芝麻酱：健康益处和禁忌症

塔希尼是一种粘稠的，同时也是精致的糊状物，由白色或未经提炼的黑色材料的芝麻研磨而成。磨碎的芝麻会产生油性和芳香的团块。它有一种甜和酸的味道，与肉类、面包、蔬菜和水果搭配得很好。塔希尼也被用于酱料，如鹰嘴豆泥。芝麻酱有多种用途。例如，在希腊与蜂蜜一起吃，在土耳其与水果糖浆一起吃，在伊拉克与椰枣糖浆一起吃，而在东方则与豆腐乳一起吃。在伊朗，它甚至被用来制作哈尔瓦。它的成分是一种理想的食品。当食用芝麻酱时，身体中的有益物质就会饱和，并注意到能量的爆发。

组成和卡路里

该产品以芝麻为基础。果核事先被烤过，碾碎并与植物油混合。与纯粹使用芝麻油相比，使用油性奶油时，营养物质被更好地吸收。在外面，它是一团厚厚的浅米色。

1汤匙产品的卡路里含量很高 - 85千卡。每100克塔西尼有586千卡的热量。脂肪、碳水化合物、蛋白质的含量在1汤匙中分别为7.2克、3.2克、2.6克，在100克中为51克、18.5克、18克。该产品富含维生素A、C、E、PP、B组（B1、2、5、6、9），矿物质如铁、锰、钙、硒、钠、磷、锌、镁、铜、钾。塔希尼含有植物雌激素、有用的胆固醇、欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸、蛋氨酸，能提供清洁作用。

芝麻酱的有用特性

一般收益

种子含有宝贵的物质，其作用旨在改善皮肤和头发的状况。据观察，它对神经衰弱、糖尿病（2型）、膝关节炎、抑郁症、高血压和动脉粥样硬化的身体有好处。塔希尼还有利于身体的骨质疏松症，因为它含有大量的钙质。

它能改善大脑活动，加强骨骼、神经和心血管系统，因为该产品含有磷、钙、铁、铜。它对牙齿也有好处，能加强血管，清洁肾脏，并积极制造红血球。

芝麻酱含有高水平的欧米茄-3和欧米茄-6，这是保持大脑和心脏健康的必要条件。这些物质不是在体内产生的，它们是随着食物而来的。奥米加3有助于消除坏胆固醇。增加血管壁的弹性，其净化发生。为了使你的心脏和血管受益，每个人吃2汤匙。每天服用芝麻酱，持续45天。

丰富的维生素成分使消化系统正常化，并加强免疫系统。维生素硫胺（B1）在意大利面中大量存在，食用一份产品就能吸收16%的每日需求量。它对肌肉组织、消化系统和神经系统很重要。缺少这种维生素会导致消化道和心脏的恶化。

塔希尼含有铜、铁、硒和锌，这些都是支持免疫力所必需的。在这些物质的影响下，会产生白血球，从而消灭病原体。经常食用芝麻酱可以被看作是预防流感和季节性感冒的一种方法。此外，芝麻产品有助于你从感染中更快地恢复。

你可以摆脱脱发和缺锌的症状，如腹泻、味觉和视觉障碍、食欲不佳、阳痿和皮疹。每天吃100克的塔希尼就足够了。这样的糊状物含有10毫克的锌，占每日标准的70%之多。

由于大溪地指的是锌含量高的产品，因此建议在有痤疮的情况下吃这种糊状物。锌的每日摄入量为11毫克。也可以将该矿物质的每日剂量增加到40毫克。

推荐用于消化不良和便秘。芝麻酱比整个芝麻更容易消化。因为它含有脂肪酸，有助于肝脏和胆囊功能。因此，身体得到了营养，而且塔希尼有助于更快地消化重口味食物。

对女性而言

因为成分中包括植物雌激素，所以身体可以恢复活力，头发和皮肤的状况也得到改善。在更年期，这些物质对黄体酮和雌激素水平有积极作用，并有助于对抗激素失衡的负面影响。

如果每天在食物中加入一点糊状物（2-3汤匙），可以明显改善健康状况，减轻更年期的负面影响，如情绪波动、虚弱、潮热。植物雌激素还能减少癌症的风险。我们谈论的是与激素水平有关的病理状况，如卵巢癌和乳腺癌。

芝麻酱含有保持健康和迷人外观的物质。该产品不仅可以内服，还可以外用。例如，塔希尼被应用于头发和皮肤。它含有丰富的脂肪酸和维生素，使你的皮肤看起来紧致，头发看起来有光泽。

对于男性

芝麻酱是一种天然产品，对勃起和性欲有积极作用。它含有锌，这对男性荷尔蒙的产生很重要。这种微量元素在塔希尼中的含量与牡蛎中的含量相同。壮阳药和芝麻产品之间的唯一区别是价格。

多不饱和脂肪酸有助于摆脱抑郁症和慢性疲劳，使男性身体恢复力量，并对自己的能力充满信心。刺激血清素的产生，这与性欲和不紧张有关。

勃起功能障碍也可能因其他原因而发生，如高血压。欧米茄-3和维生素E可以帮助消除或减少问题。它们水平的正常化降低了血压，并有助于睾丸激素的产生。建议每天服用3-4汤匙的芝麻糊。

怀孕

油菜籽谷物对准妈妈是有益的。但是有一些限制，应该遵守这些限制。为了避免在怀孕期间出现贫血，建议在饮食中加入塔西尼。糊状物在2汤匙中含有1毫克的铁；这一时期的每日摄入量为27毫克，而在生命的其他时期则为18毫克。

芝麻是钙的来源，孕妇需要钙来保证骨骼健康和孩子的肌肉骨骼系统的完整形成。经常食用芝麻产品可以提高免疫力，增强牙齿，防止便秘，使排尿正常，并改善一般健康状况。它还能缓解焦虑和疲劳，减少压力的影响（糊状物含有烟酸）。

关于限制，一些医生建议在怀孕前三个月不要使用该产品，因为有流产的风险。此外，该产品可能引起过敏反应，如果你容易过敏，这一点要考虑。在任何情况下，都不应该滥用塔希尼，建议咨询医生。

母乳喂养时

芝麻在哺乳期很有用，它的成分可以改善母乳的生产，增加其营养价值。由于该产品具有抗炎作用，它可以减少乳腺炎和乳腺增生的可能性。芝麻有助于解决脱发问题。妇女的身体每天需要1茶匙的塔西尼来恢复正常的钙水平。然而，建议使用纯正的芝麻酱。

在将芝麻酱纳入饮食之前，需要考虑的一个重要问题是，在婴儿出生后至少3个月可以引入芝麻酱。禁忌症包括血栓性静脉炎、血液凝固性增加、对成分不耐受和有过敏倾向。芝麻糊也不能用于绞痛的婴儿。与其他产品一样，在饮食中适度引入。

对于儿童

从芝麻中，儿童的身体得到很多有用的物质。儿童只有在1岁以后才可以得到任何形式的芝麻。儿童的每日摄入量为1茶匙。对年龄没有严格限制，但由于过敏的风险和未成形的消化系统，可能有不良反应。最佳年龄是3岁。未经加工的种子对儿童最有益。芝麻制品可以给乳糖缺乏症的儿童食用。但不要被产品所迷惑。

用于减轻体重

蛋氨酸有助于身体排毒，减轻肝脏的负担，促进减肥。尽管有这一事实，但如果你想减肥，就不应该放纵自己吃太妃糖，因为它是一种热量高的糊状物。每天几汤匙可能就足够了。

烹饪应用

芝麻酱被广泛用于烹饪。它被用来制作沙拉三明治、鹰嘴豆泥、豆类菜肴和馅饼。这种糊状物也被添加到蔬菜、肉类、鱼类、肉汁和酱汁中。塔希尼被用作糖果的配料，如halwa，以及面条和印度菜。最重要的条件是选择质量好的种子。

鹰嘴豆浆

成分。

• 芝麻酱 - 100克。
• 煮熟的鹰嘴豆 - 400克。
• 橄榄油 - 2汤匙。
• 柠檬汁 - 50克。
• 大蒜 - 1瓣。

准备工作。

1. 将意大利面与其他配料混合。大蒜事先被切碎。
2. 制作鹰嘴豆泥时，要将混合物搅拌均匀，并根据口味加入盐和胡椒粉。

将酱汁与面包、煮熟的鸡蛋、鱼、肉和蔬菜一起炖煮。

含有添加剂的精致塔希尼

成分。

• 芝麻 - 200克。
• 植物油 - 90克。
• 半个柠檬做汁。
• 大蒜 - 3瓣。
• 欧芹，盐，胡椒粉调味。

准备工作。

1. 烘干谷物，不断搅拌。
2. 用咖啡研磨机或搅拌器将冷却的种子剁成碎末。
3. 在芝麻酱中加入油和大蒜。搅拌至均匀。
4. 如果长期存放，可将其放在玻璃或瓷器皿中，并放入冰箱中。如果你打算在烹饪后立即食用，可根据口味偏好加入切碎的欧芹、果汁和盐、胡椒。

成品的味道很浓。柠檬汁让它有一种微妙的酸味。

危害和禁忌症

尽管芝麻产品对身体有很高的价值，但也有一些禁忌。

1. 肝脏和胆囊的病理过程，在这些疾病中注意到胰腺疾病。在慢性病程中，由于体内脂肪摄入过多而发生呕吐和腹泻，患处出现剧烈疼痛。
2. 肥胖症。该产品的热量很高，因此禁止使用它是可以理解的，尤其是在开展工作以减少多余的体重时。最大剂量是每天1汤匙。
3. 对种子和坚果过敏。如果在使用此类食品时观察到皮疹、呼吸急促、流鼻涕和眼睛部位肿胀，则不应将该产品引入饮食。
4. 静脉曲张。有增加血液凝结的风险。

滥用塔希尼即使在健康人的体内也会引起负面反应。不加控制地使用该产品的负面效应包括胃部不适和恶心。患有禁忌症名单上的疾病的人可能感觉更糟糕。

健康身体的最大日用量不应超过5汤匙。当糊状物含有大蒜和柠檬汁时，有用物质会被更好地吸收。

如何选择和储存

芝麻在哪里种植，面条在哪里制作，这一点并非不重要。人们认为，最好的味道来自中东国家（以色列、巴勒斯坦、黎巴嫩）。

在购买塞浦路斯、土耳其或希腊生产商的面食时，要注意味道会比较淡。另外，来自这些国家的塔希尼的味道较差。

建议从销售健康食品的商店选择芝麻产品。那里的芝麻酱更健康，因为它们是由没有接触过化肥的原材料制成的。成品中没有任何防腐剂或调味品。

在食用商店购买的产品之前，必须将罐子里的东西搅拌均匀。因此，油会均匀地扩散，糊状物的味道会更令人愉快。储存在冰箱里的塔希尼也是如此。通常情况下，保质期为6-24个月。然而，请记住，长期储存会对口味产生负面影响（不再是细腻的味道，而是出现令人不快的苦涩回味）。

在生态商店里，芝麻酱的保质期最短，它们是最天然的，当芝麻酱被迅速吃掉时，它们是很好的选择。不使用防腐剂是一个重要的优势。它们的保质期通常为1个月左右。变质的产品很危险，吃了会导致中毒，所以最好直接送进垃圾桶。

如何在家里制作芝麻酱

芝麻酱的制作很迅速，只需遵循简单的准则。不仅准备了咸的产品，而且还准备了甜的。为此，在其中加入炼乳、蜂蜜、各种糖浆、糖。最终的产品是丰富和均匀的。

芝麻酱
成分。

• 芝麻 - 200克。
• 植物油（杏仁、橄榄或芝麻） - 70克。

准备工作。

1. 芝麻在冷水中放置2小时，然后将水沥干，将原料晾干。
2. 然后以最小的火力继续烤制种子。为此使用了一个干燥的煎锅。这个过程持续约10分钟，产品最终应呈现出奶油色。
3. 用搅拌器将冷却的果核磨成碎屑，并与黄油充分混合，直到形成糊状。逐渐倒入油。

将糊状物储存在玻璃容器中，放在冰箱里。可作为一道菜使用，或与其他产品结合使用。辣椒、草药和大蒜可以在混合配料时作为添加剂使用。

如何正确服用芝麻糊

在购买商店现成的产品时，你需要注意其成分。优质的塔希尼含有芝麻和油。除了天然香料外，它不应该含有任何不必要的东西。禁止的成分包括防腐剂、调味剂和糖。吃之前一定要搅拌罐子里的东西，否则糊状物会因为聚集在上面而含有太多的油。每天的用量是2-3汤匙。否则，你可能会变得超重，并出现不良反应和过敏反应。

吃芝麻制品的最佳时间是中午12点之前，因为这个时候人体的新陈代谢最迅速，营养物质吸收得更好。你也可以在午餐时食用塔希尼，但只需一勺，不用一勺。不建议在晚餐时服用塔希尼餐或纯芝麻酱，因为脂肪会积聚。

和什么一起吃。

它通常是和什么一起吃，而不是单独服用。Tahini被用作食品添加剂。除了橄榄油，塔希尼还可以与大蒜、柠檬汁、孜然粉、辣椒、草药和香料混合，以获得特殊风味。它们也可以作为肉汁食用，或与面包、面包屑、皮塔饼一起吃。将面条与果酱按1:1的比例混合。该产品加入了苏门答腊、辣椒和大蒜，具有咸味。这种酱汁与鱼、肉菜肴和新鲜蔬菜搭配得很好。塔希尼也可以用来制作甜点。

关于芝麻的有趣的事实

1. 芝麻是一种喜热的植物，主要生长在非洲、印度和亚洲。由于该植物的外观很吸引人，所以经常被用来做装饰。
2. 在古代，只使用一个名字，即芝麻，翻译为 "油料植物"。
3. 种植的品种不同，因此水果的颜色也不同，可以是米色、黑色、黄色、红色和棕色。味道也有一定的差异。果核的颜色越深，就越有香味。
4. 芝麻油的保质期很长--9年，而其效用并没有减少。
5. 芝麻的种子和油的形式，都可用于药用。
6. 芝麻去皮后会产生苦涩的回味。
7. 它是皮肤护理产品的优秀成分，其物质确保了皮肤和头发的健康。由于这种油可以抵御紫外线，因此被添加到防晒霜中。在护肤品中使用芝麻油可以均匀肤色并收缩毛孔。
8. 在东方国家，芝麻油通常以塔希尼的形式使用。碾碎的种子加上油，味道像坚果。
9. 在古代，人们认为这种植物能够获得不朽。事实上，这是有一定道理的。 芝麻能使身体恢复活力，并被作为长寿之源。
10. 芝麻含有芝麻素，可提供强大的抗氧化作用。在饮食中使用芝麻有助于身体对抗癌症，减少坏胆固醇。

芝麻收集了一些有价值的物质，以保持健康和良好的外观。以纯粹的形式使用它，并用于烹饪，在化妆品中使用，以及用于治疗。该产品有广泛的用途。如果适度使用且无禁忌，芝麻酱是美味和健康的。如果使用得当，芝麻酱在任何形式下都是有益的。

芝麻酱（tahini）的照片