罐装豆子：健康益处和禁忌

豆类是纤维和植物蛋白的宝贵来源。这个家族中最常见的成员之一是豆子。它们已经使用了5000多年。他们的历史故乡是美洲的南部。在古罗马和希腊，人们知道豆子被使用，但不是用来吃，而是用来制作面部粉饰。而在法国，它们被用来做装饰。它用丁香、粉红和白色的精致花朵装饰了这个家。花了很多年时间，豆子才作为一种健康和美味的产品在全世界扎根。它被用来制作沙拉、汤、肉酱、配菜和各种小吃。

使用豆子的困难在于煮沸的时间太长。平均而言，它们必须煮沸4小时才能变软。精明的家庭主妇们想出了将烹饪时间减少到一个小时的办法，将产品预先浸泡在冷水中。但这也是相当长的时间。在许多商店的货架上都能找到豆子罐头，可以派上用场。它们可以直接食用，你可以找到适合各种口味的豆子罐头。

组成和卡路里

有四种豆子。

• 红色。
• 白色。
• 黑色。
• 月亮的形状。

红豆和白豆用于罐头。只有由四种主要成分制成的产品才会有好的质量。

• 豆类。
• 水。
• 盐。
• 糖。

有时可能会有醋，以延长保质期。在货架上可以找到许多不同类型的酱料：白酱、番茄酱、甜酱和许多其他酱料。

这种产品的化学成分相当丰富。其成分包括。

• 维生素B、C、E、K、H、PP。
• 微量元素：钴、铁、钼、氟、锌、碘。
• 宏观营养素：钙、镁、钠。
• 膳食纤维。
• 植物蛋白。
• 纤维。

罐头豆子的营养价值（每100克）。

• 热量 - 99千卡。
• 蛋白质 - 6,7克。
• 脂肪 - 0,3克。
• 碳水化合物 - 17,4克。

豆类罐头的作用是什么

一般收益

2004年进行的科学研究证明，豆子是主要的抗氧化剂。定期食用将有助于避免许多不同的疾病。

其抗菌特性有助于防止牙垢。该产品具有清洁功能，能分散血液并影响泌尿系统。它对神经系统有有益的影响，可舒缓和放松身体。豆类含有丰富的慢速碳水化合物，能长时间保持饥饿感。

它们被包括在患结核病的人的饮食中。

对女性而言

1. 蔬菜中存在的维生素E有助于女性身体预防不孕症的发生。
2. 该产品有助于抚平皱纹，改善皮肤的整体状况。
3. 蛋白质容易被吸收，有助于更新细胞，从内部延缓老化过程。

对于男性

1. 高水平的植物蛋白有助于力量训练后肌肉纤维的恢复。
2. 该产品适用于恢复在健身房锻炼并希望在不使用化学品的情况下建立肌肉的素食男子的蛋白质窗口。
3. 高维生素和微量元素含量对男性生殖系统的健康有积极影响，并能防止前列腺炎的早期发展。

怀孕

1. 孕妇的一个常见问题是胃肠道疾病。豆类中的纤维对肠道有有益的影响。此外，它还有助于减少恶性肿瘤的风险。
2. 膳食纤维有助于清洁体内的毒素、盐分和杂质。它们能改善肠道蠕动，用有益的细菌丰富其微生态，从而帮助解决慢性便秘。
3. 丰富的营养物质容易被人体吸收，使豆类成为未出生孩子不可缺少的维生素来源。

母乳喂养时

哺乳期对任何女性来说都是非常重要的时期，所以每个母亲都会努力吃得健康合理。每周食用2-3次小份的豆类罐头，将有助于给宝宝提供许多营养物质，促进身体发育。

此外，胃肠道，特别是肠道，在分娩后往往会被打乱。摄入豆类将帮助母亲更快地恢复，并增强其能量。

对于儿童

1. 豆类应该在两岁以后引入饮食，因为对孩子的身体来说，消化很困难。
2. 这对经常生病的儿童非常有用。维生素的容易吸收有助于恢复和加强免疫系统。
3. 它有助于增加骨骼和牙齿的强度，这对成长中的身体尤为重要。
4. 豆类有助于增加血流，确保足够的氧气到达大脑。这促进了大脑活动。

用于减轻体重

经过罐头处理的蔬菜可以保留高达75-80%的健康益处。此类产品含有较少的热量，因此是理想的膳食。

很高兴知道! 在选择用于减肥的罐装蔬菜时，应注意其成分。成分中含有动物脂肪的蔬菜不适合于节食。

所有豆科蔬菜都是能量的来源。尽管它们的热量很高，但即使只吃一小部分食物也会有饱腹感。蛋白质将有助于更快地分解皮下脂肪并收紧皮肤，这对减肥非常重要。

药品中的豆子罐头

豆类的主要特质之一是，即使煮熟了也不会失去其健康益处。这使它成为治疗许多疾病的宠儿。它们被用于治疗泌尿生殖系统的各种疾病。它对膀胱炎症、肾功能不全、心脏衰竭有积极帮助。

该产品有助于内部器官细胞的再生，例如，恢复皮肤的完整性。其特性可用于治疗高血压、风湿病和动脉硬化。煎剂用于糖尿病和其他疾病的健康维护。

在糖尿病方面。

近年来，被诊断患有糖尿病的人数增加了3倍。科学家和医生认为这不仅是由于一个人的饮食变化，也是由于生活节奏的变化。持续的压力、睡眠不足和繁忙的日程安排都会导致早上的血糖读数偏低。

糖尿病患者的淀粉类食物受到严格限制。这包括土豆、面包、玉米和小麦。虽然豆子也是淀粉类食物，但由于其高纤维和植物蛋白含量，对身体没有危害。

为了预防糖尿病，建议食用由蔬菜制成的菜肴。豆类植物处于名单的首位。它们的升糖指数低，能控制糖的产生，维持正常的血糖水平，有滋养和饱腹感，并有助于防止体重增加。

几年前，有人做了一个实验，证明豆子对糖尿病患者有积极作用。2型糖尿病患者被分为两组。第一组在他们的饮食中每周有几次少量的豆子罐头，而第二组则没有。结果，第一组的人减少了心血管功能障碍的风险，并改善了对血糖的自我监测。第二组没有变化。

当然，你不可能一勺一勺地吃豆子，并确信你的糖分会立即恢复正常。它们应该经常出现在饮食中，但数量要少。汤、配菜、沙拉、豆瓣酱--你可以做无数的美味和健康的菜肴。

需要知道的是：在糖尿病患者的饮食中添加豆类时，在购买之前必须仔细检查罐头食品的成分。无良制造商添加甜味添加剂以增加保质期。这些措施增加了快速碳水化合物的数量，同时减少了慢速碳水化合物的活动。而你最终可能得到的是一罐坏的碳水化合物，而不是健康的产品。

糖尿病的红豆沙拉食谱
成分。

• 红色罐头豆 - 300克。
• 保加利亚胡椒 - 2个。
• 切碎的洋葱或大葱 - 1个。
• 绿橄榄 - 一把。
• 植物油 - 50毫升。
• 醋 - 1汤匙。
• 大蒜 - 1-2瓣。

准备工作。

1. 将豆子倒入盛放沙拉的碗中，之前已将罐头中的酱汁沥干。
2. 将辣椒去皮，切成丝状，加入豆子中。
3. 将洋葱切碎，加入到蔬菜中。
4. 按下大蒜，与油、香料和醋混合。
5. 将橄榄切成环状，放在沙拉碗中。
6. 用油和大蒜敷在蔬菜上，拌匀后上桌。

胰腺炎

胰腺炎，即胰腺的炎症，对身体来说是一个严重的问题。新陈代谢受到干扰，食物需要更长的时间来消化，变得更难吃。身体用于消化食物的能量是平时的两倍甚至三倍。

解决这个问题的方法在于饮食--避免油炸、过咸或辛辣食物。这个名单很庞大。主要的规则是，你应该避免脂肪类食物，并有大量的蛋白质。在这样的时刻，一个问题出现了：吃什么？豆子来拯救。由于其蛋白质和不含饱和脂肪，它们是理想的食品。

胰腺炎患者的日常饮食必须包括豆类。罐装蔬菜容易被人体消化，并充满能量。免疫系统得到加强，胰腺酶的生产得到恢复。

在急性病的前3-4天，严禁吃豆子。产品中大量的蛋白质会对因突然变化而变得虚弱的身体产生负面影响。

豆瓣酱加姜黄治疗胰腺炎
成分。

• 原汁原味的豆子罐头 - 1罐。
• 洋葱 - 一个小洋葱。
• 大蒜 - 2-3瓣。
• 橄榄油 - 用于煎炸。
• 姜黄 - 少于半茶匙。
• 盐、胡椒粉--适量。

准备工作。

1. 将洋葱和一半的大蒜切成半环，在油中煎至上色。
2. 沥干豆子的一半汁液，将其放入搅拌器碗中。
3. 加入炒好的洋葱和大蒜，然后加入剩余的新鲜大蒜和调味品。
4. 用搅拌器搅拌，直到充分混合。如有必要，将豆子中的液体加入搅拌。
5. 放在一个有紧密盖子的容器中。储存在冰箱里。

危害和禁忌症

无论对豆子的赞美如何，它和其他产品一样，不可能绝对适合每个人，没有禁忌症。

豆科植物家族的任何成员的主要优势和劣势是消化时间长。当然，长时间有饱腹感是好事。但在大多数情况下，它充满了腹胀和胀气。而大份量和频繁消费，你无法避免发胖。

生豆子含有可能有毒的物质。这很容易通过浸泡或罐装解决。在食用罐头食品之前，你应该检查其质量。

它含有物质--嘌呤，容易在体内积聚。大量使用会导致痛风。

老年人、胃酸过多、胃炎、溃疡、胆囊炎和结肠炎患者应限制罐头食品的消费。

如何选择和储存

对食物的选择应始终基于理性的方法。你不能只是拿起你在商店柜台上看到的第一罐罐头食品。你应该根据一些基本规则来选择。

1. 最好是购买透明玻璃罐中的食品，这样你就可以看到里面的东西，因为包装不一定能说明真相。
2. 阅读罐头食品的内容。理想情况下应该有4种成分（盐、糖、豆子、水），但在购买酱油豆时，应该看一下其中的内容和添加剂的数量。醋是防腐剂，所以不需要额外的化学品。
3. 豆子的外观必须是无可挑剔的。一个好的产品必须没有沉淀物、煮熟的谷物和杂质。水质浑浊的罐头产品应该是有问题的，除了一些酱料。
4. 一个好的罐子应该是清澈的，有清澈的水。水可能会被红豆弄脏，但你将能够透过它看到一切。豆子必须大小一致，完整无缺，没有裂缝，并且没有煮熟。过期日期或生产日期总是在包装上标明。

将豆子罐头存放在冰箱里，放在玻璃容器中，盖子要紧紧盖住。密封罐子的保质期为2年。开封后，最好立即使用，或放在冰箱里不超过3天。

用罐装豆子可以做什么？

当土豆、意大利面和粥变得乏味时，豆类罐头就来了。罐头豆不只是适合做沙拉。它们适用于不寻常的汤，复杂的肉类和蔬菜菜肴，作为配菜，用于冷盘和馅饼。更多时候，菜肴的范围取决于厨房里的主妇的灵感。

沙拉

用豆子做的沙拉总是很丰盛，有一种不寻常的、令人难忘的味道。不同蔬菜的组合用蛋黄酱、酸奶油、黄油或特殊酱料来调味。唯一的限制是厨师的想象力。

沙拉 "匆匆忙忙
成分。

• 碎面包片 - 2包（买的是立方体）。
• 新鲜西红柿 - 3个
• 硬奶酪 - 300克。
• 罐装豆子在自己的果汁中 - 1罐。
• 大蒜 - 3-4瓣。
• 蛋黄酱 - 3汤匙。

准备工作。

1. 将奶酪和西红柿切成小方块（像面包屑一样）并混合。
2. 沥干豆子的汁液，与奶酪一起倒入碗中。
3. 按下大蒜，与蛋黄酱混合。
4. 用蛋黄酱敷在沙拉上。
5. 上菜前在上面加入面包丁，不要搅拌。

当客人上门时，如果你想吃点不寻常的脆皮，这个不复杂的食谱会救你一命。只要记住，不要事先搅拌面包屑。它们会变得湿漉漉的，而且不会很好地脆起来。

汤汁

有些人在罗宋汤的调料中加入豆子。还有人将其作为汤的主要调味品。还有人用浸入式搅拌机做奶油汤，其效果不亚于市中心的餐厅。豆子与许多不同产品结合的独特能力有助于在厨房里创造出真正美味和意想不到的汤。

"Minestrone "是一种意大利浓汤。它在同一道菜中结合了几种季节性蔬菜。这就是为什么这样一道菜不可能只有一个配方。秋天的米纳斯通汤加豆子有丰富的味道。一顿丰盛的午餐可以很快做成。

成分。

• 罐装红豆 - 170克。
• 新鲜西红柿 - 200克。
• 烟熏培根 - 350克。
• 意大利面 - 120克。
• 洋葱 - 1个洋葱。
• 大蒜 - 3瓣。
• 罗勒 - ½汤匙。
• 盐、胡椒、意大利草药--适量。

准备工作。

1. 去除西红柿皮和种子，将果肉切成方块。
2. 将牛腩切片，洋葱切丁。
3. 将洋葱和牛腩放在一个高大的锅中煎至金黄色。
4. 加入西红柿和豆子，倒入少量水，翻炒15分钟。
5. 加入意大利面，加满水。通心粉应该很厚，但不要太厚。
6. 一旦沸腾，转小火，加入香料，炖煮10分钟。
7. 就在上菜前，将罗勒和大蒜捣碎并加入盘中。
8. 意大利蔬菜汤已经准备好了。

洛比奥

格鲁吉亚美食以其只需添加几勺调味料就能使普通产品变得无比美味而闻名。洛比奥就是这方面的一个证明。

成分。

• 罐装豆子 - 1罐。
• 切碎的洋葱 - 300克。
• 油 - 1汤匙。
• 葡萄酒醋 - 1茶匙。
• 龙蒿 - 2枝。
• 欧芹 - 半束。
• 香菜 - 半束。
• 香菜末 - 1茶匙
• 胡梅里 - 1茶匙。

调味料。

• 核桃 - 50克。
• 葡萄酒醋 - 1茶匙。
• 红辣椒 - ¼茶匙。
• 大蒜 - 3-4瓣。

准备工作。

1. 在一个大煎锅中，将洋葱煎至金黄色。
2. 沥干豆子，加入洋葱、盐，煎煮5分钟。
3. 在研钵中，捣碎坚果，压制大蒜、红辣椒和醋。搅拌均匀，直至光滑。
4. 将欧芹、香菜和龙蒿切碎并与醋混合。
5. 将豆子放入搪瓷碗中，加入醋、调味料和坚果、胡椒粉。
6. 搅拌好一切。洛比奥已经准备好了。

如何在家里保存豆子

保存豆子并不复杂，但这是一个漫长的过程。在整个准备过程中，浸泡和煮沸需要大部分时间。但结果是非常好的。美味、鲜嫩的豆子与任何菜肴搭配，将是整个冬天的乐趣。而最大的好处将是没有防腐剂，这在商店购买的产品中可以找到。

用于装罐的材料。

• 豆子 - 2公斤。
• 洋葱 - 1公斤。
• 新鲜胡萝卜 - 1公斤。
• 精炼油 - 400-500毫升。
• 醋 - 6汤匙。
• 丁香、黑胡椒、盐 - 适量。

烹饪过程。

1. 傍晚时分倒入冷水，准备好豆子。如果可能的话，换2-3次水。
2. 第二天冲洗干净，煮至完全熟透。
3. 将洋葱和胡萝卜切成半环。
4. 在大锅底部倒入油，加热并翻炒蔬菜15-20分钟。
5. 加入豆子，炖煮不超过10分钟。然后加入醋和调味料。搅拌均匀，再炖2至3分钟。
6. 将豆子和蔬菜放入罐子。灭菌20分钟。
7. 关上盖子。把罐子放在盖子上直到冷却。然后储存在阴凉、黑暗的地方。

这些豆子不仅是美味的冷盘小吃。它们可以用来制作不同的菜肴、沙拉、汤或作为配菜。

关于豆子的有趣的事实

1. 有一个品种的豆子闻起来像蘑菇。他们被称为 "Akito"。
2. 豆子有自己的节日。11月的最后一个周日是保加利亚的官方豆子日。
3. 中国、美国和巴西是豆类生产国。
4. 这种豆子是由荷兰商人引入英国的。时至今日，英国人仍称其为荷兰豆。
5. 深色豆子的维生素含量比浅色豆子高。
6. 该产品曾经被用来制作面粉。
7. 克利奥帕特拉女王曾经以豆子为基础制作面膜。

像豆子这样令人难以置信的健康和美味的产品应该出现在每个人的饮食中。其丰富的维生素、营养物质和蛋白质使其成为整个身体正常运作所不可或缺的。

罐装豆子的照片