芥末叶：健康益处和禁忌症

沙拉作物的一个著名代表是叶用芥菜。它是十字花科的一年生草本植物。据说这种草药最早被引入中国，并在世界各地非常流行。叶子的味道是苦的，带有香料的味道。

你可以通过叶子的形状和高度来判断品种。最常见的品种是那些高达35厘米、边缘呈波浪状的品种，但也有已知的可长到50厘米高。

中国和日本因在烹饪中使用芥末叶而闻名，芥末叶可以被扔进沙拉，也可以用来装饰三明治。美国人还用它们来做牛排，意大利人用叶子来做不寻常的意大利面。在我国，虽然气候条件允许种植这种植物，但对这种植物没有需求。这是一个遗憾，因为这些草药含有丰富的维生素，可以改善消化道，对长寿有好处。

叶子可以在正常的气候条件下和无要求的土壤中生长。种子在四月初播种在地里。你可以用塑料布覆盖苗床来保护幼苗免受霜冻。定期浇水可以促进绿色植物的生长。应根据需要进行除草，让太阳光温暖土壤，直至芥子的根部。在种子成熟后，可以收割作物。种子可用于烹饪或留待来年发芽。

种类

植物的叶形和高度直接取决于品种。

1. 红色巨人。 一种具有相当坚硬的翡翠色叶片的植物，带有红色的色调。
2. 沙拉。 最常见的品种，由于其味道宜人，叶子小。
3. 金刚狼。 因其波浪形边缘的叶子而得名。
4. 普雷马。 种植后第20天采收，口感细腻。
5. 野马。 有紫色的叶子，相当芳香。

组成和卡路里

注意饮食和喜欢节食的人，会很欣赏芥末叶，因为它的热量很低。每100克芥末的热量只有26千卡。这个数量能够使你的身体饱和，占你每日蛋白质摄入量的4%，碳水化合物的2%，以及脂肪摄入量的1%。芥末叶有一种不寻常的味道，结合了苦味和美味。

芥末叶含有以下物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、钾和钙、镁、钠、磷、铁、锰、铜、锌、欧米伽3、欧米伽6、维生素A、B、C、E、K、叶黄素、玉米黄素、α-和β-胡萝卜素。

芥末叶的好处是什么

中国人健康强壮，这不是什么秘密。当然，成功包含在许多生活方式的成分中，但应该注意的是，草药因其丰富的成分在健康食品中具有特殊的地位，中国人对草药非常喜爱。

让我们来看看人们在饮食中加入芥末叶会有什么影响。

对女性而言

绿叶蔬菜含有维生素A，有助于皮肤的年轻化。它还参与胡萝卜素的合成，而胡萝卜素是头发的构成要素。它是头发生长和脱发的组成部分。维生素A还负责睫毛的增厚和生长，有助于更新支气管和肺部的上皮层，抑制病毒、细菌、化学和有毒物质进入人体。

叶子中的纤维有助于消除体内的毒素。因此，女性注意到，在饮食中定期加入这种植物有助于避免过早衰老，使皮肤光滑，并摆脱皮肤上的痤疮和轻微炎症。

此外，食用沙拉叶有助于稳定荷尔蒙背景。它在女性的不同时期是不同的，比如说背景的不平衡会导致甲状腺问题。年轻女孩的芥末叶有助于避免月经周期不规律的问题。

莴苣芥菜叶可以预防血管疾病的发生，这要归功于降低胆固醇和清洁血管的成分。该产品是为需要预防血栓形成和动脉硬化的人开的。

芥末叶不仅可以作为食物，还可以用来制作化妆品。皮肤不会随着年龄的增长而变得更好；出现干燥、皱纹和失去弹性。以芥末叶为主的面膜可以用来阻止这些过程。

用于制备恢复皮肤弹性的面膜的方法。

• 2片芥末叶。
• 4汤匙的酸奶、奶油或酸奶。

混合所有成分并涂抹在皮肤上；保持约30分钟；每周重复一到两次。

对于男性

该植物能减少心血管疾病的可能性，而这些疾病在世界各地的人口中不幸是很常见的。

• 心律失常。
• 动脉硬化。
• 动脉高血压。
• 心脏病。
• 心肌梗塞。
• 炎症。
• 动脉疾病。
• 冠状动脉疾病。
• 心绞痛。
• 心脏衰竭。
• 风湿性病变。
• 心肌病。
• 脑血管疾病。

绿色植物对身体的影响。

1. 生的和熟的绿色蔬菜含有维生素K。它在凝血过程中发挥着巨大作用。此外，维生素K的缺乏增加了心血管疾病的风险，并降低了骨骼的强度，这可能导致骨折，即使是轻微的冲击。
2. 缺乏维生素K会导致大脑损伤和阿尔茨海默病。
3. 食用这些绿色蔬菜可以防止静脉堵塞和血栓，并能改善心血管系统。
4. 很少有人知道，经常食用芥末叶可以预防男性的中风和心脏病发作。
5. 芥末叶的成分包括抗氧化剂，如槲皮素和山奈酚。它们控制着体内自由基的数量，自由基的过量会加速异常分子的出现，从而发展出肿瘤过程。因此，槲皮素、山奈酚成为防止癌症出现的非常有用的元素。
6. 该植物中的黄酮类物质的存在表明，它被推荐用于预防前列腺和卵巢癌。
7. 对于老年男性来说，该产品是有用的，因为它含有维生素K，负责加强骨骼。
8. 芥末叶含有维生素B，缺乏维生素B会导致男性易怒、失眠和疲劳。医生建议在出现疲劳的第一个迹象时，将芥末叶与鱼或其他海鲜一起作为零食加入。它能促进能量的迸发。
9. 运动员也注意到该植物的有用特性，因为叶子的成分有助于减少运动后的疼痛。
10. 影响一些年轻男子的另一个问题是秃头。因此，在食物中添加芥末叶可以促进毛囊的恢复。

怀孕

1. 在怀孕的计划阶段，女孩就已经被开了叶酸。这种成分负责造血和免疫系统的正常运作。叶酸参与脑细胞的形成，负责创造核酸，参与DNA的合成，并能预防婴儿的神经管缺陷。因此，绿色植物含有非常丰富的这种元素。
2. 这类沙拉作物中含有维生素B9，它可以减少早产和流产的可能性。
3. 在怀孕期间，女孩应该避免压力和挫折。芥末叶含有镁，它负责神经系统并使其平静下来。
4. 维生素K和欧米伽3可以保护身体不受炎症影响，在最美丽的时期，对每个女孩来说，控制自己的健康是如此重要。
5. 在芥末叶中，维生素C的数量充足，可以保护免疫系统免受负面影响。
6. 身体用T细胞对抗潜在的感染，T细胞是白血球的一种，正是这种维生素参与了它们的形成。
7. 孕妇的身体承受的压力很大，所以值得密切关注她的感觉。芥末叶含有叶黄素和玉米黄素，有助于保持眼睛健康。研究证明，吃高含量的叶黄素和玉米黄素的食物可以防止黄斑的形成，而黄斑是众所周知的失明原因之一。

母乳喂养时

在孩子出生后的第一个月，专家建议母乳喂养的母亲遵循严格的饮食，因为婴儿的身体仍在适应一切新事物。这可以避免宝宝出现绞痛和过敏反应的问题。出生后一个月，可以逐步和少量地引入新食物。

该植物叶子中的有用元素有助于妇女从分娩中恢复，使她们对不眠之夜的情绪不那么激动。然而，不建议大量食用绿色植物，因为它们含有影响肾脏、肝脏和膀胱的碱。

在哺乳期，莴苣叶负责增加哺乳期母亲的乳汁及其质量。建议母亲用1-2片叶子来介绍该产品，然后对婴儿进行24小时的监测，以免她出现皮疹的反应。

众所周知，婴儿通过母亲的乳汁获得所有有用的元素。因此，叶子中含有的维生素和其他成分也会被婴儿利用。从生命的最初几天开始，这些成分将有助于加强骨骼和血管，正确形成神经系统。

值得注意的是，在哺乳期应该丢弃的是芥末叶而不是芥末。

对于儿童

除了儿童，还有谁需要每天吃富含维生素的食物。毕竟，婴儿需要用促进正常生长和发展的成分来填充他们的身体。

5岁以上儿童的饮食中存在绿叶蔬菜，但由于味道辛辣，小剂量是可以接受的。

减肥时

芥末叶的热量很低，所以想减掉多余体重的人应该仔细看看这种植物。

叶子中的纤维负责控制胆固醇和减肥，燃烧卡路里。水与纤维素相结合，有助于调节胃肠道，预防疾病。

油菜中的抗氧化剂能控制血糖水平并加速新陈代谢。胡萝卜、甜菜根和芥末叶的组合有助于清洁血液。

然而，你应该记住，尽管芥末叶的成分有益，但单靠它来减肥是禁忌的。此外，如果将叶子与调味品一起食用，就能达到最大的减肥效果，例如。

• 柠檬汁或生姜。
• 无脂酸奶，酸奶油。

请注意! 芥菜叶不应该用刀切，因为它们的许多营养成分在接触金属时就会流失。

想减掉几斤肉，不仅可以用芥末叶子组织零食，还可以用干叶子做包子。将干叶子放在肚子上，上面用聚乙烯薄膜包裹。这样的包裹能促进减肥和消除橘皮组织。

危害和禁忌症

关于叶子文化的用途有很多信息，但值得注意的是，该产品应适量消费，以免产生任何副作用。

有一些类别的人在饮食中禁忌这种沙拉作物。

1. 绿叶蔬菜含有草酸盐，对肾脏或胆囊疾病患者有不利影响。
2. 该植物能阻止钙等矿物质被吸收到血液中。因此，建议那些使用含有该成分的药物进行治疗的人不要使用该叶子。
3. 患有急性或慢性消化系统疾病、心脏病的人，最好不要吃这些蔬菜。
4. 孕妇和年轻母亲在食用芥末叶后应监测自己的状况，因为它们可能引起过敏（它们含有大量元素）。
5. 有过敏症的人应该小心对待莴苣作物。
6. 服用血液稀释药物也是一个禁忌症。
7. 有泌尿系统问题的人最好不要吃芥菜。

如何采摘和储存

芥末叶通常在达到约30厘米的高度时收获，除非你说的是特定品种。这通常是在种子发芽后3周左右。因此，你在选择时应注意叶片的外观。

始终存在着保存植物的优点的问题。如果你把芥末叶存放在冰箱里，温度不应超过4度，那么其特性可以保存一周。如果你把一束叶子放在一杯水里，你可以肯定该产品将在2周内充满维生素。

这些储存方法适合那些计划在不久的将来食用这些叶子的人。也有一些选择，可以长期保存美好的东西。

1. 将干净的草药擦干，分装在铝箔上，放入冰箱。
2. 用刀切碎芥末叶，放在冰模中，盖上水，放在冰箱里，做成汤的立方体。
3. 在温暖的地方或在电烘干机中烘干植物。

一些家庭主妇将芥末叶子与盐和水放在一个罐子里。这种方法是最不可取的，因为有益的特性会被盐杀死。不过，还是应该分享一个配方：把芥末叶子放在一个容器里，倒入1升水，倒入2汤匙盐、糖和醋，用盖子盖住容器。

可以生吃芥菜叶吗？

芥末叶可以生吃。我们已经注意到，在许多国家，这种植物被积极用于烹饪。

新鲜的叶子被切成沙拉，放在三明治上。干叶在热菜中很受欢迎，然后被用作调味品。

你不能吃很多沙拉叶，因为它们有辛辣的味道和刺鼻的香气。

如何正确使用芥末叶

该植物与菠菜和多叶卷心菜同属苦味十字花科。虽然很辣，但蔬菜可以生吃或作为主菜的佐料。如果准备得当，芥末叶可以为烹饪杰作添加香料。

烹饪专家说，芥末叶是咸肉、烟熏火鸡、培根和火腿的绝佳佐料。草药的苦味可以通过加糖来缓解。柠檬汁将优雅地补充芥末叶的味道。厨师们喜欢这种辛辣的草药，因为当它被添加到一道菜中时，会产生平衡而不寻常的味道。生叶也被用来制作不寻常的冰沙和蔬菜汁。

芥末叶作为装饰品或调味品，是肉类杰作的绝佳搭配。如果要使用新鲜的芥末叶，那么建议在烹调肉类时加入最少的香料，因为绿色植物会盖过其味道。

除了补充肉类菜肴外，芥末叶还可以作为烤鱼的绝佳配菜。有经验的厨师知道如何通过添加芥末叶使汤和炖菜更有食欲。

一个侧面说明! 你可以用脂肪来源--例如植物油或黄油--来减少药材的辛辣味。用糖、柠檬汁、大蒜、苹果醋腌制叶片。

芥末叶可以为任何烹饪作品添加香料，赋予不寻常的味道。但要注意，每次食用的新鲜芥末叶不应超过三片。该植物的成分当然是有用的，但其辛辣程度会反映在胃痛上。

为了使芥末叶保持其有用的特性，应在烹饪结束前2-3分钟加入菜中。

用芥末叶子可以做什么: 食谱

使一道菜变得美味的最好方法是添加不寻常的绿色植物。有一些食谱中，芥末叶是主要成分。

三明治的意大利面

为了准备它，你将需要。

• 50克芥末叶。
• 100克奶酪。
• 20克黄油。

准备面条非常简单：把叶子切成丝，把奶酪磨碎，把材料和黄油混合在一起。

绿叶蔬菜沙拉

成分。

• 15片芥末叶。
• 10毫升植物油。
• 半个柠檬。
• 巴西尔。

用手撕碎油菜，倒入油，然后倒入柠檬汁，根据需要加入罗勒。

番茄和辣椒沙拉

成分。

• 30克芥末叶。
• 150克新鲜西红柿。
• 150克甜椒。
• 1茶匙柠檬汁。
• 10克绿洋葱。
• 20克香菜。

将西红柿、辣椒和洋葱切碎，将油菜撕成碎片并送入蔬菜中，用油和柠檬汁敷在菜上。

烘烤的树叶

成分。

• 500克芥末叶。
• 150克的洋葱。
• 1个大蒜瓣。
• 50克肉汤。
• 半茶匙的芝麻油。

炒洋葱圈和大蒜，直到香味，加入肉汤和草药。炒至主料软化，然后用芝麻油调味。

精致的沙拉

成分。

• 芥末叶。
• 红洋葱。
• 甜菜根。
• 香菜。
• 大蒜。
• 柠檬汁。
• 橙色。
• 恰德。
• 莳萝。
• 苹果醋。
• 橄榄油。
• 胡椒粉。
• 盐。

将洋葱切成环状，将苹果醋倒在上面，在冰柜中放置30分钟。将甜菜根煮熟，切成方块，与芥末叶和其余的草药混合，加入腌制的洋葱圈。

猪肉配四季豆

成分。

• 2汤匙植物油。
• 400克碎猪肉。
• 200克青豆。
• 100克芥末叶。
• 3汤匙葡萄酒。
• 3汤匙酱油。

在平底锅中加热油，将青豆煎炸6分钟。将豆子从锅中取出，加入剁碎的猪肉，翻炒一刻钟。然后加入你已经准备好的材料：豆子、草药、酒和酱油。一起炖煮5分钟。完成的菜肴可以撒上芝麻。

芥末叶在传统医学中的应用

虽然今天有足够数量的现代制剂用于治疗各种疾病，但人们对治疗一些疾病的民间方法的兴趣并没有熄灭。干的芥末叶可以帮助治疗许多疾病。让我们看一下一些例子。

1. 将温热的芥末粉放入毛袜中，在感冒期间穿上几个小时。
2. 将芥末粉、盐和醋混合，制成敷料，以缓解关节疼痛。
3. 芥末粉和蜂蜜的面膜在女孩中很有名。它能刺激头发生长。将这些成分混合在一起，然后擦入头皮。在面具的顶部放上聚乙烯，保持20分钟左右。用温水将混合物彻底冲洗干净。该面膜能改善血液循环，减少皮脂活动。
4. 酒精中毒可以通过饮用芥末叶的煎剂来治愈。
5. 在一容器温水中加入芥末粉和盐，用于治疗急性呼吸道感染、咳嗽和流鼻涕，然后将脚浸入水中，用毯子盖住，直到皮肤上出现红晕。请记住，有肾脏、心脏和血管疾病以及静脉曲张的人禁忌进行这种洗浴。
6. 建议食欲不振的人使用新鲜和干燥的芥末叶，持续20天。众所周知，绿色植物能刺激它的出现。

有关该植物的有趣信息

1. 很少有人知道，芥末叶硝酸盐在重新加热后会变成有害物质。这都是关于绿色蔬菜中的活性细菌。富含硝酸盐的食物是这种细菌的完美滋生地。因此，建议在当天食用含有芥末叶的菜肴。
2. 该植物只需要最低限度的照顾 - 定期浇水和定期松动根部的土壤即可。如果你忽视了这些建议，叶子就会变得不好吃了。油菜生长得相当快，所以最早在种子发芽后2-3周就可以收获。
3. 最常用于烹饪的品种是沙拉和红莓。
4. 在俄罗斯，野生芥菜可以在未经修整的花园地块中找到。
5. 芥末叶本身也参与了芥末油的制作，厨师们经常使用这种油。
6. 芥末叶在许多国家都有正当的需求。尽管有一些禁忌症，但该植物的有益特性要多得多。因此，只需一种产品就能使身体饱和，获得大量的维生素和矿物质，这将对人体健康产生最佳效果。

芥菜叶是一种有价值的植物。它可以食用，并可作为预防许多疾病的药物。

种植芥菜叶，你不仅可以从蔬菜中获益，还可以从植物的种子中获益，因为它们被广泛用于医药和美容。甚至美容院也有含有芥末叶种子的面膜，例如那些旨在对抗头皮屑或脱发的面膜。

请记住，如果消费和使用过量，这种植物既能带来好处，也能带来伤害。

芥末叶的照片