红豆：健康益处和食谱

豆类被认为是一种有价值的膳食食品：它们含有丰富的植物蛋白，而且不像坚果那样油腻。因此，即使在减肥或剧烈运动的情况下，也要消耗它们来维持和补充身体。红豆因其对心血管、生殖和神经健康系统的巨大好处而在同类产品中脱颖而出。继续阅读，了解红豆的好处和最佳食谱--你需要知道的一切。

红豆的成分

红豆的铁和铜含量很高，可以确保血液健康，并在总体上加强身体。因此，该产品经常被建议在长期感冒后引入饮食，用于治疗贫血、失血、低体重和其他一些疾病。

豆类也含有。

1. 镁对神经系统的健康是一个极其重要的组成部分。食用它可以从压力和情绪波动中恢复过来，刺激清晰的思维和记忆，加快转换和其他反应，此外，它还参与新陈代谢。
2. 钾是支持健康的心脏和肾脏功能的主要元素之一。有助于消除体内多余的液体。
3. 钙，支持健康骨骼和正常血压。
4. 磷，是神经过程所必需的，它能加强骨骼和牙齿。
5. 碘是甲状腺的重要调节剂，荷尔蒙平衡、健康和新陈代谢都依赖于此。
6. 硫磺，有助于防治中毒和感染，提供消毒和消炎作用。它还能摆脱头皮屑、脱屑和皮炎，积极对抗真菌疾病。
7. 锌能确保健康的新陈代谢，清洁皮肤并促进男性荷尔蒙。

在豆类中发现的维生素中。

1. 胡萝卜素，对愈合和修复过程以及维持视觉敏锐度至关重要。
2. 支持免疫力和神经系统健康的B族维生素，包括对平衡荷尔蒙至关重要的叶酸。
3. 维生素E、K、C，可以解毒，确保细胞和血液健康。

此外，豆类含有一种对糖尿病患者很重要的化合物 - 精氨酸。这是一种有助于分解糖并维持其在血液中的正常水平的物质，减少所需的胰岛素剂量。

豆类作为一种抗氧化剂，帮助清洁身体，并为更新带来有益物质的供应，因此具有恢复活力的作用。建议从小就吃豆子，尤其是成年人在怀孕、运动和感冒期间吃豆子，以加快恢复过程。

热量和营养价值

成熟的豆子可以保存为干豆或罐头。其热量值每100克高达300千卡，但煮熟的水煮豆只带来90-120千卡的热量。它们是一种中等热量的产品，可以替代较重的动物蛋白，补充谷物过敏的饮食摄入。

就营养价值而言，豆子含有约8克蛋白质，15克碳水化合物和仅0.5克脂肪。7克膳食纤维，其余为水。该产品不含胆固醇，可以完全替代饮食中的肉类和鱼类成分，这就是为什么使用豆类的原因。

• 在大斋节期间。
• 在素食的情况下。
• 关于心血管疾病的饮食。
• 在运动饮食和减肥方面。
• 在儿童的饮食中和老年人的饮食中。

食用豆子有助于保持6-8小时的饱腹感，这对工作时间不固定的人、徒步旅行时、有激烈体力活动的人和儿童密集生长时期非常有用。

每周吃800克豆子就足够了，既可以在热的第一和第二道菜中加入豆子，也可以在冷的小吃中加入豆子。豆类在上午和下午的消化效果最好，可以提供营养丰富的早餐和丰盛的午餐。在睡前吃豆子是不可取的：蛋白质需要大约6个小时来消化，而这应该发生在清醒的时期。

女性每天吃的豆子不应超过200克，男性不应超过250-300克。到了老年，摄入量应减少2-3倍，并应监测身体是否能够应付豆类食物。

红腰豆品种

在其种植阶段，世界各地已开发出100多个品种。 它们在口味、营养价值和成分上都有所不同。红豆的营养价值一般比较稳定，所以没有必要寻找特定的品种--每一种都对身体有价值。

对于想要早熟和高产品种的园丁来说，豆子的品种更为重要。

1. 常见的红芸豆相当大，在2个月内成熟。产量可达每平方公里2.5公斤。
2. Shokoladnitsa是一种非常美味而柔嫩的大豆子，成熟期为100天，每平方米的收获量可达3.5公斤。
3. 小红帽豆是一种双色豆类型，产量约为3公斤，豆子密度大，储存良好。它们的成熟期将超过3个月。
4. 还有墨西哥品种Pinto，它是一种带有条纹的美味黄豆。它的产量较小，但味道更浓郁。

红豆品种是属于需要脱壳的干豆子。与甜豆不同，这些豆子的豆荚是粗糙的，不应食用。另一方面，豆子本身总是含有丰富的蛋白质和淀粉。适当煮熟的豆子被煮成柔软的肉泥，成为非常清淡可口的小吃。

通常情况下，红豆的豆膜较密，所以在煮沸前需要充分浸泡。但红豆芯可用于药用输液，治疗心脏和泌尿生殖系统。果实的外皮含有高浓度的保护物质，提供消毒和消炎的效果。

红豆的有用特性

一般收益

豆类含有丰富的维生素和微量元素，可被视为饮食中完整的基本膳食，为身体提供所有必要的氨基酸和有用的化合物。

在素食、禁食或节食期间，它们可以完全取代肉类、鱼类和蛋类产品。它大大有助于缓解机体的压力，因为消化豆子所花费的能量较少。豆类容易消化，有助于燃烧多余的脂肪。红豆的宝贵特性包括：。

1. 全面清洁身体，刺激肾脏，消除多余的液体，摆脱毒素。
2. 刺激心脏，加强肌肉组织和血管壁，增加皮肤弹性，加速再生过程。
3. 具有抗氧化和恢复活力的作用，使新陈代谢过程正常化，控制食欲和荷尔蒙平衡。
4. 加强神经系统，使睡眠周期正常化，缓解慢性疲劳和抑郁，增加焦虑，抑制退化性疾病的发展。
5. 参与造血功能，增加红细胞数量。
6. 形成健康的免疫系统，增强身体的防御能力。
7. 抗炎作用，特别是与盆腔器官有关：排泄和生殖系统 - 预防男性疾病。
8. 降低胆固醇和血糖水平，使血压正常化。
9. 治疗皮肤病，包括真菌和细菌性疾病，消除头皮屑和耳道炎。
10. 支持身体治疗不孕症。

豆子的主要特性是使血液饱和，保护心血管系统，以及有天然的镇静作用。因此，在深秋，随着寒冷天气的到来，以及在春天，在漫长的冬季压力之后，它们是饮食中不可缺少的。它有助于加强身体和补充营养，此外，还可以通过让你吃饱一天，阻止对甜食的渴望，使你免于紧张的暴食。

对女性而言

鹰嘴豆的恢复活力特性受到妇女的高度重视。它们可以净化皮肤的皮疹，使肤色正常，并消除疲劳的痕迹。此外，提升情绪，稳定情绪背景，增加性欲，缓解压力。在关键的日子里和更年期后，情况尤其如此。

红豆还能刺激生育能力，增加有这方面问题的人的怀孕机会。豆类不仅能防止炎症，使激素分泌正常化，还能通过提供叶酸使妇女的身体为怀胎做准备。

豆类能促进轻松减肥，增加身体张力和耐力，因此对健身房和健身锻炼很有用。豆类能迅速满足饥饿感，让你不再想吃零食，这不仅使你更容易减肥，而且还能摆脱不健康的习惯。

对于男性

对于强壮的性别来说，豆子可以保护心脏疾病，减少心脏病发作或动脉粥样硬化的风险。它们对预防阳痿和前列腺疾病也有好处。豆类中的锌能促进健康的精液和足够的睾丸激素的产生。钙、铁和维生素有助于提高性能力和性耐力。

对于运动员来说，豆子有助于保持体内正常的水分平衡，容易出汗并补充盐分。红豆产品的成分能在剧烈运动中增加耐力，并帮助你更快地恢复。

对于青少年来说，在饮食中吃豆子可以帮助你温和地经历身体的过渡和重组，缓解痤疮和过度兴奋，并帮助你建立肌肉质量。

对于儿童

由于成熟的豆子是相当密集的产品，而豆类蛋白质有时会引起过敏反应，儿童的身体习惯于新的成分应逐步观察，没有皮疹和肠道疾病。

豆类应在2岁后引入。在孩子自己吃饭的时候，应该把它们捣碎并一勺一勺地加到主食中。随着时间的推移，该部分可以增加。豆类不应该与动物蛋白如肉类或蛋类或谷物同时给予。你的孩子每周可以吃2-3次豆子。

在学龄前和学龄儿童中，提供全份的 "代肉"，但每周不超过3次，与其他食品交替使用。如果孩子热衷于吃豆子，并经常要求吃豆子，那么值得检查是否有镁或铁的缺乏，并在饮食中补充绿色蔬菜：西兰花、菠菜、坚果。贫血儿童可以定期喂食豆子，例如每周5次，直到他们的铁水平上升。之后，休息一下。

儿童饮食中不应该有大量的豆类：其成分会刺激胃部，而儿童的粘膜仍然非常敏感。此外，来自植物性食物的蛋白质和钙必须在幼年时补充，并与乳制品交替使用。

减肥时

减掉几公斤的原因可能不仅是对苗条的渴望，还有医疗条件。例如，在糖尿病或心脏病中，过重的体重使身体明显超负荷。这就是豆类的帮助所在，因为它们可以完全取代含胆固醇的食物：肉、蛋和油。

由于豆子的纤维含量，它们可以清洁肠道并消除毒素，从而改善营养物质的吸收，使新陈代谢和感觉正常。最初的豆类饮食可能会引起不适，同时身体会进行自我清洁和重建。然而，3-5天后，你可以感觉到身体轻盈，体力和表现增加，加强神经系统和稳定内部过程：大便规律，食欲正常，睡眠快，对甜食、尼古丁和酒精的渴望减少。

由于豆类蛋白质对胃有刺激性，最好在饮食饮食中与大量轻质纤维结合：卷心菜、黄瓜、西葫芦和苹果。此外，大量的温热饮料也有利于快速消化。

豆类不应该与腐蚀性的果汁结合，以免激起胰腺炎、胃炎和胃灼热的发作。因此，豆子不应该与葡萄柚、石榴或樱桃一起食用。

如果生活中活动量大，体力消耗大或经常感冒，可以增加豆类的摄入量，但活动量小的情况下，该产品不会对燃烧脂肪有帮助，而只是帮助消化，让你更长时间不吃零食。

用油拌豆子很重要；在饮食上，美食家的坚果和谷物类型更适合这样做：芝麻、大麻、亚麻籽、南瓜籽油。

你应该定期休息，从你的饮食中排除豆类，让你的身体摆脱它们的影响。尽管如此，豆类可以被引入常规菜单。由于有这样的成分，从艰难的饮食中走出来要容易得多，这样多余的体重就不会再回来。

怀孕

怀孕的妇女在饮食中需要豆子。它将维持正常的血红蛋白水平、免疫力和身体强度，并有助于婴儿骨骼和内部器官的正常形成。怀孕前的前三个月经常食用豆子会使身体中的叶酸达到饱和，这对孩子的神经系统的正常发育很重要。

在饮食中加入豆类，妇女会减少疲劳，感觉更平静。但暴饮暴食这种产品是不允许的。过量食用不仅会引起便秘和不必要的利尿作用，而且还会引起过敏反应。

母乳喂养时

红豆含有丰富的钙、磷和铁，能明显改善牛奶的质量，但使用时必须小心，因为它可能导致便秘，或所谓的绞痛。你可以尝试在产后1个月将它们引入你的饮食。在哺乳期，建议将本品的食用量减少到每周一次或两次，并仔细监测婴儿的反应。

红豆入药

心脏病专家建议在饮食中加入豆类以治疗心脏病，而内分泌专家则建议用这种产品治疗动脉粥样硬化和糖尿病。豆类相当迅速地使血液成分正常化，去除胆固醇并降低糖分，消除其水平的峰值。此外，豆子还被列入贫血和重病后的饮食中，以恢复身体。

用于胰腺炎

胰腺炎患者不应过度服用本品。豆类的一些复杂蛋白质会激起疾病的恶化，所以建议在将其引入饮食之前咨询医生。由于该病经常发生在老年人身上，医生建议避免经常食用豆类。然而，输液的豆芽可以对身体产生积极影响。

对于糖尿病

豆类富含宝贵的化合物精氨酸，其作用类似于胰岛素。吃有红豆的饭菜可使糖分水平降低近一半，并减少胰岛素的剂量。

其中，豆类可以控制食欲和饥饿感，促进减肥，这对因糖尿病而患有肥胖症的人来说将是有意义的。维生素A、E和其他物质有助于改善视力和皮肤健康，这在被忽视的疾病形式中常常受到影响。

豆类不仅可以作为主菜，还可以作为甜点，这将有助于糖尿病患者取代不健康的食物，同时又不剥夺自己的待遇。

重要的是。 红豆的升糖指数为35个单位。罐头豆的最高GI值为74单位。

胃肠道疾病

如果胃肠道有损伤，医生通常禁止使用豆子。该产品的成分可能会引起慢性疾病的恶化，并破坏酸碱平衡，因此在将豆子引入饮食之前，有必要针对每个人的情况咨询医生。

用于尿石症

虽然众所周知豆子有利尿作用，但据说它们可以消除多余的水分并减少体内的炎症--在没有与医生讨论之前不要开始吃豆子。痛风、肾炎、膀胱炎等疾病不能容忍高水平的尿酸，而豆子含有刺激尿酸形成的化合物。

红豆的传统药用配方

传统医学根据红豆的有益特性提供了许多食谱。干豆荚和冲泡的花朵和果实都有治疗作用。它们可用于治疗胃炎和胰腺炎、水肿和支气管炎、关节炎和糖尿病、肾脏和膀胱结石。

1. 胰腺炎。 在慢性过程中，建议在绿豆的乳汁成熟阶段服用绿豆的汁液。将半汤匙蜂蜜加入半杯果汁中，每天服用3次。
2. 糖尿病。 对于2型糖尿病，可使用含有葡萄糖素的蒸煮红豆胶囊。将3汤匙磨碎的干珊瑚放在保温瓶中，用2杯沸水浸泡6小时。饭前半小时服用一汤匙。
3. 泌尿系结石症。 红豆花的煎剂可用于清除胆囊和肾脏的胆结石。20克鲜花在一杯沸水中煮10分钟，每天服用半杯，最多4次。
4. 伤口愈合。 将红豆磨成面粉具有治疗作用。它与水按1:1的比例结合，并加入少量蜂蜜。这种混合物被应用于烧伤、脓肿、湿疹。这样的敷料具有抗菌作用和干燥效果的炎症。

红豆在美容学中的用途

豆荚制成的输液可以加强头发和指甲的结构，以及改善皮肤的弹性。用这种护发素冲洗头发，并使用面部补品，可以保护表皮免受环境的负面影响，有助于消除痘印和缓解刺激，而豆粥面膜可以滋养皮肤和卷发，缓解脱皮和头皮屑，减少炎症反应并帮助保持水分。

豆类是一种 "返老还童的苹果"，可以防止皱纹、松弛和疲惫的皮肤。它能改善肤色，通过加速细胞再生使皮肤看起来很新鲜。该产品更适用于干性和中性皮肤，以及与年龄有关的面部变化。

红豆可以和什么一起煮

红豆是一种独特的原料，可用于制作冷、热菜，配菜，第一道菜的调味品，馅饼的馅料，甚至是甜点。我们在餐桌上看到的最常见的菜肴是以豆类为主的白种人菜肴。它们是相当丰盛的，同时也很轻盈。例如，你可以用香菜和大蒜在醋油酱中准备豆子 - 这将是夏季低热量沙拉的一个很好的小吃，当去烤肉串的时候，它将取代肉类素食者。

饮食的红豆

1. 如果想吃清淡的蔬菜点心，可以用芹菜和西兰花炖煮煮豆，加入香料：韭菜、芫荽、香菜、大蒜。你可以在这道菜上放上碎核桃或松子。这种装饰品无论是热的还是冷的都很好。
2. 有一个很好的辣豆子的食谱。煮熟的产品与甜椒、洋葱、辣椒和番茄酱一起炖煮。搭配黑麦或白麸皮扁面包食用。
3. 对于丰盛的早餐，将豆子与玉米和胡萝卜一起炖。可以添加大蒜和酱油。在饮食上，这道菜要和瘦肉饭一起吃，在正常饮食上，这道粥可以用油和蔬菜一起炒。

丰盛的豆类零食

有一个非常有趣的红豆鱼菜的食谱。将煮好的豆子与洋葱（可以选择红色品种）一起腌制，并加入盐渍鲱鱼片。这道菜可以撒上你喜欢的草药。

有些人喜欢红豆加蘑菇。为此，将杏鲍菇或其他蘑菇放入油中煎炸，将豆子放入锅中，最后加入洋葱和迷迭香，这样它们就没有时间变成金色。在食用前可以加入一点柠檬汁。

豆类菜肴

红豆通常被用来替代或补充瘦肉汤或熏肉汤中的肉类成分。你也可以做豆子汤。为此，在豆汤中加入鸡汤（这是可选的），一些土豆、炸洋葱、甜椒和防风草。这道汤既清淡又丰盛。

对于美味的奶油汤，将煮熟的豆子与罗勒、大蒜、胡萝卜和黄油混合。另一个选择是用菠菜和西红柿。

新鲜沙拉与煮熟的红豆

该产品是绿色沙拉的一个美妙补充。例如，在 "希腊 "沙拉中可以添加它们来代替蘑菇或橄榄。用豆子、北京白菜、生菜和苹果做的沙拉很好吃。

还有一个选项。

• 番茄。
• 红洋葱。
• 深色的煮豆子。
• 菠菜和其他绿色植物。

在 "重口味 "开胃菜中，豆子被放在由腌制的胡萝卜、鸡蛋、鸡排和洋葱组成的 "中国式 "沙拉中，用蛋黄酱调味。

用大蒜和香料捣碎的豆子可以用面包屑拌匀，然后炸成蔬菜饼，作为肉的替代品。它们可以与配菜一起吃，也可以作为开胃菜与皮塔饼和新鲜蔬菜一起吃。

用豆子做甜点时，要在一锅奶油中加糖和丁香炖煮。也可以使用苏丹果、杏干、梅子和坚果。还有一个用橙子做的异国菜谱。为此，豆子在糖浆中与柑橘汁和果肉一起炖煮。

蔬菜炖豆子或腌豆子可以封闭过冬：自制保存的成分比罐头更有用。你还可以制作半成品豆子，可以加入到冬季的任何菜肴中。最经常这样做的是，当有自己的新鲜豆子从床上下来时，这样就不会使它们变干。

选择和储存红豆

红豆通常是在厨房里买的干豆。在选择时，你应该注意豆子的状况。

• 它们不应该是干瘪的和过度干燥的。
• 不得有任何断裂或裂缝。
• 果核的大小必须相同，没有任何涂层或蒸发。
• 干豆子是无味的。

不同的品种可以在室温下储存在一个共同的容器中。最好是选择玻璃或陶瓷容器--带盖的罐子。只要房间里没有多余的水分，豆子也可以放在袋子里。

危害和禁忌症

一些豆类可能导致过敏（在个别不耐受的情况下）。因此，如果你发现肠道不适、胃灼热、瘙痒、全身不适，你应该放弃该产品。有时，由于废物的存在，体内会出现过度的胀气。适度的消费通常不会引起任何不适。

在某些情况下，豆子可能导致便秘或消化不良。然后，你可以尝试较温和的品种或豆荚中的绿色版本。暴饮暴食豆类会导致一些营养物质的吸收受到影响，并刺激粘膜和产生沉重感。蛋白质不会储存在体内，所以不建议摄入超过正常水平的蛋白质。

建议急性和慢性肾脏和胃肠道疾病患者，以及容易在关节处出现盐分沉积的人避免使用该产品。老人、儿童和孕妇应慎重和定量地吃豆子。

关于豆子的有趣的事实

1. 豆类在世界各大洲都有发现；印度人、中国人、印度人和非洲北部民族都喜欢吃豆类。即使在那时，不同品种的豆子也很常见，其中一些豆子的特点是含糖量高，被当作甜点来吃。
2. 豆子不仅可以单独使用，还可以作为烘烤蛋糕的保水剂和配重剂。豆类的馅料使其有可能形成所需形状的饼皮。
3. 生的水果含有有毒物质芬纳辛，对人体有毒。这种成分在长时间的烹调中会分解。这就是为什么豆子应该至少煮45分钟，最好预先浸泡。这不仅能加快豆子的烹调速度，还能去除水中多余的淀粉，使豆仁更柔软。

世界上几乎所有的菜肴中都能找到豆子，而且仍然是许多餐桌上最受欢迎的蔬菜。如果你喜欢沉浸在红豆的丰盛小吃中，请安全地这样做，因为你知道这种水果的营养益处。

红豆的照片