山核桃：健康益处和禁忌

山核桃种子和果核对身体有益，因为它们含有大量优质植物油和蛋白质，有助于维持免疫系统、神经系统健康以及正常的心脏功能。山核桃是一种外来的坚果，在我们的土地上几乎仍然不为人知。让我们在本文中更详细地探讨其成分、有用的特性和食用建议。

它生长在哪里，看起来像什么？

不寻常的山核桃来自北美洲，许多世纪前美国原住民部落就在那里收获了它。随着时间的推移，该作物开始被刻意栽培。今天，95%的山核桃是在美国和墨西哥生产的。大多数落叶树生长在温暖的河谷中，并在2-3个世纪内结出果实，高度巨大，树枝广泛伸展。

坚果具有特征性的脑部形状，核由两个带有拉长沟槽的小叶组成。外壳薄而光滑。核仁的结构与我们熟悉的核桃相似，但山核桃的结构更加细长，气泡更少。

山核桃在接近秋季时成熟，可在干燥条件下储存6个月而不失去其宝贵特性。

山核桃与核桃的不同之处

虽然山核桃与核桃相似，但有许多不同之处。除了外观，它们的味道也不同。山核桃具有丰富的黄油味道，带有奶油饼干的底色，没有核桃中因碘含量较高而出现的苦味和焦味。

第三个区别是成分和卡路里含量。当然，所有坚果都含有丰富的矿物质和有价值的脂肪化合物，但山核桃有很强的抗氧化作用，不含钠和其他健康物质和特性，这将在下面讨论。

山核桃和核桃哪个更健康？

将两种相关的坚果品种进行比较是错误的，更正确的说法是，不同的品种相互补充，有助于饮食健康。这就是为什么它们应该始终交替使用。在这样做的过程中，每个物种都会有自己相对于其兄弟的明显优势。

例如，核桃的碘含量最高，对荷尔蒙平衡和内分泌系统的正常运作至关重要。山核桃含有大量的抗氧化剂，通过保护身体免受自由基的影响，有效地对抗衰老。

大多数买家注意到，除了对健康有益之外，山核桃的味道更细腻，令人愉快，有一种微妙的甜味。它更胖，热量更高，但同时它不能被毒害。山核桃很少引起过敏反应，适度食用对身体有益。

一天可以吃多少山核桃

考虑到每100克山核桃的卡路里值为670千卡，取决于品种，它被认为是最富含脂肪和营养的产品之一。因此，应以最谨慎的态度对待其摄入率。

过度食用重口味产品会使肝脏、心脏和胃肠道负担过重，同时也会伤害身材。因此，在饮食中添加山核桃时应谨慎行事。其他坚果建议每天吃30-40克，而山核桃的这个数字是20-25。坚果很轻，建议吃一小把或5-6片山核桃。

在增加体力活动、力量训练、艰苦工作、寒冷天气、疾病恢复时可以多吃山核桃（经医生允许），但应分为2份。不建议在睡前吃重脂肪产品。

组成和卡路里

山核桃仁由于含有大量的天然抗氧化剂和矿物质而被认为是一种有价值的产品。它含有钙和镁、锌、硒、铁、磷、钾、锰，没有钠，这对平衡神经系统和血压很重要。

坚果的维生素复合物包括高含量的A、C、E、K和B组成分。该产品还含有多元和单不饱和脂肪酸，这对建立强大的免疫系统、神经和心血管健康、皮肤健康和整体新陈代谢至关重要。

坚果含有促进细胞代谢的宝贵蛋白质、调节胆固醇水平的油酸、抗氧化剂如鞣花酸和玉米黄质、叶黄素和多酚类物质。坚果含有丰富的抗炎和营养成分，能加强身体的防御能力，抵抗衰老。

山核桃成分中的另一个优点是不含胆固醇，并能对抗其在血液中的水平上升，由于它能清除血管。该产品每100克有超过70%的有用脂肪，9克蛋白质和14克碳水化合物。

这种宝贵的原材料被用来生产一种油，不仅适用于烹饪，也适用于美容和医疗用途。坚果可以给3岁以上的孩子吃，在怀孕期间使用，不用担心婴儿的健康，因为有用的产品，相反，将支持妇女的地位和孩子的发展状况。

山核桃的健康益处

一般收益

山核桃的主要好处是对神经系统和皮肤，也影响消化、心血管、性、肌肉骨骼和免疫系统。

山核桃的主要特性被认为是其抗氧化和营养作用。坚果可以对抗自由基的破坏力，抑制氧化反应，促进更新和恢复活力，预防癌症。

核桃的宝贵属性包括：。

1. 使体内的钙质饱和，加强骨骼和肌肉。
2. 增加皮肤、肌肉和关节的弹性，保持苗条、清新和紧绷的外观，灵活。
3. 清除血液中的毒素和胆固醇，使血压正常，刺激红血球的产生，控制血液凝固。
4. 增加神经传导，改善大脑功能，稳定情绪，减少抑郁症的风险。
5. 抗炎作用，保护外部和内部组织，保持其健康。
6. 有包围作用，有助于消除胃炎和结肠炎，防止便秘和痔疮。

此外，坚果以其特有的方式对年轻、成熟的身体和不同的生活方式都有好处。

对女性而言

1. 公平的性别首先会欣赏坚果的抗炎和抗氧化作用。它能显著改善皮肤状况，保持神经稳定，这在更年期、关键时期和严重压力的情况下非常重要。
2. 用山核桃油护理头发和指甲，使头发和指甲健康、有光泽、强壮和厚实。山核桃有助于抗衰老，延缓深层皱纹的出现。
3. 在私密领域，山核桃将增加敏感度，恢复肌肉弹性，提高性欲，防止炎症，并保持正常的微生物菌群。

对于男性

1. 强壮的性别尤其可以从山核桃的能力中受益，它可以缓解重量训练和劳累后的肌肉疼痛，刺激肌肉生长，在心肺负荷期间促进心脏健康。
2. 刺激健康的神经活动将有助于管理压力和增加复原力。
3. 产品中的L-精氨酸、锌和维生素A将有助于保持健康的头发和浓密的头发，并去除头皮屑。
4. 花生能刺激性欲，保护前列腺和生殖器不受疾病影响，加强组织，增加血流量，从而提高性能力。坚果成分还能刺激健康生殖细胞的产生，并使荷尔蒙水平正常化。

怀孕

孕妇吃山核桃可以为胎儿建立一个良好的免疫系统而受益。同时，监测他们的状况并控制排斥或过敏反应的发生也很重要。

在计划怀孕期间，饮食中的小剂量山核桃将使身体中有用的B族维生素（特别是叶酸）达到饱和，为女性身体的分娩做好准备。

高脂肪和植物蛋白含量将使怀孕期间的身体不被消耗，慷慨地滋养胎儿，并使其自身储备。食用坚果将有助于摆脱情绪波动、嗜睡、高血压的困扰。因此，在等待宝宝的时候可以在食物中加入坚果，主要是遵守合理的剂量并注意身体的反应。

母乳喂养时

在哺乳期，重要的是保持牛奶的质量，使其富含健康脂肪、蛋白质、矿物质和维生素。坚果是丰富其成分的最佳选择。如果妇女在产后没有出现坚果过敏的症状，就有可能在饮食中使用，并确保婴儿不会出现任何排斥反应。

哺乳期的山核桃不仅有助于用营养品喂养婴儿，而且不会失去自己的力量，更快地恢复产后的身材美和清新的面貌。坚果可以帮助更快恢复正常的新陈代谢，冲洗掉体内多余的激素和残留物质，改善皮肤健康，避免产后抑郁症。

对于儿童

花生中的钙和磷对孩子的身体有好处。它们将刺激孩子的健康成长和发展。山核桃还能减轻学龄儿童的精神压力并刺激其认知功能，有助于维持青少年的健康皮肤和组织，促进正常的造血功能和心肌的及时发育。

坚果可以在2-3岁后被引入儿童的饮食中。儿童的超敏反应或免疫缺陷的病例要单独考虑。在任何情况下，建议与儿科医生讨论非标准的婴儿饮食。

儿童的花生分2-3个半片，学龄儿童则是成人的分量，因为成长中的机体会有质量地消耗它所接受的所有有用成分。

营养学家有时建议在孩子的饮食中取代肉类和奶酪。最好不要同时提供这些产品，以免小身体负担过重。

减肥时

坚果始终是饮食中具有争议性的成分，用于减掉多余的体重。一方面，它们对神经系统的正常运作、心脏和血管健康以及关节健康至关重要。另一方面，它们是高热量的食物，过度消费可能会阻碍减肥。

山核桃富含抗氧化剂，有助于使新陈代谢正常化，并保持胃肠道的舒适性，因此可以在饮食减肥中适量添加，取代肥肉和奶酪，与饮食动物产品交替使用。

在这种情况下，可以在早晨或午餐时使用这种坚果，作为零食，在瘦肉粥和沙拉中作为增稠剂，在健身训练中作为瘦身冰沙和蛋白质奶昔。如果在减肥期间积极从事体育锻炼，执行有氧运动计划，山核桃将是一个非常有用的饮食补充。

山核桃油的好处

山核桃油是通过冷压坚果的果核获得的。这保留了坚果的健康特性，并尽量减少油饼。山核桃与核桃、腰果和开心果一样，是最肥的坚果之一，所以很多高质量的油都是由它们制成的。

压榨不仅用于烹饪目的。这种形式的山核桃可用于化妆品、医药和其他行业。山核桃产生了一种极好的按摩油，容易被吸收，滋润和紧致皮肤，从内部恢复活力。

在厨房里，这种提取物是冷用的，这有几个原因。

1. 坚果油 "害怕 "氧化，它们不喜欢与金属表面接触或进行热处理--因此它们的抗氧化剂和其他有益的特性会丧失。
2. 它们在加热时也很臭，所以用核桃油煎炸并不是一个好主意。

新鲜时，山核桃黄油有一种微妙的奶油味道，是沙拉、甜点和烘焙食品的最佳补充。

它可以在阴凉、黑暗的玻璃容器中储存相当长的时间。在选择一种油时，重要的是要看生产商。山核桃生长在墨西哥、美国、塞浦路斯和其他炎热国家的种植园里，产品通常立即加工，不需要运输，因此在其生长的地方就能获得优质油。

山核桃酱也可以被认为是像花生酱、榛子酱、开心果酱或芝麻油一样的餐桌糊状物。没有任何其他成分的脂肪山核桃会产生一种粘稠的团块，可以涂抹在面包、水果和蔬菜上，或用作酱汁。它通常用盐或糖、蜂蜜和香料来调味。该产品可以很容易地在搅拌器中自行制作。唯一的缺点是我们国家的坚果成本很高。

山核桃入药

出于药用目的，山核桃被引入饮食中，以恢复健康的新陈代谢，治疗压力和抑郁症、神经和身体疲惫，并治愈胃肠道粘膜。该产品能温和地润滑胃壁，促进肠道清洁，小剂量时不会对肝脏和胰腺造成很大压力。

山核桃可以清洁血液，因此建议对高血压和动脉硬化、血液排泄不畅、静脉曲张、秃头、贫血和其他疾病少量食用。

山核桃作为宝贵的不含胆固醇的脂肪来源，适合于饮食饮食，为身体提供必要的化合物。在素食和生食饮食中，山核桃是蛋白质和植物脂肪的一个重要来源。

在减肥饮食中，它被用作营养零食，以促进身体的新陈代谢过程。如果你不暴饮暴食热量高的果核，它将作为有效清洁身体的有益补充。

山核桃对于疲惫后的增重也很有价值。正是坚果、奶酪、甜味水果和粥类等食物，可以在不冲击内脏的情况下温和地恢复身体。

山核桃不只推荐给老年人，因为疲惫的消化系统可能无法应对脂肪的压力。在这种情况下，一次可以吃2个坚果，在消化不良的情况下不应该使用该产品。

它还用于治疗心脏疾病，加强肌肉和血管壁，预防心脏病、心肌梗塞和其他疾病。这种富含抗氧化剂的产品也被引入饮食，用于癌症治疗后的恢复。临床研究已经证实了该产品对身体的积极作用和抗肿瘤作用。

山核桃在化妆品中的应用

好的坚果能加强头发和指甲，清洁和滋养皮肤。它具有恢复活力的作用。

• 减少自由基的影响。
• 它可以治疗刺激性疾病。
• 刺激胶原蛋白的产生和细胞更新。
• 使皮肤的水分饱和，并使其紧致。
• 消除压力的痕迹，恢复健康的肤色。
• 防止深层皱纹的形成和皮肤的脱水。
• 防止紫外线的有害影响。
• 有助于去除皮屑和头皮屑。

山核桃对皮肤的作用因其强度而值得注意。由于这个原因，它被添加到自制化妆品中，并在家中作为其他具有抗氧化剂的有机油的替代品使用。

纯山核桃油在美容学中最常被用作面霜、精华液、乳液和面膜的基础。但有时磨碎的核桃浆被用来做包装和面膜。产品的新鲜度意味着你只需进行几次治疗就能获得明显的效果。

纯粹形式的山核桃油可以应用于指甲和发根，以刺激头发生长，如果感觉干燥和不舒服，可以治疗私密处，按摩粗糙的手肘和其他皮肤起皮或干燥的地方。这将确保软化和再生。

山核桃提取物可以通过添加芦荟、洋甘菊或其他抗菌和舒缓草药的提取物作为婴儿霜或润滑剂的基础。

主要是山核桃被添加到美国的化妆品中，因此应在西方品牌系列中寻找含有这些宝贵果核的产品。一小撮山核桃油可以添加到你的成品睫毛和眉毛膏、洗发水、日霜或防晒乳液中。

健康危害和禁忌症

吃山核桃时的主要危险在于产品的高热量含量。暴饮暴食脂肪产品会导致消化不良、沉重的感觉并激起体重增加。

然而，山核桃几乎从未引起过敏或排斥。任何人都可以无一例外地少量食用该产品，但人们应谨慎行事。

• 患有胃肠道疾病。
• 肝脏和胰腺疾病。
• 代谢紊乱。
• 以及儿童和老人。

不建议每天在食物中添加这种坚果。在常规饮食中，每周召回两次山核桃就足够了。如果你决定只是定期沉迷于这种美味，每两个月一次就足够了。

在少数情况下，复杂的坚果蛋白会引起过敏，表现为瘙痒、肿胀、发烧、皮疹、流泪、淋巴结肿大和全身不适。这就是为什么不给免疫系统和消化系统尚未完全发育的儿童使用这种重型产品的原因。

如何选择和储存山核桃

为了长期保持山核桃的新鲜和健康，请将其存放在干燥的地方，并保持完整的外壳。这样一来，它们的外壳内就能保持恒定的小气候，内核也不会失去其宝贵的特性。重要的是，要将去皮的果核存放在空气中，避免阳光直射，这样它们的油就不会氧化了。

将去皮的果核储存在带盖的玻璃瓶中，放在封闭的架子上。你可以把坚果放在冰箱的蔬菜隔间里，这样它们就能更长时间地保持其所有有用的特性。将带壳的坚果存放在亚麻袋中，但不要存放在聚乙烯袋中，因为这些袋子有可能成为霉菌的滋生地。

应定期检查坚果，还可以将薰衣草或丁香倒入袋中，以防止蛀虫抓到坚果上。

坚果丝的保存时间不应超过2周，它们会失去营养价值。

在商店里选择坚果，要注意它们的均匀性，没有裂缝，外壳上的缺陷，以及它们的干燥程度。坚果必须没有霉味、黑迹和可疑的涂层。好的山核桃有一个光滑、略带光泽的外壳。

在购买去皮山核桃时，闻一闻 - 好的新鲜产品会散发出一种特有的微妙气味。它应该是无尘的，表面不应该是干的。食用前应以温水彻底冲洗该产品。

如何正确地剥山核桃的皮

山核桃是用山核桃采摘器以通常的方式进行剥皮的。如果不需要保存坚果的完整性，可以把它们装在袋子里，用厨房锤子敲打，然后小心地剥开，把果核从壳的碎片中释放出来。

清理少量的果核并不费时，因此可以通过将果缝放在桌子上或砧板上，用锤子轻轻敲打来逐一释放。只要目标准确，坚果就会裂开，果核就不会碎裂。

不建议在烤箱中烘干坚果以实现外壳开裂。不习惯对这种品种进行热处理，否则所有的抗氧化特性都会消失。只有年轻的生果应在低温下（40-60℃）进行干燥。

对于极端情况，家庭 "门 "的方法是合适的。这样做的时候一定要小心。在敲打坚果之前，最好把它们放在一个袋子里或用厨房毛巾包起来，以防止碎片四处飞散。

关于山核桃的有趣的事实

1. 在美国有一个流行的山核桃派的食谱。通常情况下，果核不仅被添加到烘焙面团中，而且还被碾碎到各种甜点中，并被制成糊状作为配料。
2. 由于其奶油味，它是素食者饮食中乳制品的最佳替代品。
3. 榛子可以安全地冷冻，所以你可以延长其保质期。山核桃可以带壳或带皮冷冻。
4. 在20世纪初，山核桃成为德克萨斯州的象征和官方树种。为了纪念这种美味的水果，在那里举行了象征性的庆祝活动。
5. 山核桃的其他知名名称是北美、牛奶和卡利亚。

为了使你的身体充满各种有价值的化合物，并让你和你的亲人享受到新的刺激性味道，值得尝试这种陌生的奶油坚果，并将其加入你的节日饮食中。

山核桃的照片