鸡汤：有用的特性和食谱

鸡汤是一道非常容易准备的菜肴。它具有出色的口感特征，并具有许多有用的特性。该产品对术后或患过严重疾病的人特别有用。这样简单的煎药可以促进快速恢复，让你获得力量并加强免疫系统。

组成和卡路里

鸡汤含有许多维生素，其中大部分是B族维生素（B12、B6、B2）、叶酸和维生素H。矿物元素包括钙、镁、磷、锌和硫。所有这些物质都有助于维护人体的重要器官和整个系统。

所有有用的成分不仅包含在肉中，也包含在骨头中，所以通常用鸡的所有部分来制备肉汤。

鸡汤的卡路里含量为每100克液体15千卡。

为什么鸡汤对你有好处？

鸡汤不仅是制作美味和充实的汤的基础，也是一道具有许多有益特点的菜肴。许多年来，它一直被用作治疗许多疾病的方法。肉汤能改善新陈代谢，相当迅速地通过消化道壁吸收，然后有用的成分进入血液，分布到所有器官和系统。只要一份这样的菜肴就足以满足人类对维生素和矿物质的需求。

对女性而言

鸡汤中含有大量明胶，这是一种天然存在的胶原蛋白。它是女性身体中保持头发和皮肤美丽的必备成分。B族维生素能恢复神经系统功能，缓解烦躁，改善睡眠。

对于男性

鸡肉产品的成分能加强骨组织，减少骨折的风险，改善肌肉纤维的状况。这道菜在运动员增加 "质量 "时特别有用。使用该产品有助于因重体力劳动而导致的身体疲惫的恢复。此外，其丰富的成分对清除吸烟者肺部的各种毒物和焦油有部分作用。

怀孕时

在怀孕期间，妇女应该为宝宝的正常生长和发育创造一切条件。这尤其适用于准妈妈的营养问题。它应该是健康和安全的。怀孕期间喝鸡汤可以保持精力和体力，改善准妈妈的状况。此外，该产品还有助于婴儿的正常生长和发育。经常摄入肉汤可以防止高血压的发生，改善心血管系统。这道菜不会引起中毒，所以即使在怀孕的前三个月也可以纳入饮食中。它对头发、皮肤有好处，减少焦虑、烦躁。

鸡肉的皮是最有害的部分，所有致癌物和脂肪都聚集在这里。因此不建议孕妇食用这部分。

母乳喂养时

产后使用鸡汤时，许多问题都可以得到解决。例如，它有助于使胃肠道功能正常化，并为身体提供所有的营养物质和维生素。这道菜加快了产后恢复过程，并改善了妇女的健康状况。鸡汤还能增加母乳的数量并改善其质量。哺乳期可以喝鸡汤，但服用后必须随时监测婴儿的状况。建议从婴儿出生后的第二或第三周开始在饮食中引入这道菜。首先，以温热的形式吃几勺就够了。

针对儿童

根据科学家和儿科医生的意见，鸡汤应该在2-3岁之后给孩子喝，而不是在之前。这是由于在烹饪过程中，大量的脂肪从骨头中排泄出来，这对儿童来说是难以消化的。

喝鸡汤能减肥吗？

由于其易于消化，鸡汤可以自由地包括在与超重或肥胖症作斗争的人的饮食中。该产品的热量很低，营养丰富，有助于抑制饥饿感。这消除了增加额外体重的风险。大多数营养学家建议每周做一次出院日，其主菜可以是鸡汤。要做到这一点，取一只小尺寸的鸡，最好是自制的，并在五升的水中煮熟。为了达到更好的效果，你可以加入芹菜根。鸡汤应每天喝五次，每次一杯。

肉汤块：好处和坏处

干肉汤块在今天的消费者中已变得非常流行。在这种产品的包装上，你可以找到成分中含有天然肉的信息。然而，在现实中，这种情况非常少，或者更准确地说，几乎没有。这种方块中含有一些肉粉，这实际上使产品具有天然的气味。

肉汤块是基于植物蛋白，以及淀粉和最常见的盐。这种味道是通过添加所谓的谷氨酸钠而产生的。产品中的脂肪也是来自于植物。肉汤的美丽颜色是通过添加着色剂获得的。此外，还有许多其他着色剂和氧化剂。

当鸡肉被煮沸时，大部分有用的成分仍然留在水中。这样的肉汤能刺激消化，帮助消化。因此，鸡汤是健康的。如果用市面上的汤块来准备自制肉汤，就会失去这道菜的所有好处。这样的方块会导致两个器官的刺激--胃和肠道的粘膜。该产品含有过量的盐。肉汤块对身体没有好处。此外，经常使用它们，有可能损害人体健康，导致胃炎、胰腺炎、消化性溃疡的发生。

鸡汤入药

在鸡肉的基础上准备的肉汤含有大量有用的元素。这样的菜肴建议在儿童和老年人、各种疾病、手术或骨折后恢复时使用。该产品为身体提供维生素和矿物质，改善食欲，使胃肠道正常化。此外，它对神经系统有积极影响，并能增强免疫力。

对于糖尿病患者

糖尿病患者的饮食应始终包括第一道菜。由于疾病的性质，患者需要大量的液体。你可以用鸡汤补充身体，鸡汤中也含有大量的维生素和矿物质。肉汤是一种饮食食品。它含有很少的碳水化合物，所以不会损害糖尿病患者的健康。

重要的是。 鸡汤的升糖指数为0单位。

用于胰腺炎

尽管鸡汤非常有用，对消化系统有积极作用，但这道菜在急性胰腺炎中是禁忌的。在发病后的6个月内不应该再食用。原因是鸡汤促进了酶的释放，而酶只会加重疾病的症状。

这样的菜里也有很多脂肪。医生建议，即使是健康人，在煮沸后也要将水沥干1-2次。对于慢性胰腺炎，你应该以你的健康状况为指导。肉汤不应单独作为膳食，但应在其基础上准备汤。

胃炎

鸡汤适用于胃炎伴胃酸过多的患者。该产品从胃中吸取多余的酸，这有助于缓解病人的病情。温汤能刺激胃液的分泌，从而改善消化功能。

肠道方面

肉汤对患有肠易激病的人有好处。它有助于摆脱肠道中的粪便结石。此外，本品还能改善肠道蠕动，恢复肠道微生物菌群。

用于便秘

鸡汤有助于使粪便正常化，温和地缓解便秘等问题。然而，不建议使用浓缩产品，因为纯鸡汤对胃来说更难消化。可以在鸡汤的基础上做汤。可以用一块鸡胸肉来做，切成小块并浇上水。用小火煮约20分钟。然后加入月桂叶、盐和胡椒粉、土豆，再炖20分钟。然后在煎锅中煎炸洋葱和胡萝卜，并将其加入汤中。将汤汁煮至软化和变软。准备好的汤可以倒在盘子里，撒上切碎的新鲜莳萝。

患有痛风

痛风的特点是关节中的尿酸盐增加。如果存在这种情况，饮食中应排除鸡肉汤。在这种病理情况下，新陈代谢受到干扰，包含在提取物中的嘌呤没有被身体排出，而是开始以产生的尿酸的尖锐结晶的形式沉积。它们主要沉积在关节处，即耳廓。这样的过程会引起间歇性的炎症和急性疼痛。

中毒后

中毒后，鸡汤将有助于恢复身体的水分平衡，并为其提供有用的维生素和矿物元素。在中毒后呕吐和腹泻消失的第二天起，在饮食中引入这样的菜肴。每天不允许超过150毫升的肉汤。这道菜应该热着吃。热肉汤会引起肠道的刺激。

鸡汤含有大量的蛋白质，众所周知，蛋白质是细胞和组织的基本组成部分，对恢复消化功能至关重要。

对于肝脏

以鸡肉为基础的肉汤可以促进放射性核素的清除，并对肝癌有预防作用。然而，目前，一些医生认为鸡汤对肝脏非常危险。问题是，液体肉汤被人体吸收得非常快，而作为人体主要过滤器的肝脏没有时间处理这种产品。但是最大的危险是由抗生素和所有被用来喂养家禽的有害物质造成的。由于这个原因，建议使用自家的鸡肉来制作肉汤。烹饪时应多次换水以保护肝脏。

痔疮

对于像痔疮这样的疾病，除了药物治疗外，遵循饮食习惯也很重要。病人的饮食应包括软化粪便的菜肴，这可以改善粪便排出体外的情况，刺激大肠的蠕动并使微生物菌群正常化。鸡汤具有这些特性，因此可以将其加入到治疗痔疮的菜单中。然而，请记住，所用的肉应该是瘦肉，没有皮。这道菜应该热着吃。鸡汤可以用来准备各种汤，加入豌豆或甜菜和卷心菜。

用于胆石症

患有胆囊炎这种疾病的人不应该食用这道菜。与其他肉汤一样，鸡汤含有刺激分泌的萃取物质。因此，会出现胆囊炎加重的情况。但即使在疾病的慢性过程中，也只能使用在第二道肉汤中煮过的瘦肉。

在感冒的情况下

鸡汤对患有感冒、流感、维生素不足和免疫力低下的人有很大好处。这道菜对感冒的主要价值在于，它有助于清除呼吸道中的痰液，从而缓解支气管炎和肺炎等疾病。煎药具有杀菌特性，在此基础上，有害的微生物会迅速从体内排除。

从宿醉中醒来

众所周知，脱水的发生是由于酒精的摄入。因此，首先有必要恢复体内的水分平衡。这可以在热鸡汤的帮助下有效地完成。在准备过程中，只需将肉煮熟即可，如果需要，可以加入蔬菜。

危害和禁忌症

如果合理消费，肉汤不会对人类健康造成重大损害。由劣质原材料制成的食品会带来危险。通常情况下，养殖的家禽被喂食含有大量生长激素和抗生素形式的各种添加剂的饲料。在饲养鸟类时，它们会被接种疫苗，这也会影响到肉的质量。在准备肉汤的过程中，肉制品中的所有有害成分都会进入水中。因此，建议将其排出并倒入淡水。这使得汤变得健康，富含维生素。

患有肝病、胆囊疾病以及酸度降低的胃炎的人禁忌喝鸡汤。肉类应该去皮，这样才能使菜肴变成饮食。

如果你有尿毒症、痛风和对肉汤成分过敏，也不建议使用这种汤。

不要用副产品做肉汤，因为它们会积累胆固醇和劣质饲料的有害物质。无论家禽是自制的还是从商店买来的，在烹调时最好先把水沥干。这将在最终的肉汤中留下更少的脂肪和更少的含氮碱。

如何烹调鸡汤：菜谱

为了准备健康和美味的肉汤，建议使用自制的鸡肉。准备这样一道简单但非常有用的菜肴有几种选择。

1. 如果有一只年轻的鸡，应该在流动的水中冲洗干净。之后，应该把它放在锅里，倒上水，放在火上。当这道菜煮沸后，再炖20-25分钟。在这段时间结束时，可以将水沥干，并使用肉汤。
2. 为了保留肉汤的所有有用特性，可以使用另一种方法。人们认为最好使用老公鸡的尸体来制作健康肉汤。肉应该彻底洗干净。将水倒入装有公鸡的锅中，加入胡萝卜和洋葱，将锅放在小火上。煮沸后，撇去泡沫，并将火力调到大。10分钟后，应将蔬菜取出，用小火将肉煮约3小时。在准备好的半小时前，你可以根据口味加入盐和香料。完成的肉汤应该冷却，过滤，之后就可以食用了。
3. 鸡汤可以用整只鸡、半只鸡或鸡的某些部分制成，例如用骨头、鸡翅、鸡腿。每5升水取750克肉。如果胴体较大，建议将其分成小块。还需要一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜和大蒜。莳萝、月桂叶、丁香和迷迭香可以作为香料使用。将肉放入锅中，浇上冷水，然后放在火上。煮沸后，撇去泡沫。这是为了确保菜品的清晰度。如果对天然鸡饲料有疑问，可将水沥干2-3次。这样的鸡汤应该煮45-50分钟。除了肉之外，还可能有蔬菜和香料。肉汤应煮至肉与骨头分离。盐应在烹饪过程开始时加入，以确保产品丰富多汁。成品应该被过滤。鸡汤可以单独食用，也可以用来做汤、煮粥。

为什么鸡汤会浑浊发白？

通常你可以发现，煮熟的鸡汤已经变得浑浊，有白色或灰色的色调。它看起来不是很有胃口。这个问题有几个原因。

1. 首先，肉汤不清澈，因为用错了鸡的部位。皮、内脏，特别是肝脏使肉汤变得浑浊，颜色发白。在烹饪之前，有必要选择合适的胴体部分来制作肉汤。
2. 如果在大火上烹煮，肉汤也会变得浑浊。记住，在沸腾后必须用小火慢炖。如果烹调时盖上锅盖，需要清除的灰色泡沫就不会积聚在液体表面，而是沉淀在底部。
3. 另外，如果不及时加盐，菜会变得浑浊。在加入蔬菜之前，在汤中加盐。
4. 胡萝卜可能是这方面的原因。最好是整个加入，不加皮。如果将蔬菜切碎或用磨刀器剁碎，肉汤会混浊。
5. 使用冷水来制作鸡汤，否则会变得浑浊。
6. 烹调时一定要撇去鸡汤上的泡沫。

如何使鸡汤清澈

一旦你发现肉汤变得浑浊，就把它从火上拿开，让它冷却。在此期间，你需要煮熟鸡肉蛋白，并将其打发至形成泡沫。当这道菜稍微冷却后，轻轻地倒出蛋白，并轻轻地搅拌。之后，应将锅重新放在火上，并进行搅拌，直到肉汤沸腾。然后把锅拿开，5分钟后把它放回锅里。这应该多做几次。接下来，有必要从冷却的肉汤中去除大块的蛋白质。

为了制作清澈的肉汤，应首先用冷水彻底洗净肉，并用小火煮熟。第一个肉汤应被丢弃。之后，应再次冲洗肉。为了获得清澈的肉汤，40分钟就足够了。烹调过程中不应该搅拌这道菜，定期清除泡沫很重要。一些家庭主妇在一个单独的锅里煮其他配料，然后才把它们引入汤中。这种方法也会产生一个透明的盘子。

鸡汤可以在冰箱里保存多长时间？

鸡汤应储存在玻璃或陶瓷容器中，盖子要紧，这样可以保护菜品不被各种细菌侵入。建议快速冷藏，因为自然冷却会导致快速酸化。肉汤在4-6度下最多可以储存2-3天。

是否可以冷冻

鸡汤可以在冰箱里储存6个月。通过这种方式，当你需要准备各种菜肴时，你可以确保有这样的饮食产品。冷冻肉汤需要快速冷却。然后应撇去液体表面已形成的脂肪。接下来，取出所有成分，如肉、香料和蔬菜。必须将液体过滤并倒入容器或专用袋中。然后每个容器都应贴上生产日期的标签，然后放入冰箱。记住，即使冷冻也不能保证防止细菌的发展。因此，在消费前应检查产品是否变质。

我可以给宠物喝鸡汤吗？

应该让猫习惯于喝肉汤，但必须首先去除其表面的脂肪。食用时应清淡，以免影响猫的消化系统。它应该为动物的身体提供必要的营养物质。猫对食物并不挑剔，它们会喜欢吃。猫科动物家族喜欢吃肉菜。而鸡肉被认为是卡路里密度最低的品种，最适合喂养宠物。

至于狗，专家建议从宠物的饮食中排除鸡肉汤。这是由于狗的肝脏不像人类那样能抵抗脂肪类食物的破坏性影响。经常给宠物喝鸡汤会导致慢性肝脏问题和胰腺炎症。每个主人都可以决定给他的狗喂食什么，但最好是排除纯肉汤，甚至是基于肉汤的膳食。

空腹时可以吃鸡汤吗？

禁食包括避免食用动物来源的食物。因此，在禁食的日子里不应该饮用鸡汤。儿童、孕妇和重病患者除外。然而，在任何情况下，你都应该咨询牧师关于任何放松的问题。

鸡肉汤的照片