大白菜：健康特性和禁忌症

今天没有任何超市或市场会拒绝中国白菜。消费者长期以来一直欣赏它的优点，所以它有广泛的需求。

大白菜是什么样子的？

它以其修长的形状和有趣的卷曲的叶子吸引人们的注意，薄而精致。长方形卷心菜的尺寸为30-50厘米，由精致的黄绿色多汁叶片组成。

这种蔬菜原产于中国。当地人喜欢这种卷心菜，不仅是因为它不寻常的形状和味道。他们相信，北京白菜能给家庭带来财富和好运。微型瓷芽仍然被认为是家庭的一种魅力。

大白菜和小白菜的区别

对普通人来说，"北京白菜 "和 "中国白菜 "这两个名字被认为是同义词，尽管这是两种非常不同的蔬菜。典型的中国白菜是一种笨重的大块白菜，叶子呈卷边状。浅黄色的核心有浅绿色边缘的叶片。中国的叶子白菜，也叫大白菜，没有核心。

与北京白菜不同，大白菜的叶子很光滑。它们不会形成密集的萌芽。大白菜叶子的顶部是深绿色，底部变成白色。

成分和卡路里含量

大白菜由于含有维生素、膳食纤维和矿物质而被赋予健康益处。

白菜叶的白色部分富含大量不易消化的膳食纤维。这些粗糙的物质可以清洁肠壁上的粘液和不必要的废物，就像罐子里的刮刀。这种蔬菜叶子的绿色部分有最多的维生素C空间，而叶子的白色部分有最多的维生素A和K.维生素A有助于产生一种叫做荷尔蒙的物质，可以改善夜间的视力。维生素K的作用是使血液凝固正常。

多汁的脆叶中含有维生素E、核黄素、叶酸和烟酸、胡萝卜素、硫胺素，使北京卷心菜成为对整个身体特别有用的维生素鸡尾酒。同样有价值的是其中的柠檬酸，这被认为是在植物领域非常罕见的。

蛋白质、氨基酸、抗氧化剂、宏观和微观营养素使北京卷心菜具有特殊的味道。碘、钾、镁、钴、铁、磷和硒丰富了卷心菜的精致叶片。每100克大白菜中含有16千卡热量，对于那些与肥胖作斗争并梦想拥有良好体形的人来说，它是一种必不可少的食材。

大白菜有什么好处？

任何食物的用处都是根据其对身体，特别是对内脏的积极作用来判断的。

它的一般好处如下。

大白菜在治疗贫血、维生素缺乏症方面是不可缺少的。为了加强免疫系统或提高抗感染抗体的产生，饮食中应尽可能多地出现北京卷心菜的任何形式：生食或煮食。

这种蔬菜的好处清单相当广泛。

• 将血管从胆固醇中解放出来。
• 血压的正常化。
• 增加新陈代谢。
• 改善肠道蠕动。
• 血液净化。
• 对抗自由基的保护。

这还不是大白菜对人体有益的全部作用。对于高血压、调节血糖水平、需要改善消化酶的产生或利尿过程，大白菜是对人类最好的蔬菜产品之一。

此外，它对神经系统有有益的影响，使其恢复，特别是在紧张的情况下。吃了这种蔬菜的叶子后，头痛也会消失。用卷心菜丰富你的饮食，可以改善睡眠质量，并有助于防止贫血。专家建议在老年痴呆症和黄疸病的情况下食用它。如果你有牙龈和口腔问题，用新鲜卷心菜汁漱口是很有用的。

对女性而言

1. 人类中美丽的一半会在卷心菜中找到一个对抗过早衰老的忠实盟友。由于其营养成分，该蔬菜是一些防止细胞老化的天然抗氧化剂之一。
2. 卷心菜丰富的纤维含量使其热量很低。这一特性吸引了有体重过重问题的妇女。
3. 对妇女来说，同样重要的是她们的皮肤状况。北京所含的植物激素对皮肤有好处，使其变得柔软。脸部获得了健康的肤色。
4. 女性泌尿生殖系统的问题也可以得到解决，除了专家推荐的治疗方法外，还可以在饮食中加入大白菜。

对于男性

人类的男性部分对不断食用蔬菜并不感到兴奋。毫无疑问，他们会改变对他们的态度，欣赏北京卷心菜的好处，这有助于提高性交时的敏感性。北京犬对男性的一大好处是有助于防止早泄。

对女性和男性来说，大白菜在恢复膀胱和肾脏功能、消除疼痛感和阻止炎症方面对泌尿生殖系统的疾病都会有好处。

怀孕期间

在怀孕期间，对妇女最重要的是她的健康和胎儿的发育。泡菜中丰富的维生素和微量元素使其成为对孕妇最有用的产品之一。

1. 它解决了肿胀的问题，并使体重恢复正常。
2. 北京卷心菜中的铁可以防止孕妇贫血。它能改善造血功能。
3. 如果孕妇在饮食中经常包括北京卷心菜，经常困扰她的昏昏欲睡、抑郁和缺乏能量的现象就会消失。
4. 这种蔬菜中的叶酸将有助于防止孩子出现先天性畸形。

但某些类别的人可能禁忌食用大白菜。在把它纳入你的饮食之前，你应该咨询专家。

母乳喂养时

哺乳期内食用大白菜有其特殊性。为了防止宝宝的气体增加，蔬菜应该煮熟、炖熟或蒸熟。此外，这种处理不会影响白菜中有用物质的保存。使用小份的培根不仅有助于增加母乳的数量，而且有助于提高其质量。当婴儿长到7-10个月大时，哺乳期的母亲可以将北京卷心菜纳入她的新鲜饮食，但要少量，并在咨询专家后。

对于儿童

儿科医生认为，从两岁开始在儿童食品中引入大白菜是最合适的：从这个年龄开始，孩子体内气体形成增加的风险就会降低。北京卷心菜对儿童的好处，首先是由于将其纳入儿童食品没有禁忌症。第二，它不会引起过敏。第三，由于北京含有许多维生素和矿物质，它能加强孩子的免疫系统。第四，加强儿童的心脏和血管有助于抗氧化剂，这在卷心菜的有用物质中占有重要地位。

如果决定在孩子的饮食中引入卷心菜，应该从炖或煮的卷心菜开始，逐渐过渡到生菜。

大白菜对减肥的好处

任何苗条的人都可以称北京白菜为梦想产品。主要的解释是，即使是最少量的卷心菜也会让你感到饱。它的热量非常低，或者说是负热量。大白菜是一种蔬菜，人体从中获得的能量远远低于它用来加工的能量。无论一个人吃了多少卷心菜，他都不会发胖。减肥过程将是轻松和无痛的。消化器官的功能将得到改善。头痛会停止，与贫血有关的问题会消失，神经系统会恢复正常。

使用大白菜有几种减肥方法。选项的选择取决于获得结果的速度。

白天只吃由辣椒制成的沙拉，将其与煮熟的牛肉或鸡肉结合起来，可以获得快速的效果。几周后，你可以开始像往常一样吃饭，晚餐吃凉拌菜。这种养生方法的一个星期将帮助你减掉大约4公斤。

1. 用这种蔬菜制作沙拉不需要太多时间或任何特殊成分。对于经典的沙拉，切碎的卷心菜叶需要很少的盐。用等量的柠檬汁和植物油拌匀沙拉。
2. 对于北京菜和绿叶菜的沙拉来说，需要以葱、香菜、欧芹、莳萝的形式组成。少量的酸奶或酸乳酪可以作为调味品。
3. 用北京白菜片做的日本沙拉需要切成薄片的黄瓜和撒上芝麻。沙拉酱是由大约三汤匙的酱油和几个捣碎的大蒜瓣制成。
4. 在丰盛的沙拉中加入北京白菜丝，再加上切碎的鸡蛋，用柠檬汁和植物油的混合物调味。比例应该是相等的。如果你用一把预先洗净并煮熟的大虾代替鸡蛋，那么这道沙拉会有一种特别的味道。

那些不太想费心节食的人可以在一天结束时，在晚餐时间只吃凉拌菜。如果你想加快获得完美身材，在早晨的饭菜中加入卷心菜是很有帮助的。不需要的磅数将在一周内消失一半到一公斤。然而，请记住，如果你喜欢吃油腻、煎炸的食物和甜食，减肥的速度会很慢。清淡的饮食和北京卷心菜饮食会更快地达到预期效果。

为了获得完美的身材，不失去更多的形状，有必要定期进行适当的营养锻炼。为此，你可以坚持像这样的每日菜单。

1. 吃一顿完全由中国白菜制成的早餐。鸡蛋，或几个煮熟的鸡蛋，或一碗粥，如果你喜欢。
2. 水果，无论是苹果还是橘子，都可以作为零食。
3. 午餐有一份任何汤和一份北京春天的沙拉就足够了。
4. 如果你想吃下午的点心，一个奶酪蛋糕，半包松软干酪或任何水果就足够了。
5. 晚餐可能包括水煮牛肉或鸡肉和凉拌菜。
6. 睡觉前，如果感到饥饿，喝一杯低脂酸奶可以满足你的饥饿感。

遵守这样的饮食习惯不仅会导致身材的理想变化，也会改善你自己的健康。

大白菜入药

从医学角度来看，北京卷心菜有许多优点。蔬菜中存在的植物激素导致对金黄色葡萄球菌和其他对健康有负面影响的微生物产生杀菌作用。在治疗脓疱性伤口期间，吃这种类型的卷心菜很有用。如果嘴里有炎症，可以用它的新鲜汁液与温水混合来漱口。大白菜的汁液被用作清洁身体的有效手段。

对于糖尿病患者

糖尿病患者更有可能遭受免疫系统的削弱。北京卷心菜含有大量的赖氨酸，这是一种能加强身体和提高免疫力的氨基酸。此外，由于卷心菜中存在的成分，外来的蛋白质被分解了。通过这种方式，血液得到了清洁。丰富的纤维含量改善了消化系统的功能，而糖尿病患者的消化系统往往受到影响。

重要的是。 大白菜的血糖指数为15单位。

用于胰腺炎

胰腺炎患者应特别慎重对待使用大白菜。由于其抗坏血酸、柠檬酸和纤维含量高，如果吃了新鲜的，会导致疾病的加重。为了获得北京卷心菜对身体的有益影响，最好以煮或炖的形式食用。

当疾病复发的危险过去后，就可以开始逐渐让身体习惯于吃生白菜。第一部分的生叶子应该是很小的，这些应该用开水来浇灌。如果身体状况良好，建议每周引入大白菜沙拉约两次。用这种蔬菜制作的任何菜肴，按照东方食谱准备的，以及腌制的卷心菜都应该从胰腺炎患者的菜单中排除。

用于胃炎

新鲜的大白菜对胃炎患者来说不仅是有害的，甚至是危险的。但你根本不应该把它排除在你的饮食之外。适当烹调的炖北京白菜有助于丰富身体的必要物质。早在古代，人们就注意到新鲜北京卷心菜的卷心菜汁通过减少过多的酸度帮助胃炎患者。

胃肠病学家承认，这种果汁对胃壁有积极作用，能缓解胃壁的刺激和炎症。如果在疾病症状出现的第一时间喝卷心菜汁，烧心和恶心会消失。

用于便秘

大白菜和它的许多亲戚一样，含有丰富的抗坏血酸，可以改善整个身体，防止炎症。经常食用可以防止便秘。

生吃、炖或煮的卷心菜，或与其他蔬菜或肉类产品一起吃，对肠道功能有好处。适当烹调的大白菜能保证消除便秘。

如果你有痛风

痛风不是禁止在饮食中使用大白菜的理由。尽管有这种诊断的病人更适合吃白菜。北京卷心菜有助于改善身体的整体状况。可以用它的鲜叶制作各种沙拉。

用于痔疮

痔疮患者的北京卷心菜菜肴被专家推荐，因为其中含有纤维，可以防止便秘。这些才是这类病人的禁忌。

此外，与其他品种的白菜不同，北京白菜的气体形成率最低。黄瓜、西红柿和胡萝卜可以作为北京白菜沙拉的添加剂。煮熟的鸡蛋或鸡胸肉将成为藜麦的健康补充。调味品可以是植物油、酸奶、酸奶油或酸奶。

用于胆石症

胆石症患者应非常谨慎地使用卷心菜，而且要少量使用。滥用专家的建议会导致疾病的并发症和症状的加重。

化妆品中的北京白菜

在美容方面，北京卷心菜的果汁和叶子主要用于改善皮肤状况。它是一种不可替代的天然化妆品，可以保持皮肤健康和充满营养。以北京芽菜为原料的乳液、面膜和面霜在美容学中早已闻名。

1. 从叶子的白色部分榨出的汁液可用于收缩面部的毛孔。每天擦脸不仅有助于缩小毛孔，还能使皮肤摆脱过多的油腻感。
2. 对于干燥的皮肤，可以用一个配方，即用开水烫过的白菜叶，用锤子轻轻敲打，涂抹在脸上。涂抹前应在脸上涂抹油，最好是橄榄油。20分钟后，用洋甘菊的煎剂洗脸。
3. 用牛奶煮沸的茶叶团，在搅拌机中切碎，可以帮助防止皮肤脱皮。所得的团块涂抹在脸上，持续半小时。用切碎的卷心菜叶、蛋黄和一茶匙橄榄油制成的去角质面膜会有去角质效果。将充分混合的混合物涂在脸上。每周定期使用至少两次将产生积极的效果。
4. 用两汤匙压榨的卷心菜汁制备的面膜是一种良好的保湿剂。在果汁中加入一汤匙最低脂肪的酸奶油。
5. 用碾碎的卷心菜、约十滴亚麻籽油和维生素A制成的面膜将有助于解决皮肤上的色素斑问题。将该混合物涂在色素沉着区的清洁皮肤上，每周至少两次。
6. 北京油可以去掉头皮屑。在头皮上涂抹植物油。然后将新鲜捣碎的白菜叶涂抹在上面。如果一次治疗还不够，可以重复治疗。

危害和禁忌症

除了其独特的好处外，大白菜也有禁忌。在某些情况下，它可能对身体造成重大伤害。

1. 专家们禁止有胃肠道问题的人食用北京白菜。过量食用这种蔬菜或用其制作的菜肴的爱好者有恶化胆石症、胰腺炎、胃炎的风险。
2. 患有腹泻、胀气和绞痛的人不应该吃北京的腹泻、胀气和绞痛。它绝不应该与乳制品结合，包括松软干酪、酸奶油和奶酪。它将导致腹泻。

购买卷心菜时也应注意，因为有可能含有大量的硝酸盐。为了安全起见，建议将芽菜在干净的水中浸泡至少一个半小时，然后在流动的水中冲洗干净。

如何选择和储存大白菜

关于选择的建议。

1. 在选择北京卷心菜时，最好以经验丰富的品种为主，因为它们是在熟悉的条件下生长，不容易变质。
2. 购买时，应首选无包装的芽菜。这使得评估农产品的质量更加容易。
3. 不要购买叶子已经开始腐烂的卷心菜。它们应该始终是干燥的。即使蔬菜叶子上非常小的褐色斑点也会构成健康风险。
4. 优质的卷心菜应该是小而密的芽，颜色为淡黄色或深绿色。如果卷心菜的尺寸很大，颜色发黄，说明它已经过熟，失去了多汁性。
5. 不要购买有奇特化学气味的北京白菜。这表明在出售前使用了生长刺激剂或治疗。理想情况下，这种蔬菜应该是无味的。

与其他卷心菜品种不同，北京卷心菜不太适合长期储存，但如果你遵循一些规则，就可以把新鲜的卷心菜沙拉放在新年的餐桌上。保存蔬菜的出发点是及时采摘。9月的卷心菜如果没有干枯或损坏的叶子，保存效果最好。

下一步是用玻璃纸包裹卷心菜，并将其储存在一个木箱中最好。每两星期，必须检查一次北京白菜。如果发现腐烂的叶子，把它们剪下来，用新的玻璃纸包装起来。

储存地点可以是地窖或适度潮湿的地窖。湿度不应超过95%，否则白菜会开始凝结。在温度为0至+2度的情况下，培根会在仓库中停留更长时间。也不要忘记你的邻居们。例如，如果苹果在附近，其排放物将对叶子产生负面影响，并减少蔬菜的储存时间。

在家里，你可以把大白菜存放在冰箱里，或放在凉爽的、有玻璃的木屋里。温度应至少为0摄氏度。每个芽都应该用保鲜膜包裹，定期检查，没有任何腐烂的叶片。在适当的条件下，卷心菜可以储存4个月。如果收获量大，可以作为各种蜜饯保存起来。

用大白菜可以做什么

这种蔬菜在各方面都被认为是通用的。由于它所含的成分，它对人体的药用价值很高。多汁和松脆的叶子使这种卷心菜具有特殊的魅力。对于那些喜欢美味和健康食品的人来说，有用猪排虾、鱿鱼、蟹肉、水煮鸡、火鸡、黄瓜、樱桃番茄、鸡蛋、豌豆罐头和玉米做成的清淡沙拉。用柠檬汁、酸奶油、酸乳酪、酸奶、橄榄油或葵花籽油调味。

北京人不仅适合吃沙拉。菜叶适合做白菜卷，里面可以装上蔬菜或肉和米。这种蔬菜可以在罗宋汤中代替白菜使用。它还被用来制作冬季用的礼篮。

用北京白菜制作的菜肴美味而健康。北京白菜的精美香气、高营养价值会让所有年龄段的人都喜欢。

如何正确切割大白菜

不仅是菜的外观，而且其味道和质地也取决于中国白菜的切片方式。

1. 要制作泡菜沙拉，首先应在流动的水中清洗卷心菜，使其不渗透到卷心菜中。在切卷心菜之前，甩掉任何剩余的水珠，用餐巾纸擦拭。接下来，将卷心菜分成两半，保持菜梗上的叶子不动。还应小心翼翼地将半成品再分成两半，确保保持叶片完整。将卷心菜块放在专门的盐水中完成烹饪，加入胡椒和大蒜。
2. 将卷心菜叶子的绿色部分粗略切碎，做成凯撒沙拉。将叶子切成大方块。对于这道沙拉，卷心菜可以直接从头部切开。切半的卷心菜先切成约2厘米宽的长条，然后分成立方体，切口之间留有相同的距离。
3. 北京菜可以事先将卷心菜切成两块，作为细草来做。将卷心菜横着剥皮。
4. 粗略切碎的叶子适合用于汤和其他热菜。为此，只需将两半卷心菜分成两个更相等的部分，用粗稻草切成所需厚度。请记住，应在烹饪完成前不久将春皮加入热菜中。
5. 超细的切片由厨师的烹饪设备提供：蔬菜切片机、食品加工机、搅拌机、带蔬菜附件的绞肉机。

正确地切白菜会影响菜肴的外观和人的胃口。

我可以红烧大白菜吗？

北京白菜可以红烧。卷心菜的下半部分更适合于此。它还可以与不同的蔬菜和肉类一起烹调。只是要记住，如果过早放入柔软的卷心菜叶子，可能会煮得太烂了。因此，最好在烹调结束时加入切好的猪排叶。这道菜要热着吃，尽管它在冷的时候也不会失去其味道和有用的特性。

可以用中国白菜煮罗宋汤吗？

有人可能会感到惊讶，但北京的白菜适合做罗宋汤。的确，这样的汤的味道将是不寻常的。在完全煮熟前5-10分钟才把它们放入肉汤。

为什么中国白菜在沙拉中是苦的？

大白菜的苦味可能是在阳光下种植的结果。不要立即摆脱这样的植物，而是要设法让它恢复到平常的味道。将分叶蔬菜放在冷的盐水中几个小时。冰块将有助于保持更长时间的冷却。然后你可以根据需要使用这些叶子。

大白菜能被动物吃吗？

北京卷心菜的有用特性使宠物爱好者可以将其作为宠物食品。植物的较温和部分最适合这一目的。仓鼠和天竺鼠会特别喜欢它们。鹦鹉也会享受多汁的食物，如松脆的北京菜叶，特别是在冬季，当它们缺乏微量元素时。兔子会很高兴地吃这种蔬菜的所有部分，但过度食用会导致动物的消化器官疾病。

北京卷心菜中含有的成分有助于动物获得身体所需的营养，并加强免疫系统。

关于大白菜的有趣的事实

1. 早在公元五世纪，中国人已经开始种植这种白菜。它有五千年的历史。它是以中国首都北京命名的。
2. 北京白菜本身是萝卜和多叶白菜杂交的结果，多叶白菜是一种来自东亚的无叶蔬菜。
3. 欧洲人在19世纪70年代才了解到它。但是只有在下个世纪才成为卷心菜的时代，当时健康爱好者把它放在一个基座上，把它从大量对人类有用的其他植物中挑出来。
4. 起初，除了中国之外，卷心菜只在日本、韩国和东亚种植。但在培育和获得北京白菜的抗寒品种后，它已在加拿大、美国、欧洲、俄罗斯和其他国家安家。

看起来像普通沙拉的大白菜，是一种蔬菜，已经成为生活在世界各地的各年龄段的人不可缺少的产品。

北京白菜的照片