如何烹饪格鲁吉亚玉米粉制成的扁面包

格鲁吉亚的美食是多样化和有趣的。许多菜肴是用大量的蔬菜和香料制作的。面包也是根据特殊的食谱来准备的，这些食谱是代代相传的。面粉玉米饼Mchadi的情况也是如此。它是由玉米粉烤制而成。

什么是姆查迪？

姆查迪是一种瘦小的扁平面包，几乎没有味道，由玉米面制成。它是相当厚的。它们被用手压碎，与拉索尔尼克等菜肴一起吃。

在祖国，它是在一个特殊的煎锅，即keci，在烤箱中烹调的。在城市里，扁面包是在普通的煎锅里煎的。它们被烤得有不同的大小和厚度，许多家庭主妇会做一些缺口，以便于把它拆开。

类型

有一些经典的玉米饼，不含任何添加剂。他们还制作了添加奶酪的玉米饼。他们被称为chvishtari。食谱中加入了Kefir或Matsoni。

每位女主人都使用她自己的食谱，这是她最喜欢的。但它们都有一个共同点--它们由玉米粉组成，是许多菜肴的最佳补充。有些类型的Mchadi既可以热吃也可以冷吃。另一方面，奶酪扁面包最好是现烤现吃。

热量和营养价值

100克的热量约为385千卡，有55克碳水化合物，5克蛋白质和1克脂肪。烤饼的热量很高，不适合用于饮食减肥。

如何制作Mchadi：3个食谱

制作Mchadi一点都不难。只需准备好所有必要的材料，并按照配方进行操作即可。

烹饪规则

在你开始制作玉米饼之前，了解一些技巧是很重要的。

1. 建议在专门的市场上选择玉米粉，或从销售格鲁吉亚产品的网站上订购。不是每一种面粉都适合做烤饼。
2. 最简单的面团由面粉和水组成。扁面包不应该是咸的或甜的。它们与肉、拉索尔尼克和其他过咸的食物一起食用。
3. 只有在将它们作为独立的菜肴时才会使用盐。
4. 你可以通过与热水混合使面团变得柔韧和均匀。
5. 在制作烤饼之前，应该在桌子上放一盆深水，以便在制作烤饼时可以将手浸入水中。面团有一种奇特的一致性。
6. 美味的格鲁吉亚面包可以在平底锅或烤箱中煎制。
7. 煎炸时应使用融化的黄油或葵花籽油。

煎好后，应在餐巾纸上擦干并晒干。

玉米粉的经典配方

一个经典的玉米饼配方需要油、玉米粉和水。

将所需的面粉倒入一个碗中。每次加入一点水揉成团。用手将面团揉成团。揉捏面团，直到它类似于吉士面团，只是比较软。揉完后不要留下面团，要立即烘烤玉米饼。首先做一个椭圆形的饼，然后压平并揉成团，使其更加结实和密集，以防止开裂。

将玉米饼两面煎至金黄色。热食或冷食。

有奶酪

对于奶酪烤饼，你需要以下材料。

• 220克玉米粉。
• 鸡蛋。
• 220克苏鲁古尼奶酪。
• 根据面团的需要，加入尽可能多的水。
• 煎炸用的油或黄油。

鸡蛋被打入面团以改善菜肴的味道。Suluguni使烤饼不那么瘦。如果奶酪不咸，可以在揉面时加入一撮盐。

使用相同比例的奶酪和面粉。用中型或非常小的磨刀器磨碎苏木，加入面粉，然后打一个鸡蛋。用少量的水揉成面团。面团应类似于吉士面团，但要更柔软。

面团准备好后，加热平底锅，将玉米饼塑造成长方形，然后两面煎。将它们作为单独的菜肴热吃。

含酸奶

有时马苏尼被用来制作烤饼。它是一种酸奶产品，在格鲁吉亚非常受欢迎。它可以新鲜饮用或添加到烘焙食品中。如果商店里没有matsoni，可以用低脂肪的kefir或低脂肪的酸奶油代替。要准备这些烘焙食品，你将需要。

• 葵花籽油或黄油。
• 200克玉米粉。
• 100克酸奶或酸乳酪。

将面粉和酸奶彻底混合。将面团四面压扁，制成面团。在油中煎炸，并在纸巾上铺开。

姆查迪与拉索尔尼克等菜肴一起食用，或与苏鲁古尼奶酪一起食用。这些扁食是无酵的，但对许多菜肴来说是一个很好的补充，特别是那些含有大量盐的菜肴。

西兰花与什么类型的食物一起食用？

姆查迪是一种玉米扁面包，在格鲁吉亚经常制作，不仅用于日常饮食。这是很香的美味小吃，可以和主菜一起吃，也可以用茶水冲服。未发酵的扁面包通常与拉索尔尼克或索利扬卡等菜肴一起食用，它们与皮拉夫搭配，与苏鲁古尼奶酪和马苏里拉奶酪搭配也很好。它们很容易准备，但也很有营养和健康。

在格鲁吉亚，姆查迪是普通面包的一个很好的替代品。它们更健康、更美味。重要的是，在烹饪中只使用白玉米粉。但在城市中并不总是很容易找到它。因此，它被普通玉米粉所取代。玉米饼中还添加了奶酪或酸奶，这使得玉米饼更美味、更有营养。它们不仅可以在餐桌上食用，还可以作为单独的菜肴冷吃，与茶或其他饮料一起吃，或与奶酪一起食用。