胡萝卜头：有用的特性和禁忌症

胡萝卜是一种流行的根茎类蔬菜，在世界各地积极种植。这种蔬菜的根部在烹饪中备受追捧。但是，许多人认为拖把是对胡萝卜的一种不必要的补充，并简单地扔掉了，这是错误的。绿叶蔬菜非常有用，含有的维生素比根茎类蔬菜多六倍。自古以来，绿色植物就被认为是药用的，古代医书中规定使用煎剂和酊剂来治疗血管问题、痔疮、视力受损和各种疾病。今天，胡萝卜素也被纳入汤、沙拉和酱汁中。

组成和卡路里

胡萝卜头的主要宝藏是含有硒。它是一种有用的元素，对细胞、肾脏、脾脏和免疫系统是必不可少的。在我国，80%以上的人口长期缺乏硒。这就是为什么胡萝卜头非常有用。在所有宏观营养素和微量元素中，值得一提的是。

• 钾 - 237毫克。
• 钙 - 32毫克。
• 钠 - 78毫克。
• 磷 - 28毫克。
• 铁 - 89毫克。
• 硒 - 0.9 ug。
• 锌 - 0.17毫克。

胡萝卜头含有丰富的维生素。它们是。

• 胆碱B4 - 7.5毫克。
• 维生素C - 2.6毫克。
• 吡哆醇B6 - 0.11毫克。
• 维生素PP - 0.71毫克。
• 叶酸 - 28微克。
• 维生素K - 9.4微克。

胡萝卜头可归为膳食产品；100克仅含35千卡。同时，几乎没有脂肪--0.13克，碳水化合物是快速和容易消化的。胡萝卜顶部含有超过3克的纤维，可以促进消化。

为什么胡萝卜头有用？

一般收益

宝贵的维生素使胡萝卜头特别有用。我们不是在谈论像PP或C这样的流行的。油菜含有一种非常罕见的维生素K--据统计，超过三分之一的人口有慢性缺乏的记录。如果它们缺乏，就会导致软骨的骨化，血液质量的恶化，以及由于不平衡的代谢过程导致盐分在动脉壁上沉积。

更有价值的是硒，这是一种在少数产品中发现的基本元素。它对脾脏、肾脏、肝脏和免疫系统的正常运作至关重要。现代研究表明，缺硒会对病毒性疾病产生强烈反应。疾病活动期的时间减少30%。中度到重度的病理过程被记录的频率要低得多。最近关于硒的研究表明，它对于男性生殖系统的正确运作也是必不可少的。

对女性而言

1. 古希腊医生迪奥斯科里德（Dioscorides）为脚部肿胀开出了胡萝卜头的煎剂，并作为解热剂和利尿剂。
2. 胡萝卜头的热量很低，所以它们被积极添加到各种饮食中。你可以做冰沙，用它做沙拉和汤。它们是基本维生素和矿物质的巨大仓库，易于身体吸收。
3. 胡萝卜顶部可用于治疗膀胱炎。这将大大缓解病情。通常采用与欧芹1比1的输液方式。
4. 绿色植物在美容方面也很有用。它们可以使皮下层的维生素和矿物质达到饱和。洗剂用于治疗皮炎、皮疹和银屑病。胡萝卜头包括在一些恢复活力和平滑的面膜中。

对于男性

胡萝卜头对男性生殖系统的良好运作至关重要。大型研究已经证明了长期缺硒与男性不育之间的联系。因此，有必要在饮食中包括这种元素的来源。胡萝卜头是其中最容易获得和最丰富的。

此外，它还能改善新陈代谢和血液质量。胡萝卜青菜是另一种稀有元素--维生素K的稳定供应者。而且对于任何男人来说，这也是必不可少的，尤其是如果他过着积极的生活，经常运动，跑步，做运动。

怀孕

建议孕妇不要吃胡萝卜头。在沙拉或汤里放几枝不会有任何危害。但是有目的地、每天喝冰沙和煎药并不是一个好主意。

牵引物含有特殊的生物碱，高剂量时可影响胎儿的发育。另一个考虑因素是钠。孕妇特别容易受到这种元素过量的影响，而且这种元素随处可见，甚至普通盐也是氯化钠。胡萝卜头含有相当多的钠。过量服用可能会导致毒血症，并给已经超负荷的肾脏带来更大压力。

母乳喂养时

建议在母乳喂养期间使用胡萝卜头，而且剂量要相当大。维生素和矿物质将有助于提供丰富和健康的牛奶。硒将支持免疫系统，因此，即使是偶尔的流感也会尽可能容易和迅速地通过，而不会造成哺乳期的中断。

然而，一些预防措施是必要的。最好在一两个星期内系统地小剂量食用胡萝卜茎、胡萝卜菜、茶和煎药，同时观察婴儿。如果没有过敏或恶化的表现，就可以恢复正常饮食，吃正常剂量的胡萝卜头。

对于儿童

在14岁之前，非常不鼓励这种做法。胡萝卜头含有许多生物碱，儿童不应摄取；它们会影响荷尔蒙和神经系统的发育。在青春期的第一个迹象之后，胡萝卜生物碱的破坏性变得不活跃。

然而，儿童可以用煎药和输液来漱口。自古以来，人们就建议在乳牙脱落时咀嚼或将新鲜胡萝卜涂抹在牙龈上。对外部应用程序、掩码和压缩也没有限制。

用于减轻体重

胡萝卜头是非常有营养的食物，同时也是非常有用的产品。每100克胡萝卜头只含有35千卡热量，主要是以快速碳水化合物的形式存在。另一方面，它们富含营养物质、矿物质和维生素--在你节食和不吃传统主食的时候尤其有用。

胡萝卜菜作为沙拉和汤的馅料被纳入饮食中。你可以通过将胡萝卜叶与其他植物结合起来制作美味健康的冰沙。

胡萝卜头茶：好处和坏处

这种形式可以被看作是一种治疗和强化饮料。酿造时，豪尔姆失去了大量的维生素C，但最有价值的维生素K以及B族和A族仍然留在饮料中。但要记住，这些物质是脂溶性的，所以最好用植物或动物脂肪喝这种茶。

经常饮用胡萝卜芥末茶的好处是非常多的，即。

1. 由于β-胡萝卜素对呼吸系统有积极作用（茶对支气管炎有用）。
2. 它可以改善视力。
3. 研究表明，血压有轻微的持续下降，降幅为6-8％。
4. 刺激食欲，消除消化道的停滞。
5. 由于消除了体内的硒缺乏，免疫系统对病毒的抵抗力得到加强，各种疾病以温和的形式发生。
6. 男性生殖系统工作得更好（研究人员已经证明了男性不育症与慢性缺硒之间的联系）。

胃炎和结肠炎患者应慎用茶。在胃或十二指肠溃疡的情况下，应遵循特殊饮食。呋喃香豆素的含量使其成为一种温和但仍可致敏的茶。外部使用时应检查过敏反应。如果出现皮疹、刺激或发红，必须避免使用。

天然生物碱的存在使其对14岁以下儿童有害。身体还不能使用它们，它们会以不可预测的方式影响神经和荷尔蒙系统。当然，我们说的是中、大剂量的系统消费。一杯胡萝卜草茶不会造成任何伤害。

以胡萝卜头为原料的民间药方

1. 早在古希腊，治疗师就把胡萝卜菜作为一种良好的利尿剂。开了一种浓度如下的茶：每杯沸水中加入一勺干胡萝卜头。灌注5分钟。每天3次，每餐前服用。治疗过程持续两周，然后有必要休息一个月。
2. 加强血管的能力被用来缓解痔疮。在用胡萝卜头治疗期间，出血量明显减少。取20克干草药，倒入250毫升的沸水。盖上盖子，放置7-9小时或过夜。用纱布过滤输液，然后饮用50毫升，每天5次。
3. 膀胱炎或尿道炎可以用5克干欧芹和5克干胡萝卜顶的输液来治疗。最好是用研钵或咖啡研磨机将其磨成粉末。倒入500毫升的沸水，静置两小时后浸泡。每天5次，饭前15-20分钟服用，100毫升。如果草药没有磨成粉末，在饮用前要过滤输液。
4. 以胡萝卜顶为基础的滴剂对感冒有很好的效果。将5克干胡萝卜叶倒入150毫升的沸水中，浸泡半小时。然后选择大约5毫升的输液在一个单独的小容器中，在那里加入5毫升的大蒜汁。你可以简单地在筛子上的纱布袋中压碎一个丁香，然后挤出果肉。加入5毫升的橄榄油或精制葵花籽油。搅拌一切，并向每个鼻孔滴入两滴。

化妆品应用

对皮肤的紧致和饱和效果早已为美容师所熟知。它既可用于局部效果，例如在敷料或乳液中，也可用于制备各种面膜。

1. 滋养面膜包括一个蛋黄，一茶匙橄榄油，一茶匙酸奶油，50克新鲜或浸泡过的胡萝卜叶，用搅拌机切碎。充分混合，在脸上均匀地涂抹一层。敷设30分钟，用温水冲洗干净。
2. 胡萝卜顶部可以用来为任何皮肤类型准备乳液。取5克金盏花和鼠尾草以及20克新鲜胡萝卜药材，在搅拌机中混合。然后倒一杯沸水在其上，持续15分钟。过滤并加入10毫升苹果醋和10毫升苹果汁。将所有东西搅拌在一起，洗完后可以擦拭皮肤。
3. 良好的抗菌和滋养特性使其有可能作为外用皮肤护理产品使用。这可以消除油性光泽，并防止丘疹和皮疹。取10克新鲜叶子的茎，倒入一杯沸水，浸泡15分钟。然后过滤并在输液中加入2克粉碎的水杨酸，10毫升伏特加和胡萝卜汁。混合并擦入皮肤，每天两次。
4. 一种特殊的面膜能使头发变得丰满，减少头皮屑，并消除脱发。将20克干胡萝卜头和20克干洋甘菊混合在一起。将所有东西磨成粉末，然后倒入一杯开水。放置半小时，然后过滤。打一个鸡蛋并将其加入到输液中并再次混合。现在，用刷子将面膜涂在头皮和发根。20分钟后用普通温水和中性洗发水洗掉。

烹饪中的胡萝卜头

胡萝卜头作为配料或有用的添加剂被用于各种菜肴中。唯一重要的一点是苦涩的味道。它应该被消除或与其他食物一起掩盖。罗勒、姜、大蒜、新鲜洋葱、辣椒和许多草药都能起到很好的作用。胡萝卜菜不应该在烹饪开始时加入，它们会把苦味传给所有其他产品。

你可以通过将胡萝卜头浸泡在盐溶液中来消除其苦味。在1公升的水中加入3茶匙盐。搅拌所有的东西，然后把绿色蔬菜放进去。15-20分钟后，苦味会消失。

胡萝卜和甜菜拌饭

美味的胡萝卜和甜菜霍特米纳是在克瓦斯、甜菜、苏木、胡萝卜头、欧芹和菠菜的基础上制成的。如果保持菜谱的比例和整体结构，可以使用鱼或肉。对于烹饪，你将需要。

• 鱼 - 500克。
• 两根甜菜。
• 鲜黄瓜。
• 甜菜头 - 150克。
• 胡萝卜头 - 150克
• 苏木 - 100克
• 菠菜 - 100克
• 欧芹 - 30克
• 葱 - 30克。
• 面包糖浆 - 500毫升。
• 糖-汤匙
• 辣根 - 茶匙。
• 半个柠檬
• 芥末 - 半茶匙。
• 酸奶油--供食用。

需要两个锅，在一个锅里立即将甜菜根煮沸，在另一个锅里 - 一块鱼。用经典的方法进行煮沸，记住必须保存汤汁和肉汤。在鱼准备好之前5分钟，加入少量盐和两片月桂叶。

把鱼拿出来，过滤肉汤，保留250毫升这种液体用于炖菜。把锅里的水放回锅里，煮沸。放置菠菜，氽烫30秒。然后取出，冷却并切细。以同样的方式处理苏木、胡萝卜和甜菜的顶部，炖30秒，然后切碎。将所有东西放在同一个收集碗中。将黄瓜、洋葱和欧芹切成细末，加入到准备好的卤菜中，并将所有东西混合在一起。

用250毫升鱼汤和200毫升甜菜根汤准备底料。倒入克瓦斯、辣根、糖和盐，挤入半个柠檬的汁，充分混合。

在一个碗里组装好的豪特松饼。将碗中的混合物与草药、顶部和黄瓜放在底部。将准备好的冷发面汤倒在上面。加入一份鱼，几块冰块或一勺酸奶油，然后上桌。这是一道美食餐厅的菜肴。

沙拉

胡萝卜头沙拉是一道清淡且非常健康的菜肴。可以使用经典食材--西红柿、黄瓜和洋葱。允许在希腊沙拉的方向上尝试加入坚果。然而，最简单和最多的维生素包括以下食物。

• 一个花椰菜的花瓣。
• 几片生菜叶子。
• 一个小胡萝卜。
• 50克的新鲜胡萝卜头。
• 一根黄瓜。
• 一个鸡蛋。
• 橄榄油 - 一汤匙。
• 盐和胡椒粉。

煮一个鸡蛋，同时用手撕碎生菜，将黄瓜切成丁，将生胡萝卜切成细丁。煮熟的胡萝卜是可以接受的，而且会更软、更漂亮，但会失去一些维生素，而且需要时间来煮。将花椰菜切成独立的小块。将胡萝卜头切细。

在一个碗中加入所有材料，将煮熟的鸡蛋切成小方块并冷却（你可以在冰箱中切，2-3分钟后会冷却）。搅拌加入胡椒粉、盐和橄榄油。维生素和非常美味的沙拉已经准备好了。

胡萝卜和胡椒凝乳砂锅

这是一道很好的零食菜肴。它的味道很好，清淡但营养丰富，而且制作相当简单。需要的物品。

• 一个胡萝卜。
• 80克的胡萝卜头。
• 三分之一的甜椒。
• 两个鸡蛋。
• 一包6-9%的松软干酪。
• 一些奶酪作为装饰。

将辣椒和胡萝卜在磨碎机上磨碎，然后混合在一起。将胡萝卜配料加入搅拌机，倒入一个鸡蛋的蛋清并搅拌。

砂锅的底层将是凝乳，所以加入剩余的蛋黄和第二个鸡蛋，少量的盐和糖，然后搅拌至光滑。在胡萝卜茎中加入约四分之一的所得凝乳混合物与蛋白，并在搅拌器中再次搅拌。这将是砂锅的中心层。应将其转移到一个单独的碗中。

最简单的配方形状是一个绿色层，两个橙色层，意味着它们将有相同的馅料。然而，也有可能出现一种复杂的情况，即每一层都得到不同的填充物。将胡萝卜和辣椒与剩余的凝乳混合物一起放入搅拌机，再次混合。

现在在烤盘的底部放上一层胡萝卜和辣椒馅。将绿色豆类层放在中间，上面放上青椒和胡萝卜碎末。在烤箱中以180度烘烤40分钟。在第35分钟时取出，检查是否熟透，撒上奶酪，然后继续烘烤。你可以热吃或冷吃。

含有胡萝卜头和奇异果的维生素冰沙

它很容易制作，而且会非常美味，非常有用。你需要的成分是。

• 一杯胡萝卜头。
• 一个小的甜酸苹果。
• 一个小猕猴桃。
• 一茶匙蜂蜜或糖。
• 约50毫升水。

将胡萝卜头放入搅拌器中，并进行搅拌。将猕猴桃和苹果去皮，这只会在冰沙中搅动。切成适合搅拌器使用的块状，加入搅拌器中。倒入蜂蜜和水，搅拌一切直至光滑。一款美味可口、味道鲜美、极富维生素的冰沙就做好了。

危害和禁忌症

胡萝卜芥末不含明显的有害物质。然而，由于滥用，会出现微观和宏观营养素以及维生素的过度饱和现象。这是胡萝卜青菜可能带来的唯一危害，这只是理论上的。估计毒性剂量为2.5公斤以上的胡萝卜青菜。

然而，结肠炎和胃炎是服用以胡萝卜顶为基础的煎剂或茶的条件性禁忌。孕妇也不应该食用这种产品，因为高浓度的生物碱会影响胎儿的发育。

儿童有特定的禁忌症。在14岁之前或青春期，不应以任何形式食用胡萝卜头。这是因为有相同的生物碱。儿童的身体根本不知道如何正确分解这些物质。它们会对孩子的荷尔蒙和神经系统产生不可预知的影响。然而，它更有可能被系统地吃掉。一杯茶或一份芥菜沙拉都无济于事。

传统的禁忌症是过敏，特别是在外部使用时。特殊物质--呋喃香豆素--与皮肤或牙龈接触时可引起反应。

收获和储存胡萝卜头

有用的部分或原料来自于根部的莲座到叶子。虽然茎也被广泛用于烹饪，但只有叶子和精致的小枝更适合做蜜饯。

挑选好的、健康的胡萝卜头很重要。它应该是明亮、茂盛和均匀的绿色。另一个方面是生长条件。根部和绿色植物从土壤中吸收物质。如果使用了腐蚀性化学品、高剂量的肥料和特殊物质，附近有一条繁忙的高速公路，那么绿色植物中有害化合物的含量就会很高，这样的拖拉机更可能是有害而非有益。

新鲜的胡萝卜头几乎没有储存，而且会很快枯萎，就像其他捆绑的绿色蔬菜一样。放在冰箱里最多一个星期。但有三种方法可以确保产品被保存到下一次收获。

• 冻结。
• 干燥。
• 腌制。

青菜可以在普通家用冰箱中很好地冷冻。而且你可以同时储存切碎的海洛因和整个海洛因。应使用带密封盖的塑料容器或带扣子的袋子。通过使用真空吸尘器可以实现最大限度的保存。然后将包装好的胡萝卜头放在快速冷冻室的抽屉里，或在冷冻室里设置一个特殊模式，5-6小时后再将其移到冷冻室的正常隔间里，或将模式恢复到正常。胡萝卜头可以储存一年，但不应该重新冷冻。

对于药用和有限的烹饪用途，作为汤或酱汁的添加剂，最紧凑和实用的选择是简单地晒干海藻。将草药切成小块，然后均匀地铺在一张纸上。房间必须通风良好。干燥4至10天，取决于湿度、温度和气流。将完全干燥的胡萝卜头放入罐子或其他容器中，储存在黑暗、干燥的地方。

腌制将是烹饪用途的一个很好的选择，这样的卤味可以添加到汤、酱汁、腌制中。将草药切成小块，并将所有东西倒入一个碗中。然后在上面撒上盐。比例 - 每杯油菜有一汤匙无山。彻底搅拌该混合物，并将其放入一个密封的、预先消毒的容器中。将腌制的胡萝卜头存放在冰箱里，最多可保存5个月。

如何吃胡萝卜头

允许使用生的蔬菜，你只需要用温水冲洗。这在沙拉、异国汉堡和三明治中被广泛使用。不经过热处理就可以制作冰沙和冰激凌。

干的和新鲜的海棠花普遍被浸泡或作为茶来冲泡。烘烤、油炸和水煮都是可以接受的。热处理会损失大部分的维生素C和高达20%的B族维生素。然而，该产品仍然非常有用。

请记住，胡萝卜头含有大量的脂溶性维生素。为了使它们发挥作用，必须有植物或动物脂肪。这就是为什么这些绿色蔬菜可以与汤、沙拉和奶油酱搭配。

消费的规范

没有明确界定的摄入规范。有一个毒性剂量，但几乎不可能达到，因为它是每天2.5公斤的新鲜胡萝卜头。

营养学家建议每天吃大约一捆胡萝卜边角料，即大约100克的新鲜药材，在同一时间定期吃，每周3-4次。这是最有益的效果，可以消除维生素K和硒的缺乏。胡萝卜头并不枯燥，饮食也变得多样化。

母鸡和兔子能吃胡萝卜浆吗？

兔子喜欢胡萝卜头，但需要适量食用。过量的产品将导致有机酸中毒，消化系统紊乱和其他不良后果。

年轻断奶兔的平均推荐剂量为每天20克，可与蒲公英、牛蒡和车前草混合使用。后来每天的剂量增加到30-40克。一只成年兔子会很高兴地吃下60克的草药。这同样适用于干燥的胡萝卜头，它们可以被添加到干草或冬季饲料中。然而，重要的是要遵守质量标准，禁止带霉菌的干叶菜会很快杀死兔子。

鸡对胡萝卜头的反应也很好，但用量更少，每天10克就够了。最好是将甜菜和胡萝卜菜结合起来，以切碎的形式加入饮食中。通过这种方式，鸟类将获得最大的营养，并将得到良好的发展。

关于胡萝卜的有趣的事实

1. 最近的研究已经确定胡萝卜的故乡是现代阿富汗。然而，它与现代根茎类蔬菜不同。胡萝卜很薄，颜色以紫色为主，茎部相似。人们熟悉的橙色胡萝卜，其根部粗大而多肉，是荷兰育种者的发明。
2. 在很长一段时间里，胡萝卜被认为是全世界的一种蔬菜。对于世界上3/4的人口来说，今天仍然是如此。然而，欧盟通过了一项单独的法律，规定胡萝卜是一种水果。原因极其有趣--胡萝卜果酱在欧洲很受欢迎，根据欧盟其他已经基本的法律，它只能由水果酿制和销售。
3. 胡萝卜因B-胡萝卜素而得名。它们以容易消化的形式含有非常丰富的这种物质。正是从胡萝卜中首次分离出了B-胡萝卜素，这在科学界引起了一些轰动。这种新物质是以胡萝卜（拉丁语为carota）命名的。

胡萝卜头的照片