玉米淀粉：有用的特性和禁忌症

关于玉米淀粉的好处和坏处，专家们仍在争论。它不仅能使人受益，也能对身体造成重大伤害。正确使用和消费是很重要的。

什么是玉米淀粉，它是如何制成的

淀粉是一种白色粉末，通常也有淡黄色的色调。它的味道类似于玉米的味道。它是从植物原料中获得的。

它的特点是当它进入水中时，能够增大尺寸。同时，它的化学成分和属性保持不变。

从玉米粒中提取的淀粉几乎90%由碳水化合物化合物组成。它还含有少量的蛋白质和脂肪。为了获得淀粉，首先将玉米粒清洗干净后，在硫酸中放置一段时间。酸溶解了蛋白质，导致淀粉被释放。

谷物也被离心和粉碎。在这些过程中，没有溶解的蛋白质被释放出来。然后对所得淀粉进行清洗、干燥和包装。

每个人都没有意识到这一点，每天都在消耗食物中的淀粉。这是由于这种产品包含在许多不同的食物和菜肴中，但不是以其纯粹的形式存在。

淀粉是身体正常运作所需的能量来源。它在食用后的排泄方式与生产过程中的排泄方式相同，但胃液起到了溶剂的作用。

玉米淀粉和马铃薯淀粉之间的区别

马铃薯淀粉是一种比玉米淀粉更常见的产品。如此受欢迎是由于该产品的低成本和可负担性。但是许多专家说，玉米淀粉不仅质量更好，而且更健康。玉米淀粉和马铃薯淀粉之间的区别。

1. 一致性。 从玉米粒中提取的淀粉可能与普通面粉相混淆。触摸起来，它在手中滚动，很柔滑。马铃薯淀粉在手中会很脆。
2. 颜色。 玉米粉以其白色-黄色或白色的颜色来区分。马铃薯也可以是雪白的，略带蓝色。
3. 溶解性。 马铃薯淀粉在溶于冷水并煮沸时，并不完全溶解。水不会完全变清。当它被用于烹饪时，kissel变得有弹性和厚实。玉米淀粉完全溶解于水。即使在煮沸后，它也是透明的。吻合剂始终是液体，呈细流状涌出。

因此，玉米淀粉可以用来制作各种奶油。而马铃薯淀粉适用于那些需要增重的菜肴。

哪个更健康

专家们仍在争论哪种淀粉更健康。事实上，它们都含有少量的各种维生素和微量元素。此外，它们都被用于烹饪和美容，作为各种菜肴、头发和面部美容产品的成分。

但许多科学家认为，如果可能的话，马铃薯淀粉最好用玉米淀粉代替，因为它含有更多有益的微量元素。

组成和卡路里

玉米淀粉来自于玉米芯，含有超过90%的总碳水化合物。它们是不可替代的能源来源。剩下的一小部分是由蛋白质化合物和脂肪组成的。

该产品还含有少量的维生素。

1. B组。 这是一个相当大的群体，同时包括几种不同的维生素。它们中的每一个都是身体中某些过程所必需的。他们的特点是没有积累的能力。这就是为什么它们在日常饮食中需要，而且数量相当大。B族维生素在消化过程中，在心血管、内分泌、泌尿生殖和其他身体系统的神经冲动传递中很活跃。
2. PP。 它的需要量很小，但它对呼吸系统的正常运作很重要，并参与氧化过程。它的特殊品质是能够扩张血管。因此，血压水平取决于其数量。
3. 玉米淀粉还含有一些微量营养素。其中。
4. 钙。 淀粉有足够的钙含量，这是骨骼组织所必需的，是其基本元素。它的不足导致肌肉骨骼系统和口腔的疾病。
5. 钾。 它参与消除体内有害物质的过程，帮助缓解肌肉组织痉挛，并防止动脉硬化的发生。专家们还说，它具有抗过敏性。
6. 镁。 镁存在于身体的所有器官和组织中。它对心肌和血管是必要的。它的特点是有镇静作用。镁的缺乏会导致睡眠问题、头发退化、心律失常和快速疲劳。
7. 钠。 钠是维持身体的水盐平衡所必需的。还参与消化系统和心血管系统。
8. 磷。 它是骨骼和牙齿的组成成分，并参与大量的生化反应。

玉米淀粉的热量值为每100克330千卡。这比马铃薯淀粉的含量略高。

该产品没有营养价值，但被广泛用于增稠菜肴并增加其体积。

玉米淀粉的好处有哪些

一般收益

尽管该产品的成分中几乎没有大量的微量营养素和维生素，但它可以带来好处。淀粉的有用品质。

1. 有助于激活消除通过食用各种食物和通过环境得到的毒素和有害物质的过程。
2. 激活了肌肉组织的生长。
3. 增加血液的凝固水平，这对患有这种残疾的人很有用。
4. 为神经组织的细胞提供滋养。
5. 稳定并减少血液中的糖量。
6. 它对神经系统有积极作用，使人能够平静下来并放松。
7. 它具有抗炎作用，激活了胆汁排泄过程。
8. 由于含有B族维生素，它能激活身体的防御能力。

在其他方面，玉米淀粉在民间医学中被用作制备旨在预防高血压、膀胱炎的基金的成分。

对女性而言

由玉米粒制备的玉米淀粉可以给女性身体带来宝贵的好处。它被用于美容学，以恢复头发、面部皮肤的美丽。在它的帮助下，有可能使皮肤恢复其自然颜色，消除皱纹，恢复头发的结构，使其有光泽和弹性。

对于男性

专家说，男性也可能从玉米淀粉中受益。首先，它对肌肉骨骼系统和肌肉组织有积极作用，因为它含有钙、镁。这些是肌肉和骨骼的主要组成成分。

据专家介绍，男性更容易患心血管疾病。淀粉含有心肌和血管正常运作所需的所有基本微量营养素。

怀孕时

许多科学家认为，由于有了玉米淀粉，中毒期的耐受性会好很多。其中的微量营养素有助于应对不愉快的症状，并补充保持心肌和血管工作所需的元素。

但是由玉米粒制成的淀粉是一种难以消化的产品。这就是为什么建议在怀孕期间减少食用含有大量淀粉的菜肴。

母乳喂养时

在哺乳期，妇女吃得好并监测其饮食是很重要的。原因是妇女在体内获得的所有微量元素、有害物质和维生素也以一定数量进入乳汁。

专家建议，在母乳喂养期间应减少含有玉米淀粉的产品数量。它很难被消化。应优先考虑天然玉米。

对于儿童

玉米淀粉是谷物、混合物和吻合剂的主要成分之一。

它可以从三个月大的时候就被引入饮食中。对该产品的过敏反应是罕见的。它表现为皮肤上的皮疹、瘙痒和发红。如果出现症状，应避免食用含有玉米淀粉的食物，并咨询医生。

玉米淀粉在传统医学中的应用

从玉米粒中提取的玉米淀粉已经在医学上找到了它的用途，包括民间和传统医学。它包含在许多软膏、药丸和粉剂中。它也是一种可用于制备传统疗法的成分。

淀粉可用于治疗胆石症。要准备溶液，需要半茶匙淀粉和半杯温水。将淀粉稀释在水中，每天3次，饭前30分钟服用。疗程为3周。但重要的是要记住，这种药不能单独应对胆囊炎这样的疾病。它被作为一种补充疗法。

玉米淀粉也被用来治疗烧伤，包括晒伤。为了准备补救措施，应将少量的淀粉用水稀释，以便得到与酸奶油相似的质量。将其涂抹在患处并放置两小时。用温水冲洗干净。

玉米淀粉在美容学中的应用

从玉米中获得的玉米淀粉也为头发、面部皮肤带来宝贵的好处。它在美容学中找到了自己的应用，用于消除皮肤和头发干燥、脱皮、摆脱细纹等不愉快的症状。

用于面部

玉米淀粉在美容方面使用得当，具有治疗作用，能使皮肤恢复活力和舒缓。在使用任何基于它的产品之前，确保你对该产品不过敏，并且面部皮肤没有严重的炎症。

流行的、有效的和不复杂的面膜有以下几种。

1. 用于去除皱纹。 将2汤匙牛奶在锅上轻轻加热，加入2汤匙淀粉和同样数量的先前在水浴中融化的蜂蜜，再加入一小撮盐。彻底搅拌。擦洗和蒸煮脸部，均匀涂抹一层薄薄的面膜。10分钟后，重复这个过程，但不去除第一层。20分钟后将面膜冲洗干净。
2. 肉毒杆菌的效果。 在准备过程中，你需要半汤匙橄榄油、半个西红柿和1汤匙玉米淀粉。将这些成分结合起来，涂抹在皮肤上。15分钟后用温水冲洗干净。
3. 反对黑头和油性皮肤。 基于玉米淀粉，你可以准备一个很好的补救措施，这将有助于快速消除黑斑，恢复皮脂腺。你将需要1茶匙茶树油，捣碎的蛋白和2茶匙粉末。彻底混合后涂抹在皮肤上，避开眼部区域。一刻钟后冲洗干净。
4. 焕发活力。 在水浴中融化蜂蜜，加入牛奶和淀粉以及等量的盐。轻轻打圈擦拭。15-20分钟后将面膜洗掉。

只有在你对其过敏并且皮肤上没有伤口或烧伤的情况下才使用该面膜。确保对成分没有过敏反应也很重要。

对于头发

玉米淀粉是从玉米粒中提取的，可用于美容和洗发。它被涂在头发的根部，进行摩擦，然后用梳子清除残留物。粉末往往能吸收油脂，使你的头看起来很干净。当你不能洗头时，你可以使用它。

每周还使用淀粉类面膜来滋养头发。面膜中的成分特性有助于加强头发，使其柔软并恢复光泽。

准备时需要300克奶油，其脂肪百分比为10%，3汤匙淀粉。搅拌均匀。在涂抹前稍稍擦干头部，使头发处于潮湿状态。将准备好的混合物涂在整个头发上，用保鲜膜包住头部，用毛巾包住。半小时后洗掉。

面膜应该每周做一次。它不仅有助于恢复头发的结构，而且还能防止进一步的损害。

烹饪应用

玉米芯淀粉也被用于烹饪和食品工业。它是各种酱料、调味汁、慕斯、蛋黄酱和番茄酱的主要成分之一。

该粉末也被添加到烘焙应用中。它被广泛用于几乎所有工业流程中的食品制备。

什么可以作为替代物？

在厨房里不一定能找到玉米淀粉。人们主要可以用马铃薯淀粉代替它。它们的特性和一致性是相似的。然而，请注意，从马铃薯中提取的淀粉必须使用较少的量。这是由于它将使成品变得粘稠、致密。分量应按食谱要求减少一半。

在制作乳酪蛋糕、砂锅菜时，可以用精粉代替淀粉。它将吸收多余的水分。没有必要改变这部分。此外，玉米淀粉的替代品也可以是这样的选择。

1. 椰子碎屑。 椰子片会吸收多余的水分。
2. 鸡蛋。 它们的数量确定如下。用1个鸡蛋代替2汤匙淀粉。适用于制作奶油。
3. 明胶。 在烤制有精致馅料的糕点时，可作为替代品使用。

淀粉也可以代替琼脂糖浆。但是它的数量减少了4倍，因为它的特性远远超过了粉末的特性。

危害和禁忌症

从玉米粒中提取的淀粉在其成分中含有少量的维生素和矿物质，但它仍然对身体有益。

重要的是要知道，如果使用不当，该产品会造成伤害。过敏是其使用的第一个后果。这导致了皮炎、皮肤刺激、瘙痒和剥落等症状。在某些情况下，会出现呼吸紊乱。这种情况可能会危及生命，因为它导致窒息。这种症状在医学上被称为昆克氏水肿。如果发生这种情况，必须紧急叫救护车。

然而，只有在特殊情况下才会出现对玉米淀粉的过敏。因此，对玉米过敏的人不应该食用该产品。

使用该粉末的禁忌症包括胃肠道疾病，如溃疡和胃炎。玉米淀粉也不适合用于烧心。如果你超重，它也是有害的，因为它是一种高卡路里的食物。

如果你有过度的血液凝结，专家不建议你吃它。在这种情况下，应该从饮食中排除该产品。

如何正确存储

从玉米粒中提取的淀粉应储存在黑暗、干燥的地方的密闭容器中。不应该把它放在湿度大的地方，因为它会吸收湿度。因此，该产品将不适合使用。

如果所有条件都满足，该产品的保质期为三年。

如何制作玉米淀粉吻面

Kissel是一种并非所有儿童都喜欢的饮料，因为它的浓度。但它对身体相当有用，因为它的制备过程中使用了天然成分。

这种饮料也可以用玉米淀粉制备。将需要以下成分。

• 6汤匙玉米淀粉。
• 一公升的水。
• 5汤匙细砂糖。
• 400克的浆果。

任何类型的浆果都可以使用。烹饪前去皮，在凉水中冲洗。将浆果放入锅中，用糖盖住它们。你也可以加入一点香草糖。这将为饮料增加一点额外的味道。

倒入预热到50-60度的水，然后把锅放在锅上，把火调到最大。当果实煮沸后，转小火炖10分钟，直到果实变软。

在一个单独的碗中，将淀粉与50毫升冷水混合并充分搅拌。不要使用温水或热水，因为淀粉会结成块，难以搅拌。将火力降至最低，将稀释的淀粉轻轻加入锅中。稀里哗啦地倒入，同时进行搅拌。将饮料再煮2-3分钟，不要让它沸腾。泡沫应该在饮料的表面形成。然后把它从火上拿下来，让它冷却。搅拌它以防止形成薄膜。温热后食用。

以玉米淀粉为基础的kissel也可以用compote制作。它也将是美味和芬芳的。首先，你需要煮沸汤汁。你将需要400克浆果或干果和1升水。你最终应该有1升和250毫升的饮料。然后将糖倒入锅中，焖煮5分钟。滤出浆果。将果酱倒入杯中，冷却后加入同样数量的淀粉。尽可能彻底搅拌。将稀释的淀粉细细地倒入沸腾的液体中，一直搅拌。将其全部煮沸，待其冷却。

将饮料冷饮。用打发的奶油或冰糖装饰。

有许多以玉米淀粉为基础的kissel食谱。观察准备工作的技术是很重要的。新鲜和冷冻的浆果和干果都可以使用。可以加入少量的香草糖来调味，准备好后与薄荷一起冷饮。

如何在家里制作玉米淀粉

在你开始自己制作玉米淀粉之前，必须考虑以下规则。

1. 只应使用生玉米。不要使用罐装玉米或已经煮过的玉米。
2. 只应使用成熟的玉米，因为乳用玉米不含足够的淀粉。
3. 也可以使用用于爆米花的果核。他们也有足够数量的产品在里面。然而，要选择不含调味剂的。
4. 烹饪时不要将烤箱开到高温。原因是淀粉在接触到它时可以变成胶水。

你还应该记住，如果遵循技术和储存规则，自制淀粉的保质期为1年。

在家用玉米粒制作淀粉是可能的。你将需要500克成熟的玉米粒和500毫升水。根据以下算法进行准备。

1. 切掉玉米棒上的所有叶子和果核。将它们冲洗干净，放在毛巾上晾干。清除所有的水分是很重要的。布料会迅速吸收多余的水。
2. 用绞肉机或搅拌器磨碎谷物。
3. 把所有东西都倒入一个碗中，并注入水。重要的是，水是冷的。
4. 搅拌后用细筛子过滤。这将去除较大的部分。
5. 放在阴凉处浸泡。你可以使用冰箱，天冷时使用阳台，或者为此目的使用地窖。
6. 沥干液体。这样做时要小心。
7. 在烤盘中铺上烤盘纸，将剩余的沉积物均匀地铺在烤盘中。
8. 将烤箱预热至40度，并放置托盘。如果有的话，将淀粉放在公约上进行干燥。
9. 烹饪过程需要几个小时，这取决于初始原料的数量。在这段时间内定期检查淀粉是否准备好了。
10. 粉末一干，就把托盘拿出来，用擀面杖滚一滚。这将有助于打破可能已经形成的任何肿块。
11. 在烤箱中再放置30分钟。

在此之后，将粉末放入储存容器中。如果有必要，可以用手揉一揉。淀粉也可以在烹饪后立即使用。如果不需要储存，则在输液排空后使用粉末。没有必要浪费时间烘干它。

关于玉米的有趣的事实

最近在俄罗斯非常流行的玉米，在其他国家被称为玉米。以下是关于它的一些更有趣的事实。

1. 它是墨西哥和印第安人的一种主食。
2. 科学家认为，在基督之前，墨西哥人已经使用了几个世纪。这一事实在墨西哥城的发掘中得到了证实。
3. 玉米于17世纪出现在俄罗斯。它来自欧洲，该产品的种子是由哥伦布带来的。
4. 玉米是一种一年生植物。它可以达到7米高，相当于一个两层楼的私人住宅的高度。
5. 有趣的是，雄花和雌花都可以出现在同一个灌木丛中。它们可以通过外观来识别。雄性的顶部有一个圆锥花序，雌性的有棒子。玉米单株种植时不结实。这就是为什么要播种整块田。
6. 玉米从种子开始生长。它在野外没有被发现，原因是它不是从倒下的果穗中长出来的，而是在地上腐烂。它只需要一颗种子就能成长。
7. 煮玉米时不使用盐，因为盐会使其变硬。老棒子要煮2小时。年轻的只需要15分钟，直到完全熟透。

玉米有丰富的历史。在这段时间里，人们发明了许多至今仍在使用的食谱。所有的吻、奶油和烘焙食品都会有令人愉快的浓度，口感良好，对身体有益。

玉米淀粉不仅是在工厂制造的。它可以自行制作。由此产生的粉末不仅可用于烹饪，用于制备奶油、砂锅和糕点。它是恢复头发美观、去除皱纹的极佳补救措施，也是许多制备化妆品配方的基本成分。此外，淀粉在传统和民间医学中也有应用。因此，玉米淀粉对人体无疑是有益的。但应该正确地使用它，而不是滥用它。

玉米淀粉的照片