杏仁果：健康特性和禁忌症

杏仁核是全世界最受欢迎的食品之一。营养丰富的果核的细腻和微妙的味道不仅带来了乐趣，而且对身体有很大的好处，有助于建立适当和平衡的饮食，平静地忍受饮食，克服压力。让我们仔细看看这种美味，看看杏仁是否值得引入你的饮食中，以及如何正确地引入。

杏仁如何生长

杏仁被认为是世界上最容易识别和最受欢迎的坚果谷物之一。从营养学上讲，它们与榛子、腰果、巴西坚果或栗子相似。 果实是油性的，含有丰富的油和宝贵的植物蛋白，具有独特的风味，使其成为坚果名单上的一个合适的补充。然而，从植物学上讲，杏仁是一种内核，里面是有营养的种子，外面是无法使用的果肉。

杏仁树生长在温带气候的平原地区和岩石地带。它的自然栖息地是亚洲中部和地中海。这种植物可以达到几米高，而且果实累累。也可以在自己的地块上种植一棵年轻的杏树--在最初几年，它将像沙棘或苏木一样脆弱，但之后它可以像花楸或桑树一样长大。

该植物属于蔷薇科，有精致、漂亮、柔软的粉红色花蕾。杏仁在夏末秋初收获，收获是以工业规模进行的，使用类似起重机的机器，与树干啮合并产生振动。这时，所有成熟的果实都从树枝上掉下来，杏仁被采摘、剥皮和加工后出售。

类型

严格来说，杏仁是一种高贵的坚果类植物。它的果实，或者更确切地说，它的果核，具有细腻的质地和令人愉快的甜味、坚果味。这样的杏仁被认为是可食用的，对健康是安全的。

但你也可以遇到一种类似的产品，叫做苦杏仁。这个名字指的是杏子、桃子或油桃的种子。由于这些 "杏仁 "便宜得多，有时无良卖家将苦杏仁冒充贵族杏仁，以高价出售。

请注意，苦杏仁对身体不安全，因为它含有有毒物质。通常情况下，杏核可用于传统医学，但在烹饪食谱中不应以杏核代替甜杏仁。

杏仁和杏子的区别

它们被称为甜杏仁是有原因的：它们有非常愉快的味道，而且营养价值高，含有高质量的植物蛋白和油。去皮的杏核或桃核，其形状非常像一种芳香的坚果，但没有这些特性，其谷物的营养成分不同，最重要的是，它们不是那么无害。甜杏仁的主要特点是可以安全食用而不损害健康，而苦杏仁不仅对人而且对动物都有危险。

杏核有时可药用，用于外用。用这些果核的果肉进行酒精浸泡和热敷有助于治疗关节疼痛，并有助于治疗静脉曲张。然而，杏树杏仁并不作为食物食用。

苦杏仁有一种特有的不愉快的刺激性味道，是杏仁苷化合物的特点。这种物质是有毒的，儿童和小宠物绝对不能摄入。成人的临界剂量是50粒花生--之后就会发生死亡，但即使是8粒也会对儿童造成危险。

小小的身体无法分解和消化这种物质，这意味着它可以在肝脏中积累并毒害血液。因此，你应该避免食用苦杏仁。

杏仁和腰果哪个更健康？

坚果之间的比较始终是一个争论的问题，因为每种坚果都有自己的好处。例如，腰果与核桃和山核桃一起被认为是最胖的坚果之一。这些坚果含有较少的复杂蛋白质和纤维，以其原始形式更容易被人体消化，不会引起消化道不适。

另一方面，杏仁是一种减肥坚果。它的能量值在其兄弟中是相当低的。这就是为什么在减肥饮食中，在长期疾病和长期治疗后恢复身体时，它们比其他有营养的果仁更常被推荐。

杏仁的成分并不是最丰富的坚果，所以营养学家和健康食品大师建议在饮食中交替使用这种美味的水果，使你的身体饱和，获得多样化的健康益处。

腰果的好处是对大脑和消化系统的巨大好处--坚果有助于避免老年痴呆症和认知能力下降。它也很少引起过敏，并促进快速的饱腹感，而不会产生沉重的感觉。杏仁对摄入率有严重限制，但对皮肤、水分平衡和治疗盆腔炎症有好处。

每种坚果都对身体有积极作用，对人体有益，因此建议将其纳入成人和儿童的饮食中。

组成和卡路里

杏仁核对人体有价值，主要是因为它含有大量的多不饱和脂肪酸、植物蛋白、维生素B和E以及锰、镁、钙、磷等矿物质。坚果含有黄酮类化合物、氨基酸精氨酸和其他植物营养素，其作用将在下面讨论。

杏仁的平均热值高达600千卡。超过一半的质量分数是脂肪，大约18%是蛋白质，只有13-15%是碳水化合物。

建议在饮食中加入杏仁，作为肉类和脂肪乳制品、鸡蛋和蘑菇的替代品，因为它们涵盖了身体对健康成分的很大一部分需求。此外，杏仁有助于其他维生素的吸收，在适当的饮食中对身体有很大好处。

杏仁的好处

一般收益

由于其化学成分，杏仁对身体的许多器官系统都有好处。它最著名的特性之一是它能使皮肤恢复活力和保湿。但杏仁也是一种极好的预防和加强心脏和血管的食物，可以控制血液成分，支持神经和免疫系统，并能调节消化功能。每个人都能以不同的方式从它们中受益。

例如，对于年老的人来说，它可以清除血管，稳定血压。杏仁能确保碳水化合物的正常代谢，减缓糖分进入血液的速度，从而使葡萄糖水平不至于飙升。人们感到饱腹和消化系统的舒适，这对健康人、糖尿病患者和减肥饮食的人很重要。

杏仁由于含有镁和B族维生素，对稳定神经系统很重要。坚果能使大脑和神经系统长期保持健康，从而保持认知功能和头脑清晰。

该坚果对消化也有帮助。它不仅影响血液成分和胰腺功能，而且还能清洁肠道，防止出现便秘，并使胃肠道的微生态正常化。

杏仁的抗氧化特性也使其成为预防癌症发展、衰老和环境负面影响的最佳选择。

对女性而言

杏仁因其抗炎特性而对妇女很有价值。几个世纪以来，它们一直被用于治疗生殖疾病和孕产妇康复。维生素E有助于维持水的平衡，减少体内的炎症。

杏仁对减肥很有帮助。营养丰富的坚果通过与蔬菜、鸡蛋和乳制品相结合，取代了脂肪含量高的肉类菜肴。少量的杏仁可以促进快速饱腹感，消除毒素，并在饮食中保持肝脏和大脑的健康。

杏仁核被正确地认为是一种恢复活力的补救措施。经常食用核桃可以改善肤色，使皮肤和头发变得柔滑，消除皮疹并改善体味。杏仁能刺激弹性蛋白的产生，因此皮肤会收紧，脸部和身体的轮廓变得紧致而有吸引力。杏仁油被广泛用于化妆品中，不仅用于面部和身体，还用于按摩膏、磨砂膏和包裹的混合物。

一些行家甚至声称，杏仁是一种春药，能唤醒女人的敏感和欲望，就像在年轻的时候一样。

杏仁还有恢复血管弹性的作用，有助于治疗静脉曲张和低血压，改善身体某些部位的血液循环，摆脱橘皮组织，加快头发生长，自然提升乳房。

对于男性

自古以来，杏仁一直被认为是治疗前列腺炎和其他男性疾病的最有效的补救措施之一。它可以消除炎症过程，促进健康组织的再生，帮助恢复健康的血液供应，从而改善勃起潜力。

杏仁对心血管系统的健康影响确保了预防心脏病发作和动脉硬化的发展。杏仁可以促进健康的肌肉发育，并与其他坚果一起，成为素食者和生食者的主要蛋白质来源。

怀孕时

怀孕期间吃杏仁的好处不仅在于支持健康胎儿的发育，这要归功于维生素、矿物质和有价值的氨基酸，而且还体现在保持健康方面。坚果可以刺激胶原蛋白的产生，从而可以避免妊娠纹，并在产后迅速恢复身材。

同时，杏仁核有助于迅速满足饥饿感，避免发生贫血，并通过消除情绪波动和睡眠障碍支持神经系统。

母乳喂养时

在哺乳期，杏仁的价值在于其高钙含量。它丰富了牛奶的内容，使其可口并易于消化。坚果还能帮助女性保护乳房免受不适，滋润皮肤并使其柔软。

对于婴儿

在婴儿的饮食中，杏仁是蛋白质和钙的来源。它们给人以饱腹感，促进大脑发育和免疫力，帮助发展强壮的肌肉，保护儿童的牙齿不被折断，促进擦伤的快速愈合并防止留下疤痕。

杏仁可以提高几个小时的能量，帮助宝宝避免白天不愉快的饥饿感。同时，它们能加强免疫系统，减少感冒和传染病的频率。

哪种杏仁更健康：生杏仁还是烤杏仁

杏仁有很多吃法。自然主义者坚持认为，它含有极其有害的植酸化合物，所以浸泡是准备它的最好方法。然后将坚果浸泡在1：2的盐水中，并在盐水中浸泡12-16小时。之后，有害物质就会离开它们，果核就可以食用了。

那些不怕植物蛋白和酸的苛刻影响的人建议生吃杏仁，只要它们含有所有的活性营养物质。专家警告说，最好给生杏仁去皮，因为它们含有更多植酸。

烤过的杏仁比生的略差，适合对坚果蛋白不耐受的人食用。如果生杏仁引起肠道不适、胀气或烧心，最好是吃烤过的杏仁。但如果即使是这种处理方法也不能缓解腹胀和不适，那么就表明有过敏现象。

烤过的杏仁可能更容易消化并与其他食物相互作用。人们只能通过个人经验来判断哪种类型的处理方式是合适的，因为每个人的需求和能力都不同。

如何烘烤

烤杏仁上桌或添加到菜肴中都很容易。有几种方法可以将杏仁烤得很美味。一种是在烤箱里烤坚果。要做到这一点，建议选择60度的温度，不要把水果煮得过熟，只需让它们稍微变色即可。在烘烤的过程中，有必要不要忘记搅拌坚果，以便它们均匀地变成棕色，不至于烧焦。

另一种方法是在表面使用平底锅。果核可以在干燥的表面上烘烤，不断搅拌，也可以做成零食--甜的或咸的零食。为了得到美味的咸杏仁，你可以在平底锅中用大量岩粉加热它们--盐会吸收多余的水分和有害物质，也会给坚果带来微妙的味道。

你可以用油和你喜欢的香料-姜黄、芳香草药、肉桂或丁香-一起炒坚果。请记住，添加糖浆和蔬菜或黄油会增加产品的热量值，这样就不再被认为是饮食，变得更难消化。这种杏仁的每日分量应减少到10-15个坚果。

为了使杏仁焦糖化，在平底锅中融化一勺黄油，然后加入2-3汤匙糖，如果需要的话，加入红糖，这样会有一种微妙的焦香味。然后在热的混合物中盖上盖子 "炖 "核，偶尔搅拌一下，最后把盖子拿开，使其四面都被浓缩的糖浆覆盖。

杏仁油：好处和用途

杏仁油是从坚果中冷压出来的，因此液体中含有最大数量的抗氧化剂、维生素和其他好处。它具有治疗、再生和滋养的特性，因此它被引入到饮食中，并广泛用于美容。

杏仁油可以成为许多家用化妆品的优秀基础。

1. 用于干燥和敏感皮肤的保湿和滋养霜。
2. 舒缓的香膏可以抚平不平整的地方，治愈皮肤的损伤，使皮肤紧绷，如丝般光滑。
3. 面部、身体和头发面膜，使其具有光泽、光滑的质地、饱和的水分。
4. 按摩混合物用于恢复活力，紧致皮肤，摆脱 "橘皮"，妊娠纹，缓解疲劳。

在饮食营养学中，杏仁油有助于恢复胃肠道的pH值，缓解胃炎和其他炎症的症状，支持肝脏的健康。它作为一种益生菌，可以恢复正常的消化功能，还能温和地清洁肠道，防止便秘。

杏仁还被推荐给心脏病患者、糖尿病患者和动脉硬化患者，以自然地清洁血液和血管，加强弹性组织并保持其健壮和健康。

在局部，杏仁油可用于润滑病变部位，如痔疮、蚊虫叮咬、痤疮印记、有鳞屑的脂溢性区域。这将滋养细胞，加速细胞更新，缓解瘙痒、紧绷和其他不适，并有助于避免出现疤痕或老年斑。

苦杏仁的好处

苦杏仁的特点是含有有毒的化合物，这些化合物与它们的负面特性一起，以其抗肿瘤作用而闻名。此外，贵族杏仁的苦味品种可作为止痛剂，用于对抗寄生虫，以及治疗关节。在过去，苦杏仁的果实被用来治疗呼吸道和作为镇静剂。

杏仁奶的健康益处

杏仁奶是许多人喜欢的零食，尤其受到减肥者、素食者和对动物奶制品不耐受者的欢迎。杏仁奶是一种精致的、味道宜人的产品，有坚果的香味，质地柔软。它被用作冰沙的基底，加入咖啡，加入粥和冰沙，加入汤、果泥和酱汁。营养丰富的维生素产品不仅取代了动物产品，而且还被认为是一种自成一体的美味佳肴。

如何制作

今天在商店货架上找到杏仁奶不是问题，但任何怀疑制造原料质量的人都可以毫不费力地自己在家里准备 - 不含防腐剂、乳化剂和化学添加剂。

杏仁奶的自制配方并不难。

• 1杯生杏仁核。
• 3杯清凉的饮用水。
• 添加剂。1-2杯开水，冷饮水，盐。

预先洗净，用少量盐浸泡果核过夜。杏仁会膨胀，水会变得有点浑浊。然后必须对原材料进行清洗。要做到这一点，在沸水中煮沸杏仁2分钟，然后用冷水冲刷，去除 "衣服"。如果不去除外壳，牛奶会有不均匀的酸味。

将牛奶放入搅拌机，并在上面倒入1杯水。磨成光滑的稠度，然后加入剩余的水--并再次将其搅拌均匀。用奶酪布过滤牛奶，在液体中加入香草、肉桂或香蕉果肉。

建议将坚果饼作为馅料添加到饼干、酱料和肉类中--它将使味道略带辛辣味道。大量的剩菜可以晒干并磨成面粉。

杏仁奶尿布：好处和坏处

乌尔贝赫是一种营养丰富的甜点酱，原产于达吉斯坦。这种小吃是用脂肪含量高的种子和各种坚果制成的，除了它们之外，在糊状物中加入蜂蜜和黄油。正是由于其天然成分，这样的甜点被认为对身体有益。

含有杏仁的Urbech可以滋养大脑，促进恢复活力，缓解体内的炎症过程。这样的产品在寒冷的天气和高强度的工作中是不可缺少的，包括脑力和体力。在感冒期间，当身体无法消化粗大的食物，但又急需营养和能量时，它是非常好的。

喜爱南方美食的人应该注意--这样的面食每天与其他食物一起吃不超过2勺，以免对消化系统造成过大压力，也不会损害身材。

减肥时可以吃杏仁吗？

营养学家警告：过量食用杏仁会损害你的身材，也会使你的消化系统超负荷。为了轻松度过饮食，你可以而且应该在你的饮食中引入小部分的坚果。这将有助于。

1. 让你在一天中保持强壮和精力充沛。
2. 由于产品的丰富性和纤维含量，满足了饥饿感的发作。
3. 取代甜食，因为蛋白质有营养的甜味。
4. 平衡你的消化系统。
5. 保持健康的大脑功能，避免荷尔蒙失衡、情绪失控、冷漠。
6. 让你看起来清新健康，清除你的皮肤，并消除压力和疲惫的迹象。

流行的名人饮食包括每天8颗杏仁核。它们可以添加到早晨的粥或冰沙中，作为糊状物与面包一起吃，作为第二份早餐或下午的零食，或在午餐时洒在甜点上。杏仁不应该在晚上吃：它们不仅需要很长的时间来消化，而且还威胁到你的身材。杏仁应不迟于睡前6-8小时食用。

杏仁入药

在民间医学中，杏仁的使用已经有很长一段时间了。该植物的油已被用于治疗擦伤、受伤、炎症、喉咙痛和性传播疾病。杏仁还被用来使消化系统正常化和改善视力。

营养学家建议在所有经历精神压力和紧张的人、体力劳动者和运动员的饮食中包括杏仁。杏仁应与其他坚果一起出现在饮食中，以便从长期衰弱的疾病中康复。

杏仁和其他营养丰富的果仁一样，在减肥饮食期间、产后恢复或长期饥饿时都很有用。

用于糖尿病

为了控制血糖，杏仁被认为是非常有效的。它减缓了葡萄糖的摄入，防止了糖分的激增，从而使病人的病情正常化。杏仁能长时间满足饥饿感，有助于控制胆固醇，对皮肤也有好处。

只有超重或肥胖的糖尿病患者应谨慎行事。在这种情况下，吃杏仁可以有严格的剂量 - 每天不超过3粒。

重要的是。 杏仁的升糖指数为10个单位。

用于胰腺炎

虽然杏仁具有抗炎作用，但由于其脂肪和热量较高，不建议在胰腺炎病情加重后食用。缓解期间可以少量食用杏仁，使身体中的有价值物质达到饱和，并清洁血液。

用于胃炎

杏仁可以作为治疗胃炎的良方，它能温和地润滑胃壁，帮助缓解刺激。但这枚硬币有两面性。在某些情况下，坚果可能会引起过敏或敏感反应、胃灼热和胆汁淤积的影响。建议在食用前咨询肠胃科医生。

肠道方面

杏仁在几个方面对肠道有好处。它们有助于清洁血液，清除毒素、废物和未加工的食物，从而改善营养物质的吸收。此外，杏仁可以帮助缓解炎症和改善肠道制度。

用于便秘

杏仁被认为是一种温和的通便剂，因此可以帮助缓解便秘。膳食纤维将有助于清洁肠道，杏仁的柔软质地将形成柔软的大便。然而，不要被这种补救措施所迷惑。在严重的情况下，坚果可能导致腹胀。因此，应在用灌肠法清洁肠道后食用，以恢复微生态，使排便过程正常化。

患有痛风

坚果作为一种脂肪制品，在急性痛风的情况下不应该吃。然而，在温和期，可以吃极少量的杏仁，赌的是它们对其他系统的有益影响。例如，它能显著改善血液成分，刺激嘌呤的消除，此外，还能支持心脏和大脑。如果该病被忽视，值得向医生检查是否有特殊指征。

对于肝脏

柔软的坚果质地及其健康的多不饱和脂肪酸和维生素E能促进肝脏细胞的健康，清洁肝脏的毒素和正常运作。如果适量食用，杏仁可以帮助器官恢复活力，给身体带来新的力量。

用于痔疮

由于含有治疗物质，杏仁油在外用和食用时，将有助于受损组织的再生，减少肿胀和炎症，并对痔疮有预防作用。

用于胆囊炎。

那些被诊断为胆囊病变的人和那些患有急性期疾病的人将不得不从他们的食物中排除杏仁，大约6个月。然而，坚果是饮食中肥肉的绝佳替代品，有助于调节血液中的胆固醇，这对这种诊断的病人很有帮助。关于详细的饮食说明，你应该咨询你的医生。

杏仁在美容学中的应用

从芳香的坚果中获得的油在美容学中具有很高的价值。高浓度的维生素E和天然抗氧化剂使其对皮肤极为有益。杏仁能保湿和滋养皮肤，它们对干燥和敏感的皮肤特别有用。杏仁奶能温和地清洁，并通过刺激胶原蛋白的产生，使细胞恢复活力和更新，从而产生提升效果。

杏仁与杏仁油和牛奶一起，可以用来制备自我护理的混合物，或添加到自制的有机化妆品中；由于杏仁具有愈合和恢复活力的特性，因此经常被用于皮肤护理产品。

杏仁的烹饪应用

在厨房里，杏仁不仅被广泛用于甜点菜肴，而且还被用于主菜。许多食谱来自亚洲，但也有欧洲的美味佳肴与这种精致的坚果。它们对生食者和素食者，以及对乳糖或牛奶蛋白不耐受的人最有用。

1. 杏仁奶可以取代普通牛奶以及大豆、小麦和椰子的同类产品。杏仁奶富含宝贵的蛋白质和优质脂肪，同时味道也非常宜人。
2. 杏仁奶可用于制作美味的糕点和糖果，为粥类、酸奶、冰沙和奶昔增稠。它们被添加到沙拉和酱汁中，以丰富它们的蛋白质，并为低卡路里的菜肴增稠，以获得饱腹感。
3. 杏仁丝或杏仁片是砂锅、肉菜、馅饼的绝佳馅料，也是乳制品和水果甜点的配料。它们最常被撒在麦片、冰淇淋、蛋糕上，有时甚至撒在饮料上。
4. 杏仁油可用于拌沙拉，并将其添加到甜品中以获得辛辣的味道。
5. 整个坚果被当作零食，添加到早餐中，或作为晚餐套餐的配菜。
6. 通常可以在糕点中找到杏仁。它被选作巧克力的填充物，用于制作软糖、棉花糖和杏仁蛋白软糖，以补充饼干和姜饼。也可以找到杏仁哈瓦。丰富但细腻芳香的杏仁奶油可作为冰淇淋的基底，或作为蛋糕的配料，并与煎饼和华夫饼一起食用。它还可以补充水果沙拉。
7. 在主菜中，杏仁片可以用来填充蔬菜汁和沙拉，塞入烤家禽，加入酱汁和奶油汤中。
8. 杏仁与黑巧克力、牛奶和白巧克力、芝麻和椰子搭配得很好，与樱桃、橙子、桃子和南瓜的味道也很协调。在蔬菜中，它与西红柿、辣椒、茄子、洋葱以及鱼、红肉、奶油和蜂蜜相结合。肉桂、姜黄、肉豆蔻、藏红花和芳香草药都是与杏仁相配的香料。
9. 杏仁既可以生吃也可以烤着吃。作为一种小吃，果仁可以在油中加盐和香料油炸，在糖和蜂蜜中焦糖化，与香料结合。

危害和禁忌症

杏仁不是最安全的坚果。它们含有少量的胺和水杨酸盐以及杏仁苷--这些物质可引起过敏反应，甚至使身体中毒。因此，在经常食用花生之前，你应该确保自己对花生不过敏。

杏仁的另一个副作用是没有理由的头痛。这是由于杏仁中含有有害的化合物，会激起偏头痛。如果出现这种症状，没有必要拒绝杏仁，只需减少用量，观察症状是否消失。

杏仁的第三个 "罪过 "是其高热量含量。杏仁以及其他坚果和种子，与许多文化的传统相反，不建议与糖、蜂蜜和脂肪油一起吃，以免加重肝脏、胰腺和消化道的负担。

坚果过量可能导致中毒，表现为恶心、头痛、消化道痉挛、头晕和全身不适的症状。在这种情况下，冲洗是必要的，活性炭可以作为一种临时措施。

胃肠道敏感的人、有心脏病发作或疾病的人以及神经系统有病变的病人应谨慎使用杏仁。如果是急性病，你应该随时咨询医生关于允许的产品和个人饮食。

杏仁过敏的症状

过敏这种令人不快的情况总是伴随着淋巴结肿大、体温升高和瘙痒或皮疹。此外，头痛、恶心、腹泻、肠痉挛和胀气、肌肉不适、流泪和情绪波动都可能发生在杏仁的情况下。

测试你的身体是否对杏仁果有反应的最简单方法是取几滴杏仁油，涂抹在手内侧皮肤的脆弱区域。但有时这还不够。在这种情况下，你必须暂时排除所有其他潜在的过敏原，并将杏仁添加到安全食品中。在出现症状的情况下，过敏被认为与杏仁有关。

对杏仁的过敏反应是身体发出的一个严重信号，因为该产品确实有潜在的危险。有可能是被检测出过敏的病人的机体对坚果的毒物更敏感。杏仁绝不应过量食用。

如何选择和储存杏仁

在选择杏仁时，购买者必须关注坚果的新鲜度和品种的正确选择。收获的时间越短，保存的营养物质就越多。新鲜的杏仁会有淡淡的草药坚果味，整个表皮可以保护杏仁不受霉菌和其他损害，颜色均匀，没有污点或斑点。

区分甜的贵族杏仁和杏核是很重要的。真正的贵族果实是椭圆形的，没有任何疙瘩，呈长方形，通常长度约为1.5厘米。它的味道和香气细腻、丝滑，略带乳白色。

苦杏仁的形状像葵花籽--顶端有一个楔子。贵族坚果的皮肤有明显的条纹，有或没有柔软的浮雕，而果核有统一的红米色涂层，表面有许多小皱纹。果核的味道没有奶油味，刺鼻，带点苦味，让人想起樱桃，有时还有点 "酒精味"。

由于杏仁有致密的表皮，因此不能将其剥掉，否则会被称为陈旧、过干或变质。

储存时，重要的是保护坚果在露天和阳光直射下不被氧化。你可以把它们存放在冰箱或甚至冷冻室里 - 这样它们就不会变质。最好的选择是玻璃罐子或厚袋子。

如何正确食用杏仁

由于该产品是一种潜在的过敏原，而且富含油脂和蛋白质，对消化系统有一定的影响，因此建议分次食用。然而，并不是每个人都能接受生杏仁，所以在某些情况下，必须对杏仁进行烘烤。

消化杏仁的困难通常是由于其中的复杂蛋白质和纤维，在烹饪过程中，它们的结构发生了很大的变化。为了最大限度地发挥杏仁的作用，建议以新鲜、冷的形式食用，热加工的面粉或坚果。

每天可以吃多少个

在儿童食品中，建议从1粒开始，然后在4岁时2或3粒。在学龄期，可向儿童提供多达8种坚果。对于成年人来说，心脏病专家和营养学家建议每天摄入30克杏仁，大约是22-23个果核（一小手）。由于新陈代谢的原因，男性可以比女性多吃3-5个坚果。每周吃3-4次杏仁就足够了，如果每天都吃这种坚果，比率可以降低。

老年人、有胃肠道问题的人、胆囊、大脑食用杏仁时应注意，因为这种水果对憔悴的身体会有影响。在有争议的情况下，宜咨询医生关于每个人消费该产品的规范。

尽管杏仁很健康，但值得在饮食中与其他坚果和谷物交替使用，并通过用肉类、鸡蛋、脂肪含量高的奶酪或酸奶油代替丰盛的坚果来平衡菜单。然后有机体将获得它所需要的一切，你将保持健康、警觉，并处于健康、新鲜的状态。

我可以在睡前和空腹时吃杏仁吗？

不建议在睡前吃杏仁果，因为其营养基质较重。坚果最好在早上或午餐时吃。然而，你也应该记住，出于同样的原因，不建议空腹吃坚果--身体需要先醒来，然后在晚些时候开始消化复杂的食物--为第二次早餐做准备。

然而，柔软的杏仁奶与其他食物--特别是绿叶蔬菜和微酸的水果--结合在一起，可以成为一种很好的早餐冰沙。有些人甚至喜欢用它来做煎蛋。

我可以吃生杏仁吗？

关于是否可以生吃杏仁，专家们直到今天还在争论：有人说它含有有害的植酸，坚果至少应该浸泡，其他人则认为只有在新鲜的生果仁中才能保留最大的有用物质和抗氧化剂。

为了减少坚果的有害影响，营养学家建议至少在一半时间内将其从外壳上剥下来，如果需要的话，在食用前将果仁留在盐水中过夜。

杏仁可以连皮吃吗？

杏仁皮中没有特别有害的物质 - 相反，它是一种有价值的纤维，所以你可以吃它。然而，如果这将破坏菜肴的外观或奶油的浓度，最好是去掉果皮。

我必须在吃之前清洗它们吗？

如果坚果是按重量在超市或专卖店购买的，那么绝对值得用一些水来冲洗它们，把它们放在通气的喷射器下，甚至用开水来烫它们。这将有助于机械地洗掉所有灰尘、异物和细菌。毕竟，坚果在到达餐桌之前还有很长的路要走，躺在货架上，有时，当卖家不观察储存条件时，它们甚至会被真菌覆盖。这是支持在食用前将果核从果皮中解放出来的另一个理由。

如何快速剥去杏仁皮

当杏仁被用于装饰或添加到精致的奶油和酱汁中时，杏仁皮会破坏整个外观。在这种情况下，它们可以被快速和毫不费力地移除。有两种简单的方法来做到这一点。

一种是将杏仁放在沸腾的无盐水中2-3分钟，然后将其取出并浇上冷水。在这样的条件下，果核将没有时间沸腾，但果皮会脱落。之后，你可以很容易地去掉皮，在纸巾上擦干杏仁。

另一种方法是将种子在沸水中浸泡15-20分钟。一旦它们冷却下来，你可以试试：如果它们会被很好地清洁，或者如果1个动作不够，你可以重复 "洗澡"。

剩余的谷壳不必扔掉 - 它们可以用于药用或美容目的。干燥的谷壳还可以用水浸泡，制成极好的滋润面部和身体的乳液或洗发水。由于维生素和有价值的化合物不仅积聚在果核中，而且也积聚在果壳中，该产品将完美地滋养和刷新皮肤和头发，加强指甲，增加弹性和消除剥落。

如何在家里制作杏仁粉

在生产中或在家里，面粉通常由脱脂杏仁粉制成，即杏仁饼。营养丰富的果核首先被冷压，以获得所有的油。剩下的是由坚果蛋白质和膳食纤维组成的干燥物质。这种原料是一种饮食产品，不含额外的热量，但为身体提供了宝贵的 "建筑材料"，并有助于清洁。

剩余的饼在烤箱中烘干，将湿润的质量均匀地分布在叶子上，之后可以用咖啡研磨机、研钵或搅拌器--任何你喜欢的方式--研磨产生的糠。其结果是一种精致的奶油粉末，使许多膳食变得健康和美味，并成为运动员、健身模特、孕妇、素食者和其他任何喜欢健康饮食的人自制蛋白质奶昔的最佳有机补充。

我可以给宠物吃杏仁吗？

确保家禽和宠物不吃苦杏仁是非常重要的，因为苦杏仁中含有氢氰酸，对生命有极大的威胁。贵族品种在动物，特别是小动物的饮食中也是不可取的。通常专家警告说不要给松鼠、家禽和其他动物吃杏仁。

对于狗来说，建议使用杏仁以获得健康、有光泽的被毛和整体健康。但要注意的是，即使是甜味的品种也会使你的宠物腹泻，并引发更严重的病症。随意吃1或2个坚果可能无害，但经常食用会对宠物的健康不利。

关于杏仁的有趣的事实

1. 从植物学上讲，杏仁树是梅花的一种。这就是为什么其谷物的香味与其他玫瑰色家族的香味如此相似 - 杏子、樱桃和桃子。
2. 在瑞士的除夕夜，他们会烤制一个生日蛋糕，并在里面藏一个杏仁核。人们相信，得到这样一个惊喜的人，整年都会有一个繁荣的生活，会找到幸福。
3. 最初，杏仁粉是作为一种舒缓的补救措施，后来才被用于糖果艺术。
4. 杏仁在隆冬时节开花，这就是为什么在欧洲南岸的西班牙和葡萄牙要庆祝杏仁花日。
5. 从苦杏仁品种中提取的油被提纯，不含有毒杂质，用于生产高端肥皂。
6. 杏仁果据说是古埃及最受欢迎的美食之一，只供应给贵族。

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