澳洲坚果：健康特性和禁忌症

澳洲坚果（Macadamia）是一种常绿树种，属于山龙眼科。澳洲坚果（同名树木的果实）是一种原产于澳大利亚的高热量坚果，也被称为昆士兰坚果或澳大利亚坚果。

澳洲坚果的历史始于数百万年前的澳大利亚东北部的雨林中。在欧洲人定居之前，原住民就在收获常绿植物的果实。坚果受到部落的高度重视，一般用于特殊仪式或贸易。原住民将坚果收集在粘土袋中，并将其用于宴席。打破坚果外壳是相当困难的，因此澳大利亚土著人使用了磨得很锋利的石头，以便在过程中不损坏里面的坚果。直到20世纪50年代，这些植物才引起欧洲植物学家沃尔特-希尔和费迪南德-冯-毛勒的注意。他们被这些生长在昆士兰雨林中的树木的美丽所吸引。澳大利亚目前是澳洲坚果的主要出口国（约30%）。除澳大利亚外，日本、韩国、台湾、中国、欧洲和北美都是该产品的出口国。

澳洲坚果树的生长地点和方式

这种类型的树在有热带气候的国家，如澳大利亚、印度尼西亚、肯尼亚、巴西、新西兰和非洲，都有栽培。澳大利亚核桃喜欢湿润和有机的土壤。果实大约需要3-4个月才能成熟（从5月到9月）。

这种常青树的寿命超过100年。该植物平均高度为15米，具有光滑、密集、椭圆形的叶片。花朵相当小，有白色奶油色或粉红色。花序呈螺旋状，有一种微甜的气味，对蜜蜂非常有吸引力。澳洲坚果的外壳相当致密，不容易破裂。藏在壳下的是一个乳褐色的圆形坚果，直径为3.5厘米。

坚果味

坚果有一种碎裂的黄油质地和甜美的香草味道。它们可以生吃或烤着吃。厨师们通常将其作为蔬菜沙拉和烘焙食品的配料。

为什么澳洲坚果是甜的，闻起来像香草

澳洲坚果本身有一种甜味。但很多时候，制造商会采用包括香草在内的调味剂来提高甜度，因此很多人将澳大利亚坚果的味道与这种特殊的香料联系起来。

每天可以吃多少澳洲坚果

建议的每日摄入量为80克（10-15个坚果）。如果有胃肠道疾病，有必要在两餐之间进行休息（2-3天）。这一数量将足以使身体达到饱和。

组成和卡路里

澳洲坚果的热量很高：100克含有约718卡路里。尽管如此，如果你正在节食，也不禁止吃它（每天不超过30-40克）。

澳洲坚果含有多种营养成分：碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸，以及镁、铁、钙、锌和铜。说到酸，澳洲坚果含有油酸、亚油酸、棕榈酸和α-亚麻酸。坚果中的油类占其重量的大部分，但水果还含有蛋白质（9.0%）、碳水化合物（9.3%）、水（1.5%）、矿物质（1.6%）和纤维（2.0%）。

澳洲坚果的作用是什么

一般收益

支持心脏健康
定期食用澳洲坚果对身体有益，因为水果中含有的物质有助于调节胆固醇。在饮食中加入澳洲坚果有助于降低总胆固醇水平以及低密度胆固醇（LDL）。过高的低密度脂蛋白水平相当程度上会导致动脉中形成斑块，这反过来又会增加心脏病和中风的风险。

坚果含有丰富的单不饱和脂肪酸，这些脂肪酸作用于血小板，使血液不那么粘稠，导致血管中形成血块的机会减少，防止心脏病发作和中风。饮食中包括大量澳洲坚果的男性死于心脏病的风险比其他人低，因为坚果中含有的单不饱和脂肪可以改善血脂状况。

吃坚果也有助于降低血压。高血压，或称高血压，是冠心病、中风、心力衰竭、外周血管疾病、视力下降和慢性肾脏疾病等疾病的一个风险因素。澳洲坚果几乎不含钠，而且富含钾，有助于控制血压水平。坚果还含有大量的单不饱和的欧米茄-9脂肪酸，称为油酸。富含油酸的饮食有助于降低血压。

调节血糖水平
澳洲坚果富含单不饱和脂肪，对2型糖尿病患者非常有益。欧米茄-7棕榈油酸对肝脏的正常功能是必不可少的，因为它可以通过抑制产生胰岛素的胰腺细胞的破坏来增加身体对胰岛素的敏感性。

支持大脑健康
澳洲坚果含有对大脑有益的物质。例如，油酸有助于调节血压，从而支持大脑健康。棕榈油酸是髓鞘（保护大脑中神经细胞的脂肪层）的重要组成部分。澳洲坚果中的其他几种营养物质是铜、维生素B1、锰和镁，它们支持神经递质的生产。此外，欧米茄-9对情绪、记忆和预防一些神经系统疾病有好处。

支持骨骼健康
澳洲坚果是钙、镁和钾的良好来源，这三种矿物质有助于防止骨骼脱矿。坚果中也含有丰富的磷，可以促进骨骼矿化，充足的锰可以预防肾脏疾病，从而影响正常吸收钙的能力。

支持肠道健康
坚果含有可溶性和不可溶性纤维，有助于将毒素冲出体外，也有助于消化。坚果也含有铜。这有助于支持改善消化的酶促反应。澳洲坚果的油酸含量可能有助于预防溃疡性结肠炎。有一项关于这个问题的研究表明，那些每天食用油酸的人比不食用油酸的人患溃疡性结肠炎的可能性低很多倍。

缓解炎症
定期食用澳洲坚果可以帮助缓解与冠心病有关的炎症。澳洲坚果也是α-亚麻酸的绝佳来源，它有助于治疗炎症和预防关节炎。

有助于治疗贫血
澳洲坚果含有铁，是治疗贫血的有效辅助手段，体内有足够数量的这种元素可以预防这种疾病。

提升能量
坚果中的复杂碳水化合物可以提高能量水平，而脂肪则支持这些水平。

促进新陈代谢
坚果中的单不饱和脂肪酸可以加速新陈代谢，经常食用这种产品将减少代谢综合征的风险。

降低压力水平
澳洲坚果可以帮助减少氧化压力。这是因为抗氧化剂可以对抗自由基，而自由基正是可能导致这种压力的因素。澳洲坚果还含有高质量的蛋白质，这有助于身体控制血糖水平，并提供持续的能量提升。

改善皮肤健康
坚果中的脂肪酸具有影响皮肤健康的重要功能。棕榈油酸有助于滋润皮肤，以及帮助身体在伤口愈合过程中和维持健康的细胞膜。将核桃油涂抹在皮肤上能使皮肤呈现健康的光泽。值得注意的是，皮肤本身含有一些棕榈油酸，其数量随着年龄的增长而减少。食用坚果可以补充体内的这种物质。棕榈油酸也有助于延缓皮肤的老化过程。它能防止过早出现老化迹象：皱纹和老年斑。

强化头发。
棕榈油酸还能促进头发健康。定期用澳洲坚果油按摩头皮，使头发有光泽，刺激头发生长，恢复其弹性。坚果油还能通过渗透头皮和改善毛囊的强度来防止头发断裂。

促进更好的视力
澳洲坚果含有维生素B1和必需的脂肪酸：欧米茄-3和欧米茄-6，这对预防白内障和保持眼睛健康至关重要。

防止动脉粥样硬化
美国营养学院进行的一项研究发现，每天吃40-90克澳洲坚果，持续4周可以减少动脉硬化的机会。

预防癌症
坚果最有益的特性之一是其预防癌症的能力。坚果中的抗氧化剂可以保护身体免受肺癌、宫颈癌、乳腺癌、前列腺癌和胃癌等疾病的侵害。坚果中发现的黄酮类化合物可以保护身体细胞免受自由基的影响，而自由基也会导致癌症。

预防乳糜泻
澳洲坚果是一种不含麸质的水果，因此这种类型的坚果是乳糜泻（麸质过敏）患者的理想食品。

强化指甲
澳洲坚果含有高水平的蛋白质和抗氧化剂，有助于保持健康和强大的指甲。

对女性而言

澳洲坚果有助于缓解头痛和偏头痛。这种水果对经前综合症也有好处。由于女性在这个时候更易怒，建议在饮食中增加夏威夷果实。这可以帮助你应对不稳定的情绪状态。

对于男性

澳洲坚果对男性也非常有益。它们使体内的矿物质饱和，有助于维护泌尿生殖系统，防止前列腺炎症，还有助于提高效力。

怀孕时

澳洲坚果含有丰富的物质，可以对抗怀孕期间的头痛。经常食用这种产品，与心血管有关的疾病的可能性就会减少。此外，坚果含有对神经系统有益的物质。它们有助于消除烦躁和对抗情绪波动，这在怀孕的妇女中相当常见。

还值得注意的是，经常食用该产品可以减少静脉曲张的可能性。澳洲坚果还能加速身体的再生过程。

如果妇女容易发生过敏反应，就不应该食用这种坚果。

母乳喂养时

澳洲坚果是一种强烈的过敏原，所以不建议在哺乳期的前3-4个月使用本产品。后来，可以吃坚果了，但要少量。儿科医生建议在6-7个月内，或在继续母乳喂养的情况下，不要把它们从饮食中排除。

对于儿童

澳洲坚果被认为是一种对儿童非常健康的产品。坚果含有丰富的钙质，孩子的身体需要这些钙质来发育和加强骨骼。建议在儿童饮食中添加少量坚果，因为这将帮助他们更好地成长，更积极地发展。与其他坚果一样，澳洲坚果可以从3岁开始给儿童食用。

澳洲坚果对减肥的好处

虽然澳洲坚果的热量相当高，但它们含有少量碳水化合物，因此，如果你少量食用这种产品，可以促进减肥。坚果也是纤维的良好来源，这有助于抑制食欲，油酸有助于燃烧脂肪。澳洲坚果可以帮助预防腹部肥胖，而腹部肥胖是导致代谢综合征的因素之一。

澳洲坚果的治疗特性

1. 保持皮肤弹性。 澳洲坚果中的脂肪酸对皮肤健康起着重要作用。使用核桃油可以弥补有价值的酸的损失，并防止早期老化的迹象。
2. 调节血糖水平。 研究证明澳洲坚果对2型糖尿病患者的血糖指数的影响。这种效果是由于微观和宏观营养素的丰富含量。
3. 减少心血管疾病的风险。 澳洲坚果富含单不饱和脂肪酸，它能降低血小板凝结在一起并形成血管凝块的能力。
4. 坚果对你的视力有好处。 在澳洲坚果油中发现的抗氧化剂化合物对眼睛非常有益。它们能显著降低眼睛黄斑变性和白内障的风险。
5. 它支持神经系统的健康。 油酸是澳洲坚果油的一个重要成分。它有助于维持正常的血压水平并预防中风。
6. 抗炎作用。 食用澳洲坚果可以帮助缓解炎症。坚果是α-亚麻酸的良好来源，这是一种抗炎的欧米茄-3脂肪酸，有助于治疗关节炎的关节炎症。
7. 它能增强骨骼。 坚果是钙、镁和钾的良好来源，这有助于防止骨骼脱矿。

澳洲坚果在美容学中的应用

澳洲坚果油被广泛用于美容业。油是一种浅黄色液体，由压榨的坚果获得。它是一种非常健康的油，不仅可以用于烹饪，还可以作为皮肤和头发护理的保湿剂。

澳洲坚果油因其高维生素含量而对皮肤非常有益。抗氧化剂有助于防止表皮的快速老化。因此，为了保持皮肤的年轻和健康，建议每天淋浴后使用该油。

澳洲坚果和油一样，含有大量蛋白质和抗氧化剂，有助于保持健康的指甲和头发。将澳洲坚果油涂抹在指甲上对角质层有好处，而用这种油按摩头皮有助于改善头发质量。

澳洲坚果油：健康益处和用途

澳洲坚果油可以降低甘油三酯，提高能量水平，支持心脏健康，骨骼健康，改善消化功能，预防慢性疾病，刺激血液循环和加强免疫系统。

有用的属性。

1. 提供能量。 澳洲坚果油为身体提供充足的能量。但值得注意的是，这种产品应适量消费，因为不这样做会导致肥胖。
2. 对视力的好处。 该油含有抗氧化剂，有助于改善眼睛健康，防止白内障和黄斑变性。
3. 对皮肤的好处。 抗氧化剂对皮肤健康有重要影响。油中的角鲨烯能防止出现老年斑和皱纹。
4. 它可以作为一种保湿剂。 澳洲坚果油是男性剃须后的理想滋润剂。它具有抗炎特性，有助于舒缓和平静皮肤。
5. 头发健康。 澳洲坚果油有助于增加头发的光泽度，以及加强毛囊，减少脱发。
6. 它可以改善你的嘴唇的健康和外观。 它能治愈干裂的嘴唇，减少伤口和疮的炎症。

申请。

• 作为护肤品。
• 作为发膜。
• 作为一种营养产品。
• 作为按摩辅助工具。
• 一种治疗烧伤的药。

建议在使用澳洲坚果油之前做个过敏测试。将少量的油涂在皮肤上，让它完全吸收。如果出现红肿或刺激，最好放弃这种产品。

如何使用澳洲坚果壳

该产品可用于多种用途。

1. 肥料。 加工后的果壳可以作为肥料使用。它有助于保持水分并限制杂草的生长。在坚果园中使用坚果壳作为肥料是很常见的，因为它们含有幼树所需的营养物质。
2. 制作塑料。 澳洲坚果壳可用于制造环保塑料。它被磨成细小的粉末，然后与聚合物混合，形成这种材料。
3. 燃料。 澳洲坚果的高含油量有助于它们在产生大量热量的同时燃烧很长一段时间。这使他们成为一个良好的燃料来源。谷壳可以代替木炭用于烧烤，因为它们可以燃烧很长时间，而且烟雾不会在食物上留下难闻的味道。
4. 电力。 澳大利亚、新西兰和夏威夷的公司现在正在试验使用坚果壳来产生更环保的电力。所产生的电力被用来为澳洲坚果工厂提供动力。

危害和禁忌症

澳洲坚果被认为是无害的，但有个别不耐受或过敏的人应该从他们的饮食中排除澳洲坚果。孕妇或哺乳期妇女应限制使用本品。

过度食用坚果会引起一些副作用。下面是其中的一些。

• 皮疹或咳嗽。
• 血压的变化。
• 胃肠道问题。

烹饪中的澳洲坚果

澳洲坚果和油都可以用来准备各种各样的美味佳肴。这种油作为沙拉酱非常好，也可以用于油炸和烘烤。坚果可以与早晨的燕麦片一起使用，或者切碎的水果可以添加到晚上的沙拉中。坚果还可用于制作各种糖果：糖果或饼干。

杏仁糖
成分。

• 澳洲坚果 - 150克。
• 椰子片 - 3/4杯。
• 白巧克力 - 600克。

如何准备。

1. 将坚果放在一个干燥的煎锅中，轻轻烤一下。
2. 在蒸汽浴中融化巧克力。
3. 一旦巧克力完全融化，加入坚果并搅拌均匀。
4. 在托盘上铺上羊皮纸，将榛子巧克力混合物铺在上面，并在冰箱中放置30分钟。
5. 由此产生的质量可以被切成碎片。

如何打开夏威夷果实

通常情况下，当你购买一个螺母时，会有一把特殊的钥匙随附。钥匙通常由铁制成，形状像一个 "T"。为了破解外壳，你需要将钥匙插入螺母的中心，其中最初应该有一个槽，然后顺时针转动它。

如果你没有钥匙，你可以用锤子和带夹子的钳子。要做到这一点，用钳子夹住螺母，使缝隙在上面。然后将螺母压在一个坚硬的表面上，用锤子敲打接缝处。

你也可以用一块带孔的石头来敲开外壳。找到一块石头，上面有一个核桃大小的小洞。把螺母放在那里，用锤子、石头或任何其他重物敲打它。

如何选择和储存澳洲坚果

选择不含添加剂、盐或甜味剂的坚果。坚果应该是光滑的，大小均匀，没有气味和裂缝。

坚果应储存在阴凉和干燥的地方。它们可以在储藏室里放置几个月而不会变质。去皮的坚果应放在密闭的容器中，并保存在冰箱里。否则它们会很快变质。

为什么澳洲坚果对狗来说是危险的？

澳洲坚果对狗来说是危险的。绝对不能给宠物吃，无论是在自然状态下还是作为其他食物的一部分。如果坚果进入狗的食物中，可能是致命的。到目前为止，这些副作用的原因还没有完全确定。

一般来说，食用澳洲坚果后，动物会出现爪子无力、呕吐和腹泻的情况。在大多数情况下，这些不良反应可能是温和的，因此可以在专业人员的指导下在家里处理。如果你的狗病得很严重，你应该立即联系你的兽医。如果他开始发烧，体温升高或不能站立，就需要入院治疗。

由于澳洲坚果是一种非常油腻的食物，狗狗会出现胰腺炎（胰腺炎）。如果在吃了澳洲坚果的三天内，你的宠物出现呕吐、没有食欲或比平时更不活跃，你应该立即联系你的兽医。

关于澳洲坚果的有趣的事实

1. 澳洲坚果被认为是坚果中最硬的一种。
2. 美国是澳洲坚果的最大消费国（占全球消费量的51%），而日本则排在第二位（15%）。
3. 9月4日是全国澳洲坚果日。
4. 虽然坚果生长在树上，但通常不会直接从树上采摘。当果实成熟并可以食用时，它就会落到地上。
5. 澳洲坚果油可以在冰箱里保存两年而不降低质量。
6. 澳洲坚果在早春时节开花。这些花吸引了负责为植物授粉的蜜蜂。澳洲坚果也可以自己授粉。
7. 这种树通常在种植后8-12年开始结果。每株植物每年能够生产15至30公斤的坚果。
8. 澳洲坚果的脂肪含量很高。它们由78%的油组成（其中60-80%是单不饱和脂肪）。

澳洲坚果的照片