玉米罐头：健康益处和禁忌

玉米是最有营养和生物价值的谷类作物之一。这种草本植物广泛分布于除南极洲以外的所有大陆。谷物已在烹饪业以及复合饲料的生产中找到了应用，甚至在医药中也有应用。

组成和卡路里

该产品的成分包括以下宏量营养素。

• 2.3克蛋白质。
• 1.2克脂肪。
• 14.3克碳水化合物（其中4.3克蔗糖，2.0克纤维和8.0克淀粉类物质）。
• 81.4克水。
• 0.8克灰分。

100克的产品中有58千卡的热量。

除宏观营养素外，玉米罐头还含有以下微量营养素。

维生素

1. β-胡萝卜素 - 是一种强大的抗氧化剂，保护身体免受自由基和辐射的影响。
2. 视黄醇 - 改善视神经功能。
3. α-生育酚 - 一种抗氧化剂，改善皮肤、指甲和头发。
4. 抗坏血酸 - 免疫刺激剂，增加身体的防御能力。
5. 硫胺素 - 调节新陈代谢过程，加强神经系统。
6. 核黄素 - 参与血红蛋白的形成，改善头发和指甲。
7. 烟碱酸 - 参与蛋白质和甘油三酯的合成，还有助于降低血液中的胆固醇水平。
8. 胆碱--优化血糖水平，安抚神经系统。
9. 泛酸 - 具有治疗作用，并激活血液中抗体的产生。
10. 吡哆醇--优化人体血液成分，可以调节出汗。
11. 叶酸--控制孕妇神经管的正常形成，促进孩子的生长和发育。

微量营养素

1. 钠 - 与钾一起是 "泵 "的一部分，它调节肌肉的收缩和放松过程，传导神经冲动。
2. 钾是一种刺激肌肉收缩和放松的物质。
3. 磷是细胞膜的主要结构成分，与镁和钙一起具有结构功能。
4. 镁是骨骼和牙齿的结构元素，并作为体内酶促反应的激活剂。
5. 钙是骨组织和牙釉质的主要结构材料。
6. 硒 - 抗氧化剂，抑制癌细胞的生长和发展。
7. 锌--具有抗炎作用，并参与身体的新陈代谢过程。
8. 铁--使造血过程正常化，是血红蛋白分子的主要成分。

玉米罐头的用处是什么

事实证明，玉米是一种低热量的产品，具有低升糖指数和高生物价值。由于其充足的蛋白质和必需氨基酸，建议运动员和素食者食用。

考虑对不同人群的好处

对女性而言

这种产品在月经期间特别有价值，因为它有助于减少疼痛。由于其高镁含量，玉米可以使心血管系统正常化。

对于男性

该产品能改善心肌功能，帮助增加和保持效力。

怀孕

由于其丰富的化学成分，对孕妇饮食的限制不适用于该产品。然而，你不应该过度使用，因为它可能会引起过敏反应。玉米具有减轻头三个月的肿胀和毒症的能力，滋养虚弱的身体的生物活性物质，使整体状况正常。

母乳喂养

该产品并不禁止使用，但建议逐渐将其引入饮食中，并以小份量进行。将玉米引入母亲饮食的最佳年龄是3个月大，因为在更早的年龄，玉米可能有助于增加婴儿肠道内的气体形成。当婴儿6个月大时，母亲的饮食中必须包括这种产品，因为玉米有改善泌乳的能力，使母乳中的婴儿所需的微营养素达到饱和。

对于儿童

由于其纤维含量高，不建议3岁以下儿童食用。然而，在这个年龄界限之后，玉米是儿童快速碳水化合物和微量营养素的绝佳来源。

吃玉米罐头可以减肥吗？

营养师不建议在正在减肥的人的饮食中包括这种产品。作为例外，它可以被引入饮食中，但数量要少，每周不超过2次。这是由于罐装液体的高糖含量。然而，煮熟的玉米将是玉米罐头的绝佳替代品。它的口味相似，成分中的蔗糖较少。

药品中的玉米罐头

玉米是生物活性物质的重要来源，但建议即使是健康人也要适量食用。当我们考虑到患有一种或另一种疾病的人的机体的具体特征时，要考虑对其消费的建议。

对于糖尿病

根据糖尿病的类型，建议在饮食中完全排除该产品，或少量添加。在第一种胰岛素依赖型中，由于其高糖含量，营养学家完全将这种产品从病人的饮食中排除。如果不遵循医生的建议，就会有葡萄糖突然释放到血液中，由于体内缺乏胰岛素，该疾病患者根本无法调节。如果这种情况被忽视，血糖水平将上升，这可能导致糖尿病休克和昏迷。至于第二种类型的疾病，应在严格的医疗监督下将玉米引入饮食，以便将血糖水平维持在不危及健康的区域。

重要的是。 玉米罐头的升糖指数是59个单位。

胰腺炎

胰腺炎是胰腺慢性炎症过程的一种表现，不允许该器官充分发挥功能。本病严禁使用烟熏、腌制和保鲜方法制作的食品。应完全避免使用玉米罐头，以避免疾病加重的情况。

胃炎

胃炎与胰腺炎一样，是一种炎症性疾病，但在这种情况下，它影响到胃壁。在疾病急性恶化期间，医生建议避免食用结构粗大和酸性环境的食物。玉米由于其防腐液，可以被认为是一种酸性食品。此外，玉米含有丰富的膳食纤维，会刺激肠壁。因此，在急性期应尽量减少或完全消除其消费。

用于便秘

玉米罐头是膳食纤维的绝佳来源。这些物质能刺激肠道蠕动，消除腐烂过程，并能使排便过程更容易。玉米治疗便秘不仅有用，而且建议系统地食用。

在痛风中

痛风是体内蛋白质代谢受损的结果。主要原因是嘌呤碱的有害影响，这些嘌呤碱包含在加工肉制品（肉汤、冷盘）中。饮食中对玉米罐头的摄入没有严格限制，但与任何平衡的饮食一样，你需要控制最佳份量，不超过每日标准。

危险和禁忌

玉米和其他任何食品一样，可以在体内引起个别不耐受和过敏反应。当第一次引入饮食时，值得小心食用，少量食用，逐渐增加份量。如果你在吃了一小部分产品后出现过敏反应（皮肤发红、皮疹、瘙痒、呼吸困难），应立即联系专家，并从饮食中完全排除。

如果你有以下情况，你必须从你的饮食中完全排除玉米。

1. 血栓形成。 玉米的化学成分中含有大量的维生素K，具有活跃的凝血功能。这对患有这种病症的人来说可能是危险的。
2. 急性的胃肠道疾病。 由于多糖含量高，谷物的质地比较粗糙，对发炎的胃和肠壁有创伤性影响。
3. 体重不足。 由于其低卡路里含量和活跃的生物成分，该产品可被归类为饮食类。憔悴时，它可能是危险的，因为它激活了肠道蠕动，降低了食欲。

由转基因原料制成的产品也会对身体产生负面影响，这完全推翻了其所有有益的生物特性。

如何选择和储存玉米罐头

为了避免购买劣质产品和可能的营养失调，你应该遵循某些建议。

1. 首先，值得寻找包装上关于产品的保质期和储存条件的信息。最好选择保质期不超过两年的罐装食品，并仔细研究最后的食用日期。严禁在过期后食用该产品!
2. 由于有可能对质量进行初步的感官评估，更倾向于玻璃包装的产品。玉米粒应该呈现出乳白色。如果颜色更浓，说明在装罐时棒子已经过熟。盐水可以略微浑浊，但必须没有孤立的内含物。
3. 如果产品装在罐子里，请检查罐子是否损坏或隆起，因为松动的罐子会引入病原体，可能导致食物中毒。当容器被摇动时，液体应无声地爆裂，否则，巨大的噪音表明容器中的空气过多，可能导致产品过早变质。
4. 根据GOST生产的产品应该是首选，因为在这种情况下，产品的成分在国家文件中明确规定，并在包装上注明。

储存条件
在打开之前，产品应按照包装上的说明进行储存，同时考虑到其保质期、温度和相对湿度。

至于开封后的储存问题。

1. 如果容器是玻璃的，使用后的剩菜可以送入冰箱保存，时间不超过三天。
2. 如果容器是锡制的，应将带有盐水的产品转移到密闭容器中，同时在冰箱中保存不超过3天。

罐装玉米可以冷冻吗？
可以冷冻罐头玉米粒，但应注意，解冻后的产品生物价值将明显低于原来。这是由于存在于产品成分中的水从液体状态过渡到固体聚合状态。在温度低至-20°C的冷冻室中冷冻时，细胞壁会破裂，导致产品中包含的所有水溶性物质（B族维生素、抗坏血酸、宏观和微观营养素）进入盐水中，这降低了产品的生物价值，减少了其有用的特性。

如何在家里保存甜玉米

中等成熟度的果实最适合装罐。它们可以通过中等黄色的颜色和压制内核时没有液体流出的事实来识别。

为了装罐，你将需要。

• 1公斤的玉米。
• 6汤匙糖。
• 2汤匙盐。
• 水。

制备方法。

1. 剥去棒子上的叶子和毛。
2. 切断受损区域，用清水彻底冲洗。
3. 在沸水中煮沸20分钟。
4. 冷却后，在棒子的底部切下棒子的内核，以防止损坏。
5. 将果核加入沸水中，用小火炖煮一小时。
6. 将煮沸的液体倒在棒子上，放入一个单独的容器中。
7. 将煮好的谷物倒入准备好的容器中，填充到75%。
8. 将1.5升的肉汤与盐和糖混合。
9. 将溶液装入罐子，直到顶部。
10. 对罐子进行消毒，用盖子将其盖上。

用玉米罐头可以做什么

有许多基于罐头玉米的食谱。它最常被用来制作冷沙拉和汤。这里有一些基于玉米罐头的有趣食谱。

什锦沙拉与玉米罐头

必要的成分。

• 鸡蛋 - 3个
• 洋葱 - 1个。
• 鱼肝 - 115克。
• 硬奶酪 - 100克。
• 玉米罐头 - 100克。
• 蛋黄酱 - 1汤匙。
• 葱 - 10克。
• 盐和香料--根据口味。

制备方法。

1. 预先洗净鸡蛋，煮至完全熟透。去皮并切成方块。
2. 把洋葱切成丝。
3. 用叉子压碎肝脏。
4. 用细磨刀器将奶酪切成丝，并将直径减到最小。
5. 在所有材料中加入玉米和洋葱，用蛋黄酱拌匀。搅拌使之混合。
6. 放在冰箱里直到完全冷却。

玉米、西红柿和帕玛森奶酪酱沙拉

成分。

• 甜椒 - 1个
• 樱桃番茄 - 200克。
• 玉米（罐装） - 450克。
• 葱 - 20克。
• 罗勒 - 20克；大蒜 - 5-10克
• 大蒜 - 5-10克；蛋黄酱 - 80克；。
• 蛋黄酱 - 80克
• 酸奶油 - 15 % - 120克; 帕马森奶酪 - 25克。
• 帕马森奶酪 - 25克。
• 盐和香料 - 根据需要。

准备建议。

1. 在流动的水中清洗蔬菜。
2. 去掉辣椒的种子，切成大块。
3. 将西红柿切成楔形。
4. 将葱切碎。
5. 在配料中加入玉米。
6. 将大蒜切碎。
7. 将罗勒叶切碎。
8. 在一个单独的容器中准备调味品，将蛋黄酱、酸奶油、罗勒、奶酪和大蒜混合。
9. 用黑胡椒粉和盐来调味。
10. 将准备好的酱汁搅拌到混合蔬菜中。
11. 在冰箱中冷藏1至2小时。

胡萝卜、蘑菇、鸡排和玉米沙拉

配方的产品。

• 蘑菇 - 150克。
• 鸡排 - 350克。
• 胡萝卜 - 1支
• 洋葱 - 1个。
• 罐装玉米 - 150克。
• 蛋黄酱 - 1-2汤匙。
• 葵花籽油 - 1-2汤匙。
• 盐和香料--由个人决定。

烹饪方法。

1. 将鸡排放在沸水中煮，直到完全煮熟。
2. 将蘑菇切成中等大小的片状。
3. 将煎锅加热，加入油，将蘑菇煎至金黄色。
4. 将胡萝卜放在一个有尽可能小的孔的磨碎机上磨碎。
5. 将煮熟的鱼片切成中等大小的方块。
6. 加入玉米、炒过的蘑菇，用蛋黄酱调味，用盐和胡椒粉调味。
7. 放在冰箱里一个小时，直到冰冻。

蔬菜汤加玉米

汤的原料。

• 2汤匙绿豌豆。
• 160克罐装玉米。
• 2汤匙橄榄油。
• 1根芹菜。
• 1个大蒜瓣。
• 1个马铃薯果实。
• 1个洋葱。
• 0.5升的牛奶。
• 1汤匙小麦粉。
• 盐和香料的味道。

烹饪步骤。

1. 将洋葱、芹菜茎、大蒜瓣、土豆和胡萝卜切碎。
2. 用小火加热锅，加入油，将胡萝卜和土豆以外的蔬菜煎至表面呈金黄色。
3. 将胡萝卜加入锅中，继续煎炒三分钟。
4. 将面粉加入到蔬菜混合物中，一起搅拌。
5. 将炒好的蔬菜倒在牛奶上，然后炖煮。
6. 将土豆加入到混合物中并炖煮20分钟。
7. 将豌豆加入锅中，将混合物炖煮5分钟。
8. 用盐和你选择的香料调味。

奶油汤加玉米罐头

成分组成。

• 一罐罐装的玉米。
• 2汤匙小麦粉。
• 3杯牛奶。
• 4汤匙葵花籽油。
• 3杯水。
• 盐和香料的味道。

烹饪技术。

1. 用绞肉机磨碎玉米。
2. 在锅中加入3杯水煮沸。
3. 在锅中用植物油煸炒小麦粉。
4. 将热牛奶加入面粉中，将混合物煮沸。
5. 将切碎的玉米粒加入沸腾的混合物中，搅拌并炖煮15-20分钟。
6. 将汤通过筛子，以获得更多的奶油。
7. 尝尝味道，用植物油调味。

虾和玉米汤

需要的产品。

• 一罐罐装的玉米。
• 200克虾仁。
• 2杯牛奶。
• 2杯水。
• 2汤匙小麦粉。
• 20克黄油。
• 根据需要加入盐和香料。

食谱。

1. 排出玉米罐头中的盐水，用搅拌器将玉米粒变成泥浆状。
2. 将玉米泥放入锅中，倒入2杯水。
3. 用小火煮沸混合物，有计划地进行搅拌以避免锅底烧焦。
4. 在另一个锅中煮沸牛奶。
5. 将黄油与上述材料分开融化。
6. 逐渐将过筛的面粉加入黄油中，大力搅拌。确保混合物不会结成块状。
7. 加入热牛奶搅拌。
8. 如果面粉和黄油混合物是块状的，可以用搅拌机搅拌，确保事先已经冷却。
9. 将面粉、黄油和牛奶混合物与玉米泥混合。将该混合物煮沸。
10. 另外，将大虾煮至半熟并剥去外壳。
11. 将洗净的大虾加入先前准备的混合物中，用盐和香料调味。
12. 将汤煮5-7分钟，直到虾子熟透。然而，不要忽视时间建议，因为如果煮的时间太长，虾会变得很硬。

我们可以给动物吃罐装玉米吗？

动物的饮食和人一样，必须是平衡的，包含足够的碳水化合物、脂肪和蛋白质。玉米是植物蛋白和碳水化合物的极佳来源，但罐头产品含有防腐剂，动物的身体对其反应更强烈。

如果成分中只列出了天然成分，该产品可以而且应该给宠物使用。然而，如果在成分中发现防腐剂，你应该限制在宠物的饮食中添加这种产品。

在这种情况下，一个很好的选择是煮熟的玉米，这将防止宠物的胃肠道表现出不适，而不会失去味道。

关于玉米的有趣的事实

1. 玉米首次被提及是在可追溯到公元前12千年的文献中。
2. 古代玛雅部落崇尚阿穆纳神，被称为 "玉米之神"。人们相信这些谷物是作为古神的礼物被送到人间的。
3. 玉米有一千多种，但只有玉米（或称糖角）被食用。
4. 一根玉米棒子包含大约一千颗玉米粒。这个数字可能上下变化，但它始终是一个偶数。
5. 玉米含有D.I.门捷列夫周期表中的24种化学元素。
6. 根据不同的品种，果穗可以有不同的颜色。甚至还有一种特殊的选择品种 "玻璃果酱"，其果核上有不同颜色的颗粒。
7. 玉米不仅用于食品工业，而且还用于制造燃料、建筑粘合剂、石膏、塑料，甚至橡胶。
8. 在美国的许多州以及世界其他地方都建立了一些纪念碑，以纪念对这种谷物的热爱。
9. 乌克兰著名的农业公园库库拉比亚有一个玉米种植园迷宫。

玉米罐头的照片