食用奶酪，其危害和风险将相当高。

该产品几乎没有明确的禁忌症。主要是胆固醇代谢紊乱，在这种情况下，你应该坚持严格的植物性饮食。高血压和缺血的人应谨慎使用，而且每周不超过400克的烟熏奶酪。本品属于中盐类，所以慢性肾功能衰竭者应避免食用。

如何选择和储存香肠奶酪

商店的货架上摆满了不同种类的香肠奶酪，包装诱人。然而，其中一半以上是在严重违反原有技术的情况下制作的，用原材料代替，用液体烟代替吸烟，优化技术准备过程。这大大降低了香肠奶酪的有用品质，使产品具有有害甚至危险的特性。

过去可以通过价格来选择，如今这种方法已经行不通了。通常情况下，昂贵的香肠奶酪并不符合标准，所以不应该只受价格标签的指导。当然，乳制品奶酪会很贵，但一个颜色鲜艳的包装中的低质量产品也很容易有类似的价格标签。

遗憾的是，通常这类奶酪是以封闭式包装出售的，所以你无法闻到产品的气味，也无法确定地壳是否真的被熏过。你只能看外面 - 表面应该是均匀的，没有气泡、裂缝或斑点。打开后，好的香肠奶酪会有一种微妙的烟熏和奶油的香味。如果奶酪散发出强烈的烟味，很可能是使用了调味剂。你应该避免吃有明显酸味的产品。

制造商喜欢通过指定错误的GOST或通过在商标中推导出GOST来作弊。有必要记住31690-2013--这是加工奶酪的监管标准的正确编号，其中包括香肠。你还应该经常阅读产品的成分。最主要的是要确保没有植物脂肪。任何以棕榈油或其他油为基础的奶酪都会失去大部分的健康益处，对消化系统来说是一种困难的产品。另一方面，不要纠结于E型添加剂 - 它们可能是无害的乳化剂、稳定剂和盐。

你能冻结吗？

最好不要囤积此类产品。它们可以冷冻，但融化的奶酪一旦解冻就会大大改变其质地。现在已经不可能把它们放在盘子里了，除非你把它们磨碎或融化。

另一个变化发生在口感上，但这直接取决于奶酪的质量。含有大量植物脂肪的最便宜的变体几乎没有改变其味道。另一方面，由凝乳剂制成的天然奶酪会有一种挥之不去的苦味。在这种情况下，该产品可以食用而不必担心中毒。然而，天然奶酪在解冻后很快就会变质，因为出现了水分，形成了一个极好的奶油环境，有利于真菌和细菌的发展。

用香肠奶酪做什么: 食谱

香肠奶酪被用于一系列的食谱中。它给人一种奶油味和微妙的烟熏味。它可以在烤箱或微波炉中烘烤，添加到汤中或煎炸。当然，一大堆汉堡和三明治也离不开一片美味的香肠奶酪。

滚动

在皮塔饼中加入三文鱼和烟熏奶酪的面包卷将是宴会或节日餐桌的最佳快速小吃。你可以使用真空袋中的普通鱼，其中的香肠奶酪会带来适当的烟熏味和奶油味。在准备过程中，你需要以下组件。

• 亚美尼亚的皮塔。
• 淡盐渍鲑鱼 - 200克。
• 奶酪香肠 - 200克。
• 一根黄瓜
• 罗勒或其他绿色植物。
• 清淡的蛋黄酱。

在干净的桌子上铺上一个皮塔饼，然后涂上一层薄薄的蛋黄酱。你可以加入一些胡椒或五香粉来调味。然后撒上磨碎的香肠奶酪和切碎的绿色植物。

将黄瓜切成细丝，或将鲑鱼切成等厚的部分。将其全部放在准备好的皮塔饼上，卷成一个整齐的卷。切成相等的片状，放在盘子里，然后上桌。

肉排

这是一个很好的肉丸子的食谱，绝对会让所有人都满意。顺便说一下，它可以适应于猪肉或鸡肉的碎肉。制作肉片需要以下产品。

• 碎肉 - 500克。
• 洋葱 - 100克。
• 奶酪香肠 - 200克。
• 青菜和香料的味道。

将碎肉与洋葱和香料充分混合。基本上，烹饪系统绝对是经典。将香肠奶酪切成小块，约为计划中的肉片长度的四分之一。在制模之前，你需要将这块肉糜简单地从手中翻转过来，彻底拍打。

将冒泡的底座放在桌子上，在里面放一块奶酪，并将边缘包起来。香肠奶酪应该完全隐藏在馅料中。将肉排放在平底锅、烤架或烤箱的烤盘中。烘焙或烘烤，直到完全熟透。香肠奶酪会带来一种烟熏的芳香味道，与这道菜非常搭配。

沙拉

这是一份丰盛而美味的沙拉，适合日常饮食，准备起来又快又简单。它可以作为午餐的伴手礼，甚至可以在宴会桌上享用。它是用现成的材料制作的，因为食谱中要求的材料在一年中都是现成的。

• 火腿或烤肉 - 200克。
• 烟熏香肠奶酪 - 100克。
• 中型西红柿。
• 小面包片。
• 绿洋葱。
• 低脂蛋黄酱。

面包屑最好用法棍或吐司面包制成，切成5-7毫米的片状或合适的方块。对于这道特殊的菜肴，只需将其倒入烤盘，并将其放入预热的烤箱7分钟。面包屑应该有表皮，并且是脆的，但要柔软，不要过于干燥。

将西红柿、火腿和烟熏奶酪切成片，用于制作沙拉。加入刚煮好的面包片。用切碎的葱和经典的草药--欧芹、香菜、罗勒或莳萝调味，用蛋黄酱调味，用盐和胡椒粉调味，搅拌。新鲜、饱满、诱人，沙拉已经准备好了。

汤汁

用香肠奶酪在不到一个小时的时间内就可以做出丰盛美味的蔬菜汤。你将需要以下材料。

• 两个土豆。
• 一根胡萝卜。
• 一个中等大小的洋葱（红色）。
• 烟熏香肠奶酪 - 200克。
• 水 - 1升。
• 黄油。
• 草药和香料。

将蔬菜切成若干份。碾碎奶酪和熏制地壳。用刀或磨刀器将洋葱切碎。

在锅中融化黄油，将洋葱和蔬菜放入其中，稍微煎一下，直到蔬菜变成金色。加入一升水，用小火慢炖10分钟。现在可以加入香肠奶酪和调料。再煮10分钟。在这一点上，最好品尝一下盐的味道，因为香肠奶酪本身是相当咸的，这一点会转移到汤里。当你达到所需的味道时，你可以把它从锅里拿出来，倒在盘子里，香气四溢，丰富而非常充实的汤。

三明治

食谱1
可以用冰箱里的材料做一个美味的大蒜冷盘三明治。它是一种很好的开胃菜或零食，并能提供能量和活力。三明治的材料如下

• 烟熏香肠奶酪 - 200克。
• 两个大蒜瓣。
• 一个鸡蛋。
• 任何调料。
• 蛋黄酱。

煮一个鸡蛋，煮得很熟。在煮沸的时候，将香肠奶酪和大蒜磨碎，如果使用的话，准备好选择的香料。将煮熟的鸡蛋切成丁。现在将鸡蛋、大蒜末和香料与少量蛋黄酱混合。

如果白面包或黑面包有面包皮，那是最好的。要做到这一点，只需在锅中每面煎一分钟。这样做更有味道。然而，你可以不这样做。此外，馅料可以放在西红柿、煎饼或皮塔饼上。将鸡蛋、大蒜、香料和蛋黄酱的混合物放在底座上，然后将香肠奶酪撒在上面。结果是一道美味和营养的菜肴，具有大蒜和烟熏的味道。

食谱2
带有香肠奶酪的热三明治是满足快速饥饿的好方法。它们既美味又丰盛，而且你甚至不需要跑到商店去做，因为使用的是基本材料，即。

• 香肠奶酪 - 150克。
• 火腿、煮熟的香肠、腊肠或任何现成的肉 - 200克
• 一个鸡蛋
• 泡菜。
• 一个大蒜瓣。
• 五香粉。
• 面包或长棍面包。

你可以添加任何香料、草药，用烤洋葱代替大蒜，使用一些甜椒，也要烤到软。首先，你需要将面包切片，并将制作馅料的材料切成细末。把大蒜磨碎或压碎，把黄瓜、烟熏奶酪和肉切成小方块，把所有东西放在碗里混合。敲开一个鸡蛋并再次混合。

将馅料放在面包基底上，在烤箱中以180度烘烤6-8分钟。趁热上桌。

食谱3
最简单和最有味道的热三明治配方。对付突然觉醒的饥饿感的一个伟大武器。要准备它，你需要以下材料。

• 烟熏香肠奶酪 - 200克。
• 两个大蒜瓣。
• 两个小胡萝卜，最好是甜的品种。
• 清淡的蛋黄酱。
• 面包、面包或长棍面包。
• 最喜欢的调料。

这种热的三明治具有简单的优势，因为原料总是可以得到。用你已经拥有的东西来充实它。一些香草是很好的，特别是罗勒，你可以炒一些洋葱直到透明，然后加入一个番茄或沙拉叶。

将胡萝卜去皮，然后将其磨碎。按你喜欢的方式切碎奶酪，只要你能把它均匀地铺在面包上即可。将大蒜放入粉碎机中。

将奶酪香肠、大蒜碎末和胡萝卜碎末混合成一团，倒入少量无脂蛋黄酱，加入你选择的香料，将馅料分装在面包上（主要是不要做得太厚）。将烤箱预热到180度，将三明治放在那里3-4分钟。带烤架的微波炉的拥有者可以通过激活微波炉+烤架模式来使用它们。

如何烘烤

如果你简单地把奶酪片放进锅里，它们会被炒熟，但它们会失去形状并在锅里散开。需要有面包屑，这不仅使菜肴具有吸引力，而且有助于丰富产品的味道。成分。

• 奶酪香肠 - 300克。
• 两个生鸡蛋。
• 80克面粉。
• 面包屑 - 一个小碗。
• 植物油 - 100毫升。
• 盐和五香粉。

将奶酪切成厚度相等的均匀圆圈，否则你将不得不单独准备每份。

为了制作面包粉，敲开两个鸡蛋，加入一小撮盐，并将混合物搅拌均匀。你可以用黑胡椒或五香粉调味，芝麻也不错。准备两个额外的容器--将面粉放在一个容器中，将面包屑放在另一个容器中。

用面粉、鸡蛋和面包屑交替滚动每个圆圈。为了使面包屑更厚，你可以这样做几次。然后将饺子放在热的煎锅中，并涂上一层植物油。每面煮1.5分钟，然后放在纸巾上浸透多余的油。重要的是要把裹了面包的奶酪香肠热着吃。只有这样，它才能给人以真正的享受，并使你对它的味道感到惊讶。

香肠奶酪的照片