凯塔鱼子酱和粉红三文鱼鱼子酱的区别：哪个更好、更健康、更美味？

大马哈鱼和粉马哈鱼的近亲，具有类似的化学成分，属于太平洋鲑鱼属。红鱼渔业不仅为消费者提供美味的膳食肉，而且还提供宝贵的美味鱼子酱，每个物种都有自己的崇拜者。

鱼类之间的主要区别

鲑鱼在大小、重量和外观上有所不同。

1. 如果最大的大马哈鱼长到一米，重达16公斤，那么粉红鲑的长度不超过75厘米，重量为2.2公斤。大鲑鱼的淡粉色肉在热处理过程中会失去颜色，而粉鲑鱼的鱼片则比较苍白，但在烹饪后仍保持其颜色。
2. 从外部看，这些鱼的身体结构相似，但具有较大鳞片的大马哈鱼没有散布在背部和尾部的黑点，粉红鲑的舌头上没有牙齿。
3. 在产卵转化方面，鱼种之间也有明显的区别。海鸥的变化不太明显。粉红色、深红色和紫色的条纹在银色的侧翼形成。在粉红色的鲑鱼上，白色的腹部变成淡黄色，头部几乎是黑色。雄鸟会长出一个驼峰，下巴弯曲，有突出的牙齿。
4. 大马哈鱼的能量值为127千卡，而粉马哈鱼的能量值为140千卡。后者的肉更肥更嫩，但大马哈鱼的价值更高，也更受消费者的重视。价格取决于捕捞量和运输成本，众所周知，粉红鲑鱼是俄罗斯鲑鱼捕捞的主要部分。

大马哈鱼的鱼子酱与粉马哈鱼的鱼子酱有什么不同？

这种美味在蛋的大小、颜色、味道和蛋壳厚度方面因不同的鲑鱼品种而有所不同。

1. 橙红色的大马哈鱼卵，直径为5-7毫米，更厚，更大，保质期更长。
2. 浅橙色的粉红鲑鱼鱼子酱较小，外壳较薄，按压后会破裂，释放出鱼子酱汁。

鲑鱼产品的化学成分差别不大。

100克鱼子酱中维生素、微观和宏观元素的含量，占每日标准的百分比。

粉红三文鱼鱼子酱

• 尼古丁酸 - 38;
• 硫胺素 - 33。
• 核黄素 - 32。
• A - 28;
• 生育醇 - 17。
• 抗坏血酸，2.8。
• 铁，11。
• 钠 - 173;
• 氯气，143。
• 磷53。
• 镁，35。
• 硫磺31。
• 钙 8;
• 钾，3。

大马哈鱼鱼子酱

• 烟碱酸，39。
• 硫胺素，37。
• 核黄素，23。
• A - 50;
• 生育酚，20。
• 抗坏血酸，2.7。
• 铁 - 10。
• 钠 - 176。
• 氯气，151。
• 磷61。
• 镁，32。
• 硫磺，32。
• 钙，9。
• 钾，4。

谷物腌制的粉红鲑鱼鱼子酱的总重量分别为30.6、11.5和1克，而大马哈鱼的总重量为31.5、13.2和1克。

从上述数据可以看出，不同类型的鱼子酱的营养成分名称是相同的。数量上的构成略有不同。在克塔鱼子酱中，有更多的蛋白质、饱和脂肪酸、维生素A、E、PP、B1、磷、钙和钾。粉红鲑鱼鱼蛋在维生素C、B2、铁和镁方面处于领先地位。

为什么粉红三文鱼鱼子酱是有用的

一种含有必需和非必需氨基酸复合物的营养产品，对男性、女性、儿童和老年人都很有用。

红鲑鱼鱼子酱对身体的有益影响。

1. 平静神经系统，减轻压力的影响。
2. 支持免疫保护，视觉敏锐度，生殖健康。
3. 使血管的壁具有弹性。
4. 防止甲状腺功能紊乱。
5. 参与碳水化合物、蛋白质和能量的代谢。
6. 控制血糖水平、胆固醇。
7. 增加性能力，提高性欲。
8. 强化了肌肉骨骼系统。
9. 改善大脑功能，集中注意力。
10. 延长皮肤的年轻度。

Delicacy产品能立即激发活力，减少疲劳，提高工作效率。对学童来说，红鱼子酱有助于掌握课程，更容易忍受压力。对孕妇来说，胎儿发育异常的风险和小腿抽筋的发生率会降低。

大马哈鱼鱼子酱的有用特性

在没有禁忌症的情况下，所有年龄段的人都可以食用适量的三文鱼产品，但五岁以下的儿童除外（卫生部的建议）。

使用时，每天不超过3茶匙的鱼子酱。

1. 改善血液循环。
2. 预防缺铁性贫血、静脉曲张、血栓性静脉炎、肿瘤的发生。
3. 免疫状态增加。
4. 细胞再生加快了。
5. 有毒物质被结合和排泄。
6. 使骨组织矿化，加强牙釉质。
7. 支持血管、心肌的健康，减少动脉硬化、血管意外的风险。
8. 刺激大脑活动。
9. 增加认知能力，提高思维速度和质量。

克塔鱼子对增加肌肉质量、提高运动员的耐力很有帮助。老年人食用鱼子酱可推后痴呆症、阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。该产品缩短了手术、受伤和严重疾病后的康复期。

医生建议，如果有尿毒症、胃炎恶化、溃疡、胰腺炎、抗高血压、个人不耐受等情况，不要吃鱼子酱谷物。在饮食中加入超过标准的产品，会导致延迟退液、恶心、腹泻、血压飙升。

哪种红色鱼子酱更好：粉红鲑鱼还是大马哈鱼？

在消费者需求中排在第一位的是粉红鲑鱼鱼子酱。它比克塔鱼子酱便宜，但在质量和有用的特性方面并不逊色。大的克塔粒有更精致的味道，适合在节日的餐桌上使用。

什么味道更好：粉色或大马哈鱼鱼子酱？

在俄罗斯，凯塔美味被称为沙皇的美味，同时代的人认为它是一种品味的标准。这是对密度大、形状均匀、颜色一致的鸡蛋的称谓，因为它们的脂肪、黄油、黄油的回味和轻微的苦味。如果不遵循腌制技术，产品的味道就会被破坏。鱼子酱变得太厚，太僵硬，品尝时粘在味觉上。

粉红鲑鱼蛋的味道明亮而原始，有一种鱼腥味，但没有苦味。鲜嫩的、入口即化的鱼子酱可以在重视其声誉并只出售优质商品的零售店购买。不幸的是，为了延长保质期，生产者往往对产品过度加盐，这使其感官特性恶化。

如何选择正确的鱼子酱

为了避免购买低质量的产品，请坚持技术专家的建议。

1. 按重量购买鱼子酱。这样的产品不仅可以闻到和判断，还可以尝到。质量好的果核有淡淡的、几乎感觉不到的鱼腥味。如果你闻到鲱鱼的气味或尝到酸败的脂肪，请丢弃你购买的东西。
2. 如果没有按重量计算的产品，请选择玻璃瓶装。它的浓度不应类似于泥浆。丢弃带有液体、粘稠鸡蛋的产品。
3. 最好的鱼子酱是在传统捕鱼区（堪察加、萨哈林）的捕鱼季节（8-9月）制作的。如果包装上印有不同的生产日期和地点，那么很有可能前一年的冷冻饼皮已经被腌制。
4. 拒绝低价的产品。他们试图向你推销 "第二新鲜 "或伪装成天然的人工产品。
5. 允许添加植物油，维生素化的量不超过1毫克。
6. 不允许有凹陷或肿胀的金属罐。当一种美味是在鱼厂生产的时候，生产日期是压印的，而不是印刷的。
7. 如果标签上没有标明红鱼子酱的类型，这意味着它是由不同种类的鲑鱼混合而成。
8. 避免购买太咸的美味佳肴。通过过度腌制，生产商试图掩盖造假、捕捞日期、反复冷冻和解冻。如果含盐量超过百分之三，这种美味就不被认为是低盐的。

选择哪种鱼子酱，每个人都要根据自己的口味偏好来决定。如果你遵循选择、储存、消费规范的规则，大马哈鱼和粉马哈鱼的产品同样有用。