胡萝卜：成分、类型、有用和有害的特性

胡萝卜是我们餐桌上最基本的蔬菜之一，由于其健康的成分和芬芳的味道，使菜肴特别开胃。胡萝卜用途广泛：煮熟和烤熟作为第一道菜，腌制作为小吃，新鲜使用和在沙拉中煮熟。胡萝卜提取物可作为无害的食品着色剂，甚至可用于医疗目的。让我们来看看吃这种橙色食物的好处和禁忌。

胡萝卜的类型

我们今天所知道的胡萝卜是由辛勤工作的育种者培育出来的，他们长时间工作以提高蔬菜的营养质量。最初，胡萝卜的代表是紫色的、几乎无味的根茎，被认为是起源于阿富汗。然而，今天，我们都知道多汁甜美的橙子美，富含维生素和矿物质，是在荷兰通过长期的科学工作获得的。

也可以找到白胡萝卜，但只有富含胡萝卜素和其他有益的微成分的金色品种才可以吃。胡萝卜品种包括甜而多汁的胡萝卜，它是油炸食品和沙拉的极好基底，还有肉质的亚种，是制作婴儿食品的极好果泥等等。

野生胡萝卜在市场上很难找到。它们具有独特的风味，是坚韧的根茎。另一方面，世界上几乎所有地方的商店的货架上都可以找到甜萝卜。这种植物要求不高，可以在所有气候条件下生长，因此你不仅可以在市场和商店买到它，还可以在自己的花园里自己种植它。

组成和卡路里

橙色蔬菜被认为是低卡路里的减肥食品之一。每100克只有30-40千卡的热量，取决于品种。但水煮胡萝卜的能量 "重量 "更少--24-26千卡。

它几乎没有脂肪，有高达1.5克的蛋白质和约7克的碳水化合物。胡萝卜还富含宝贵的膳食纤维，具有高度的消化性，并能促进清洁。

胡萝卜还含有丰富的维生素和矿物质。它含有所有必要的微观和宏观营养素，其中最重要的是钾、镁和钠、磷和钙、铁、锌、碘、氟。根茎类蔬菜含有对身体有价值的化合物 - 番茄红素和花青素，有助于调节血压，B族维生素，维生素A、C、E、K、P，以及植物激素、果胶和其他身体所需的物质。

尽管如此，营养学家警告说，根茎类蔬菜是那些激起血糖上升的蔬菜之一。幸运的是，这些峰值并不明显，所以糖尿病患者可以而且应该吃这种蔬菜。另一方面，对于那些正在节食的人来说，要小心--它是唤醒食欲的，必须按照一定的规则来吃。

橙色根茎类水果中的许多维生素都是脂溶性的，因此建议在吃胡萝卜时，最好用油腻的调味品。有了正确的饮食，这不会妨碍遵守减肥的饮食。

胡萝卜的好处有哪些

一般收益

胡萝卜的健康益处主要源于类胡萝卜素和其他微型成分的存在。它。

1. 提高免疫系统和身体的抵抗力。
2. 改善整体健康，帮助应对维生素缺乏症，获得力量和活力，提高精神表现。
3. 稳定情绪，改善神经通路的传导性和大脑状况，使脑血流正常，防止中风。
4. 缓解炎症过程，加速细胞再生和愈合，改善粘膜状况，增加组织弹性。
5. 有助于维持体内水分平衡，滋养皮肤，消除痤疮和早期皱纹，并改善肤色。
6. 它能强化头发和指甲，帮助对抗头皮屑，防止断裂，恢复健康的光泽和弹性。
7. 有助于消除体内多余的液体，对便秘有轻微的通便作用，使大便正常。
8. 有助于维生素的吸收，以加强肌肉骨骼系统。
9. 改善视力。
10. 有助于加强和恢复生病后的身体，长期的寒冷。
11. 支持血液和血管的健康。
12. 刺激良好的食欲和正常的消化功能，支持肝脏健康。
13. 有助于清理肠道毒素，消除毒素，具有抗氧化作用，因此有助于减肥。

胡萝卜可作为急性呼吸道感染、呼吸道疾病、泌尿道炎症过程的支持性疗法。虽然该产品不是万能的，因为它必须与更有效的补救措施结合使用，但它使身体的恢复资源饱和，并加快了愈合过程。

胡萝卜将为你的身体补充两天的维生素A。每天定期吃大约50克胡萝卜，就足以让人感到强壮、有活力和健康。同时，该产品在健康人的日常饮食、减肥饮食和特殊 "临床表 "中是最佳选择。胡萝卜对儿童、男性和女性都有好处，对老年人也没有禁忌。

对女性而言

一半的女性赞赏胡萝卜的低卡路里含量，这使她们保持苗条，以及它们的抗氧化特性和对皮肤护理的巨大好处。胡萝卜能促进细胞快速再生和恢复活力，延缓衰老过程，防止皱纹的形成，它们对加强头发和指甲有很好的作用。

同时，胡萝卜能使大便正常，并因其粗纤维而提供饱腹感。如果适当使用该产品进行减肥，可以有效地清洁和恢复身体，在不失去活力的情况下减轻多余的体重，并在冬季和严重压力时期刷新外观。

胡萝卜能保护血管，是预防静脉曲张的最佳方法，静脉曲张最常影响女性的腿部。此外，科学家们正在研究其抗肿瘤作用。

对于男性

胡萝卜是一种很好的刺激剂和消炎剂，可以保护身体免受损害，包括预防前列腺疾病和支持健康的性能力。

食用胡萝卜可以防止压力、脱发、皮疹和头皮屑，这些问题有时会影响男性。这种蔬菜能加强血管和心脏，增加它们的耐力，因此对预防高血压、动脉硬化、心脏病发作和其他疾病的发展很有帮助。

怀孕时

怀孕的妇女需要蔬菜来使体内的维生素饱和，为养育孩子做准备，形成健康的胎儿。维生素A、E和B有助于所有类型组织的形成，并与蔬菜的其他成分结合，提供免疫调节作用。

此外，这种蔬菜还能防止贫血的发生，促进液体的及时清除，防止水肿的形成，防止便秘，有助于改善消化。胡萝卜对怀孕期间的神经系统和荷尔蒙平衡有好处。

专家说，应该以中性的数量引入这种蔬菜，而不是 "胡萝卜饮食"，因为超量维生素--有益成分的过度饱和--对身体的危害不亚于缺乏它们。

母乳喂养时

胡萝卜中的一系列有用元素刺激了美味和健康牛奶的生产，因此在哺乳期，该产品在饮食中被认可。没有必要特别增加它的数量，食用通常的剂量就足够了，感觉很好，不会伤害到婴儿。

儿科医生还指出，胡萝卜会在脆弱的婴儿体内引起过敏反应。因此，你应该注意确保你的孩子不会因为强化产品而出现皮疹。

对于儿童

胡萝卜是儿童饮食中的必需品。它能促进消化和良好的食欲，并有助于擦伤的快速愈合，在青少年中，有助于消除痤疮。这种成分对快速和适当的生长，骨骼、肌肉和内部器官的发育，以及从感冒和其他疾病中迅速恢复都很重要。

在青春期，使用胡萝卜将有助于应对增加的光敏感性，并避免发展为贫血。

该产品在6个月大时就以加工过的水煮泥形式引入，与其他蔬菜慕斯混合使用。必须监测孩子身体的反应，在过敏的情况下减少胡萝卜的分量或暂时取消。

应该给孩子喝胡萝卜汁，把胡萝卜捣碎或蒸熟，以后--5岁以后--给孩子吃新鲜的沙拉、炖菜、油炸产品和甜点。8岁以后，如果需要，可以请孩子们吃韩式胡萝卜。

哪种形式的胡萝卜更健康

对于不同的健康状况，胡萝卜可能以这种或那种形式更容易被接受。让我们看一下它们的一些主要处理方式。

粗糙的

生胡萝卜保留了大部分的维生素和营养物质，所以这种蔬菜对身体最有价值。但也有一些注意事项。例如，胡萝卜有非常粗的纤维，在生的状态下会对敏感的消化系统造成困难。因此，以生的形式从根茎类蔬菜中获取汁液是有用的，而食用时最好是煮或炖。

煮熟的

在煮沸过程中，胡萝卜会失去一些有价值的维生素和化合物：有些在高温下分解，有些被煮成肉汤。煮胡萝卜汤更健康，即把胡萝卜切成片，加入洋葱、芹菜、月桂叶和其他有用的成分，做成香喷喷的肉汤。

对于沙拉和小吃来说，蒸胡萝卜是保持蔬菜营养的最佳方式，并使其具有与煮胡萝卜一样的味道和柔软度。

烘烤

胡萝卜有高浓度的维生素A及其脂溶性 "表亲"。这意味着油或至少乳制品是消化蔬菜的必要条件。因此，即使是饮食加工也需要添加脂肪。

烘烤胡萝卜可以也应该这样做，以保存更多的营养成分，但建议在加工前刷上黄油或酸奶油酱。胡萝卜可以带皮烘烤，这使它们容易去皮，或者你可以在预先煮熟的状态下烘烤它们。

你也可以烤胡萝卜。最好是尽可能少地添加油，使其尽可能健康。

干燥的

干货保留了足够的维生素，因此它被认为是一种有价值的营养成分。为了更长久地保存香片，干胡萝卜可以添加到汤、皮拉芬、土豆和其他菜肴中。

你也可以把它们冷冻起来，它们几乎不会损失任何维生素。你经常可以在商店里找到健康的冷冻什锦蔬菜。你可以自己制作这种混合物或只做胡萝卜--切片、方块或条状。

胡萝卜和什么一起吃

为了吸收蔬菜的所有成分，营养学家建议与脂肪一起吃，同时在胡萝卜中加入蛋白质和丰盛的碳水化合物，建立一个平衡的饮食。与豌豆或芦笋豆的混合被认为是有用的，胡萝卜也经常与不同类型的卷心菜结合。

为了改变脂肪的添加量，煮、烤或蒸的胡萝卜可以与鹰嘴豆泥、坚果酱或奶油一起食用。它也是肉类、鱼类和蘑菇的完美配菜。所有喜欢不寻常组合的人都可以在沙拉、烘烤食品和甜点中安全地将蔬菜与水果结合起来。

加酸奶油

胡萝卜的理想伴侣之一是酸奶油酱。动物脂肪促进了胡萝卜中维生素的吸收，这又有助于吸收钙和形成维生素D。发酵乳制品使内部微生物区系正常化，并与纤维 "刷子 "相结合，有效地微调了消化，并在体内建立了一个自然的生物系统。

酸奶油根茎类蔬菜可以以甜点蛋糕、砂锅的形式准备，也可以与蔬菜馅的煎饼结合，或者与胡萝卜片一起食用。你也可以用奶油酱来拌任何沙拉。

有牛奶

胡萝卜和牛奶的作用与酸奶油相同，有助于加强骨骼，缓解炎症，并治疗感冒。这种冰沙有利于儿童成长，也有利于成年人保持强大的免疫系统。

这些产品可以用许多不同的方式进行组合：将混合物煮沸形成pastilla，将frappé与牛奶混合制成美味的饮料，制作甜点的奶油和鱼、肉和蔬菜的风味咸味酱。

对于那些遵循低脂肪饮食的人来说，牛奶有助于吸收健康蔬菜的维生素。

用蜂蜜

胡萝卜加蜂蜜对保持肤色和清洁有不可思议的作用。蜂蜜有助于将毒素和盐分排出体外，而胡萝卜能促进恢复活力。经常使用根和蜂蜜会使你的皮肤变得柔软，收紧毛孔，并有助于对抗脂肪团和体重增加。

这种混合物不仅用于营养，还可以作为面膜用于面部、颈部、胸部和手部。它具有紧致的效果，并能刷新上皮细胞。

有大蒜

加入大蒜的胡萝卜沙拉是另一种保护剂，有助于对抗病毒，冲走寄生虫，治愈炎症和恢复皮肤健康，增加其弹性和抚平上皮细胞。

锌和维生素A的组合能积极对抗脱屑、头皮屑，并使皮脂功能正常。同样的鸡尾酒通过促进健康精液的产生和预防前列腺疾病来提高男性的效力。

它不仅可以作为风味小吃食用，而且还可以作为减充血剂和治疗敷料使用。

含糖

含糖的胡萝卜对婴儿的茁壮成长有好处。将胡萝卜汁、胡萝卜泥或胡萝卜碎末与其他水果和蔬菜混合，加入糖以增加风味。然而，营养学家仍然建议避免使用糖，以避免引发血糖飙升。

如果要把炖好的胡萝卜作为甜面包的馅料或制作胡萝卜甜点，建议选择果糖或蜂蜜，而在沙拉中则放弃甜味剂而选择水果。

有苹果

一道 "来自童年 "的经典沙拉--胡萝卜和苹果--是使肠道功能正常的第一道菜。苹果的细腻果肉平衡了新鲜胡萝卜的粗纤维。这些产品轻柔地按摩肠壁，刺激血液流动和改善蠕动，以及冲走毒素和收集所有废物。

苹果和胡萝卜--一种鸡尾酒，可使血液成分正常化，对抗高胆固醇、贫血。这样的沙拉有时被推荐作为糖尿病患者的甜点。这道菜很容易准备，可以生吃，也可以炖煮成甜味的炖品和烘焙食品的馅料。

胡萝卜头的用处

胡萝卜头在民间医学和美容学中作为治疗、消炎和利尿剂已经使用了几个世纪。以胡萝卜顶为基础的煎剂可以清洁血管并恢复肝脏健康，通过准备冲洗液和洗发水加强头发。该药方对治疗皮肤痤疮、使其水分饱和和抚平皱纹有很好的效果。

胡萝卜叶也可以作为食物食用。嫩绿菜有时被添加到沙拉和汤中，但由于叶子的特殊味道，它们最常被腌制。胡萝卜叶和根茎类蔬菜一样含有丰富的维生素，但它们所含的糖分较少，而且在膳食纤维方面更结实。因此，吃叶子是为了帮助消化和清洁肠道。胡萝卜青菜也被认为是对糖尿病有用的食物。

胡萝卜汁：好处和坏处

胡萝卜汁很好，因为它可以与蔬菜和水果成分相结合。它含有丰富的维生素，在不能吃粗纤维的情况下，可以派上用场。有必要考虑到胡萝卜汁的酸度，在早上、午餐和下午的点心（餐后或餐中）与牛奶或克菲尔酒一起饮用。

喝胡萝卜汁是为了在感冒和衰弱的疾病后恢复身体，使人恢复活力并改善皮肤状况。营养学家认为胡萝卜与洋葱和甜椒，以及与苹果、草莓、杏、芒果汁的最佳组合是不加糖。

胡萝卜汁的明显优点包括为身体补充维生素，改善消化和治疗炎症。缺点是不能空腹吃，而且会增加饥饿感，这对糖尿病患者和正在减肥的人或遵医嘱的人来说是有害的。

减肥时可以吃胡萝卜吗？

饮食中的胡萝卜是一种模棱两可的产品。一方面，它们是一种低热量的食物，用维生素来满足身体；另一方面，它们是一种富含果胶的蔬菜，可以刺激食欲。每个人的身体对胡萝卜的反应都不同。在饮食中，它是有用的，但为了有效减肥，你需要与蛋白质食物一起适量消费。

在这种情况下，在节食减肥时，最好采用蒸或煮的胡萝卜，因为它的热量和果胶较少，因此，这样的产品不会引起饥饿感。

饮食中的胡萝卜很重要--它可以让你保持健康的肤色和头发质量，收紧你的轮廓，并将所有多余的东西从体内冲走。节食时使用腌制的胡萝卜和香料不是一个好主意。

胡萝卜入药

胡萝卜汁和胡萝卜泥经常被用于营养学中，以制定各种疾病的饮食。这种蔬菜有助于再生和滋养身体，不会造成任何伤害。最重要的是，它对恢复健康的肠道蠕动、改善视力和加速伤口愈合有很好的作用。

胡萝卜的成分被用于生产药物。主要是利尿剂，以及改善视力和维护血管健康的产品。

用于糖尿病

胡萝卜对高糖有帮助，当有皮肤和视力的并发症时。这种蔬菜对保湿和增加组织弹性很有帮助。同时，有些人发现胡萝卜帮助他们在不记得吃东西的情况下更长时间地感到饱足。你必须了解自己的身体：如果胡萝卜会导致糖分飙升并唤醒持续的饥饿感，最好放弃这种蔬菜。

重要的是。 生胡萝卜的血糖指数为35，煮熟后为75至85。

用于胰腺炎

蔬菜泥是你在患病时可以用来支持身体的少数食物之一。最主要的是不要吃僵硬的食物，用不加糖的成分稀释胡萝卜，那么它们将有助于缓解炎症。

患有胃炎

当发生粘膜刺激时，必须注意食物的酸度和软度。在这种情况下，空腹时不能吃新鲜的胡萝卜，但吃煮熟的饮食水果可以安全 - 这将有助于治愈和正常的内部器官。

用于肠道

胡萝卜对清洁肠道中的加工食品很有帮助，使吸收正常化，因为粗糙的纤维往往会膨胀，产生一种饱腹感。该蔬菜能够消除毒素和消除气体。在某些情况下，胡萝卜会引起气体，所以你应该监测你的健康状况。

当便秘时

胡萝卜可以有轻微的通便作用，从肠道中清除成堆的未消化的蛋白质。但是在严重的便秘中，额外的纤维可能是有害的。在缓解便秘后，可将胡萝卜与一个疗程的灌肠一起引入饮食中，以使大便正常。

用于痛风

由于根茎类蔬菜不含嘌呤，但有助于将多余的液体冲出体外，因此建议饮用新鲜胡萝卜汁治疗痛风。这种蔬菜能提高组织的弹性和耐力，保护心脏并清除体内的有害物质。

在结肠炎中

如果肠道粘膜受损，它不应受到粗纤维的刺激，因此胡萝卜在这种情况下以煮或烤的形式使用，或作为泥浆。然后它将帮助更快恢复健康。对于严重形式的疾病，在将该产品引入饮食之前，总是值得咨询医生。

对于肝脏

胡萝卜能刺激肝脏和胆囊，清洁它们。此外，胡萝卜中的维生素A和其他成分能促进细胞更新，这对保持过滤器官的健康很重要。但你不能过度。例如，专家们不建议单吃胡萝卜汁，而是坚持均衡饮食。

有痔疮。

胡萝卜能建立局部血液循环，具有抗菌作用，并能促进伤口愈合和缓解炎症，因此服用维生素A对治疗痔疮至关重要。此外，胡萝卜有助于调节粪便，消除便秘，而便秘往往是痔疮的原因。

胆囊炎时

患有任何疾病的急性形式的人，需要事先咨询你的医生，以获得关于使用感兴趣的食物的个别建议。在慢性疾病中，胡萝卜并不禁忌，但由于这种蔬菜必须与脂肪一起食用，所以在胆囊炎中会有困难。

基于胡萝卜的民间药方

蔬菜的所有部分都是健康的。如果人们吃胡萝卜的根和叶子，从中获得治疗元素，那么就从种子中制备药粉，在肾衰竭和结石形成的情况下可以保存。

1. 为了治疗排泄系统，将胡萝卜粒磨成面粉，每天3次，每次1/2茶匙（1克），随餐服用。胡萝卜能缓解炎症，促进残留物的排泄。
2. 可以制作一种不寻常的胡萝卜茶来支持免疫系统。为此，将新鲜的胡萝卜在粗磨器上磨碎，然后将得到的刨花在烤箱中烘干。然后，为了方便起见，可以用咖啡研磨机将原料研磨。泡茶时，将1茶匙此类原料稀释在一杯沸水中。为了调味，可添加一点蜂蜜和牛奶或柠檬汁。如果你在寒冷季节每天喝1-2杯这种茶，可以大大支持身体对抗病毒和感冒。
3. 为了达到良好的消化效果，防止胃肠道疾病、便秘和呆滞，用胡萝卜制成果糖果酱并经常食用。服用这种补充剂几个星期就能明显改善你的健康状况，使你的大便和食欲正常。
4. 为了治疗烧伤和擦伤，可以用植物油制备胡萝卜浆。在有问题的部位进行热敷，并用纱布覆盖，保持到干燥--最长2小时。这个过程要重复几次，直到皮肤状况得到改善。
5. 在心绞痛和呼吸道疾病的情况下，稀释痰液，缓解炎症，恢复正常的粘膜，喝100毫升胡萝卜汁加1茶匙蜂蜜，用牛奶稀释混合物。对于儿童来说，建议将分量分成2-3餐。

胡萝卜在美容学中的应用

胡萝卜不仅能从内部治愈身体，而且还能从外部刷新和恢复皮肤活力。用这种蔬菜制作发膜和香膏非常容易。

用于面部

1. 干性皮肤可以用胡萝卜面膜来补充水分和维生素。将蛋黄与切碎的蔬菜混合，不要挤掉汁液。将面膜涂成厚厚的一层，并在上面停留约20-25分钟。需要2至3次治疗才能获得明显的效果。
2. 为了在大风季节摆脱脱皮，并在夏天保护皮肤不受阳光照射--用这种方法使皮肤恢复活力和滋润：将1茶匙胡萝卜汁与脂肪松软干酪和奶油以同等比例混合。混合物应在脸上停留15分钟，之后用温水洗掉。面膜应作为一个疗程，最多8次，每周2次。
3. 为了收紧褪色的皮肤，包括手部、胸部和颈部，将胡萝卜果肉与蜂蜜按同等比例混合，然后轻轻向上涂抹在身上。应用所需的时间为20-30分钟。这种治疗要重复4-6次，间隔时间为每周两次。
4. 对于油性皮肤护理，以下配方是合适的：将白泥与胡萝卜汁混合，形成酸奶油一样的混合物。该混合物应在脸上停留约15分钟，然后冲洗干净。课程 - 1个月内7天1-2次，然后可以休息2-3周。

对于头发

1. 为了使头发充满水分、坚实和光泽，胡萝卜籽油被引入洗发水中--每次2滴。它不会在头发上留下油腻的回味或异味，并保持头发健康。
2. 你可以做一个防止头皮屑和加速生长的滋养面膜。要做到这一点，在10毫升牛蒡油中加入3-5滴胡萝卜籽油，2汤匙的酸奶和2-3滴茶树油。这种混合物可以杀死真菌，刷新皮肤，温暖并为球茎提供血液，从而使强壮、健康的头发重新生长，头皮保持滋润和完整。
3. 为了使皮脂功能正常化，在1茶匙胡萝卜汁中加入2-3滴葡萄柚或佛手柑油，在洗头前半小时抹在头发根部。每次洗脸前应重复该程序2-4次，然后休息一下，必要时定期返回洗剂。

危害和禁忌症

虽然有这么多好处，但胡萝卜也有一些使用上的注意事项。

1. 每天摄入量不要超过300克，以免因纤维过多而引起胃部不适或肠道不适。
2. 过量的必需维生素会导致疾病，所以不应过度食用胡萝卜。
3. 过敏症恶化时应谨慎行事--在春季。
4. 胡萝卜对胃酸过多、胃炎、结肠炎、胆囊疾病以及在某些情况下对糖尿病患者有害。应与医生讨论个性化的饮食方案。

胡萝卜过敏的症状

对胡萝卜的过敏反应最常见的表现是皮肤上的皮疹、瘙痒、体温升高、淋巴结肿大和肿胀。萎靡不振可能类似于春季的低维生素血症和对开花植物的过敏。

如果儿童坚持拒绝服用本品，则不应给他们服用。

如何选择和储存胡萝卜

为确保产品长期保持新鲜，购买时必须注意其质量。胡萝卜应该没有泥土，应该有干燥的表面，没有任何损坏或发霉的迹象。好的胡萝卜是带着 "尾巴 "出售的，即来自牵引物的残肢，这样它们就不会在底部干枯。

有圆嘴的品种往往更甜，具有独特的 "夸特 "风味。横截面为三角形的胡萝卜更酸，有时无味。但它们确实产生了大量的果汁，并含有宝贵的纤维。

将胡萝卜储存在地窖或冰箱中，放在+2-5°C的蔬菜仓中，最多可保存几个月。如果胡萝卜开始变干或发芽，有几种方法可以延长其寿命。

• 冻结（但最好是在蔬菜仍然新鲜时进行）。
• 将它们晒干，使其成为热菜的风味调味品。
• 在腌制过程中加入芳香的香料。

根据东方食谱腌制或腌制，胡萝卜可以装在罐子里，以便长期储存。

可以冷冻

为了保存维生素，蔬菜经常被送入冷冻室。当然，它们必须先洗净和去皮，然后切成圆片、片状和丁状。然后将其摊开在一张薄膜或一个托盘上，放在室内直到完全冻结，然后倒入一个方便的袋子或容器中，储存长达6个月。

用胡萝卜可以做什么: 食谱

这种美味的蔬菜成为我们餐桌上的主食是有原因的。这不仅是因为它的可用性，还因为它具有普遍的甜味和辛辣的香气，装饰了许多菜肴。

沙拉

胡萝卜沙拉的种类非常多，你可以写一整本书。这里有一些适合各种场合的美味食谱。

新鲜沙拉的 "力量"。
你将需要生菜叶、菠菜、新鲜胡萝卜、黄瓜、红白菜来准备。将所有材料切成丝状，用专门的调料进行调味。酱汁有2汤匙橄榄油，1汤匙酱油，1汤匙芥末和几滴蜂蜜调味。你还可以在沙拉中加入松子，使其营养丰富。

晚秋开胃菜
在寒冷的天气里，当身体开始想念维生素和纤维素时，可以准备这样的沙拉：等比例的蒸青豆和韩国胡萝卜（或者也是蒸的），加入一根腌黄瓜。用橄榄油涂抹沙拉。可以选择加入炒洋葱。

中国班 "沙拉
这种沙拉可能会让你想起中国的胡萝卜，但它是一个有趣的食谱。我们煮250克水煮牛肉或其他深色肉类，并加入150克水煮豆，150克胡萝卜碎和50克核桃丝。一些女主人传统上会在沙拉中按方便的比例加入鸡蛋和土豆。

这道开胃菜应该涂上蛋黄酱，但用普通油也很美味。这道菜很适合在辛苦工作后的寒冷日子里暖身。

冰沙

不是每个人都喜欢喝胡萝卜汁。你可以在冰沙中添加胡萝卜汁，使吃健康产品成为一种享受。这里有一些非常美味的菜谱。

1. "热带天堂"。 以150毫升橙汁为基础，将1个芒果、1个胡萝卜、1根香蕉、2-3汤匙希腊酸奶放入搅拌机。你可以加入百香果和蜂蜜来调味。如果需要的话，所有的东西都被混合起来，并用冰块稀释。
2. "健康。 取2朵蒸熟的西兰花和胡萝卜，加入一根芹菜，欧芹药材和一束菠菜调味。冰沙可以用水或酸奶制作。
3. "亲爱的夏天。 取2-3片甜瓜和1根大胡萝卜，加入番石榴或飞燕草调味，加冰块，你可以用脱脂酸奶、杏汁或一杯黄瓜或白葡萄汁作为基底。

胡萝卜作为冰沙的泥状物很好，但你也可以用胡萝卜汁作为基础原料。

汁液

准备胡萝卜汁很简单：只需仔细清洗和剥去蔬菜，将其切成容易处理的大块，然后放入榨汁机。另一个选择是通过绞肉机将其剁碎，或在搅拌机中切碎，然后用纱布过滤液体。

煮熟的胡萝卜汁攻击性较低，因此建议患有胃炎、结肠炎和其他消化道疾病的人使用。你可以将鲜榨的原料与牛奶、糖或纯净物一起煮沸。浸泡过的胡萝卜汁失去了一些酸度，对食欲的影响较小，也不会在肠道中引起气泡。同时，其维生素和有益的化合物被简化并更好地被身体吸收。这样的成分可以添加到罗盘和马匹中，可以安全地封闭过冬。

胡萝卜片

想做一个健康有营养的零食吗？最好的选择是胡萝卜片。有两种变体--饮食和脂肪。

在第一种情况下，将去皮的生胡萝卜切成薄片，并在烤箱中烘烤，偶尔搅拌一下。煮熟的薯片经久耐用，是一种很好的低卡路里零食。它们可以用盐、干大蒜、香菜、姜黄或其他喜爱的香料来调味。它们最好与酸奶一起吃，或作为脂肪餐后的零食。

第二个菜谱是胡萝卜薯条。切片或吸管在沸油中煎炸，煮熟后涂上盐和草药，铺在羊皮纸或纸巾上以去除多余的油。将干点心与啤酒、克瓦斯、克菲尔酒一起食用，或作为任何菜肴的装饰品。

韩式胡萝卜

腌制胡萝卜的主要规则是没有有害的防腐剂。因此，最好放弃食用醋，改用柠檬汁或苹果的对应产品。腌料可以用常规方法制作。另一个选择是将胡萝卜磨成 "线"，撒上盐--大量的，但在合理的范围内，根据口味，加入黑胡椒，很少的红辣椒，并在所有东西上撒上酸，挤上柠檬或酸橙。如果需要，可以使用蔓越莓汁或苹果醋。

在腌制液中加入一撮糖--只需一点点，这样就不会在菜谱中出现味道。盐可以用酱油代替。你也可以在韩国胡萝卜中加入香料来调味--香菜、丁香、姜、迷迭香。

"浸泡在酸中，让胡萝卜放置一段时间。准备的程度由香料的比例和原料的 "口径 "决定。你可以通过品尝来检查它的准备情况：胡萝卜变得更尖锐，有点不那么硬，并有大量的汁液，在吃完点心之前不应该丢弃。在紧闭的容器中可在冰箱中保存2周。

胡萝卜肉片

在胡萝卜的基础上，可以用几种方法准备一道出色的大斋菜。经典版本如下。

• 500克胡萝卜。
• 1个洋葱。
• 1个鸡蛋。
• 1个大蒜瓣（可根据口味添加更多）。
• 面包屑和煎炸用的油。
• 盐和胡椒粉调味。

将准备好的蔬菜用搅拌机或用磨刀器切碎。混合物应该是均匀的，这样蛋糕才会熟透。在混合物中加盐，加入香料并打入一个鸡蛋。将馅料揉成小玉米饼，用面包屑卷起来，在加热的煎锅上用油炸。与酸奶油和蔬菜一起上桌。

胡萝卜鱼子酱

这道芳香四溢、非常自制的菜肴是为了储备胡萝卜过冬，或者在一年中的任何时候都可以做为美味的小吃。你将需要最少的材料。

• 1.5公斤的胡萝卜。
• 0.5公斤的洋葱。
• 盐，胡椒粉，香菜。
• 植物油。
• 番茄酱或番茄酱 - 4汤匙。

首先洗净整个胡萝卜，并将其煮至半熟。同时，将一个洋葱加盐煎至金黄色。将准备好的胡萝卜去皮，用绞肉机将其绞碎或剁碎。所得的团块加入洋葱并煎炸约20分钟，然后加入香菜（大量，约1汤匙）、香料、西红柿，将所有东西充分混合，并在火上再保持10-15分钟。

让准备好的鱼子酱冷却下来，储存在一个封闭的罐子里。如果你想为冬天做点心--与西葫芦鱼子酱或炒菜的做法相同：对罐子和盖子进行消毒，然后将产品热封。让它倒立在毯子下。

如何熬制胡萝卜

为了准备沙拉和其他菜肴的胡萝卜，有时会将其煮熟。要做到这一点，必须彻底洗净水果，放在一个深锅里，倒水，使液体覆盖蔬菜2-3厘米。

一旦水沸腾了，就把火调小，用锅盖盖上。半小时后，用叉子刺破胡萝卜。当蔬菜煮到一半时，在汤中加盐，加入月桂叶或丁香（如果需要），再炖几分钟，直到胡萝卜变软。

水果不应煮得过熟。它们应该很容易被刺穿，但在叉子的压力下保持牢固，不会散开。否则，蔬菜中就没有有用的成分了。

为了制作饮用的肉汤、汤或肉汁，提前将胡萝卜去皮，切成中等大小的块，以便更好地煮熟。加入其他蔬菜--洋葱、土豆、月桂叶、花椒、盐（煮沸后）--并炖煮至软。然后可以取出果肉，用于制作沙拉或奶油汤，必要时可以过滤肉汤，加入治疗药水或菜肴中。

我可以每天都吃胡萝卜吗？

胡萝卜是一种健康和安全的蔬菜。并非绝对有必要每天都吃，但可以接受。与其他食物一起吃大约50克就足够了。你不应该暴饮暴食，因为过多的纤维会导致胀气和腹胀、不适、沉重、烧心或增加饥饿感。

你能在睡前和空腹时进食吗？

空腹时不能喝果汁，也不能吃粗糙的生胡萝卜或腌制的胡萝卜，这样酸和重纤维就不会损害粘膜，也不会引起胆汁的激增。煮熟的胡萝卜，特别是在奶油酱中，可以在早上吃。

不建议在晚上吃胡萝卜，以免迫使身体与粗纤维打交道。然而，晚餐吃胡萝卜是饮食中的一个好选择。它们消化得很快，有助于清洁肠道，不会引起问题。

我可以给宠物吃胡萝卜吗？

就像人类一样，宠物需要健康的纤维来进行适当的消化。这不仅适用于兔子和仓鼠、家禽，也适用于狗和猫。将胡萝卜适量引入宠物的饮食中，每周1-2次即可。

可以给予生胡萝卜丝或煮胡萝卜丝，即使是有消化问题的动物也能很好地消化。豆类也可以添加到宠物的食物中，以加强爪子和被毛。蔬菜肯定要切碎，并且要加入一点脂肪，如肉汤。

如果你的宠物对该产品有过敏反应，应将其从饮食中移除，并以其他产品代替，以获得必要的维生素。

关于胡萝卜的有趣的事实

1. 最初发现的胡萝卜根是棕色的，而且很苦。几个世纪以来，胡萝卜经历了许多变化，成为我们所知道和喜爱的东西。
2. 经常食用这种蔬菜可以使你的皮肤变黄，你的肤色会更光滑、更浓。
3. 在古希腊，胡萝卜的芳香叶子被用于药用，甚至没有意识到其根部的好处。
4. 在美国，有一个叫霍尔特维尔的小镇，被认为是胡萝卜之都。他们在那里举行年度收获节，并种植优质蔬菜。
5. 最大的胡萝卜是在英国种植的。它几乎有6米长，它进入了吉尼斯世界纪录大全。应该指出的是，大部分长度不是多汁的水果，而是胡萝卜的尾巴。
6. 不是每个人都知道，但胡萝卜汁有时不仅被用作着色剂，而且还被用作调味剂，使菜肴具有开胃的味道。

如果你能找到胡萝卜的美味食谱，这种容易处理、健康和如此多才多艺的蔬菜就能受到大家的喜爱。愉快地做饭!

胡萝卜的照片