冰鱼：照片、描述、有用属性和食谱

如果一个人正在节食或只是想使自己的菜单多样化，鱼是最好的食物选择之一。但有时我们想找到一些不寻常的东西，同时也是健康的。在这种情况下，值得注意的是冰鱼（Champsocephalus gunnari）。

冰鱼：什么是鱼，它们看起来像什么，它们生活在哪里

它看起来像什么

通常情况下，一般的冰鱼约25-30厘米长，体重约600克。很多时候，这种鱼也被称为白血梭鱼。毕竟，它的血液没有人类眼睛熟悉的红色--由于没有红细胞和血红蛋白。

其他特点。

• 规模不大。
• 腹部白色。
• 侧面有垂直的、不规则形状的黑条纹。
• 嘴和身体拉长。
• 嘴巴和眼睛都很大。
• 两个背鳍和长的骨盆鳍。

它住在哪里？

冰鱼通常生活在寒冷的北极水域。这就是这种鱼的名字，并标志着它最好的捕鱼地点的边界。这种鱼的另一个名字是摩尔曼斯克梭鱼，这也表明它的稳定位置。此外，该鱼在南极盆地广泛分布。

它以什么为食

冰鱼是一个真正的捕食者。它试图坚持在一个地方，既不怕温度低，也不怕水深。主要食物包括底栖动物：虾、乌贼、浮游甲壳类、小鱼。据说，正是由于冰鱼的饮食习惯（其中欢迎大虾），也使它的肉具有鱼类不寻常的味道，散发着大虾的味道。许多美食家认为这符合他们的口味。年轻一代的冰鱼完全以浮游生物为食，尚未达到大型猎物的年龄。

育种过程

冰鱼的性成熟期约为两年。值得一提的是，冰鱼是一种性别分离的鱼类--即雄性和雌性都同样负责生产后代。这在鱼类中是相当罕见的。此外，产卵几乎与卵的受精同时发生。

在南极的秋季（3-5月）开始产卵。不幸的是，这些鱼不能完全说成是过度繁殖的。根据雌鸟的年龄和健康状况，它能够孵化出一千到三千万个蛋。随着时间的推移，出现相当大的幼虫，牙齿已经很发达。之后，梭鱼鱼苗的发育极其缓慢，使它们很容易成为猎物，并迫使它们长期专门以浮游生物为食。

白尾梭鱼的预期寿命为13-15年。

天敌

由于冰鱼和它的后代生活在很深的地方，这个物种的天敌相当少。因此，它能够静静地发展，成长为其看中的尺寸。

目前，主要的敌人是人。如果开始太过不经意和不负责任地猎杀冰鱼，他无疑会把冰鱼置于灭绝的边缘。因此，每个遇到这个物种的渔民都应该尽可能负责任地对待这个问题。

物种的数量和状况

目前，冰鱼不是一个受保护的物种。大多数渔民可以安全地去做他们的生意，把好的渔获带回家。也就是说，对其栖息地的某些区域有一定的限制，遏制了不经意的捕鱼。

相关物种

其他白鲑鱼种。

• 深海。
• 巴塔哥尼亚人。
• 鳄鱼。
• 绿色。
• 犀牛。
• 侏儒。
• 帆船。

还有来自11个属的约20个其他物种。

如何捕捞冰鱼：何时、何地、以何种方式捕捞？

在上面详细讨论了允许捕捉白鳍豚的问题后，当然不能回避猎取白鳍豚的最佳方式问题。毕竟，每条鱼都有一些特征，根据这些特征来选择饵料、诱饵等等。让我们试着了解这些细节，这样精心策划的冰鱼捕捞活动才不会白费。

何时捕鱼

钓鱼的最佳时间是12月初至11月下旬。

重要的是! 在冰上捕鱼时，重要的是要记住有一定的限制，并可被罚款。

在哪里捕鱼

白喉梭子鱼是在其栖息地捕获的。从全球来看，梭鱼是在设得兰岛和南奥克尼群岛捕捞的。也在南乔治亚州和克格伦附近。就俄罗斯而言，值得关注的是北部城市的冷水和深水。

钓鱼的内容

通常情况下，冰钓不是业余钓鱼者的事情，因为这种鱼藏在深而冷的水中。因此，冰鱼的捕捞多采用多深度拖网。当然，通过纺纱也可以捕捉到冰冷的梭子鱼，但这可能是非常困难和昂贵的。人们应该把这项工作留给专业人士，只需在商店里购买，就能享受到美妙而不寻常的味道。

组成和卡路里

冰淇淋肉的质地相当致密，但也很细腻，有一种令人愉快的回味。脂肪量极少--不超过2.2克，蛋白质17.7克，这使得鱼的健康和适合饮食的膳食。

每100克的产品有91千卡的热量。此外，像其他鱼肉一样，冰鱼含有磷、维生素、钙和氟。考虑到所有这些，毫无疑问，富含蛋白质的梭子鱼是几乎每天都要吃的均衡、健康和低卡路里的理想选择。这样的产品完全适合运动员和有某些饮食限制的人。

在100克可食用部分的内容是维生素、矿物质。

维生素。

• B1，硫胺素 - 0.05毫克。
• B2，核黄素 - 0.13毫克。
• B6，吡哆醇 - 0.1毫克。
• B9，叶酸 - 3.6微克。
• C，抗坏血酸 - 1.2毫克。

宏观营养素。

• 钾 - 250毫克。
• 钙 - 30毫克。
• 镁 - 25毫克。
• 钠 - 160毫克。
• 硫磺 - 180毫克
• 磷 - 220毫克。
• 氯 - 165毫克。

微量元素。

• 铁 - 0.5毫克。
• 碘 - 50毫克。
• 钴 - 20毫克。
• 锰 - 0.09毫克。
• 铜 - 140微克。
• 钼 - 4微克。
• 镍 - 6微克。
• 氟 - 430微克。
• 铬 - 45 ug。
• 锌 - 0.7微克。

冰块对人体有什么好处

考虑到某些鱼类在当今世界上的好处，不可能不触及生态学问题。大量的有害物质被倒入海洋，影响了海洋的居民。因此，即使是最新鲜的肉，也可能从内部被毒死，并对任何人类的机体带来伤害。吃了这样的食物，任何，即使是人类最健康的代表，在短时间内也不会感觉太好。但是冰鱼，如果捕捉得当，是一个真正的例外。由于居住在南极洲清澈海水中的白血梭鱼尚未被人类污染，它仍然完全没有受到毒素的影响。这样的肉即使对孩子来说也是安全的。

梭子鱼肉对患有高血压、心脏病、甲状腺功能异常的人有帮助。患有动脉硬化的人也会从食用蛋白梭子鱼中受益。

至于儿童，最好不要在一岁前给孩子吃鱼（因为鱼肉中的成分经常导致儿童过敏）。除此之外，冰鱼肉几乎没有任何禁忌，对任何类型的饮食都是极好的，而且只会对你有好处。由于其令人难以置信的味道，它永远不会被人类遗忘，并将不止一次地回到他最喜欢的菜单中。

危害和禁忌症

梭鱼肉很少不被人体接受--唯一的例外可能是个别过敏反应。你应该始终注意有效日期。如果鱼已经过期，显然没有用处，而且有严重的食物中毒风险。

还值得一提的是，鱼不应该被重新冷冻。这样的程序会杀死肉类中的所有有用物质，并大大加快其销毁过程。当你把产品带回家时，值得尽快烹饪。

重要的是! 由于可能的过敏反应，一岁以下的儿童不应给予冰鱼。

如何选择和储存

鱼类通常在鱼店可以买到冷冻的。来到卖货的地方，你应该注意几个重要的点，不要让你计算错误，享受美味的肉。

1. 如果存放冰块的包装里有大量的冰块，很可能是已经经历了解冻冷冻的过程。因此，鱼不是很新鲜，所有的健康元素早已流失。
2. 新鲜鱼的尸体应该有透明和清晰的眼睛。如果它们是浑浊的，那么鱼被冷冻时已经开始变质。这种肉最好丢弃。
3. 冰鱼决不能发出令人不快的气味。如果气味甚至来自于冷冻的尸体，那么鱼显然已经变质。

如果所有要点都已通过，而且冷冻鱼已成功到达家庭餐桌，那么还有一个问题--它的储存。

首先，应该考虑到允许储存白梭鱼，只要它已经被冷冻过一次，最长可达6个月。一旦鱼被解冻，必须在几天内进行烹调，否则肉会不可逆转地变质。

在哪里购买以及支付多少钱

如果住在大都市，就不会出现在哪里买白鲑鱼的问题。在几乎所有的鱼店或市场上都可以找到这些鱼的尸体。如果鱼不能直接运到城市，你可以从专门的网上商店单独订购。或者，将自己限制在鱼罐头上--幸运的是，现在有很多这样的鱼罐头。

价格 - 不是最令人愉快的一点，因为冰淇淋的成本能够使许多人不敢购买。如果是批发购买，费用大约为每1公斤1200俄罗斯卢布。在零售方面--略高一些，1300。

为什么冰鱼如此昂贵

1980年代前后，冰鱼的成本相当低。价格的上涨是受到苏联解体的影响。各国分散在不同的方向，从此以后，鱼必须从字面上被送到国外。如此高的价格是由于在独联体领土上，如果我们谈论的是大量的冰鱼，那么冰鱼主要是从偏远的地方运来的。正是交付使成本有一定程度的增加。当然，你可以限制自己从当地渔民那里购买白梭鱼，但鱼的质量会大大下降，因为它不是在完全干净的水中，在其自然条件下饲养的。

如何美味地烹饪冰鱼: 食谱

从一般问题开始，让我们进入最有趣的问题--如何烹制最美味的冰鱼，使其出炉时美观大方，成本不高，仍然有用，并且非常非常美味。值得考虑的是几个流行的食谱，每一个都能让你以完全不同的方式品尝这种类型的鱼。

在烤箱中

由于在烤箱中烹饪，冰鱼保留了其略带虾米、精致和甜美的味道。所有使身体更健康的微量营养素都不会消失--这也是考虑这种烹饪方法的另一个原因。在烤箱中烹调是快速而简单的。

用油擦拭洗净的胴体，撒上香料（百里香、胡椒、盐和罗勒是首选），并撒上柠檬汁。用铝箔包裹松鼠，并将其放在一个适当大小的烤盘上。烹饪时间不超过20-30分钟。在结束前5分钟解开铝箔，以便在上面形成酥脆、开胃的表皮。

在多功能烹饪器中

对于那些想在保留肉的所有有用特性的同时节省时间的人来说，用多用炉的食谱是完美的。

如果有必要，将头从胴体上切下来，并将其开膛破肚。将几杯纯净水倒入多孔料理机的碗中。把鱼放进多孔锅，放在专门用于蒸的网格上。在胴体上按需要铺上蔬菜，撒上香料。将蒸汽模式设定为8分钟。由于这种鱼的肉质非常鲜嫩，因此根本不建议将其煮得更久。肉质鲜嫩，与任何配菜都很搭配。

在锅里

对于那些想从食物中获得更多乐趣的人来说，值得考虑用鏊子烹饪。在这里，你可以通过在食物上涂抹面包屑，轻松实现漂亮、酥脆的表皮。首先，应将面粉、香料、盐和蛋黄混合在一起。然后，将胴体分成几块，在面包屑中滚动。每一块都要用慢火和小火煎，直到完全熟透。

鱼排的食谱

成分。

• 辣根 - 约1汤匙。
• 酸奶油 - 约2汤匙。
• 绿色植物。
• 冰鱼 - 1公斤。
• 盐。
• 鸡蛋 - 1个鸡蛋。
• 用于面包的面包屑。
• 胡萝卜 - 2个胡萝卜。
• 洋葱 - 2片。

准备工作。

1. 清洗鱼，将其与骨头分开，用绞肉机绞碎。
2. 将洋葱和胡萝卜切碎，在平底锅中煎，剁碎后与鱼糜混合。
3. 在混合物中加入盐、草药、酸奶油、辣根和鸡蛋。将鱼饼塑造成由面包屑制成的面饼。给肉排裹上面包屑后，进行油炸。

冰鱼汤

成分。

• 冰鱼 - 500克。
• 洋葱 - 1个。
• 胡萝卜 - 1个。
• 马铃薯 - 5个
• 融化的奶酪 - 2块。

如何烹饪。

1. 将胡萝卜和洋葱切细，在油中煎至金黄色。
2. 然后把冰冷的鱼切成小块放进同一个地方，炸至金黄色。
3. 所得的烤肉被送入准备好的锅中，加入干净的水、盐，加入必要的香料。
4. 将汤煮20-25分钟，临近结束时，将融化的奶酪揉入汤中并进行搅拌，确保它们完全溶解。

如果你喜欢，你可以在汤上面撒上草药。

问与答

冰鱼的味道是什么？

由于冰鱼以虾和深海生物为食，它的肉会产生淡淡的虾味，并带有细腻的奶油味。

梭鱼松鼠的肉从第一个音符开始就爱上了它，当加入某些香料后，它以完全不同的方式展现出来。还值得注意的是，通过在冰鱼上洒上柠檬汁，可以实现其味道的惊人启示。

除了虾，冰鱼不能与任何其他食物相比。但毋庸置疑，有益的微量元素在松鼠鱼中要丰富得多。

有很多骨头吗？

对于那些不喜欢剔骨的人来说，冰鱼是理想的选择。鱼肉相当柔软，主要的骨头是脊骨和肋骨。鱼类在体内不会储存过多的全钙，因此，即使是骨干，在适当的加工和烹调下，也会变得柔软。这种鱼中几乎没有小骨头。

由于没有骨头，它的烹调方法多种多样，可以进行实验并达到不同的口味。

厨师烹饪鱼的技巧

一旦你理清了细节和问题，值得用一些厨师的趣事来结束。他们会帮助你比一般人更快地学会烹饪这种鱼。有了这些小技巧，你可以节省自己的时间，使这道菜真正令人惊叹。

1. 如果选择平底锅作为烹饪方法，值得注意的是油的问题。最好不要把它倒在锅里，而是倒在鱼上--这样会使鱼更多汁。
2. 煎炸时，最好把松鼠鱼块相互之间的距离放远一些，这样鱼就能更快地被烤熟。
3. 在非常热的平底锅中快速烘烤梭子鱼--这样肉的味道会更好，但不会失去其多汁性。
4. 如果用白梭鱼做汤，不需要煮很长时间 - 在水和所有内容物沸腾后20分钟就足够了。
5. 最好是烘烤整条梭子鱼 - 这样鱼就能保持其味道和所有健康元素。

在研究了所有信息后，人们可以得出最重要的结论--在食物方面总是有必要进行实验。冰鱼是一种极其健康和令人难以置信的美味选择，它不仅会使菜单健康，而且会完美地使任何餐桌多样化。准备这种鱼的方法有很多，不可能对它感到厌烦。再一次，在用荞麦做鸡胸肉时，你应该问自己一个问题。也许现在是时候去鱼店，为家庭晚餐找到一个新鲜的破冰者。

溜冰鞋的照片