Koumiss：成分，对女性和男性的好处

Koumiss是一种提神醒脑的饮料，提供了生命的元素。这种东方的乳酸产品通常被称为 "长寿饮料"。母马奶被大自然赋予了独特的健康品质，Koumiss保留了所有这些特性，被东方人视为健康的来源。这种饮料可用于美容和医药。它已被用作整个治疗系统的基础，即Koumiss疗法。这种饮料的有用特性与其独特的口味相结合，不仅使其在祖国，而且在世界其他国家也很受欢迎。

什么是Koumiss

在吉尔吉斯斯坦、蒙古、哈萨克斯坦以及世界上那些有蒙古和突厥血统的人中，最令人尊敬和重视的乳品饮料之一是kymyz。翻译成俄语，这个名字听起来像koumiss。它是一种通过母马奶的酒精和乳酸发酵获得的发酵奶制品。发酵阶段是由乳酸菌进行的，并加入了酵母。

Koumiss是一种令人愉快的清爽饮料，味道略带酸味。它应该只在发酵阶段食用。只有在这一时期，它才不会失去其独特的味道、价值和健康特性。

这种发酵的乳制品饮料的起源可以追溯到遥远的过去。在苏萨米尔谷地（新石器时代）的一个古代蒙古人定居点遗址的考古发掘中，不仅发现了驯马和养马的证据，还发现了用兽皮制作的袋子。科学家们在它们体内发现了发酵的母马奶的痕迹。

古希腊学者希罗多德也提到了Koumiss。在描述斯基泰人的日常生活和传统时，这位哲学家提到了神奇的饮料。当地人通过在特殊的木制容器中蒸馏母马的牛奶来制作。只有少数人知道这种具有疗效且非常美味的饮料的配方。所有成分和制备方法的基础都是完全保密的。目睹制作Koumiss过程的奴隶们立即被弄瞎了。

后来关于koumiss的信息被发现于《伊帕提耶夫编年史》（13世纪）。纪尧姆-德-鲁布罗克在他的鞑靼斯坦之旅的笔记中描述了这种饮料的味道和疗效。

制作Koumiss的古老配方在巴什基尔家庭中仍然代代相传。巴什基尔人坚持古老的传统，只用母马的奶来制作口香糖。与巴什科尔托斯坦人不同，土库曼人和柯尔克孜人使用骆驼奶作为基底。

制作Koumiss的技术过程使得酿造不同程度的酒精含量的Koumiss成为可能。

Koumiss的类型

在哈萨克斯坦，根据发酵期的不同，koumiss被分为几种类型。

1. Zhaskymyz - 年轻，只发酵了一天。
2. Kunan kymyz - 发酵两天的微醉饮料。
3. Donen koumiss--酸味，已经含有大量的酒精。发酵3天后即可饮用。
4. Saumal - Koumiss，发酵10小时。
5. Kymyzuyz - 从母马的初乳中制备。
6. Bal kymyz是一种含有蜂蜜或其他甜味添加剂的发酵牛奶饮料。

所有这些类型在酒精含量上都有所不同。年轻的koumiss是一种饮料，5至6小时后就可以饮用。它含有最小比例的酒精，最多为1%。它具有甜味，几乎完全不含气体。如果它已经被腌制了24至48小时，其酒精含量会更高。它含有1.7％至2％的酒精。它有一种略带酸味的回味。喝下少量的Koumiss后，人们会感到轻微的醉意。最强壮的 "Koumiss "在发酵过程中停留时间长达4天。酒精含量达到了最高水平--3-4%。它的泡沫非常多，味道比较酸。

成分和卡路里含量

Koumiss是一种发酵的乳制品饮料，乳糖和葡萄糖含量很高。这种特性是由主要成分赋予产品的。这些水平在母马的乳汁中是最高的。例如，牛乳的乳糖含量要低38%。

通过一个特殊的发酵过程，不仅使用乳酸菌，还使用酵母，乳糖被转化为乳酸、碳酸、乙醇，并分解为其他一些芳香物质。这使产品具有独特的风味和香味。

Koumiss的化学成分以一系列维生素和有用元素为代表。

1. 相当大量的维生素A、C、PP。
2. B族维生素组-乳黄素（B2）、硫胺素（B1）、氰钴胺（B12）。
3. 生物素，参与体内碳水化合物和脂肪的合成。
4. 叶酸，对免疫和循环系统的正常运作至关重要。
5. 微量元素Ca, K, P, Fe, Zn, Cu, Mn。
6. 泛酸，提供正常的新陈代谢。

Koumiss含有乙醇。其水平从0.4%到4.5%不等。

产品的能量值从40到150千卡不等。一杯100毫升的发酵牛奶饮料（中脂）含有5克碳水化合物，2.1克蛋白质和1.9克脂肪。蛋白质由于发酵而变得容易消化，并迅速被人体消耗，因此，尽管Koumiss的营养价值很高，但建议在节食期间食用。

Koumiss的好处

一般收益

乳制品饮料长寿饱和，有大量对身体有益的成分。

游牧民族用koumiss来预防和治疗许多疾病。古代医家阿维森纳建议将其作为治疗重病、身体疲惫、神经紊乱和一般补品的补救措施。

随着时间的推移，科学家们发现了Koumiss的其他健康益处。本品能使肠道微生态正常化，加速细胞再生，对胃功能有积极作用，并有助于消除毒素。Koumiss改善了免疫系统，补充了能量的不足，赋予了活力并刺激了生物过程的主要部分。

对女性而言

富含钙和维生素，Koumiss能改善皮肤、指甲和头发。

发酵过程中产生的乳酸使阴道内的微生物菌群正常化，消除了不愉快的感觉。通过恢复自然平衡，它们确保女性生殖器官和泌尿系统的健康。

饮料的放松效果是由少量酒精和维生素A和B保证的。它对伴有烦躁、流泪的甲状腺疾病有帮助，并能改善睡眠。

对于男性

Koumiss是一种很好的自然疗法，可以在饮酒后清洁肝脏。虽然其中有一小部分酒精，但这并不妨碍饮料清洁身体的毒素。

在重体力劳动或健身后，大量的盐分会通过汗水从男性身体中排出。少量的Koumiss可能有助于恢复这种不平衡。

这种发酵乳制品对男性生殖系统也有积极作用。该产品中存在的睾丸激素可以提高性欲，增加勃起，并减少前列腺炎的风险。

怀孕时

母牛的牛奶含有丰富的铁。在发酵过程中，这种元素不会消失，所以Koumiss有助于增加孕妇血液中的血红蛋白，也能减少贫血的风险。发酵的牛奶含有丰富的钙质，这对婴儿骨骼系统的正常形成至关重要。

尽管有这么多好处，但Koumiss含有酒精。孕妇在饮食中引入koumiss前应咨询医生。

母乳喂养时

库米斯是一种由母马奶制成的发酵奶制品，有助于改善泌乳和女性乳腺。Koumiss的恢复特性帮助你在产后更快地恢复。建议母乳喂养的母亲饮用年轻的Koumiss，其中的酒精含量最低。

对于儿童

Koumiss对成长中的身体有益。大量的钙质弥补了这种维生素的不足，饮料中的磷能增加其吸收。它对患有痢疾的儿童也非常有益，因为它能恢复肠道微生物菌群的不平衡。

以马奶为基础的酸奶饮料的味道比较特殊，不符合儿童的口味，所以在饮用前最好加入蜂蜜和香草。

年轻的Koumiss酒精含量低，不会伤害儿童的身体，但不应该滥用这种饮料。容易发生过敏反应的儿童应谨慎使用koumiss。

瘦身

医生们经常将Koumiss纳入饮食中。这是由于它能够改善消化，稳定大便，缓解绞痛和胀气。其高蛋白含量使Koumiss具有营养价值，能迅速满足饥饿感，并使肌肉群保持良好状态。由于它的动物来源，它能迅速被人体吸收。

通过在餐前饮用100毫升Koumiss，节食的人可以补充体内的维生素、微量元素和酸性物质的日常标准。你不应该超过这种饮料的用量，因为它含有酒精。

医学中的Koumiss

这种乳酸产品的抗菌、恢复和修复功能不仅在民间医学中得到广泛使用。众多研究证实了使用Koumiss治疗胃肠道、肠道、呼吸系统和心脑血管肌张力障碍疾病的有效性。Koumiss疗法的疗程是为免疫系统衰弱和新陈代谢受损的人开的。它是对抗传染病和治疗贫血的复杂疗法的一部分。

由于其独特的品质，Koumiss被认为是许多治疗和预防一些疾病的民间疗法的重要组成部分。

用于糖尿病

食用含有最低量酒精的优质Koumiss，有助于使血糖水平正常。它补充了必要数量的β-胡萝卜素和整个维生素复合物。糖尿病患者发现该产品特别有用，因为该疾病伴随着对许多含维生素产品的拒绝。

Koumiss使新陈代谢正常化，并清洁血管中的胆固醇斑块，这对糖尿病患者也很重要。食用这种发酵乳制品可以减少糖尿病患者固有的神经紊乱和精神疾病的风险。

重要的是。 Koumiss的升糖指数为25个单位。

用于胰腺炎

患有胰腺疾病时，乳制品是饮食中的必备品。Koumiss能使胰腺的分泌功能正常化并减少炎症。它的高营养价值有助于在节食时迅速满足人体的需要。它改善新陈代谢的能力可以防止肠道问题。

不建议饮用含有大量酒精的Koumiss。在复发期间，应该不鼓励任何形式的饮酒。

患有胃炎

含有大量微量元素和氨基酸的Koumiss建议在胃炎时服用，因为这种疾病伴有低酸度水平。有用的牛奶细菌有助于恢复微生态，减少粘膜炎症。在吃饭时喝下100毫升这种饮料，可以使身体更容易和更快地消化食物。

在急性疾病期间和胃酸过多的人，严格禁止使用口香糖。

患有痛风

人体核酸代谢的不平衡导致了这种疾病的发生。尿酸水平增加到如此程度，以至于在关节处沉积。这个过程会引起疼痛，并导致肢体外观的变化。Koumiss具有足够的钙含量，可以促进骨骼强度和健康，因此经常被用作预防措施和痛风的初始阶段。

对于肝脏

凭借其清洁特性，Koumiss帮助肝脏更好地运作。脂肪酸和抗氧化剂有助于更新细胞并保护它们免受破坏。在日常饮食中包括koumiss时，要注意它所含的酒精量。为了预防和治疗肝炎和肝硬化，只应使用年轻的发酵牛奶饮料。建议剂量为250-300毫升，随餐服用。

在银屑病中

患有皮肤病的人在日常饮食中应包括富含维生素B、A和PP的食物。患有银屑病或湿疹的病人通常缺乏这些元素。Koumiss含有全方位的维生素。它们与硫辛酸结合在一起，促进了体内有害物质的清除，改善了新陈代谢过程和皮肤的再生。它的抗菌特性能减轻皮肤的炎症，减少发红和令人不快的瘙痒。

用于肺炎

Koumiss疗法广泛用于治疗呼吸系统疾病。这种发酵的奶制品可以减少严重咳嗽时对喉咙的刺激，并有助于排痰。抗菌特性减少了淋巴结的炎症，防止了脓疱的形成。肺炎患者失去食欲，体重急剧下降，身体变得严重虚弱。Koumiss，由于其独特的成分，可以改善免疫和消化系统的功能，帮助人们恢复体力。

对于宿醉的人来说

在各种乳制品中，Koumiss是治疗宿醉的最好方法。乳酸与B族维生素结合，激活了毒素的处理和排泄。在二氧化碳的影响下，酒精残留物的氧化和分解过程甚至更快。Koumiss的恢复特性也被认为可以缓解宿醉的后遗症，并能解除极度口渴。

化妆品应用

基于母马奶的乳制品的有益特性不仅用于治疗和预防一些疾病，而且也用于美容。在皮肤和头发护理产品中可以找到Koumiss。

对于头发

Koumiss滋养头发毛囊，赋予卷发美丽和力量。其抗菌和保湿效果有助于消除干燥和头皮屑。

加强产品
成分。

• Koumiss - 1汤匙。
• 蜂蜜 - 20克。
• 蛋黄 - 1块。

混合所有成分，均匀地涂在头发上，按摩到头皮。将面膜留在上面至少半小时。为了获得更大的效果，用毛巾盖住你的头。

这款面膜让头发看起来很健康。在使用5-6次面膜后，头皮屑已无踪迹，头皮也不那么干燥了。

滋养面膜
成分。

• 1/2条黑麦面粉面包。
• 2汤匙Koumiss。

将面包压碎，并将其浸泡在略微加温的口香糖中。5-10分钟后进行搅拌，将混合物变成均匀的团块。擦入头皮。戴上浴帽，用毛线围巾包住头部。20分钟后，用温水彻底冲洗，然后用洗发水冲洗。

用于面部

发酵后的牛奶饮料可作为皮肤的保湿、美白和爽肤剂。

胡萝卜面膜与Koumiss
需要。

• 50克自制的松软干酪。
• 17毫升的胡萝卜汁。
• 1.5汤匙Koumiss。

用纱布过滤松软干酪。与胡萝卜汁彻底混合。添加koumiss。涂抹在脸上，避免与眼睛接触，并放置30分钟。时间过后，用温水冲洗干净。三天内不要使用超过一次。

美白面膜
需要。

• 70克蜂蜜。
• 3汤匙Koumiss。
• 30毫升的柠檬汁。

将koumiss与蜂蜜混合。将所需数量的柠檬汁挤入混合物。将所有成分彻底混合在一起。将混合物涂抹在脸上，停留15分钟。

每周应用这样的面膜1-2次，持续两个月，有助于消失色素斑、雀斑和淡化皮肤。

危害和禁忌症

山羊奶具有令人难以置信的有益特性，但也可能对身体产生有害影响。

1. 它不适合乳糖不耐受的人，也不应该与koumiss一起食用。
2. 在内脏器官的慢性疾病加重期间，koumiss的酒精含量会对健康产生不利影响。
3. 如果你有胃炎或胃溃疡并伴有酸度增加，就不应该喝koumiss。它增加了分泌量，酸度水平更加增加。
4. 由于酒精含量高，孕妇不应经常饮用koumiss，也不应将其引入儿童饮食中。出于同样的原因，有酒精依赖的人不应该喝koumiss。

虽然Koumiss被纳入肺结核的治疗中，但在开放性疾病的情况下，严格禁止饮用这种饮料。对其他人来说，喝koumiss只与积极作用有关。最主要的是要遵守规则，不要滥用它。

如何正确存储

由母马或骆驼奶制成的亚洲涵养乳饮料被认为是一种 "活 "产品。因此，它是易腐烂的，不适合长期储存。

真正的koumiss应该在发酵结束后2-3天内使用。将其倒入玻璃容器中，储存在寒冷的地方：地窖或地下室（温度不高于6℃）或冰箱中。

乳品厂生产和商店销售的Koumiss与真正的亚洲产品几乎没有任何相似之处。饮料的保质期应不超过3天，尽可能地接近成分和制造规则。它应该保存在冰箱里。

如何正确饮用Koumiss

亚洲人从小就习惯了用马奶制作的发酵饮料，他们在喝koumiss时不需要限制自己。在炎热的夏季，吉尔吉斯人和巴什基尔人每天可以喝到7-10升的koumiss，并从中受益。

没有准备的人应该在他们的口粮中加入这种含酒精、高脂肪的饮料，从小剂量开始以适应它。

每天可以喝多少

按照医生的建议，Koumiss开始少量饮用。每天的初始剂量不应超过100毫升。如果在3-4天内身体能很好地接受这种饮料，那么剂量将逐渐增加到200-400毫升。后来允许服用更大的量，即1-1.5升。

你能在晚上喝吗？

出于治疗的目的，Koumiss是在早上的早餐前食用。然而，由于其对身体的镇静和放松作用（由于酒精的作用），可以在晚上服用以改善睡眠。晚上喝半杯Koumiss有助于使大便正常。但最好在睡前饮用含有少量酒精的Koumiss。

穆斯林可以喝酒吗

在一天内发酵的Koumiss几乎不含酒精。这样的饮料，就像其他培养的牛奶饮料一样，是允许穆斯林饮用的。经过较长时间的发酵，Koumiss比年轻的Koumiss要强很多。它不再属于清真产品。

koumiss能让你喝醉吗？

Koumiss不被认为是一种基于母马奶的酒精饮料。但经过几天的发酵，它的强度会达到4-6倍。因此，这种饮料如果大量饮用，会导致轻度酒精中毒。哈萨克人制作的Koumiss酒精含量高达25-30%。喝几口这种发酵的牛奶饮料，相当于50克伏特加或白兰地。

如何在家里制作Koumiss

制作真正的亚洲涵养牛奶饮料并不是一件容易的事。在商店的货架上不可能找到母马奶，所以最好在家里用山羊奶代替它。这样的Koumiss具有几乎相同的有用特性，但在味道上有所不同。

对于准备工作，你将需要。

• 1升山羊奶。
• 50克糖。
• 50毫升酸奶（kefir）。
• 30克蜂蜜。
• 200毫升纯化水。
• 5克干酵母。

逐步说明。

1. 将牛奶倒入锅中，放在小火上。将其煮沸。逐渐倒入水并加入蜂蜜。煮沸后再煮6-8分钟。
2. 让牛奶混合物冷却至完全冷却。搅拌酸奶（kefir）。用锅盖盖住锅，用毛毯包住，使其迅速升温。放在温暖的地方5-9小时。
3. 在牛奶开始发酵后，用搅拌器将其打碎。通过一层厚厚的纱布过滤混合物。
4. 将温水倒在酵母上，加入糖，让其上升。将其与牛奶混合。
5. 将牛奶倒入事先洗净并消毒的罐子中。将罐子装到2/3满。将Koumiss放在温暖的地方3-4个小时，不要用盖子封住罐子。
6. 在规定的时间后，将罐子盖上，放在冰箱里，这样koumiss就不会发酵了。

将koumiss放在冰箱里不超过两天。

关于koumiss的有趣的事实

1. A. V. 波斯特尼科夫是第一个在俄罗斯开设库姆斯诊所的人。这一事件于1858年发生在萨马拉省。100年后，已经有超过65个这样的中心开业。
2. 哈萨克人仍然坚持采用古老的技术来制作Koumiss。在发酵过程中，他们使用由羊或马的皮制成的酒皮。母牛的牛奶必须至少搅动1000次。之后，黑色的颗粒--母马脂肪--出现在表面。
3. 在蒙古有一个节日，即第一个库姆斯日。在第一次挤完马奶和准备好幼小的Koumiss后，蒙古家庭围着桌子，品尝它。
4. 在巴什科尔托斯坦和吉尔吉斯坦，人们习惯用酒碗喝口水，雅库特人用木头雕刻特殊的器皿，用复杂的雕刻来装饰它们，较少用宝石来装饰。

koumiss的照片