是否可以吃生的香槟酒？

金针菇是最受欢迎的蘑菇品种之一，分为森林、田野和普通类型。

在商店和超市的货架上，你最常能找到普通的蘑菇。这一物种被用来制作第一道和第二道菜、沙拉、烘烤食品的配料等等 - 所有这些都归功于蘑菇的美味和令人愉快的香气。

蘑菇生长的地方和它们的模样

这种蘑菇在自然和人工环境中都能生长。然而，每种类型的蘑菇在不同的环境中生长。

森林蘑菇

这些蘑菇可以在针叶林和混合林中找到。森林蘑菇的理想地点是种植有云杉的年轻种植园。

森林蘑菇的结果期很长。活跃的蘑菇生长从7月开始，一直持续到第一次霜冻到来，使整个夏天都有好的收获。每隔14天，蘑菇会在同一个地方生长。这些蘑菇的特点是帽子大（直径15厘米），菌柄长（20厘米长）。

森林蘑菇的特点是有棕色的菌盖。可以在表面观察到小的鳞片或纤维。在早期阶段，帽子的内侧将是白色的，略带一丝粉红色。随着它的发展，帽子的内部变成更深的棕色。

普通香槟酒

这个品种的香槟酒大家都很熟悉。每二家商店的货架上都有卖。它们被广泛用于烹饪，可以烤着吃、煮着吃、干着吃或炖着吃。

这种蘑菇的表面有一种普通的白色。普通的香槟酒不能长到很大的尺寸。成年的帽子可以长到直径15厘米，茎部很短。在其早期生长阶段，帽子的边缘紧紧地贴着茎部扁平。随着蘑菇的成熟，菌盖与菌柄分离，菌盖内部变黑。

田园沙拉蘑菇

它们可以生长在田野和公园地区。真菌的发育和活跃生长从春末开始，一直持续到第一次大霜冻。

这种蘑菇的主要特征是它的香气，吸入后可以闻到肉豆蔻和八角油混合的味道。在外观上，田野蘑菇类似于普通蘑菇。这两个物种之间的唯一区别是田野蘑菇帽的大小，直径可达 20厘米。田野蘑菇的菌柄短而相当粗，长度不超过10厘米。

为了适当地生长和发育，上述每个蘑菇品种都需要肥沃、施肥良好的土壤，这是在家种植蘑菇时的重要考虑。否则，不要指望有好的收获。

化学成分

在适当条件下生长的香宾果具有丰富的成分。它们的营养价值水平相当高，因为这些蘑菇含有。

• 葡萄糖。
• 植物蛋白。
• 纤维。
• 脂肪。
• 碳水化合物。
• A组维生素。
• 抗坏血酸。
• B族维生素。
• 维生素PP。
• 维生素E。
• β-胡萝卜素。
• 脂肪酸。
• 镁。
• 碘。
• 磷。
• 铁的。
• 钙。
• 钾。

由于其成分，经常食用蘑菇可以对整个身体产生有益影响。

蘑菇对人体的好处

构成这些蘑菇的宏观、微观营养素和维生素有助于。

1. 调节新陈代谢，冲走人体内积累的毒素和废物。
2. 由于维生素D的存在而对骨组织产生有益的影响，加强它们并阻止病理过程，这对骨质疏松症等疾病尤其重要。该产品还有助于应对骨质疏松症的令人不快的症状。
3. 减轻重量。据营养学家称，蘑菇可以被纳入以减肥为目标的饮食中。这是由于蘑菇的热值低，植物蛋白含量高。
4. 降低血压，防止动脉硬化的发生。
5. 改善免疫系统的功能。

蘑菇含有大量维生素C，可以加强免疫系统。

1. 改善肾脏功能。蘑菇中的物质对正常的肾脏功能是必不可少的。然而，只有在没有这些器官疾病的情况下，才将这些蘑菇纳入日常饮食。蘑菇中含有的钠可以防止病理过程的发展，但在它们的存在下，人的病情可能会恶化。
2. 使中枢神经系统的工作正常化，防止心血管系统疾病的发生。
3. 改善新陈代谢。本品中的磷能改善新陈代谢。
4. 强化骨骼。不仅是钙，而且还需要维生素D来加强骨骼。这些物质结合在一起，对骨骼健康有好处，防止骨组织的破坏和危险疾病的发生。
5. 冲洗掉有害的胆固醇堆积，防止过敏反应。

只有适量食用蘑菇，并且不忽视专家的建议，才能看到蘑菇的好处。

你能吃店里的生蘑菇吗？

许多食物在煮熟后会失去大量的营养物质。这包括蘑菇。这就提出了一个问题：是否可以生吃这些蘑菇，以及如何正确地进行生吃。

据专家介绍，生吃蘑菇不仅是可能的，而且是必要的。但只有在温室条件下生长的蘑菇才适合用于这一目的。这样的产品含有最大数量的营养物质，缺乏这些营养物质将导致整个人体工作的紊乱。

然而，当涉及到野生蘑菇时，它们能够在土壤和大气中积累不同数量的毒药和毒素。这使蘑菇变成了一种危险的有毒食物。生吃这种蘑菇将导致不良后果，并可能引起严重中毒。

它们可以在沙拉中生吃吗？

所有现有的蘑菇品种都属于三类。

• 不可食用。
• 可食用。
• 有条件的可食用。

金针菇被认为是可食用的蘑菇，可以生吃。它们与各种蔬菜搭配得很好，因此经常被用于蔬菜沙拉。

为了发挥蘑菇的味道和香气，它们被切碎，在各种酱汁中腌制一段时间，然后与其他材料混合。这道菜将以其不寻常的味道使家庭感到高兴，并有助于使日常菜单多样化。

我可以把生蘑菇放在比萨饼上吗？

许多有经验的厨师建议在比萨饼中添加生蘑菇。事先没有煮过的蘑菇可以为菜肴增加独特的味道，并充分展现其蘑菇的味道。

可以生炒吗？

如果你想炸蘑菇，你不需要事先煮熟它们。这样做会分解蘑菇中的许多营养成分，破坏菜肴的味道。

炒蘑菇时，只需在流动的冷水中冲洗干净，切碎，放在加热的平底锅中，加一点油，然后盖上。蘑菇出汁后，打开盖子，用中火再炒几分钟。

烤蘑菇可以用在汤、沙拉和其他菜肴中，也可以成为不加糖的烘焙食品的完美馅料。

吃生蘑菇会中毒吗？

虽然蘑菇是可食用的，但用这些蘑菇中毒的情况相当普遍。蘑菇中毒的原因专家包括。

1. 消费低质量的产品。食用有虫或老旧的蘑菇会导致严重中毒。
2. 购买来源可疑的产品。据统计，最经常被诊断为中毒的是在非正规市场购买的蘑菇。这种商店不进行质量控制和产品认证。
3. 消费在环境危险地区收获的蘑菇。严禁食用在铁路附近、公路附近、污水处理厂和工业厂房附近采集的蘑菇。这样的产品含有大量的有毒物质，可以引起严重的食物中毒。
4. 忽视禁忌症。关于每一个人都知道的蘑菇的有用特性。它们能够使身体营养饱和，改善许多内部器官和系统的功能，但前提是食用者没有禁忌症。
5. 医生禁止在患有十二指肠溃疡或肾脏疾病的人的日常饮食中引入这种产品。忽视这一规则将导致一般状况的恶化，并将引起疾病的积极发展。
6. 也禁止将蘑菇引入儿童菜单。在三岁以下的儿童中，蘑菇可引起严重中毒，需要医院治疗。
7. 滥用一种不可食用的蘑菇。初学采蘑菇的人常常把蘑菇误认为是苍耳或假蘑菇，食用这些蘑菇会导致严重中毒。

中毒的症状

蘑菇中毒，包括蘑菇，伴随着严重的症状，根本无法察觉。中毒的症状包括出现以下情况。

• 急性头疼。
• 无缘无故的头晕。
• 冷汗淋漓。
• 整个腹部剧烈疼痛。
• 虚弱和疲倦。
• 漠不关心。
• 阵发性恶心和呕吐。
• 幻觉。
• 严重腹泻并伴有腹部局部剧烈疼痛。

此外，蘑菇中毒可能导致皮肤色素的变化和视力的急性恶化。病人的皮肤呈现黄色，视力变得模糊。

症状的时间和强度取决于引起食物中毒的毒素类型。在轻度中毒的情况下，受害者可能只出现胃肠器官的轻微不适。然而，严重的中毒会导致严重的疾病，甚至是致命的。因此，当中毒的第一个症状出现时，必须立即寻求医疗帮助。

生蘑菇沙拉的食谱

不仅要使日常菜单多样化，而且在节日的餐桌上也可以帮助用生蘑菇制作的美味沙拉。它们的美味、宜人的香气和诱人的外观将使客人和家庭都很高兴。

有许多沙拉食谱将生蘑菇作为原料之一，但最受欢迎的选择是

辣味沙拉

这道沙拉在任何庆祝活动中都会是一道很好的开胃菜，它的味道会让所有的客人和亲戚感到高兴。

为了准备它，你将需要。

• 400克蘑菇。
• 400克的北京白菜。
• 2个中等大小的洋葱。
• 1束绿色的洋葱。
• 1束欧芹。
• 3-4瓣大蒜。
• 60毫升酱油。
• 40毫升橄榄油。
• 40毫升鲜榨柠檬汁。
• 盐和调味品适量。

准备好开胃菜。

1. 在流动的水中彻底冲洗蘑菇。这将有助于去除其中的任何杂质。
2. 将蘑菇放在滤器中，放置一段时间，以排出多余的液体。
3. 在蘑菇沥水的时候，准备腌制酱汁，将指定数量的酱油、柠檬汁、油和大蒜混合。用大蒜捣碎机切碎大蒜。
4. 将蘑菇按你喜欢的方式切片，放在一个大小合适的碗里，并将腌制汁倒在蘑菇上。
5. 将蘑菇放在腌制液中2小时。
6. 将卷心菜切片并加入到蘑菇中。
7. 将草药和洋葱切碎，加入沙拉中。
8. 将开胃菜充分混合，加入盐和香料，享受其独特的味道。
9. 将沙拉冷藏后食用，用整片欧芹叶作装饰。

奶酪和蘑菇沙拉

你不需要太多的时间和以下材料来做这个沙拉。

• 300克新鲜蘑菇。
• 一些芝麻菜。
• 30克帕马森干酪。
• 100克的樱桃番茄。
• 青葱。
• 20毫升橄榄油。
• 2-3瓣大蒜。
• 5毫升蜂蜜。
• 辣椒酱。
• 鲜榨的柠檬汁。
• 盐和调味料适量。

准备步骤。

1. 在干净的凉水中冲洗蘑菇。用一把锋利的刀子把它们切开。
2. 在切好的蘑菇片上淋上一点柠檬汁。
3. 洗净葱和芝麻菜。
4. 用一把锋利的刀子把它们切开。
5. 洗净西红柿和洋葱。把它们切成片。
6. 将奶酪磨成细末。
7. 准备沙拉酱，将少量的柠檬汁、辣椒酱、上述数量的橄榄油、蜂蜜和大蒜混合在一起。
8. 将所有材料倒入一个大小合适的碗中，加入调味料、盐和你喜欢的香料，充分搅拌。
9. 冷藏后食用，摆在小沙拉碗中。

蘑菇、西红柿和芝麻沙拉

要准备这道沙拉，你只需要一些材料。

• 400克新鲜蘑菇（香菇）。
• 4个西红柿。
• 1束欧芹。

为调味品准备。

• 100毫升的酱油。
• 10毫升的香醋。
• 5克香菜。
• 3至4瓣大蒜。
• 1茶匙糖。
• 20毫升植物油。

准备这道开胃菜不需要任何特殊技能。

1. 用干净的凉水彻底清洗所有蘑菇。
2. 用一把锋利的刀把它们切成薄片。
3. 将切好的蘑菇放在一个大小合适的沙拉碗中。
4. 冲洗欧芹并切成细末。
5. 在蘑菇上撒上草药，并进行搅拌。
6. 准备好调味品。
7. 将所有材料放在一个碗里，搅拌均匀。
8. 将得到的酱汁倒入装有蘑菇的碗中，搅拌并放置15-20分钟。
9. 冲洗西红柿。按你喜欢的方式切片，摆在沙拉上面。
10. 上菜前用芝麻装饰。

这道开胃菜是节日餐桌的装饰品，其不寻常的味道会让客人感到惊讶。

蘑菇和黄瓜沙拉

蘑菇与黄瓜的结合将创造出完美的开胃菜，即使是最任性的客人也不会无动于衷。

为了准备它，你需要。

• 300克蘑菇。
• 2根中等大小的黄瓜。
• 2个中等大小的西红柿。
• 30毫升的柠檬汁。
• 70毫升植物油。
• 10克芥末。
• 盐和你喜欢的香料。

准备工作只需几个简单的步骤。

1. 将蘑菇、黄瓜和西红柿在流动的凉水中彻底冲洗干净。
2. 将所有材料切成片，放在一个任意大小的碗里。
3. 在一个单独的容器中混合其余成分，制成沙拉酱。
4. 将准备好的调味品倒入沙拉，充分混合，用盐和香料调味，然后上桌。

试试根据这些食谱之一制作生蘑菇沙拉，你将无法再拒绝这样的美味小吃。

关于蘑菇的有趣事实

1. 这些蘑菇自被发现以来，已经有1000多年的历史。
2. 在欧洲领土上，蘑菇的种植在18世纪才开始。
3. 在法国，蘑菇被认为是一种美味佳肴，只有富人才能享用。
4. 在欧洲种植了特殊的蘑菇。它们是为国王服务的，普通人无法享用。
5. Champignons的名字来自法语单词 "xhampignon"，翻译为 "蘑菇"。
6. 蘑菇种植的领导者是美国。
7. 在波兰，蘑菇是最受欢迎的产品之一。它们被添加到几乎所有国家的菜肴中。
8. 虽然它们被认为是法国蘑菇，但法国在其种植方面排名第二。
9. 有一整个系列的美容化妆品是在蘑菇的基础上制成的。然而，这种化妆品的价格相当高。
10. 蘑菇可以为患有支气管和肺部疾病的病人提供缓解。
11. 经常食用这些蘑菇有助于降低血糖水平，缓解频繁的头痛，并加快肝炎患者的康复。
12. 即使是在旨在摆脱多余体重的饮食中，也可以吃以蘑菇为主的菜肴。

吃蘑菇不仅可以带来美食的乐趣，还可以带来健康的好处。但前提是这种产品必须是新鲜和高质量的。