肉桂：健康益处和禁忌

肉桂是一种必不可少的香料。它是一种常青树，起源于月桂科，称为锡兰肉桂树。该树达到6-12米的高度。它只生长在热带地区，在潮湿的土壤上栽培。

肉桂的类型

种类繁多，每种肉桂都有自己的特点。

1. 锡兰肉桂。 这是一种非常容易破裂的管子，因为它的厚度只有1毫米。但最好的肉桂是不比一张书写纸厚的。顶部的颜色可能是棕色--非常浅，或带有黄色的色彩。它有强烈的香气和甜美的味道。主要在斯里兰卡、印度种植，也在巴西、印度尼西亚和马来西亚种植。它是这个物种中最好的。
2. 马拉巴尔。 其特点是外观粗糙，壁厚--超过3毫米，颜色为深褐色，不规则的颜色。味道是苦涩的。本种原产于印度西南部。
3. 肉桂。 代表1至2厘米的树皮薄片。外部是非常浅的米色，内部是黄红色。香味是辛辣的，味道是辛辣的。它来自摩鹿加群岛。
4. 中文。 它的外观是厚度超过2毫米的片状树皮。外层树皮是红褐色的，有明显的灰褐色斑点。味道辛辣刺激，酸涩而甜美。在中国、老挝和柬埔寨的种植园中栽培。

如何区分真正的肉桂和决明子

为了不在选择天然、优质肉桂方面犯错，你应该首先注意它的香气。决明子的气味更粗，但它更甜，没有那么强烈。真正的香料有一种精致、高贵的香气，比较柔和，带有温暖的气息和令人愉快的甜味。

如果产品以棒状形式出现，也可以通过其颜色来识别品种。

1. 真正的肉桂的特点是颜色均匀。大多数时候，它是浅棕色的条状物。另一方面，决明子的外部和内部都是红褐色或灰褐色。
2. 最好的品种在两端有一个封闭的表面；两端特别卷曲成公羊角的形状。决明子只有略微弯曲或普通的开口端。
3. 你可以通过观察棍子的切口来验证质量。最好的肉桂的质地像一张纸一样薄。强烈的推动很容易打破脆弱的结构，这就是为什么肉桂很容易被打破。决明子很难折断，因为它比较粗大，也比较厚。当你压碎它时，它不会碎裂，而是断成纤维，因为棍子是空心的。

你可以检查标签上的类型；它应该有关于生产香料的国家的信息。如果你想要高品质的香料，那么你应该购买锡兰制造的产品。来自中国、越南或印度尼西亚的调料在质量上落后。如果产品上注明是德国、以色列或其他不可能种植锡兰肉桂的国家，最好不要购买这样的香料，因为那里没有肉桂生产，锡兰树皮的销售在那里也没有组织。价格也将表明质量。真正的肉桂更贵。

质量也可以用碘来确定。决明子对碘的反应是深蓝色的，而优质肉桂会变成蓝色。

重要的是! 中国肉桂--又称决明子--含有大量的香豆素，高剂量时对人体有毒。

每天可以吃多少肉桂？

医生建议在各种菜肴中，每公斤或每升的食物不超过一茶匙。锡兰肉桂中含有少量的香豆素，含量为0.02克/公斤。决明子的用量高得多，为2克/公斤。

组成和卡路里

该香料的热量值为247千卡。一根棍子大约含有10千卡热量。该成分有许多有用的成分，使肉桂不仅为世界各地的厨师所关注，而且还有许多药用价值。它包括。

维生素

1. 维生素A支持免疫系统，消除皮肤的角质化，改善视力，促进伤口的快速愈合，使皮肤更加健康。
2. 维生素C负责提高免疫系统，帮助呼吸道，增加毛细血管强度，合成胶原蛋白，缓解刺激、疲劳和瞌睡。
3. 维生素B族 - 帮助快速吸收胃中食物中的脂肪和蛋白质，它负责细胞呼吸，帮助形成红血球，缓解焦虑。
4. E是一种抗氧化的维生素，需要作为预防肿瘤和血管疾病的措施。
5. 维生素K对心血管系统有积极作用，参与血液凝固过程，增加肠道蠕动，并支持肝脏和心脏功能。
6. PP有助于人体更好地吸收蛋白质，使胃液分泌正常，缓解胃部疼痛，并防止腹泻的发生。

宏观营养素和微量营养素

1. 镁。 它是酶活性的重要组成部分，具有舒缓作用，帮助身体同化钙和磷。
2. 钾。 促进体内液体的排泄，帮助葡萄糖转化为糖原，调节心律。
3. 钙。 具有抗压作用，去除重金属，具有抗过敏性。
4. 钠。 支持血液渗透压。
5. 铁。 血红蛋白的基本元素，是许多酶的组成部分。
6. 铜。 参与造血，保护关节，是许多代谢过程中不可缺少的成员。
7. 磷。 将摄入的食物转化为能量。有助于改善维生素的吸收，维持镁和钙的平衡。
8. 锌。 它恢复了正常的组织呼吸，并使血红蛋白和红细胞再生。它对前列腺的功能起着重要作用。
9. 锰。 对肌肉骨骼系统和性功能有好处，恢复脂质和碳水化合物的代谢。
10. 硒。 是一种预防癌症的药剂，能刺激抗体的形成。

还包括多酚、香豆素、单宁酸、精油。

肉桂的有用特性

对女性而言

有助于调整月经周期，缓解疼痛，帮助皮肤恢复弹性，消除肿胀，处理橘皮组织的外观，减少炎症，并消除多余的体重。更年期的妇女会失去保持足够钙质的能力，而肉桂可以弥补这种不足。

对于男性

肉桂的香味对男性性欲有好处，增加男性潜能，增强性欲。肉桂能缓解由焦虑和紧张引起的紧张，以及性紧张。如果在饮料或食物中使用这种香料，对性器官的补益作用很快就会产生效果。肉桂中的硒元素对性生活活跃的男性很有用，因为这种微量元素几乎有一半包含在睾丸小管中，而且会随着射精而流失。

怀孕

怀孕期间不允许使用这种香料，因为它可能激起子宫收缩。

母乳喂养期间

在母乳喂养期间，如果不超过每天的比率，可以使用肉桂作为预防措施，以保持这一时期的身体虚弱。它的杀菌作用将有助于应对病毒感染和加强免疫系统。肉桂茶可以帮助你控制体重，摆脱积累的赘肉。为了促进泌乳，使用一种包含牛奶、肉桂、切碎的核桃和糖的药方。

但是，为了不伤害婴儿，要非常小心地把这种产品引入饮食中，而且要在婴儿4个月大以后。建议在早晨喂奶前将香料加入茶或酸奶中，然后观察婴儿的反应。如果有负面的变化，如宝宝会变得更加不安，会有过敏反应，会有与胃肠道有关的问题，从肉桂中还是要放弃的。

针对儿童

医生建议在孩子三岁之前不要将肉桂纳入饮食中，但对于较大的群体来说，肉桂是有用的，特别是因为它的成分可以加强免疫系统，并支持正常的骨骼和骨架生长。但是多动症儿童的饮食中最好不要包括这种香料。许多婴儿食品的食谱都含有肉桂，以增加味道和香气。最主要的是确保饮食中的这种新产品不会引起过敏反应，尽管肉桂不属于过敏性食物。

肉桂如何帮助你减肥

一些创建的食谱允许你每周减掉3-4公斤，因为它们是低热量的，具有舒缓作用。

如何喝肉桂减肥
这个食谱使不节食减肥、提高免疫力和恢复神经系统成为可能：一茶匙绿茶冲泡100克水。另外，在100克温热的低脂牛奶中加入一撮新磨的肉桂。然后将这些成分混合在一起。建议在睡前几小时饮用，并注意保持饮料的温度。

餐馆菜谱

1. 如果你决定减掉多余的体重，食用香料与酸奶可以达到很好的效果。每杯发酵乳制品中加入半茶匙肉桂粉。不仅在节食期间使用这个食谱，而且在需要卸货的时候也使用。
2. 干苹果或没有副作用的药用植物被用于减肥饮料。泡茶，并在其中加入由干苹果、肉桂和草药组成的单独泡制的混合物。每天应喝三杯200克的饮料。

肉桂入药

肉桂和许多其他香料一样，对治疗某些疾病非常有好处。但你还是应该咨询医生，医生会告诉你什么剂量的肉桂是有益的。

糖尿病

如果你有II型糖尿病，你可以在饮食中加入肉桂，因为它含有的多酚和类黄酮对你的健康有积极作用。葡萄糖水平降低了，通过降低低密度脂蛋白的水平，胆固醇也降低了，但高密度的脂蛋白会增加。香豆素的存在稀释了血液，据了解，许多病人都有一些由血液粘稠度引起的问题，这大大增加了血栓形成的风险。

重要的是。 肉桂的血糖指数非常低--5个单位。

用于胰腺炎

研究表明，这种香料能促进胰腺酶的工作，从而使胃和胰腺的功能正常。还有一个稳定的葡萄糖水平，这意味着糖的吸收将是正常的，对胰腺有益。不过，还是应该减少这种调味粉的使用，如果疾病加重，应该从饮食中完全排除这种调味粉。

胃炎

在这种疾病中使用肉桂取决于它的阶段和酸度水平。如果发生病情加重，最好避免使用香料，但在稳定的缓解期，可以作为一种辅助治疗。为了降低酸性水平，你需要每天在饭前喝3次肉桂煮沸的水。剂量应与医生讨论。肉桂添加到蜂蜜中有助于伤口更快愈合，并减少炎症。

肠道方面

肉桂对各种消化道功能有药用效果，可调节肠道肌肉张力，具有抗炎作用。有助于粘液分泌，保护肠壁。但太高的肠道敏感性表明，最好减少肉桂的消费。

用于便秘

在便秘方面，肉桂粉具有刺激和防腐作用，因为它能改善消化和增加食欲，是一种有效的草药通便剂，恢复肠道张力。

在痛风中

只有均衡的饮食和治疗才能延缓疾病的发展。饮食还必须包括香料，其中包括肉桂和香草、月桂叶和其他。

对于肝脏

肉桂作为一种清洁产品对肝脏至关重要。但由于香豆素的存在，也有明显的禁忌症。

我们必须考虑到：由于该香料是一种天然抗生素，它可能影响一些治疗药物的特性。

肉桂在美容学中的应用

肉桂的有用特性决定了人们通过提出许多好的食谱来利用妇女的优势。

肉桂发膜

这样的护理对头发很重要，使其有光泽和弹性。

1. 其中最好的被认为是一个配方：2汤匙蜂蜜，半茶匙肉桂和油，最好是橄榄油，一汤匙（如果你的头发很长，剂量应该增加）混合，通过按摩在头发上应用。用薄膜覆盖，用温暖的围巾包裹头部。一小时后用温水冲洗干净。
2. 肉桂油可以通过与白泥、芥末粉和1茶匙糖混合来加速头发生长。揉搓在头发根部，最多1小时。

面罩

1. 为了清洁面部并使其重新焕发光彩，有必要准备矿泉水或脱脂酸奶/冰沙--1.5茶匙，并加入一茶匙肉桂。混合所有成分并涂抹在脸上。敷设3分钟；冲洗干净。最好是在晚上做这个程序，因为皮肤可能会有轻微发红。
2. 如果皮肤需要美白或摆脱色素沉着，三分之一的香蕉磨成浆，加入半茶匙肉桂和一茶匙鲜榨的柠檬。涂在干净的脸上。约5分钟后冲洗干净。

肉桂精油：特性和用途

精油的存在使该植物具有典型的香味。这种油是以通常的方式提取的，使用蒸馏法。其原料是嫩芽的树皮。其结果是一种具有强烈气味的油，在未稀释的情况下，它具有这样的侵略性，可以烧毁没有保护的皮肤或造成严重刺激。它被认为是酯类中最危险的过敏原之一，所以这种油不像其他油那样经常使用。它通常通过添加5倍的其他油来稀释。

但即使是稀释后的形式，肉桂油也有许多优点。

• 它有明显的舒缓效果。
• 它具有止血和解痉的特性。
• 它能缓解阵发性头晕和恶心。
• 它能缓解炎症并降低体温。
• 它用于治疗真菌性疾病。

当需要吸入时，只需加入三滴油。你可以将其滴入奶油中以丰富其质地--不超过两滴。

重要的是。 如果你有敏感的皮肤或容易产生神经衰弱的人，你不应该使用这种精油。

肉桂茶和咖啡的好处和害处

为了保持能量和活力，增加体内的新陈代谢过程，刺激心血管系统，而且还经常用于减肥，肉桂被用于饮料中。最常见的是绿茶或咖啡。在这些饮料中结合生姜和柠檬、黑胡椒和牛奶等成分是非常好的。

最快和最简单的泡茶方法是将沸水倒在一勺泡好的茶和三分之一茶匙的肉桂上，让它浸泡三分钟。如果放置较长时间，会变得很苦，所以建议立即饮用，而不是囤积起来。建议每天喝几次这种茶。

为了帮助消化道工作和摆脱多余的体重，使用这种饮料：泡茶--绿色或红色--200克。分别将肉桂（2克）和生姜磨碎，制成不完整的一茶匙。在饮料中加入香料，如果你愿意，也可以加入蜂蜜。

肉桂经常被添加到咖啡中以改善口感。最美味的咖啡被认为是由新鲜烘焙的咖啡豆制成。这些饮料在合理的数量下是健康的。

肉桂和蜂蜜：好处和坏处

肉桂的治疗品质在与蜂蜜结合时表现出来。它是一种优秀的抗菌剂，可以保护身体不受炎症影响，改善消化，提供饱腹感。感冒治愈得更快。

如果你不正确地使用这些产品，就会损害你的健康，激起疾病的恶化。

在烹饪中使用肉桂

如果你在使用前将肉桂磨碎，它的香气和味道就会充分显现。但首先，专业厨师建议在干燥的煎锅中简单地烤一下树枝，然后用咖啡研磨机或研钵将其变成粉末。

一些家庭主妇在小火上用一些植物油煎炸木条，直到出现真正的味道。

最重要的是，肉桂被用于所有有糖的菜肴中。这意味着，所有的果酱和吻、布丁和砂锅、水果派和面包卷、甜糕点和烤水果或蔬菜、果冻和慕斯、牛奶和巧克力饮料以及利口酒都可以用肉桂来调味，而且味道也因此变得更加高雅。磨碎的肉桂也可以添加到肉菜中，使其变得咸味和不寻常。例如，将其加入鸭肉和鹅肉、肉糜、肉排和烤肉中。肉桂可以改善果酱和橘子酱、腌制食品和各种香料的味道。

如果用火烧，在烧制结束前约10分钟加入肉桂。如果是冷食，如凝乳或沙拉，在吃之前立即加入肉桂。

危害和禁忌症

如果容易出血和有肠道过敏的倾向，肉桂会产生负面的影响。如果出现神经衰弱，癫痫就会发作。不建议老年人和高血压患者使用，也不建议在体温高的时候使用。

医生不建议孕妇吃含有肉桂的食物，即使是少量的。

肉桂过敏的症状

毫无疑问，肉桂的味道很好，而且有药用效果，但有些人对它有过敏反应。这可能是非常令人不快的。

• 它引起胃痛。
• 它导致皮肤发红，引起瘙痒和灼热。
• 你会有鼻塞的感觉。
• 发生头晕。
• 呼吸变得困难。
• 肿胀和炎症可能发生在身体的任何地方。
• 呕吐和恶心。
• 这种香料常常引起腹泻。

芳香粉末在极少数情况下也可能影响心率并导致昏厥。

如果身体对肉桂和含有肉桂的产品有负面反应，最好是放弃它们。

如何选择和储存肉桂

购买肉桂时，并不总是购买这种特殊的香料。在包装中找到同样属于印度尼西亚肉桂品种的决明子并不罕见，但它们确实有区别。两者都是肉桂产品，但品种不同。它主要在中国和印度尼西亚种植，其印度尼西亚品种的健康特性有些不同。

为了获得高质量的产品，我们需要2-3年的肉桂嫩枝和一层非常薄的树皮，而决明子的生产技术则不同。使用7年以上树龄的原材料。它成功地取代了天然香料，但由于高浓度的香豆素，仍然有危险。这是一种在大剂量情况下导致头痛的物质，对人体有毒。

如果你遵循一些建议，你可以保留肉桂的香气、味道和宝贵的品质。

1. 把它藏起来，避免阳光照射，不要把它放在非常温暖的房间或有高比例湿度的地方，特别是如果香料是用棍子储存的。
2. 为了保持独特的香味不变，储存时不要与其他香料混合。
3. 保存在一个不透明的、紧贴软木塞的容器中。如果容器是玻璃、陶瓷或瓷器，则最好。
4. 肉桂的保质期是有限的。在棍子上可以保持12个月，如果是压碎的--最多6个月。

如果香料已经失去其独特的味道，那么它已经过期。

如何研磨肉桂枝

要把树枝变成粉末，普通的磨刀器是不适合的。使用搅拌器或咖啡研磨机将导致混合物的质地不规则。首先，应将所需数量的筷子放在一个干燥的煎锅中，用小火加热。这个程序很有用，因为水分没有了，更容易研磨，香味也更浓。现在把棍子放在一个安全、结实的袋子里，用擀面杖碾压几次，用力压住。这就是切碎的部分是如何获得的。你也可以用灰泥来做这个--效果是一样的。

现在，磨碎机或搅拌器派上用场了。如果不是所有的粉末都要使用，应该把它放在一个单独的容器中，这样它的特殊味道和气味就不会影响到其他香料。

关于肉桂的有趣的事实

1. 这种香料非常受欢迎，需求量很大，为了它，人们发明了某种措施来控制肉桂的质量。他们称其为EXCEL。如果它是最高质量的，肉桂就会被标上 "00000"，然后降到 "0"，再降到I到IV的低端。数字越高，香料的质量就越低。
2. 关于这种植物的数据可以在圣农官的书中找到，他在书中描述了人们使用的植物，从这篇论文中我们知道，肉桂在公元前2800多年就已经被人所知。
3. 时至今日，肉桂仍被一些民族用于邪教仪式。

肉桂照片