燕麦粥：成分、有益特性、烹饪食谱

在俄罗斯，几乎每个家庭的菜单上都有一道丰盛而有营养的菜--燕麦片。它被列入英国人和其他欧洲国家人民的口粮中。这种味道鲜美、非常健康的粥在早上和晚上食用。在烹饪界，燕麦片通常被称为 "粥"。而且它不仅仅用于简单的早餐：厨师们有一大堆基于燕麦片的美味食谱和甜点。许多科学著作都记载了这种谷类作物的好处，全世界的诗人都把最美丽的诗句献给它。

让我们试着找出燕麦粥好的原因和它有哪些缺点。我们将告诉你如何将燕麦用于日常膳食和饮食。我们还考虑了燕麦片在家用化妆品中的用途。

燕麦片的历史

但首先我们应该转向历史事实。最早提到这种谷物可以追溯到古希腊和罗马帝国。当时，大面积种植燕麦的目的只有一个：喂养牲畜。只是到了十三世纪初，贫穷的欧洲人才把磨碎的东西做成液体炖菜。

在古代，俄罗斯人很欣赏燕麦的作用，因此它被广泛用于制作各种菜肴。燕麦片主要用于，正如他们今天所说的，作为肉和鱼菜肴的装饰品。燕麦片与蘑菇和海鲜搭配得很好。后来，大约在16世纪，营养美味的粥出现在我们祖先的餐桌上，到了19世纪，粥是用牛奶煮的。

然后出现了麦片，一种通过蒸煮谷物获得的创新产品。在现代烹饪中，赫克勒斯或谷物和全谷物都以同样的方式使用。当然，营养学家们仍在争论两者中哪一个更健康，但选择权还是留给了消费者。事实上，麦片粥只需几分钟就能煮熟，尽管产品在热加工过程中会失去一些有用的品质。

燕麦片的营养价值和化学成分

很难找到像卑微的燕麦片那样营养均衡的产品。营养素的清单非常长，单单列出这些营养素就会花费太多的时间。因此，让我们专注于最重要的成分。

1. 蛋白质。这一组的代表是色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和其他元素。
2. 碳水化合物在谷物中占了相当大的比重。这些是蔗糖、淀粉和葡萄糖。
3. 谷物中的脂肪都是三大类：饱和的、多不饱和的、单不饱和的。
4. 氨基酸是可以替代的：丝氨酸、酪氨酸、甘氨酸、精氨酸和其他一些属于该组的物质。
5. 矿物质是参与人体组织的合成和构建过程的重要元素。最重要的物质是钙、磷、铜、锰、铁和其他微量元素。

维生素以各种方式表现出来。

• 抗坏血酸（C）。
• 视黄醇（A）。
• 生育酚（E）。
• B族维生素复合物在燕麦片中得到了全面的反映。

还需要补充的是，燕麦片完全不含有害的胆固醇，而胆固醇会干扰血管的通畅性。燕麦作为食品的用处是很难高估的。除了所列举的营养物质外，这种谷物还含有膳食纤维，有助于引导消化过程的正常进行。整个复合体使身体组织中的基本物质饱和，并为细胞提供建筑材料。

燕麦片的热量值

有一种看法认为，燕麦片和其他粥一样，有助于增加赘肉。上述声明是基于燕麦片的成分，每100克燕麦片含有56克易消化的碳水化合物。这相当于230千卡的热量，这确实是一个很高的数字。但燕麦中的所有碳水化合物都是复合淀粉。这就是为什么它们被缓慢处理以制造能量。这就是为什么燕麦片能使人精力充沛并给人以饱腹感的原因。

早上吃燕麦片的好处

许多成年人都有学生时代的记忆，他们的母亲经常把麦片做成粥作为早餐。而这顿并不复杂的饭菜上的淡淡香气，唤醒了人们的食欲。但最重要的是，这样的早餐让人一整天都精力充沛。有趣的是，儿童的食物偏好往往持续一生。营养学家将这一现象归功于燕麦的丰富和平衡的成分。以下是这种独特产品的一些有益特性。

1. 高铁含量确保了正常的造血功能，并保持红血球的适当水平。这是一个很好的预防贫血的方法。
2. 钙是骨骼系统的基本构成材料，而磷能防止骨质疏松症的发生。这两种元素对心脏有积极作用，并能加强血管壁。它们影响头发和指甲的状况。
3. 锌能加强免疫系统。燕麦片是这种基本元素的冠军。一般来说，锌在体内几乎所有的生物化学过程中都发挥着积极作用。在缺乏这种成分的情况下，工作能力下降，精神表现下降，牙齿和骨组织受到影响。
4. 钠能调节水盐平衡，钾能改善心脏和血管功能。
5. 镁影响着神经系统和大脑的功能。食物中含有足够的这种元素，大脑就能有效工作，确保良好的记忆力和注意力。这个因素对儿童和从事智力活动的人来说特别重要。
6. 燕麦片中存在大量的抗氧化剂。这些物质具有清除体内毒素和自由基的能力，有助于防止癌症的发生。此外，抗氧化剂能刺激血液循环，改善记忆力、视力和听力。
7. β-葡聚糖是一种独特的生物化合物，对免疫系统有强大的作用，降低有害胆固醇的浓度，并改善皮肤健康。

除了这里列出的成分外，在对人体有积极影响的有益元素清单中还有许多其他成分。燕麦片的特殊性质是它能够使组织的能量达到饱和。每个人在早餐时吃一小部份全麦或谷物类的粥，都能感觉到能量的爆发。

燕麦片有什么好处？

正如我们在上面看到的，将燕麦片纳入营养饮食有助于使人体的重要生化过程保持在正常水平。毕竟，这种独特的谷物组成中的每一种元素都有自己的有益功能。让我们看看这道菜能为人们带来哪些积极的变化，这取决于他们的性别和某些自然生理特征。

对女性而言

女性的身体对外部因素非常敏感。特别是它们的负面影响反映在面部真皮的状况上。燕麦糁作为家庭美容产品的基础，可以创造奇迹。磨碎的燕麦可以用来制备滋养面膜，也可以有效治疗皱纹和脓疱性病变。此外，燕麦还具有这样的积极特性。

1. 它加快了新陈代谢。 这种品质对女孩的身体特别有用，因为它能促进营养物质的快速吸收和有毒产物的排泄。
2. 它能清洁肠道中的毒素并改善其蠕动。 许多妇女抱怨定期排便的问题。吃谷类食品将有助于使这种功能正常化。
3. 它能改善循环系统的状况。 众所周知，静脉曲张在女性中更常见。燕麦片可以成为预防这种病变的有效措施。
4. 燕麦片也可以帮助控制体重。 许多快速减肥的饮食都以燕麦为基础。而且允许使用任何形式的谷物，即以麦麸、发芽谷物或传统粥的形式。
5. 改善心情。 由于有用成分的清单包括血清素，这种谷物的菜肴对情绪背景有积极影响。科学家们已经证明，只要经常食用几天燕麦片，就能激发乐观情绪，提高业绩。

这是自然界的规律，所有年龄段的女性都希望自己看起来最漂亮。在创造这种外观时，没有什么小事，这意味着你的指甲、头发和脸部都必须看起来完美无瑕。事实证明，燕麦片可以改善指甲的状况，使女性的卷发恢复健康光泽。

对于男性

不同性别的人的身体相互之间没有太大的差别。因此，没有必要再赘述燕麦粒对男性的有益作用。让我们只谈专门适用于强势性别的具体要点。

科学证明，对男人的健康来说，睾丸激素的含量极为重要。充足的生育酚或维生素E的供应对这种分泌物的正常产生至关重要。这种成分存在于燕麦中。因此，由赫库拉斯或全麦制成的粥只会有助于精子生产。

在怀孕期间

随着怀孕的到来，准妈妈的身体特别需要有营养的食物：毕竟，现在它必须提供一套有用的物质，并在胎儿的子宫中发展。医生强烈建议孕妇每天吃燕麦片和其他健康谷类食品。丰富的天然产品内容不仅能在生命中如此关键的阶段为女性身体提供可靠的支持和保护，而且还能为未来的孩子提供无价的帮助。为了确保这一点，只需列出燕麦片的主要特性。

1. 由于叶酸的含量，胎儿的神经系统得以正常形成。这种元素可以防止出生缺陷。
2. 足够的铁对于小体的完整造血功能是必不可少的。对于准妈妈来说，铁可以帮助解决烦躁和流泪的问题。
3. 孕妇经常抱怨便秘。由于燕麦含有大量的纤维素和纤维，因此有轻微的通便作用。
4. 维生素B6，即吡哆醇，有助于缓解中毒症状。在妊娠的各个阶段，燕麦菜可以帮助应对恶心，并稳定胃肠道。
5. 为了更好地吸收营养物质，建议将燕麦片与水果结合起来，或饮用新鲜水果汁。

除了这些积极的特性外，燕麦片还能帮助摆脱水肿，这对怀孕后半期的妇女来说相当常见。

母乳喂养时

哺乳期妇女的饮食有特殊要求。考虑到对孩子健康有害的物质可以通过母乳进入身体，妇女在哺乳期的饮食应该只包括安全产品。同时，饮食必须是高热量的。燕麦片符合所有这些要求。燕麦所含的营养物质能提高母乳的质量，不仅为母亲，也为新生婴儿提供营养物质供应。

我们想指出的是，燕麦中含有一整套维生素和微量元素，这对婴儿出生后第一年的整体发展至关重要。

一个重要的观点! 一盘燕麦片并不能刺激体重增加。因此，将燕麦粥纳入每周2-3次的菜单是安全的。对于患有任何类型糖尿病的妇女来说，本品将有助于维持正常的血糖水平。由于这种谷类作物对牙釉质和头发的状况有好处，它将帮助哺乳期妇女应对产后的许多外观问题。

对于婴儿

儿科医生对燕麦的健康益处表示赞同。专家认为，就其益处而言，它可以与荞麦相比。幼儿正在快速成长，因此他们的身体不断需要建筑材料。燕麦粒含有丰富的蛋白质、钙和磷。有必要的维生素和健康的脂肪。

婴儿花大量精力玩游戏和探索他们周围的世界。燕麦片可以满足小家伙们补充这些重要资源的需要。谷物中的元素在以下过程中发挥积极作用。

• 在儿童神经系统的形成中。
• 智力发展。
• 造血。
• 在加强免疫系统方面。
• 在骨架和肌肉组织的形成中。
• 在消化过程的正常过程中和其他一些重要功能中。

由于幼儿的肠道系统不善于处理食物，所以婴儿便秘或反过来说，出现液体便的情况并不罕见。燕麦片可以帮助调节肠道运动。粥的主要优点是它能长时间满足饥饿感。

儿科医生建议从8个月大开始给婴儿磨碎的燕麦粥作为补充食品，前提是孩子没有出现二重性的迹象。如果没有，值得推迟到孩子2岁时再介绍这种健康产品。

瘦身

燕麦片是许多减肥饮食中的主食。谷类消除毒素和为组织提供营养的能力使这种饮食方案非常有效。主要使用两种类型的饮食：硬的和软的。

1. 第一种方案是在一周内只吃一份燕麦水粥。饮食中可以用不加糖的绿茶或玫瑰果泡水来补充。
2. 可以用水果、黄油和糖来补充温和的饮食。

遵守这样一个严格的饮食制度，使其有可能在一个星期内减掉7公斤。但除了减肥，这样的饮食有助于稳定心理情绪，改善睡眠和增加身体活动。

燕麦片入药

以燕麦片或草药片为基础的膳食是各种病症患者饮食中必须的一部分。例如，在开放性手术后的康复治疗中，这类病人被规定了稀少的饮食，其中主要是燕麦片的位置。燕麦片被纳入心血管、肾脏、肝脏和呼吸系统疾病患者的饮食中。让我们单独谈谈这种粥对一些疾病的好处。

糖尿病

糖尿病患者被规定了特殊的饮食计划，其主要目的是有效地调节葡萄糖的浓度。这一任务的实现要归功于燕麦中的膳食纤维的特性。除了粥之外，糖尿病患者的饮食中还可以包括用燕麦片制作的烘烤食品和各种甜点。

科学研究表明，经常食用燕麦片有助于1型糖尿病患者减少胰岛素的剂量。

重要的是。 燕麦片的升糖指数是60个单位。

胰腺炎

在胰腺的炎症过程中，酶的功能被破坏，这对整个消化系统的工作产生了负面影响。因此，这些病人需要一个温和的饮食。在急性胰腺炎或慢性胰腺炎的急性加重期，最初几天病人必须处于饥饿状态。但在第二天，这类病人可以给他们喝液体燕麦汤或不加盐的水煮粥。该食品由全麦面粉或薄片制成。

后来，菜单上又增加了慕斯、饼干、蛋奶酥和其他甜点。燕麦饮食在胰腺炎中的优势在于，粥能很好地应对毒素的清除，不会给胰腺造成负担。而且这道菜的粘稠度可以保护消化道粘膜免受胆汁的损害。

用于胃炎

患有胃炎的人禁忌吃辛辣和油腻的食物，以免加重已经发炎的胃粘膜组织。然而，此类病人的饮食中应该有燕麦片。

如果病人坚持以燕麦为基础的饮食，急性症状将在几天后消退，过程将进入缓解期。除了清淡的粥之外，胃炎患者的饮食中还可以包括燕麦吻和各种甜点。这样的饮食将有助于快速定位炎症和建立消化器官的工作。

用于清洁肠道

如果肠道严重堵塞，整体健康会明显恶化。在燕麦片的帮助下可以快速有效地解决这样的问题。为了有效清洁，有必要每天早上空腹吃一道由两汤匙燕麦粉制成的菜，用一杯开水浇灌。不应添加糖和盐。

还有一个简单的选择：把3汤匙全谷物放在碗里过夜，然后倒上一杯水。也可以使用牛奶。早上在混合物中加入干果和蜂蜜。早餐应该有助于清理肠道。

用于便秘

经常性的便秘可能会导致整个身体的中毒。为了刺激肠胃蠕动，建议在任何燕麦片制剂中加入燕麦片。该产品中的高纤维含量及其涂抹粘膜的能力将有助于恢复正常的肠道功能。用海格力斯片制成的粘性吻合剂也能达到同样的效果。可以添加水果片以改善口感。

用于痛风

痛风的特点是嘌呤代谢的不平衡。这种功能障碍导致尿酸在关节中积累，伴随着严重的疼痛和受影响器官的炎症。为了降低有害尿酸的浓度，这类病人被规定了特殊的饮食。痛风患者饮食的关键产品之一被认为是燕麦。小份的营养粥可以帮助平衡被扰乱的物质平衡。

在结肠炎中

在急性期的头几天，建议结肠炎患者尽量减少吃的食物量。这一要求是由于该病的明显症状，给患者带来了难以置信的痛苦。然而，在第2或第3天，已经可以在饮食中引入粘稠的燕麦片汤加水。

随着病人身体状况的改善，可以引入清淡的粥和汤。在缓解期，允许在饭菜中加入一点牛奶。

燕麦片在美容学中的应用

民间医学提供了很多以燕麦为基础的保持美丽和年轻的食谱。这种经济实惠的独特产品有助于保持面部皮肤的新鲜和吸引力，并改善头发的状况。这里只有两个流行的食谱作为例子。

滋养面膜

成分。

• 燕麦片 - 一把。
• kefir - 50毫升。
• 蜂蜜 - 15克。
• 盐 - 一小撮。

混合所列成分后，将得到的混合物涂在预先清洁的皮肤上。面膜放置一刻钟，然后用温水洗掉。该程序恢复了肤色，有助于摆脱黑点和丘疹。

强化头发的面膜

操纵的顺序。

• 将碾碎的麦片倒在加热的牛奶上。
• 当底座膨胀时，加入几滴植物油。
• 将混合物揉入根部，用保鲜膜覆盖头部。
• 半小时后，你可以用任何洗发水洗掉头发上的面膜。

烹饪燕麦粥：食谱

煮燕麦粥的选择多得令人难以置信。让我们专注于经典的方式。

有牛奶

将三杯牛奶倒入碗中，将其煮沸，然后加入盐和糖调味。然后加入轧制的燕麦（一杯）。煮粥，一直搅拌。当它准备好时，可以在粥中加入少量黄油。

有水

初步的初始成分，即燕麦片，应按照1:2的方案与水一起倒入。把它放在火上，当它沸腾时，加入盐和糖（各半茶匙）。当菜达到准备就绪时，加入黄油。在食用前，让粥休息几分钟。

在多功能烹饪器中

烹饪过程非常简单：将1个剂量杯的麦片倒入多功能烹饪器的碗中，加入糖和盐。牛奶最好用少量水稀释并加热。然后倒入煮好的麦片，加入20克黄油，关上设备的盖子，运行 "牛奶粥 "选项。经过25分钟的烹调，这道香喷喷的菜肴可以与干果或其他美味添加物一起食用。

如何选择煮粥用的燕麦片

市场上有几个品种的燕麦片。

1. 全麦谷类食品。 这样的产品在饮食方面的选择是可取的。的确，在这种情况下，准备粥需要两个多小时。
2. 未加工的薄片。 这样的产品很容易从包装盒上识别出来。它是治疗胃炎、溃疡、结肠炎的理想饮食。
3. 速溶麦片。 这种产品在加工时失去了很多健康益处。它通常被用来作为快速小吃，但不适合用于饮食。

正如你所看到的，你可以根据你的目标选择任何方便的产品版本。

危害和禁忌症

尽管有一系列令人印象深刻的有用特征，但燕麦片也有一些缺点。

首先要记住的是，如果一个人对燕麦产品的至少一种成分过敏，就有可能发生过敏反应。糖尿病患者不应过度沉迷于燕麦菜肴。医生建议在心脏和肾脏功能不全的情况下不要吃燕麦。

关于燕麦片的有趣的事实

1. 在俄罗斯，他们习惯于制作燕麦粒，而不是磨碎它。而燕麦片被用来烘烤面包和准备其他各种美味的菜肴。
2. 有经验的家庭主妇用燕麦来去除冰箱中的难闻气味。只需将一把片状物倒入容器中，并将其放在冰箱的架子上。
3. 在民间医学中，燕麦片被用来治疗晒伤。要做到这一点，可将一些片状物浸泡在牛奶中，然后将混合物涂在烧伤处。
4. 法国医生凯瑟琳健康地活到了120岁，她曾经每天喝燕麦粒酊剂。这个人认为，只有通过一种不寻常的药水，他才能够达到这个年龄。

燕麦粥的照片