腌制大蒜：有用的特性和食谱

大家都知道大蒜是一种蔬菜作物。它作为许多菜肴的调味品而闻名，也因其药用特性而闻名。在古代，运动员用它来鼓舞士气，保护他们不受疾病影响。味道浓郁、口感清脆的大蒜已经成为许多国家菜肴中不可或缺的一部分。这种蔬菜通常用于新鲜或干燥，后来被制成罐头。我们将讨论为什么大蒜对我们的身体有好处，以及它是否有害。

组成和卡路里

罐头食品保存了我们身体需要的所有维生素、矿物质和微量元素。

维生素。

• В1;
• В2;
• В6;
• С;
• PP。

矿物。

• 钠。
• 碘。
• 钾。
• 磷。
• 硒。
• 锰。
• 锌。
• 氯气。
• 铁的。

更多关于构图的信息。

1. 大蒜素是最强大的氧化抑制物质，为所有器官提供巨大的好处。
2. 钾能够维持水盐平衡，还能改善肝脏、心脏和肾脏功能。
3. 氯能分解脂肪，促进血浆的形成，对肝脏功能有好处。
4. 钙能改善骨骼，使其更加坚固，形成骨架，并改善血液凝固。
5. 维生素C能提高免疫力，对感冒很有效。
6. 碘有助于对抗甲状腺疾病。
7. 维生素PP有助于避免痴呆症。
8. 植物杀虫剂能对抗体内的致病细菌。
9. 钠能促进新陈代谢和消化，使组织更有弹性，还参与肌肉功能。
10. 磷有助于维生素的吸收，提高心肌收缩力，并确保大脑功能充分。
11. 锰能提高记忆力，也有助于甲状腺的正常运作。
12. B族维生素能使血糖水平正常化并支持神经系统。
13. 锌对肌肉有好处，可以增加肌肉的耐力和强度。
14. 铁能提高血红蛋白水平，为细胞提供氧气，并能提高免疫力。

大蒜的热量很低，可以在不担心身材的情况下食用。

每100克的热量。

• 热量 - 41千卡。
• 蛋白质 - 1,8克。
• 脂肪 - 0,1克。
• 碳水化合物 - 9.1克。

腌制大蒜的作用

一般健康益处

大蒜是一个真正的维生素宝库，有助于提高身体对各种病毒的防御能力等等。

1. 这是一种预防胃癌的措施。 由于该产品的成分，它有助于避免肿瘤的形成。
2. 抑制泌尿生殖系统癌症的形成。 大蒜能刺激免疫细胞，减少肿瘤的风险，激活酶，并能消除体内的毒素。
3. 它能有效对抗肠道感染。 大蒜素能减少寄生虫的发展，并加强对有害细菌的防御功能。
4. 治愈溃疡。 产品增加酶的浓度，抑制炎症，并具有抗菌作用，有助于抗感染。
5. 治疗病毒性和感冒。 通过增加免疫细胞的数量，大蒜增加了它们的活性，人就会更快地康复。
6. 抗击酵母真菌。 大蒜能抑制念珠菌病的发展，从而减缓感染的蔓延。
7. 抑制过敏。 大蒜中的有益物质破坏了蛋白质，从而否定了过敏期间的炎症。
8. 减缓细胞老化。 通过每天服用一头腌制大蒜，可以增加细胞的寿命。恢复活力的效果。
9. 预防心脏疾病。 血凝块的发生是由于胆固醇过多和高血压造成的。大蒜能减缓血块的聚集，有助于降低血压和放松血管，从而减少中风和心脏病发作等心脏病的风险。
10. 有助于防止肥胖症。 由于其成分，该产品激活了能够破坏皮下脂肪的酶，防止其在体内沉积。
11. 降低胆固醇。 大蒜能使影响胆固醇积累的酶失活，因此不会堵塞血管。
12. 防止口腔内的感染。 由于其抗菌特性，它有助于避免牙周病和缓解牙痛。
13. 它可以提高记忆力。 这可以通过提高血清素水平来实现。
14. 防止艾滋病毒感染的传播。 通过研究，医生发现大蒜中的有益物质可以破坏HIV细胞，还可以减缓其生长速度。
15. 有助于消除肝细胞中的毒素。 由于大蒜的抗氧化作用，它能减少肝脏的氧化过程并消除炎症。
16. 改善骨骼健康。 经常食用大蒜可以加强骨组织，预防骨质疏松症。
17. 支持健康的眼睛。 由于大蒜中含有的营养物质，它可以防止眼睛感染和发炎。
18. 降低血压。 这种蔬菜有助于放松血管肌肉，补充身体的硫磺储备，并有助于防止高血压的发生。

通过每天食用一次腌制大蒜，你可以

• 使消化和胆汁分泌正常化。
• 降低血压和胆固醇。
• 减少心脏疾病的风险。
• 使凝血功能正常化并减少血凝块。
• 预防癌症。
• 将毒物从体内冲出。
• 有助于葡萄糖的吸收。

对于妇女来说。

大蒜具有抗真菌的特性，对女性的妇科有好处。

• 减少妇女的乳腺和子宫发生癌症肿瘤的风险。
• 水平荷尔蒙背景。
• 减少更年期的潮热。
• 治疗不孕不育。

与此同时，许多妇女还制作各种大蒜面膜，因为它们有助于对抗痤疮和皱纹。

对于男性

硒是人类中男性的一半非常需要的，以治疗不孕不育和精子活力，大蒜是每个男人饮食中不可缺少的帮手。腌制大蒜也被认为是最好的催情剂之一。但这还不是它对男性健康的所有好处。

• 预防前列腺癌。
• 提高效力和睾丸激素水平。
• 加快肌肉质量的建立。
• 抵抗炎症过程。

怀孕时

大蒜头含有叶酸，因此在怀孕期间很有必要。作为一种抗病毒剂，建议将腌制大蒜用于预防目的，这当然比吃药更有益。通过刺激血液循环，它还有助于胎儿的正常发育。

母乳喂养时

许多妈妈担心在哺乳期使用大蒜会对母乳产生负面影响，宝宝会排斥母乳。在这种时候，关键是要知道限度。通过慢慢地将腌制大蒜引入你的饮食中，而且是小份量的，你将能够

• 在怀孕期间身体调整后，使消化正常化。
• 有效对抗产后的酵母菌感染。
• 提高你的身体防御能力。
• 补充怀孕期间流失的钙质储备。

对于儿童

儿童在接触腌制大蒜时应特别注意。儿童的消化系统只有在5岁时才会完全发育。这就是为什么在此之前，建议将其添加到汤和泥浆中，分量要少，一岁以下的儿童根本就不应该给他吃。但是对于大一点的孩子来说，大蒜不会有什么危害。它。

• 消除肠道绞痛。
• 杀死肠道中的有害细菌。
• 改善微生物菌群。
• 增加食欲。
• 杀死蠕虫。

减肥时

大蒜不仅可以在饮食中使用。甚至还有在腌制蔬菜的帮助下对抗减肥的特殊方法。在减肥方面的有用特性如下。

• 它能改善血液流动，并将多余的液体从体内排出。
• 促进快速新陈代谢。
• 抵抗胆固醇和影响体重增加的真菌。
• 使糖分水平正常化。
• 减少再次发胖的风险。
• 激活肾上腺素的产生，肾上腺素负责分解脂肪。

危害和禁忌症

过度食用腌制大蒜会使你的身体状况恶化。你可能会感到头痛，并伴有抑制性反应，还有可能烧伤肠道粘膜。不建议使用大蒜。

• 如果你对组成大蒜的某些成分过敏。
• 胃炎、胰腺炎和溃疡。
• 痔疮。
• 低血压。
• 癫痫。
• 肾结石。
• 肝脏疾病。
• 血液中的色素水平增加。

这就是为什么建议你在饮食中适量添加腌制大蒜，以便它只对你的身体提供好处。

如何选择和储存大蒜

当然，自家种植的大蒜无法与商店购买的大蒜相比。但不是每个人都有这样的机会。在选择商店购买的蔬菜时，应注意其密度、外壳和外观。带有损伤、黑点和毁坏的软大蒜头会造成更多的伤害而不是好处。你还应该避免带绿芽的大蒜发芽，因为有用物质的浓度会降低。

为了延长大蒜的寿命，应将其存放在阴凉、黑暗的地方。地窖、地下室或阳台是储存它们的好地方。大蒜可以在冰箱里保存一个月，但最终会发霉。该产品也可以冷冻，可以保存6个月。大蒜也可以腌制，因为这很容易保存产品的所有好处。

如何腌制大蒜: 食谱

大蒜是通过各种腌制方法保存的。它们使大蒜的味道饱和，保持其清脆，并消除许多人害怕的刺鼻气味。腌制是通过热盐水和冷盐水处理完成的。

除大蒜外，配料还包括糖、盐、醋、水和各种香料。这个配方是基本的，但每个人都有自己独特的腌制方式。我们来看看最常见的选项。

即时腌制

需要。

• 2汤匙粗盐。
• 1公斤的大蒜。
• 100毫升的苹果醋。
• 5汤匙的细砂糖。
• 一公升的水。

建议腌制整个头，留下一层外壳，保护它不致破碎。

1. 将大蒜头在沸水中浸泡几分钟。
2. 把它从锅里拿出来，用凉水冲洗，并把它全部放入一个容器中。
3. 对于盐水，将盐和细砂糖倒入沸水中，等待溶解。
4. 倒入苹果醋，用盐水填满罐子。如果想吃到辣味，可以加入辣椒粉、月桂叶或丁香。
5. 完全冷却后，将罐子放在冰箱里3-4天。

苦味乳酪

对于那些喜欢吃辣的人来说，大蒜和辣椒的大胆组合会有一种味道。

每公升的罐子，你需要。

• 10个大蒜瓣。
• 10个小辣椒。
• 醋。

准备工作。

1. 将大蒜瓣和甜椒放在一个消毒过的容器中。
2. 将醋倒在上面。
3. 用盖子盖上。
4. 放置大约一个星期。

甜菜盐水

成分。

• 1公斤的大蒜瓣。
• 100毫升的醋精。
• 1个甜菜根。
• 2汤匙粗盐。
• 1汤匙细砂糖。
• 肉桂。
• 5片月桂叶。
• 莳萝。
• 巴西尔。
• 辣根。
• 欧芹。
• 丁香。

过程。

1. 将盐和细砂糖溶于沸水。
2. 将大蒜瓣放入水中，炖煮几分钟。
3. 把草药放在一个瓶子里。
4. 将切碎的甜菜根榨出汁液。
5. 将香料和大蒜放在透明的罐子里。
6. 混合甜菜根汁和精华。
7. 将腌制液与大蒜、草药和香料一起倒入罐子。
8. 用盖子盖上。

以阿司匹林为基础的腌制液

成分。

• 1茶匙柠檬酸。
• 1茶匙的盐。
• 1茶匙细砂糖。
• 10颗花椒的香精。
• 月桂叶
• 丁香。
• 1片阿司匹林。
• 莳萝种子。

如何烹饪。

1. 将大蒜放在罐子里。
2. 将沸水倒在丁香上。
3. 当水冷却后，再次将开水倒在它们身上。
4. 将所有材料加入到大蒜瓣中。
5. 将沏好的开水倒在所有东西上，用盖子盖上罐子。

葡萄盐水

需要。

• 500毫升的葡萄汁。
• 300毫升醋精。
• 4汤匙糖。
• 16个花椒的五香粉。
• 10片月桂叶。
• 2公斤嫩大蒜。
• 300克细砂糖。

过程。

1. 将大蒜瓣倒入沸水中浸泡几分钟。
2. 将丁香紧紧地放在一个罐子里。
3. 加入葡萄汁、胡椒粉、月桂根、盐和醋。
4. 将盐水倒在大蒜上，用盖子密封。

姜汁腌制

需要。

• 300克的嫩大蒜。
• 莳萝伞。
• 一束欧芹。
• 2片月桂叶。
• 5颗花椒。
• 1汤匙干百里香。
• 半茶匙的生姜。
• 1汤匙岩盐。
• 3汤匙醋。
• 2汤匙细砂糖。

准备工作。

1. 将莳萝伞和欧芹放在底部。
2. 在上面放上整个大蒜瓣，并把它们放在容器中。
3. 将豌豆、月桂叶、百里香、沙子和盐放入沸水中。
4. 炖煮几分钟，然后加入香精和生姜。
5. 2至3分钟后，将腌制液倒入装有大蒜的容器中，用盖子盖上。

蜂蜜盐水

成分。

• 大蒜 - 1公斤。
• 糖 - 3汤匙。
• 水 - 1汤匙。
• 盐 - 2汤匙。
• 苹果醋 - 100毫升。
• 蜂蜜 - 1汤匙。
• 茴香。
• 芫荽。

过程。

1. 将大蒜放入消毒过的容器中。
2. 加入香菜和甜椒。
3. 在沸水中加入糖、蜂蜜和醋。
4. 将腌制液倒在大蒜上。
5. 盖上盖子，让其浸泡一个月左右。

莳萝盐水

准备好以下材料。

• 大蒜 - 1公斤。
• 辣椒 - 1茶匙。
• 水 - 4汤匙。
• 莳萝 - 5枝。
• 9％的醋 - 1汤匙。
• 盐 - 4汤匙。

准备工作。

1. 在沸水中加入盐、醋，煮沸10分钟。
2. 将大蒜放入罐子。
3. 将辣椒切成细末。
4. 在大蒜中加入莳萝和胡椒粉。
5. 将热的腌制液倒入瓶中。
6. 然后用盖子盖上。

成功装罐的秘诀

1. 在装罐前对罐子进行充分消毒。
2. 不要使用铜制炊具，因为大蒜会变成蓝色。
3. 只使用密闭的盖子，以避免形成细菌。
4. 腌制大蒜时，请记住，蒜瓣需要的浸泡时间比整个大蒜瓣要短。
5. 你可以将大蒜在水中浸泡几个小时，使其更容易剥皮。

大蒜输液和煎药

自古以来，人们一直求助于各种输液来治疗疾病。现在你可以很容易地在药店买到任何药物，但有些配方仍在流行使用，具有罕见的有效特性。

伏特加和大蒜

对于那些患有胃肠道疾病的人来说，这个食谱是必须的。

把大蒜放在大蒜压榨机中或切成细末，然后倒上一杯伏特加酒。混合物应充分混合，并在黑暗的地方放置几个星期。饭前服用一茶匙，约2-3个月。

猪油和大蒜

为治疗尖锐湿疣，将猪脂肪和大蒜混合物混合。擦拭问题区域，直到疣体完全消失。

大蒜和牛奶

如果你患有失眠症，这样的调剂可能会有所帮助。应在煮沸的牛奶中加入一勺蜂蜜和大蒜碎。只要在睡觉前几分钟喝下它，就能保证你睡个好觉。

大蒜和糖

为了治疗支气管炎，将一头大蒜捣碎并加入糖水中。将混合物放在锅上加热约3分钟。每天服用一茶匙，3-4次。

大蒜浴

大蒜浴被推荐用于治疗静脉曲张和坐骨神经痛。将大蒜磨碎，并在其上浇上大量沸水。炖煮约半小时后加入浴缸。

大蒜和柠檬

建议使用柠檬-大蒜酊剂来清洁血管和预防血栓。将柠檬和大蒜磨碎，并将沸水倒在其上。每天服用3次这种煎药。

关于大蒜的有趣的事实

我们都知道，除了大蒜对健康有许多好处外，它通常被认为是对抗邪恶力量的战士，所以它被认为是对抗吸血鬼和女巫的护身符。但这些并不是值得一提的全部事实。

1. 大蒜植物被认为来自中亚，因为它最早是在那里栽培的。
2. 大蒜球茎有3至50个瓣。
3. 大蒜是洋葱的一个亲戚。
4. 蔬菜的最大用途是在中国和意大利。
5. 在19世纪，人们发现大蒜含有一种抗生素。
6. 在建造金字塔期间，大蒜被提供给埃及人以增加他们的力量。有一次，由于没有得到他们的那部分，工人们造反了。
7. 在17世纪，大蒜成为拯救法国于瘟疫的英雄。
8. 在埃及法老的坟墓中发现了大蒜，作为一种具有特殊意义的元素。
9. 17世纪时，俄罗斯下令建立大蒜田，以防治各种疾病。
10. 在古代，人们相信被赶出伊甸园的魔鬼在地球上留下了他的脚印，大蒜就在其中生长。
11. 在保加利亚，任何不喜欢大蒜味道的人都被认为是吸血鬼。这就是为什么许多人不得不忍受，以避免人类的憎恨。
12. 在波西米亚，大蒜被用来抵御雷电，把它放在屋顶上。人们相信，如果雷电真的击中了一所房子，恶灵就会住在那里。
13. 在俄罗斯的复活节仪式上，男人们习惯把一瓣大蒜放在嘴里，相信这样做可以在会众中找到一个女巫。在嘴里含着大蒜服务了几个小时后，他们开始看到幻觉。
14. 在飞行测试中发现，大蒜会降低注意力，这就是为什么飞行员在飞行前被禁止食用大蒜。
15. 在亚洲，通过在高温下处理大蒜，将其作为一种甜点食用。这使得它非常甜美。
16. 在印度的翻译中，著名的芝加哥市都是野生大蒜的天下。
17. 中国发生猪流感疫情时，大蒜的价格上涨了35倍以上。据传，它是可以应对这种疾病的。

腌制大蒜的照片