拉瓦什：有用的特性和禁忌。

薄薄的烤面团最近在俄罗斯消费者中非常流行。这种产品被称为lavash，在高加索美食中，人们通常用它来代替我们传统的面包。然而，皮塔饼的消费并不局限于此--可以用它制作许多不同的、美味和丰盛的菜肴。

什么是拉瓦什？

基本上，拉瓦什是同样的面包，只是以薄薄的平板形式存在。拉瓦什是用小麦粉烤制的，采用无酵母技术，在一个特殊的烤炉中烤制，即坦杜尔烤炉。面团是由一组最简单的成分制成的--水、盐和面粉。

在东方国家，传统上拉瓦什是由家中的长女制作的。她揉好面团，把它铺在一个特殊器具的墙壁上，然后在烤箱里烘烤。结果是一层薄薄的、干巴巴的东西，在吃之前应该洒上水。然后它的味道更好，变得更柔软。

种类

该产品有2个品种。他们是拉瓦什。

• 亚美尼亚语。
• 格鲁吉亚语。

第一层是最薄的方形或椭圆形，可以代替面包，也可以用任何馅料包起来。第二种有一个相当蓬松的形状，因为它含有酵母。格鲁吉亚皮塔饼也是一种很好的面包替代品，但有进取心的家庭主妇将其作为比萨饼的基础。可以理解的是，这种产品的卡路里含量比经典的亚美尼亚产品要高。

除了面粉、盐和水之外，制作经典亚美尼亚拉瓦什的面团中不应该有任何东西。但在东方的旧时代，他们曾经加入罂粟籽或芝麻。这些是唯一可以在拉瓦什中使用的成分。

什么更健康：面包还是莱瓦什？

亚美尼亚的拉瓦什比一般的酵母面包更健康。事实上，酵母是一种真菌，大量的酵母会导致人体的各种疾病。高加索扁食的低酸度、低卡路里含量和其他有益特性都不应被低估。高加索人拥有世界上最长的预期寿命，这并不是没有道理的。也许薄而无酵的玉米饼并不是这里最不重要的因素。

组成和卡路里

皮塔饼的能量值很低。如果我们考虑到传统的亚美尼亚拉瓦什，其热量值为每100克270千卡，而格鲁吉亚拉瓦什的热量值为300千卡。但这只适用于按照经典技术烘烤的天然产品。不幸的是，lavash的生产者大规模地生产，通过在面团中添加增味剂、稳定剂、酵母，在某些情况下还添加鸡蛋来制造罪恶。这降低了产品的质量，但增加了卡路里含量。

拉瓦什含有蛋白质（8克）、脂肪（1克）和碳水化合物（48克）。它含有维生素B群、PP、E以及铁、镁、锌、铜和纤维等矿物质。脂肪量极少，尽管产品本身相当有营养。

拉瓦什的作用是什么？

薄薄的lavash是一个真正的有用物质宝库，尽管它的组成非常简单。由于其定期消费，你可以。

• 改善消化器官的功能。
• 调节体内的新陈代谢过程。
• 使碳水化合物水平正常化。
• 加强免疫系统。

所有这些有益的特性只存在于按照传统技术制作的新鲜烘烤的拉瓦什中。长期躺在商店货架上的过期lavash无法为人体提供丰富的维生素和矿物质。特别有用的是用全麦面粉烘烤的产品。

总的来说是有用的

人体只能从天然产品中受益，它不含稳定剂、着色剂或防腐剂。在这种情况下，高加索面包的好处是无价的。

1. 由于排除了酵母，它使体内的碳水化合物代谢正常化。
2. 它不具备增加酸度的能力。
3. 如果使用全麦面粉，它含有维生素和矿物质。
4. 它的卡路里含量非常低。

经常食用皮塔饼有助于加强头发和指甲，改善新陈代谢和消化系统。该产品能够温和、自然地清洁身体，对外观、健康和活力有积极影响。

对于男性

补充元气对强壮的性行为非常重要。他们可以从面粉制品中获得，特别是格鲁吉亚和亚美尼亚的拉瓦什。从事体力劳动的人不能没有高热量、有营养的食品。但是，如果用来塞入煮熟的肉、奶酪、松软干酪、草药和蔬菜，拉瓦什作为小吃也不错--丰盛而健康。这样的菜会增加力量，恢复活力，迅速缓解疲劳。

对女性而言

高加索面包含有丰富的B族和E族维生素，这些维生素对身体的美容有很大作用。经常食用会使你的指甲和头发变得强壮、健康和整洁。而你的皮肤将变得光滑和干净。即使在节食的时候，也不应该完全抛弃碳水化合物产品，因为没有它们，受影响的是外观。因此，即使在减肥时，女性也必须在菜单中加入薄皮塔面包，用它取代酵母面包。

怀孕时

对于怀孕的女孩来说，用维生素和矿物质支持身体是非常重要的。任何种类的拉瓦什，经常食用都有恢复和滋补作用，所以必须出现在孕妇的菜单中。纤维的存在将有助于温和地清洁肠道，防止便秘，这在怀胎期间并不罕见。

母乳喂养

拉瓦什不会有任何伤害，对母亲和正在哺乳的孩子都不会有伤害。但在这里，重要的是吃亚美尼亚或格鲁吉亚的面包，没有任何添加剂--调味剂、稳定剂或增味剂。这些化学品可能会引起婴儿的过敏反应。理想情况下，应该食用在家里准备的拉瓦什。用煮熟的肉、奶酪或松软干酪作为馅料是个好主意。

对于儿童

不禁止使用高加索人的面包和幼儿。毕竟，它含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。然而，薄扁面包不应完全取代全麦面包和其他类型的面包。但是，为了使儿童菜单多样化，完全可以使用皮塔饼，将其做成卷状，加入干酪、奶酪和蔬菜馅料。薄薄的玉米饼也可以装入家禽或鸡蛋。这样一份完整的早餐或零食会给不成熟的身体带来很多好处。

减肥时可以吃皮塔饼吗？

想减肥的人应该放弃酵母烘焙食品，特别是面包。但尽管节食，身体还是需要获得它所需要的碳水化合物，以获得最佳的活力。在这种情况下，亚美尼亚皮塔饼可以成为瘦身者饮食中的永久饲料。可以用它来代替面包、蔬菜、油菜，松软的奶酪可以包在里面吃，这样会给身体带来额外的好处，也不会影响身材。

你也可以沉浸在格鲁吉亚的扁食中，改变饮食习惯。尽管存在酵母，但它不包含糖果，其热量值与薄拉瓦什的能量值没有太大区别。食用格鲁吉亚国家面包将使人充满健康的生命能量，使体力迅速恢复，并保证健康。这在节食减肥时是非常重要的。

医学中的拉瓦什

高加索民族面包本身并不是治疗某些疾病的万能药。然而，鉴于它对身体特别是消化器官的普遍好处，它可以被纳入饮食中治疗各种胃肠道疾病。

一般来说，薄薄的拉瓦什，不含酵母，没有有害成分，有恢复作用，恢复力量，恢复活力。任何疾病都应少量食用拉瓦什。虽然新鲜煮熟的拉瓦什对身体有巨大好处，但它只适用于健康人。因此，对于一些疾病，在食用lavash前应进行干燥和冷却。或者用几天前做的高加索面包。

如果是糖尿病患者

糖尿病患者应严格遵守均衡饮食，避免食用会提高血糖水平的食物。大量的皮塔饼会增加糖分水平，所以只应小剂量食用。新鲜水果和蔬菜，建议与高加索面包结合使用，可以帮助减少淀粉和麸皮的损害。

对于糖尿病患者来说，用全麦面粉制作的皮塔面包是一个很好的选择。在任何情况下，该产品的低升糖指数和低卡路里含量使其可以被纳入2型糖尿病和肥胖症患者的饮食中。

胰腺炎

这种疾病意味着必须严格遵守饮食和均衡饮食。大多数患有胰腺炎的产品只是被排除在菜单之外。缓解期间可以吃亚美尼亚薄皮塔面包，但数量非常有限。在这样做的时候，烤饼必须是陈旧的--在它被煮熟之后必须经过几天。然后应密切监测消化系统。如果一切顺利，可以在菜单中加入少量的lavash。它可以用来完全替代面粉产品。

用于胃炎

患有胃炎的人很可能会吃薄的扁食。该产品不会增加胃液的酸度，这对胃肠道疾病患者来说是非常宝贵的特性。它不含酵母，能调节体内碳水化合物的平衡，这对患有胃炎的人也很重要。它可以吃陈旧的，少量的。如果在皮塔饼的帮助下，病人能够从菜单中排除其他面粉制品，特别是酵母制品，那就很好。

在结肠炎中

在肠道粘膜组织发炎的急性阶段，严格禁止任何膳食。在缓解期，结肠炎患者可以吃高加索面包。但与胰腺炎和胃炎一样，也可以吃过期的东西。你可以吃皮塔饼，从生产日期开始，已经过了几天，或者用面包机烤，或者用干煎锅烤，用新鲜的扁食。可以少量食用，注意健康状况。

用于痛风

痛风患者可以食用格鲁吉亚或亚美尼亚的皮塔面包，用它代替普通面包。它必须至少是昨天的日期，但不是今天的糕点。在任何情况下，在这种疾病中都不应该吃熏鸡、鸡蛋、松软干酪等馅料的拉瓦什。毕竟，对于痛风患者来说，减少体内嘌呤的摄入是很重要的。但一个很好的零食将是塞满黄瓜和西红柿的皮塔卷，里面有大量的新鲜草药。准备好的菜肴最好在电烤炉中烤制。

用于便秘

在治疗便秘之前，最好先找出导致便秘的原因。但是，在任何情况下，都值得用富含纤维的食物使你的饮食多样化，能够清除体内的毒素和有害物质。这类食品包括不含酵母的皮塔面包，由全麦面粉制成。纤维轻轻地作用于消化器官，改善其功能，从而导致自然净化。这些薄薄的扁平面包应该与生的蔬菜和绿色植物一起吃。然而，格鲁吉亚面包不能治疗便秘，因为它含有酵母。

痔疮

对于像痔疮这样令人不快的疾病，旨在改善消化器官的治疗性饮食是非常重要的。在这里完全可以吃皮塔饼，经常食用皮塔饼可以增加肠道的蠕动，改善胃肠器官的功能，排出体内的毒素。痔疮的治疗主要是分次进食的原则，所以任何食品都是每次限量食用的。

胆囊炎时

发炎的胰腺不能容忍谷物，特别是与酵母一起煮的时候。在缓解阶段，可以吃干燥并完全冷却的亚美尼亚皮塔饼，用它来代替普通面包更好。如果是用黑麦面粉制作的，那就非常好，这对胆囊炎来说是最理想的。

危害和禁忌症

烹饪时不添加人工成分的lavash不会给人体带来伤害。该产品也没有禁忌症。唯一的是个人对麸皮不耐受。食用储存不当的产品可能会对人体造成伤害。有时皮塔饼的包装被撕破，这导致储存不当。如果你这样做，产品可能很快就会发霉，对健康造成危害。最好不要买它。

如何在家里制作皮塔饼

新鲜的高加索扁食，女主人会在家里努力工作，会有最大限度的有用物质。同时，它不需要花费太多时间来准备，而且产品非常简单，在每个家庭都可以找到。你不需要使用国家烤箱--坦杜尔。一个普通的电饭煲或燃气灶和一个煎锅就可以了。

一个亚美尼亚人

对于薄的拉瓦什采取。

• 350克面粉。
• 200毫升的水。
• 半茶匙的盐。
• 可以选择加入一汤匙植物油。

将面粉筛入碗中，加入溶于水的盐。揉捏面团，直到水完全被吸收。然后将面团转移到桌子上，揉搓5分钟。用毛巾盖住面团，让其休息。形成一个香肠，并切成10块。将面团擀开，厚度不超过3毫米。将一个空的煎锅放在中火上，放上一层面团。将其翻过来，煎另一面。放在烤盘上并洒上水。用毛巾盖住lavash，防止它变干和变质。

乔治亚语

要制作格鲁吉亚面包，我们需要。

• 250克面粉。
• 半杯水。
• 一茶匙的酵母。
• 一茶匙植物油。

混合所有的成分，首先将酵母稀释在水中，让它上升到 "盖"。将面团放在温暖的地方约40分钟。在涂过油的烤盘上塑造一个两端变窄的椭圆形面包，用叉子戳洞，以防止面团在烘烤过程中膨胀起来。放入加热良好的烤箱，温度为210-220度，烘烤7-10分钟。之后，翻转烤饼，在另一面完成烘烤5分钟。

用皮塔饼可以做什么

拉瓦什可以用来制作许多不同的菜肴。拉瓦什卷可以填充鸡蛋、肉、家禽、蔬菜、奶酪或松软干酪。馅料被包裹在皮塔饼中，冷却后切成块状。或者，先切成片，包上馅料，然后卷成三角形。在煎锅或电烤炉中用油煎炸。肖马是另一道流行的菜肴，由亚美尼亚皮塔饼制成。该产品必须含有鸡胸肉、西红柿和黄瓜、蛋黄酱。所有的东西都被包成一层，放在烤架上，炸成脆皮。他们制作薄饼和砂锅、皮塔面包、三明治、卢拉烤肉和许多其他菜肴。总而言之，用亚美尼亚皮塔饼制作美味佳肴的方法有数百种之多，而且有许多扭曲的方法。

如上所述，格鲁吉亚皮塔饼可用于制作快速比萨饼。将一个平板面包纵向切成两半，在每个底座上放上番茄酱、西红柿、香肠、蘑菇和奶酪的馅。把它放进烤箱或微波炉。馅料已经准备好了!

拉瓦什和什么一起吃

真正的高加索面包，按照古典技术制作，完全没有味道。有时里面甚至没有盐。这是制作不同菜肴的一个很好的基础，拉瓦什可以提高馅料的味道，而不至于压倒它。因此，平板面包与蔬菜、奶酪--软的、硬的、松软的奶酪完美搭配。与松软干酪、家禽、香肠、盐渍红鱼和海鲜、鱼罐头。还配有蔬菜--辣萝卜、西红柿、黄瓜、白菜和北京白菜、鸡蛋、蘑菇。换句话说，皮塔饼的馅料有很多变化，如果你每天都做一个新的，你一年都不会重复！这就是皮塔饼。

如何正确储存皮塔饼

为了保持其味道和有用的特性，重要的是食用不晚于2-3天前烤制的产品。通常情况下，拉瓦什被保存在带有防腐剂的密封包装中。否则，它将很快发霉并陷入失修状态。最好将面包储存在一个特殊的容器中--木制面包箱，在室温下，在干燥的房间里。这样，它在长达5天的时间里不会失去其特性。如果产品受潮，它很快就会发霉和变质。

可保存在冰箱里

薰衣草可以在冰箱里保存很长时间。事先用保鲜膜或羊皮纸把它包起来。通过这种方式，产品得以保存，在长达3个月的时间里不会失去其特性。

可以存放在冰箱里

泡好的皮塔饼可以放在冰箱顶层。事先用玻璃纸袋把它包起来，从而防止空气进入。一旦它被严密密封，几天内就不会发霉。

我可以吃过期的皮塔饼吗？

如果储存条件正确，薄的亚美尼亚拉瓦什的保质期相当长。在包装产品时，制造商加入了食品添加剂，以确保其长保质期。但它们只在包装被打开之前有效。之后，你应该使用面包箱、冰箱或冰柜来保存皮塔面包。

如果不遵循储存技术，面包将很快变质并发霉。很明显，它不能被吃掉。否则，食物中毒是不可避免的。如果没有发霉和奇怪的气味，那么完全可以吃皮塔饼。

关于皮塔饼的有趣的事实

你知道吗？

1. 亚美尼亚拉瓦什的制作技术，在5000年前的古代就被人们所使用，至今仍被保留下来。这道国菜的准备方式与当年相同。只有在大规模生产中才会使用拉瓦什机。
2. 只有传统上在坦杜尔制作的拉瓦什才能在几个星期内保持其有用的特性和高质量。烘烤时烤箱内的温度超过300度。因此，在城市的厨房里不可能再现烹饪的杰作。
3. 在坦杜尔烤制的薄饼、肉干、干枣和苏丹果是古代商人的基本口粮，他们沿着伟大的丝绸之路行走数百公里。
4. 亚美尼亚皮塔饼被公认为是世界上适应性最强的产品之一。它可以相当和谐地引入任何菜肴中，并且可以制作许多不同的民族菜肴。
5. 营养学家称拉瓦什是最健康的面包产品。

东方美食的历史和口味都很独特，其他国家不可能不欣赏。今天，它被家庭主妇们欣然使用，不仅用于日常菜肴，而且还用于喜庆的场合。而且，每次都会以一种新的和令人惊讶的方式发现皮塔饼的味道。

皮塔面包的照片