杏仁蛋白软糖：它是由什么组成的，有用的特性和禁忌症

每个喜欢糖果或以任何方式接触糖果艺术的人，可能都知道杏仁蛋白软糖是什么。除了其美妙的口感品质外，这种产品还具有高度的营养，并具有丰富的有用成分，这甚至一度使它可以作为一种药用药方。

杏仁糖是一种古老的美味，几乎受到世界上所有国家的喜爱。这道美食的成分包括杏仁粉和冰糖的混合物。不建议用其他种类的坚果代替杏仁，因为在这种情况下，会失去甜味的特殊结构。这是因为该成分含有杏仁油，可以使杏仁蛋白软糖具有一定的形状。众所周知，这种甜点被糕点师用来制作不同的形状。

起初，它被认为是普通人的一种奢侈品。杏仁糖只出现在富人的餐桌上。如今，家庭主妇们已经学会了如何在家里亲手创造这样的杰作。

至于这样一道菜的起源，有太多的版本。最受欢迎的是说这道美味是在意大利创造的。

据传说，在贫瘠的一年里，甜蜜出现在这里。当时，该国的居民几乎没有植物来源的食物。在这种不利的天气条件下，只有对气候要求不高的杏仁可以生长。为了避免挨饿，意大利人学会了将杏仁磨成粉，得到类似面粉的东西。它可以用来烘烤面包和各种蛋糕。它被认为是现在著名甜点的鼻祖。从那时起，这一原则就没有什么变化。

根据另一种假设，杏仁蛋白软糖起源于西班牙。在这种情况下，它可能起源于高原。一千多年前，在与摩尔人的战斗中，人们学会了将糖与杏仁粉结合起来。这一发现被认为是圣克莱门特修道院的僧侣们在教会官员面临饥饿的情况下做出的。虽然西班牙人在这场战斗中取得了胜利，但大量人员在此过程中死亡。这意味着根本没有人去耕种土壤，这对作物产量产生了负面影响。因此，僧侣们开始使用这两种成分来创造某种营养物质。

关于这道美食的来历，还有另一个版本。这被认为是最有可能的。据认为，最早提到的食谱是来自东方的。这里要感谢奥斯曼帝国的糕点师，因为他们早在八世纪初就开始制作这种不寻常的食物。

关于谁发现了甜点，历史学家们一直存在争论。然而，有经验的专家保证，在所有这些国家，居民可以独立地开始结合这些成分，甚至不知道在其他国家，烹饪专家正在创造这样的美味。许多欧洲国家都在争夺称自己为杏仁糖之乡的权利。在德国、法国和意大利，他们真的很喜欢这种美味，并知道如何烹调它。

从意大利语翻译过来的 "marzipan "一词的意思是 "三月的面包"。在小麦短缺的年代，这种坚果是甜味烘焙食品的来源，也有很高的营养价值。人们还认为，欧洲国家生产的杏仁蛋白软糖是治疗与神经系统紊乱有关的各种疾病的药方，如冷漠和抑郁症。

什么是杏仁蛋白软糖

因此，正如已经说过的，杏仁蛋白软糖是一种由杏仁粉和冰糖或糖浆混合制成的糕点。有时杏仁蛋白软糖被认为是由其他品种的核桃组成的一团。这个名字也指的是用这种成分制成的食品。例如，称为杏仁饼的包子非常受欢迎。它们含有花生。

它们是由什么制成的？

今天的杏仁蛋白软糖有三种不可缺少的成分。它们是糖或糖浆，以及甜杏仁和苦杏仁。所有这些成分都按一定比例服用。

食谱可以使用杏仁油、可可脂、柑橘皮、各种香料和其他内含物。食品色素、植物油、香草、鸡蛋等都可以作为辅助成分使用。一些制造商习惯于使用花生，以及松子和核桃来代替杏仁。

今天，杏仁蛋白软糖有许多变化。至于品种，几乎无法统计。例如，今天在欧洲已知的这种糖果有五百多种。杏仁糖是一种美味的甜点，在圣诞节和新年的庆祝活动中总是出现。它不仅可以作为一种甜食，还可以作为一种有价值的产品，对身体有益。

类型

杏仁蛋白软糖可以用几种方法制备。因此，根据生产方法，该产品分为以下类型。

热法包括最初将坚果切碎，然后倒入糖浆，作为甜味剂。

冷煮法也是众所周知的。在这种情况下，所有成分都被彻底切碎并彻底混合。该方法意味着配方中使用了鸡蛋。

杏仁蛋白软糖在其成分和使用方法上也有不同。该混合物可能是白色的。它被用来作为各种糕点和甜品的装饰。黄色杏仁蛋白软糖是通过对白色杏仁蛋白软糖染色制成的。这个品种是用来浇灌甜点的。生杏仁蛋白软糖也可以用来做糖霜。

杏仁蛋白软糖和软糖的区别

杏仁蛋白软糖和胶泥的区别在于这些产品的成分。用冰糖、明胶、炼乳和淀粉的混合物来制作胶泥。另一方面，传统的杏仁蛋白软糖只由杏仁果和冰糖组成。自己制作胶泥也很容易。制作美味的杏仁蛋白软糖需要专业的工艺。因此，在家里制作它将不那么容易。

两种糖果产品的另一个区别在于其应用。例如，软糖经常被用于蛋糕装饰和创造不同的形状。另一方面，杏仁蛋白软糖有更广泛的用途。杏仁蛋白软糖可用于制作利口酒、蛋糕、饼干和创造不同的形状。杏仁蛋白软糖不适合用于装饰烘焙食品，因为它很容易碎裂。

组成和卡路里

传统上，这种糖果是用杏仁加冰糖制成的。而且坚果含量不应低于1/3。像其他菜肴一样，随着时间的推移，它也经历了变化。今天，你可以在其成分中找到松子、柠檬皮、橙子、菠萝、蛋黄等。在所有情况下，都要严格遵守杏仁和糖的比例。

德国是杏仁蛋白软糖的最佳生产国。在这个国家的一个城市里，住着最好的糕点师，他们对这种美味的配方保密。据认为，秘密在于他们在每一百个甜杏仁中加入一个苦杏仁。

正是天然杏仁使杏仁蛋白软糖变得健康。这里使用的坚果，因此产品本身的热量是相当高的。因此，每100克产品有近480千卡的热量。这表明，两颗这样的糖果将是一种很好的零食。

杏仁的特点是对健康有很多好处。例如，它们含有大量的生育酚。这种维生素被认为是一种强大的抗氧化剂，有助于保护身体细胞免受不利环境因素的影响，并有助于抵御压力和情绪紧张。B族维生素也集中在杏仁中。它们旨在加强心肌，以及关节。此外，它们还提供清除体内坏胆固醇的功能，改善肝脏功能。应该注意的是，这里还含有抗坏血酸和维生素PP。

在矿物质方面，这种食物含有钙、钾、磷、镁和硫磺。

杏仁糖有什么用？

一般收益

这种甜点对人体的作用直接取决于其成分。这种美味的特点是与坚果所拥有的宝贵品质相同。

杏仁蛋白糖的有益特性包括以下特点。这种产品可以加强身体的防御能力，还可以防止抑郁症的发生。如上所述，该产品具有高浓度的维生素E。这种成分对整个情绪状态、大脑和中枢神经系统功能非常有益。

由于杏仁蛋白软糖中含有杏仁，这种美味被证明是非常有用的。这也是由于该产品没有经过热处理的事实。这样可以保留坚果的所有宝贵成分。

杏仁糖的优点在于其维生素B含量。甚至其中所含的糖分也能确保产生快乐的荷尔蒙。这道美味的品质以前被用来对抗抑郁症、神经衰弱和冷漠。

请记住，无节制地食用甜食对牙齿健康和物质代谢有不利影响。产品中存在的糖是对糖尿病患者的限制。

总而言之，杏仁蛋白软糖是一种非常美味和健康的糖果。只要遵守规则，消费的数量合理，就可以安全地适度享受。

对女性而言

由于杏仁在杏仁蛋白软糖成分中的存在，这一品种的坚果还含有大量的维生素E。由于这种物质是一种抗氧化剂，它能保护身体细胞免受各种病原体的侵害，并保护它们免受各种疾病中经常发生的变化。此外，生育酚有助于应对压力和情绪紧张。

人们还注意到对头发和指甲健康的有益影响。用于制作甜点的材料含有丰富的有益矿物质和维生素。很大一部分配方不涉及热处理。这就保留了成品中所有有价值的元素。

你应该记住，不幸的是，杏仁蛋白软糖不是一种饮食食品。即使每天食用不超过100克的美味佳肴，也会对全天所吃食物的总热量产生显著影响。脂肪和碳水化合物的高浓度会对身材产生不利影响。由于这个原因，不建议正在控制体重的女士使用该产品。

对于男性

对于男性来说，这种糖果产品很有用，因为它有助于加强血管，并清理血管中的多余胆固醇。所有这些都能减少心脏病发作和中风的风险，并改善肝脏功能。此外，该产品的成分还能加强关节和身体的保护功能。

杏仁糖的另一个重要优势是，它可以迅速弥补能量不足。高卡路里含量使你在快速吃零食时保持长时间的饱腹感。

怀孕时

由于杏仁蛋白软糖的主要成分是杏仁，因此完成的菜肴会有相应的热量值。因此，不应大量吃这种食物，否则会对身材产生负面影响。

如果你容易过敏，即使在选择含有杏仁蛋白糖的产品时也应谨慎行事。在怀孕期间，建议不要吃这种糖果产品。因为坚果过敏才是最顽固的食物过敏。

母乳喂养时

如上所述，坚果过敏是最常见的。为了避免引发宝宝的过敏反应，你应该吃不超过2勺的食物。较大的量会影响母乳。这些限制必须坚持到婴儿3个月大。

在购买这种美味之前，重要的是研究其成分并检查其生产日期。食用杏仁蛋白软糖后，应随时监测婴儿的反应。

对于儿童

杏仁糖是一种天然产品，这将符合许多孩子的口味。但时至今日，人们对是否给孩子服用这种产品仍有争议。有些人认为，给孩子吃这样的食物是安全的，因为它只含有糖浆和杏仁，不能够伤害孩子。事实上，这种意见是错误的。毕竟，众所周知，坚果是一种强烈的过敏源。过多的糖也会导致蛀牙。因此，如果你的宝宝对食物敏感，就不应该给他吃这种甜点。即使仅仅是吃这种食物的乐趣，也不值得为以后要处理过敏和看牙医而付出努力。

瘦身

准备杏仁蛋白软糖时，要使用糖、杏仁粉，在某些情况下还要使用其他成分。甜味浓郁，口感厚实。不能大量食用。有可能在饮食中引入这样的产品，但数量要少。杏仁糖有很多有用的元素和各种维生素。所有这些都会对减肥产生积极影响。然而，重要的是要考虑到杏仁蛋白软糖的热值相当高，超过允许的规范会导致体重过重。

危害和禁忌症

不幸的是，杏仁糖不仅是一种甜美的糖果，而且在某些情况下也是相当有害的菜肴。这样的美味是各种甜品和糕点的常见组成部分，甜食爱好者经常以极大的乐趣来食用。这种糖果的缺点有以下几点。

首先，我们必须记住，这样的美味只包含糖和杏仁核，磨成粉末状。杏仁的区别在于一种物质的含量，如杏仁苷。这种成分会转化为一种化合物，这种化合物是有毒的，如果进入血液就会对身体产生毒害作用。是的，在这里考虑口粮很重要，但仍然没有什么好处。苦杏仁是最危险的，因为它们含有更多的危险物质。为了减少中毒的机会，建议使用甜杏仁而不是苦杏仁。

还应注意的是，经常使用花生来代替主要的坚果作为替代品。而这种类型的坚果是最有力的过敏原，对这种产品不耐受的人可能会造成严重后果。甚至杏仁也会引起过敏。

杏仁糖的高能量含量带来了进一步的风险。如你所知，在100克的贵妇人中集中了近500千卡的热量，大量的脂肪和碳水化合物。由于这个原因，它对那些想摆脱多余体重的人来说是危险的。谈到其相当高的热量含量，你应该记住，它对胃来说是相当难消化的。在这方面，该美食的使用应限于患有糖尿病、有肝脏或胰腺疾病的人。然而，相当大量的杏仁蛋白软糖，超过20公斤，就会有生命危险。自然，没有人能够吃下那么多的食物。

营养学家警告说，杏仁的每日用量，无论其类型或加工方法如何，都不应超过一把。因此，最好少吃一点甜味，那么出现任何健康问题的可能性就会减少。

为了避免伤害身体，建议优先选择自制的杏仁蛋白软糖。如果仍然需要购买商店购买的甜点，应该只购买不含化学杂质、危害健康的产品。因此，最好先仔细研究一下内容。

如何选择和储存

如今，在商店的货架上很容易找到杏仁蛋白软糖。在购买之前，确保产品有密封的包装，并有标签，上面有关于制造商、生产日期、到期日和储存条件的所有信息。

这道美味应该保存在冰箱里。冰箱也适合用于储存。在这种情况下，你应该首先用保鲜膜包裹产品，或将其放在一个密封的容器中。杏仁蛋白软糖的最佳储存温度为+10至-6度。它可以保留其味道和健康特性长达三个月。在使用之前，杏仁蛋白软糖的质量应保持在室温，然后用手揉搓。

如何制作杏仁蛋白软糖: 食谱

上文指出，制作这种坚果类美食的方法主要有两种：热的和冷的。

用热法

用热法制作杏仁蛋白软糖的配方非常简单。首先做一个水浴。在一个金属容器中混合4个蛋白和150克的糖粉。在蒸汽浴中加热该混合物，直到它形成厚实的均匀糊状物。加入几滴柠檬汁，400克切碎的甜杏仁和一些苦杏仁。如果没有苦杏仁，你可以用几滴杏仁香精代替。现在揉捏混合物，直到你得到一个光滑而坚固的面团。该产品可以按照指示使用，既可以塑造成不同的形状，也可以简单地放在盘子上。

冷处理方法

用冷烹法制作杏仁蛋白软糖更容易。如果你按照说明，你将得到杏仁蛋白软糖面团，这是制作不同形状的理想选择。因此，将200克蜂蜜和500克甜杏仁粉揉成面团。如果没有蜜蜂产品，可以使用冰糖。揉捏时加入几滴水。这将使面团具有弹性。剩下的就是根据特定情况的需要，将其塑造成糖果或其他形状。

法国菜谱

欧洲国家以不同的方式准备杏仁蛋白软糖。要在家里准备这样的待遇，可以使用法国配方。你需要0.5公斤甜杏仁，10-15粒苦杏仁，0.5公斤冰糖和白兰地或柠檬榨汁来调味。

将坚果倒在上面，放置几分钟。沥干液体，剥去坚果。将果核放入锅中，在小火上烘烤，同时一直进行搅拌。然后用搅拌机将烤好的杏仁切碎。

现在将榛子混合物与冰糖和白兰地或柠檬汁混合。剩下的就是将面团揉至光滑。如果它很软，你可以添加冰糖，如果它很碎，可以添加一点水。

不加糖

制作杏仁蛋白软糖需要使用坚果和大量的糖。然而，仍然有一个不需要任何甜味剂的甜食配方。这种方法不需要添加糖浆，这对女主人来说更容易。甜味剂和提供所需质地的成分将是枣。在这种情况下，选择最高质量的产品很重要。数量的多少取决于枣子的大小。

要制作无糖杏仁蛋白软糖，你需要200克杏仁和6-7颗枣。首先将杏仁在沸水中浸泡2-3分钟，然后去皮并擦干。将去皮的果核放在搅拌机中研磨。现在将去核的枣子加入到杏仁混合物中。再次搅拌并揉成面团。将杏仁蛋白软糖塑造成你想要的形状，用保鲜膜包好，并保存在冰箱里。

有用的提示

有一些提示，遵循这些提示就可以用自己的双手准备好美味的杏仁蛋白软糖。

首先，应该注意的是，为了制作这样的美食，应该只使用没有酸败味道的新鲜杏仁。在这种情况下，使用苦杏仁是没有必要的。然而，它们确实使独特的风味得以发展。

在某些情况下，建议将沸水浇在杏仁上，以加快剥皮过程。的确，这可以使它们更快地被剥开，但独特的味道会消失，一些使质量具有可塑性的杏仁油也会被洗掉。

将现成的杏仁蛋白软糖放在冰箱里，用玻璃纸包好。将原料混合物放入蒸汽浴中，以确保其均匀一致。如果坚果有点干，产生的油很少，你可以在混合物中加入一点水。这将使杏仁更加柔韧。

为了防止杏仁蛋白软糖粘在手上，可以撒上细砂糖。如果需要特定的颜色，只能使用食用色素。

众所周知，杏仁蛋白软糖的保质期在冰箱中为一个月。如果在制作鸡蛋的过程中包括了鸡蛋，最好是尽快吃到所产生的甜食。

建议使用蛋白来粘合杏仁蛋白软糖的各个部分。这种物质是一种优秀的食品胶水。

关于杏仁糖的有趣的事实

1. 制作杏仁蛋白软糖的标准非常简单。唯一需要注意的是，糖的用量不能超过杏仁蛋白软膏的用量。如果加入糖，混合物就会变得更密更硬。
2. 最好的杏仁蛋白软糖是在德国制造的，即在吕贝克市。这个城市的糖果店有世界上这种美味的最佳生产商的美誉。杏仁在这一美味中的比例实际上是70%。
3. 在匈牙利有一个杏仁蛋白软糖博物馆。

杏仁糖的照片