樱桃西红柿：健康益处和禁忌症

在各种西红柿中，并非所有的西红柿都能将其有用性、有吸引力的外观和独特的口感结合起来，贯穿全年。然而，正是这些特性使樱桃番茄在全球受到欢迎。小而深红的果实具有独特的香气和味道，不会让人无动于衷。今天，小番茄有许多品种，在颜色、形状、大小和味道上都有不同。因此，了解樱桃番茄的好处和害处以及如何正确选择、储存和使用这一品种至关重要。

樱桃番茄和普通番茄的区别是什么？

樱桃番茄因其类似樱桃的形状和小尺寸而得名。与传统的同类产品不同，它们的果实小而深红有光泽，吸收了最大的好处，味道和香气。

事实上，对于俄罗斯人民来说，这可能是10月至6月期间传统西红柿的唯一替代品。毕竟，大型水果在寒冷时期会明显失去其特性。而进口或专门种植的樱桃番茄一年四季都很美味。然而，来自较温暖国家的这种替代物的成本将大大增加。

樱桃西红柿的味道要好得多，甚至比夏季较大的同类产品还要好。这个迷你品种被赋予了特有的甜味和类似甜点的味道，并带有浆果的味道。任何使用樱桃番茄而不是普通番茄的菜肴都会有更明亮和更丰富的味道。这些红色的小水果也是节日餐桌上的完美装饰。

与普通的西红柿不同，这种皮厚肉实的小果实在同样的条件下可以储存更长时间。除了新鲜食用外，樱桃番茄还可以装入罐头、晒干和腌制。

哪些是最健康的

樱桃番茄即使在寒冷时也不会失去其营养价值。因此，吃樱桃番茄可以让身体在淡季和冬季补充必要的维生素和元素。

与其他品种相比，这种番茄品种的好处是不可否认的。小果实的西红柿所含的营养物质是其两倍。一些特别培育的品种具有更高的番茄红素和β-胡萝卜素数量。番茄红素具有强大的抗氧化性能，有助于治疗心血管和循环系统。而β-胡萝卜素被公认为是 "青春和长寿的灵药"。

组成和卡路里

樱桃番茄成分的最突出特点是与传统的大品种相比，其营养价值翻了一番。定期和适度食用樱桃番茄，人体可以获得许多必要的维生素和矿物质。

包括维他命。

• A，对视力、皮肤和头发很重要。
• B组（B1、B2、B6、B9），参与能量代谢。
• C，对结缔组织是必不可少的。
• D，由人类仅从外部获得。
• E，它在肌肉发育中起作用。
• PP，可以保护血管。

宏观营养素。

• 钾，会影响肌肉功能。
• 钙，对骨骼组织是必不可少的。
• 镁，对心脏很重要。
• 钠，细胞间液的一个组成部分。
• 磷，对骨组织至关重要。

微量营养素。

• 铁，是血细胞的重要组成成分。
• 锰，存在于所有器官和组织中。
• 铜，对合成女性荷尔蒙至关重要。
• 锌，对肌肉骨骼系统至关重要。
• 碘，会影响新陈代谢。
• 铜，对合成女性荷尔蒙至关重要。
• 铬，影响造血的过程。
• 氟，可以保持年轻。
• 钼，对神经系统很重要。

樱桃西红柿被认为是一种减肥食品。它们的热量值仅为24.2千卡。每100克的产品。

• 水 - 93,4克。
• 碳水化合物 - 3,84克。
• 脂肪 - 2,02克。
• 蛋白质 - 1,2克。
• 膳食纤维 - 0,81克。
• 有机酸 - 0,50克。

樱桃西红柿有什么用？

一般收益

至少在有用物质的数量上，小果实的西红柿明显优于大果实。这就是为什么你应该考虑将樱桃番茄引入你的常规饮食中。

定期消费的好处。

1. 改善情绪。 樱桃番茄中含有的一些物质有助于产生血清素，即幸福荷尔蒙。这种天然抗抑郁剂将有助于在生活困难的情况下保持乐观的情绪。良好的情绪是稳定神经系统功能的关键，这对人类健康至关重要。
2. 使肾脏的工作正常化。 樱桃番茄中大量的维生素K促进钙的吸收，对肾脏有积极作用。定期清除体内多余的液体对健康和美容至关重要。这样的过程可以减少肿胀，使你在任何时候都能看起来警觉和清新。
3. 维护心血管和循环系统。 樱桃番茄含有一种人体必需的抗氧化剂 - 番茄红素。它的充足量有助于减少许多病症的风险，包括心脏病。番茄红素只对脂肪起作用。因此，在吃西红柿时，应添加植物油和含有脂肪的食物。
4. 减少癌症的风险。 前面提到的番茄红素还有助于预防某些器官的癌症发生：肺、胃、食道和肠道。值得注意的是，番茄红素的效果只有在热处理后才会变强。在这种情况下，西红柿的颜色特别重要。在所有品种中，最好选择鲜红色的水果，它们含有最多的有用抗氧化剂。
5. 矿产储备的补充。 富含微观和宏观元素的樱桃番茄将有助于在淡季和冬季期间改善身体的总体状态。西红柿对神经系统的疲惫、精力和情绪的丧失、维生素不足有帮助。在冬季，建议用迷你品种取代通常的西红柿，以补充必要的维生素和矿物质。

对女性而言

樱桃番茄对女性健康有益--番茄红素和α-托玛琳能降低乳腺癌的风险。西红柿的其他重要成分有助于改善皮肤健康，使其柔软和光滑。

对于男性

樱桃番茄的成分已被科学证明对男人的健康有积极影响。众多的维生素和元素帮助身体预防前列腺炎症。根据研究，经常食用新鲜的小果子番茄可以降低前列腺癌的风险。

怀孕

孕妇的饮食必须包括樱桃番茄--它们不仅对准妈妈有益，而且对婴儿也有益。维生素B9甚至在受孕前就很重要，以减少未出生孩子的畸形风险。钙和磷有助于婴儿的肌肉骨骼系统在怀孕期间正常形成。铁和钾有助于孕妇避免贫血。大剂量的维生素C将提高免疫系统，保护准妈妈免受可能的感冒。

母乳喂养时

富含维生素和矿物质的西红柿对婴儿和哺乳期母亲都有好处。新鲜西红柿汁可以帮助促进泌乳，并在需要时恢复身体的水分平衡。然而，所有的西红柿都可能引起过敏反应。因此，必须仔细观察本品的任何表现。在饮食中引入西红柿应该是渐进的。如果没有不良反应，可以逐渐增加分量。

对于儿童

樱桃番茄与其他水果和蔬菜一样，应该出现在儿童的菜单中。在10个月之前不应首次引入西红柿，否则只会损害婴儿的消化系统。第一批补充食物是以热加工的不带皮的西红柿，通过筛子打成泥的形式提供。如果没有过敏反应，可以增加西红柿泥的分量，第一份的最大分量是0.5茶匙。

如果对产品的反应正常，可以从至少1岁开始将新鲜的西红柿引入孩子的饮食中。3岁以上的儿童可以在各种即食食品中添加西红柿：沙拉、汤、烤蔬菜。

减肥时

由于其低卡路里含量，新鲜小果番茄被归类为膳食产品。对于瘦身者来说，樱桃番茄是一种美味的产品，没有多余的热量，并具有许多有益的特性。

• 它消除了肿胀。
• 消除胆汁和毒素。
• 改善消化功能。
• 使新陈代谢正常化。

成分中含有的铬有助于快速获得饱腹感，番茄红素参与分解脂肪细胞的过程。

干樱桃番茄：好处和坏处

甜而香的樱桃番茄在几乎所有欧洲和地中海菜系中都特别受欢迎。这是由于该产品可以通过多种方式进行加工和准备。番茄干或干番茄出现的时间相对较短，已经赢得了许多美食家的青睐。

番茄干的外观不是很好看，但这并不影响其味道。在烹饪过程中，干货获得了丰富的味道和香气，并辅以各种香料的辛辣味。如果遵守所有储存条件，这样的美味可以储存一年之久。晒干的樱桃用途广泛：它们可以是一道菜的组成部分，也可以是零食的一部分或独立的产品。

西红柿干的好处
干燥的产品能够长期保留其有用成分。因此，干货熟食可以在一年中的任何时候帮助补充维生素和基本元素。适当准备的干番茄对人体有广泛的健康益处。

1. 番茄干的卡路里含量适中，但这并不是将其排除在饮食之外的理由。丰富的营养物质，它们使日常饮食多样化而不损害身材，重要的是调整消费的速度。
2. 作为一种天然的抗抑郁剂，晒干的西红柿可以使神经系统正常化，对大脑活动有积极影响，甚至改善记忆。
3. 热处理增强了番茄红素的特性，可以减少某些癌症的风险并减缓衰老过程。
4. 番茄干的高钾含量将防止肿胀并改善心血管系统。
5. 烹饪后保存的维生素和矿物质将改善胃肠道和循环系统。

重要的是在食用前将干果在温水中浸泡几分钟，以去除任何多余的盐。由此产生的产品将具有更微妙和细腻的味道。

西红柿干的危害
西红柿干只有在暴饮暴食的情况下才会有危害：高价值的草酸会破坏肝脏。由于干番茄几乎保留了它的所有特性，因此干品的禁忌与新鲜番茄相同。

危害和禁忌症

每种产品，除了它的好处，还有一些禁忌。樱桃西红柿对患有以下至少一种病症的人可能有害。

• 关节疾病。
• 高血压。
• 肝脏、胰腺、胃肠道的疾病。
• 存在膀胱结石。
• 代谢紊乱。
• 有食物过敏的倾向。

如何选择和储存

购买樱桃时，必须注意以下特点。

1. 果实具有规则的形状。
2. 果实的皮肤光滑、有光泽，没有任何腐烂的痕迹。
3. 番茄的颜色与品种一致，而且均匀。
4. 成熟果实的香气总是很浓郁，是西红柿的特点。
5. 没有明显的香气表明收获过早。

将西红柿存放在黑暗、凉爽的地方，但不要放在冰箱里。

是否可以冷冻

许多人说，冷冻只会破坏西红柿的结构，使其过于柔软并夺走其所有的味道。为了避免这种经历，必须严格遵守选择、准备和冷冻西红柿的建议。

1. 只有足够成熟和结实、没有任何明显损伤的西红柿才适合进行适当的冷冻。
2. 分拣后的西红柿应该用干净的冷水彻底冲洗干净。
3. 在一条干净的毛巾上自然晾干。
4. 应使用合适的容器进行冷冻和后续储存：密封袋或耐低温的塑料容器。
5. 使用超级冷冻模式或快速冷却到最低温度将防止水果在这个过程中粘在一起。

冷冻西红柿有很多优点。

1. 准备工作不需要太多的时间和精力。
2. 新鲜冷冻的西红柿保留了高达90%的营养成分。
3. 冷冻不需要额外的防腐剂来长期保存产品。
4. 适当解冻的樱桃番茄的味道和香气将比大果型的冬季番茄更丰富。
5. 焯水后的西红柿很容易去皮。

每种烹饪方法都有一些缺点，冷冻也不例外。

1. 对冷冻技术的偏离可能导致番茄的原始结构完全丧失。
2. 停电会影响存货的质量，因为反复冷冻会对番茄的所有特性产生负面影响。

通过冷冻准备樱桃番茄，你可以为你的家人提供整个冬天的美味和健康的原材料。遵守该技术将允许尽可能地保留产品的原始成分和特性。

樱桃番茄可以做什么: 食谱

樱桃番茄由于其独特的丰富口感，在烹饪中有着广泛的用途。迷你品种用于准备各种开胃菜、三明治、沙拉、披萨、热菜。樱桃和传统品种一样，可以腌制、冷冻，甚至晒干过冬。

樱桃番茄、牛油果和大虾沙拉

做沙拉时，你需要

• 樱桃西红柿 - 8个
• 牛油果 - 1块。
• 虾仁沙拉 - 100克。
• 生菜叶 - 小束。
• 蔬菜（莳萝、欧芹、罗勒）--根据口味。
• 半瓣大蒜。
• 柠檬汁 - 1茶匙。
• 橄榄油 - 3汤匙。
• 胡椒粉和盐的味道。

沙拉的卡路里值为51千卡。

烹饪时间 - 15分钟。

一步一步的菜谱。

1. 准备好所有材料。用橄榄油炸虾2分钟，冷却后去皮。在流动的水中冲洗蔬菜和草药，用毛巾拍干。
2. 将蔬菜切成片。将牛油果去皮并切成两半，去掉果核，然后将果肉切成丁。将樱桃西红柿切成两半。将草药和大蒜切成细末。
3. 将橄榄油、柠檬汁和草药混合制成调味品。
4. 服务。将沙拉叶撕成大块，放在盘子里。在上面放上牛油果、去皮的虾和西红柿。加入调味料和你喜欢的调味品。

一道美味而健康的清淡沙拉已经准备好了!

樱桃西红柿和马苏里拉奶酪烤面包

对于准备工作，你将需要。

• 樱桃番茄 - 300克。
• 400克长棍面包或面包。
• 橄榄油 - 2汤匙。
• 普罗旺斯草药 - 1茶匙。
• 莫扎里拉奶酪 - 100克。
• 新鲜的罗勒叶。

这道菜的卡路里值为90千卡。

烹饪时间 - 30分钟。

一步一步的菜谱。

1. 将法棍切成若干份，淋上橄榄油，送入200度的烤箱加热5分钟。将樱桃番茄切碎，并在大火上用橄榄油和pro-vans烤制1-2分钟。将马苏里拉奶酪切成薄片。
2. 将马苏里拉奶酪片放在烤好的法棍上，将烤好的西红柿铺在上面，用新鲜罗勒叶装饰。

准备好后，将开胃菜热热地端上桌。地中海美食的粉丝们会非常欣赏这道菜。

樱桃番茄、蘑菇和奶酪比萨

为了制作面团，你将需要。

• 面粉 -180克。
• 干酵母 - 5克。
• 橄榄油 - 30毫升。
• 盐 - 适量。
• 温水 - 70毫升。

馅料方面。

• 番茄酱 - 100克。
• 蘑菇（Champignons） - 100克。
• 樱桃番茄 - 100克。
• 马苏里拉奶酪 - 120克。
• 帕马森干酪 - 50克。

这个比萨饼的热量值 - 200千卡。

烹饪时间 - 50分钟。

一步一步的菜谱。

1. 揉捏面团。面粉过筛，加入盐、酵母、油、温水。搅拌所有成分，直到得到一个柔软和均匀的面团。用保鲜膜覆盖20-30分钟。
2. 准备好馅料。将蘑菇切成薄片。将樱桃西红柿切成两半。磨碎奶酪。
3. 将面饼擀成圆饼，大量刷上番茄酱，将蘑菇摆在上面。撒上奶酪，撒上番茄，并根据口味调味。
4. 在预热好的烤箱中以180度烤15-20分钟。

将自制的比萨饼与蔬菜一起上桌，并切成片状。

开胃菜：三文鱼煎饼

准备比萨饼，你需要。

• 烟熏三文鱼或鲑鱼 - 150克。
• 松软干酪 - 5汤匙。
• 樱桃西红柿 - 8个
• 青菜--可供品尝。

对于煎饼。

• 面粉 - 1杯。
• 牛奶 - 1杯。
• 鸡蛋 - 1个。
• 泡打粉 - ½茶匙。
• 盐 - 适量。
• 油 - 用于煎炸。

热量含量 - 140千卡。

烹饪时间 - 35分钟。

一步一步的菜谱。

1. 准备好材料。用面粉、牛奶、鸡蛋、泡打粉和盐混合煎饼面糊。在热鏊子上涂上黄油，烤制小薄饼，大小与油条相似。在凝固的奶酪中加入你喜欢的调味品和切碎的草药。将三文鱼切成薄片，西红柿切成两半。
2. 装饰这道菜。在开胃煎饼上涂抹松软干酪与绿色蔬菜。将鱼片放在上面，用西红柿做装饰。

这道开胃菜将成为节日餐桌上丰盛而美味的装饰。

馅饼配烤蔬菜

为了制作这个馅饼，你将需要。

• 现成的酥皮 - 1个
• 茄子 - 1个
• 樱桃西红柿 - 6个
• 西葫芦 - 1块
• 松软干酪 - 50克。
• 洋葱 - ½个。
• 面粉 - 1汤匙。
• 油 - 用于煎炸。
• 现成的酱汁（奶酪或香蒜酱）。
• 烘焙用羊皮纸。

热量值 - 60千卡。

烹饪时间 - 45分钟。

一步一步的食谱。

1. 准备好材料。将现成的酥皮解冻至室温。洗净并擦干配料表上的所有蔬菜。西葫芦、茄子和洋葱去皮，切成圆圈，在涂了油的煎锅中快速煎炸。将樱桃番茄切成两半。
2. 烘烤前准备好盘子。将面团放在沾有面粉的烤盘上。擀开成所需的形状。刷上你喜欢的酱汁，香蒜酱或奶酪酱会很好地与蔬菜搭配。将烤好的蔬菜很好地排列在面团上。在上面放上西红柿和凝结的奶酪块。
3. 在预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟。

酥脆多汁的烤蔬菜馅饼配上新鲜的草药，热气腾腾。

在制作馅饼时，一定要对原料进行试验--使用季节性蔬菜，添加蘑菇和硬奶酪。一旦你做了几道不同的菜，你就可以找出哪种成分的组合将成为招牌菜。

如何腌制樱桃西红柿

腌制西红柿是俄罗斯人在寒冷季节餐桌上不可缺少的装饰。特别美味的将是丰富的甜樱桃番茄的准备。

冬季腌制樱桃番茄

该配方是为3升或1个三升的罐子设计的。当你想使你的日常饮食多样化时，小容器很方便，但不能把大罐子放在冰箱里好几天。一个3升的容器在大型节日的餐桌上会很有特色。

对于准备工作，你将需要。

• 樱桃番茄 - 2公斤。
• 大蒜 - 4瓣。
• 洋葱 - 1个。
• 月桂叶 - 4片
• 五香粉--按口味。
• 水 - 1.3升。
• 盐 - 30克。
• 糖 - 60克。
• 70%的醋 - 1汤匙。

你可以把甜椒、胡萝卜、帕蒂森和西葫芦与西红柿一起放进罐子。为了使盐水更加辛辣，加入肉豆蔻、香菜和莳萝伞。

准备步骤。

1. 在流动的冷水中清洗西红柿，并去除茎部。让其在干净的毛巾上自然干燥。
2. 罐子和盖子的消毒方式很方便：在沸腾的水壶上，在笸箩中的平底锅上，或在100度的烤箱中。
3. 为了保持西红柿的完整，并防止西红柿皮被热的馅料撑破，用牙签在底部刺一下。这个提示只适用于皮肤结实的西红柿。太软和皮薄的水果即使被刺穿也会爆裂。
4. 将调味品和大蒜放在罐子的底部。然后将西红柿整齐而密集地放入瓶中。在空位上放上你喜欢的蔬菜块，在上面放上洋葱圈。
5. 将准备好的罐子倒入沏好的开水，用消毒过的盖子盖上。放置15-20分钟。
6. 将水倒入一个干净的大锅中。加入糖和盐，放在火上并煮沸。将盐水煮沸2-3分钟。
7. 将醋倒入锅中或倒入每个罐子中。整个体积的盐水需要1汤匙的醋。
8. 将盐水倒入瓶中，用夹子将瓶盖拧紧。
9. 将装有腌制西红柿的罐子倒过来，放在其盖子上。确保用毯子把它们包起来，让它们逐渐冷却。几小时后，取出毯子，在室温下再放置24小时。

你可以在较低的储存温度下把它们放在地窖里，或者把它们放在家里的茶水间架子上。腌制的樱桃番茄在3-4周后可以品尝到。

快速腌制

如果你不想等一整个月来腌制，你可以用一个快速的方法。快速腌制 "选项让你在短短几天内就能享受到这种味道。

准备腌菜，你将需要

• 樱桃番茄 - 1公斤。
• 洋葱 - 1个。
• 大蒜 - 2瓣。
• 水 - 1升。
• 糖 - 2汤匙。
• 盐 - 1.5汤匙。
• 6%的醋 - 4汤匙。
• 月桂叶 - 4片
• 肉豆蔻 - 味道。
• 丁香 - 品尝。
• 五香粉--按口味。

准备步骤。

1. 用干净的冷水清洗西红柿。然后在干净的毛巾上以自然的方式将其擦干。
2. 对罐子和盖子进行消毒，或用开水烫一下。
3. 将大蒜、月桂叶、胡椒、丁香、肉豆蔻和其他喜欢的香料放在瓶底。
4. 用牙签或扦子在西红柿的底部刺一下，这样皮就不会因为温度的突然变化而爆裂。此外，这些孔将使盐水渗透到果肉中。
5. 小心地将樱桃番茄放入瓶中，确保填满所有的空隙。把洋葱圈放在上面。
6. 将开水倒入准备好的、装满的番茄罐中，盖上盖子，放置10-15分钟。
7. 将罐子里的水倒入一个大锅中，加入盐和糖，煮沸1-2分钟。在盐水中加入醋精。
8. 将盐水倒入罐子，盖上盖子。
9. 罐子完全冷却后，把它放在冰箱里。

5天后，樱桃酱菜就会做好。你可以用同样的方法准备普通的大番茄。等待的时间会更短--只需几天时间。然而，微型番茄的收获会有更丰富的味道。

有趣的事实

今天，几乎每个俄罗斯人都熟悉樱桃番茄的鲜美味道和香气，尽管在我国，这一品种的番茄出现时间相对较短。许多人不知道这些开胃的水果有哪些有趣的事实。

1. 关于小番茄品种的最早记录是在公元8世纪初。在墨西哥，当时南美印第安人已经在栽培几个品种。
2. 直到现在，西红柿如何到达欧洲仍然是真正的未知数。关于欧洲西红柿的最早笔记可以追溯到16世纪中期。直到1970年代，这种小水果才变得最受欢迎。
3. 在美国，西红柿长期被认为是有毒的。直到1820年，罗伯特-吉本-约翰逊上校在法院门口当着两千人的面吃了一桶西红柿，才推翻了这个神话。经过这样的一顿饭，上校仍然活得很好，而西红柿也变得无处不在。
4. 番茄的第一个名字是 "matl"，由阿兹特克人创造。我们熟悉的 "番茄 "一词是由法国人创造的。而 "西红柿 "从意大利语翻译过来，字面意思是 "金苹果"。
5. 全世界有超过1万种番茄。最小的成熟西红柿的直径不到2厘米。
6. 樱桃番茄对农民来说是非常有利的。它们可以用来生产单一的茎，这样就可以种植两株植物。迷你西红柿的轻盈和精致的叶子鼓励生长出带有新果实的年轻枝条。因此，一株植物可以生产双倍的作物。
7. 樱桃番茄中的营养物质的数量是非常惊人的。维生素、宏观和微观营养素有利于许多身体系统。

如果没有樱桃番茄，几乎不可能想象世界上许多著名国家的美食。如果没有鲜艳的小番茄，开胃菜、沙拉、汤、热菜甚至酱汁将不再是那么美味、可口和漂亮。而西红柿罐头、冷冻西红柿和干西红柿将有助于在寒冷季节使餐桌多样化和装饰化。此外，樱桃西红柿不仅非常美味，而且还很健康。

樱桃西红柿的照片