发芽的荞麦：好处和坏处

发芽的荞麦通常被称为谷物皇后，因为它有许多好处，特别是它的健康益处和营养价值。但我们主要讨论的是经过某种热处理、已经失去部分健康特性的荞麦。而如果我们谈论未经加工的绿荞麦，它所含的维生素和矿物质要多几倍。如果你把这些果核发芽，你将得到最有用的产品。

经常使用荞麦芽可以创造奇迹：应用荞麦芽可以清洁、恢复活力、振兴和保护人体免受各种疾病的影响。长期以来，天然食品的奉献者一直欣赏这种产品的所有积极方面，并将其纳入日常饮食。发芽的谷物被称为活的谷物，因为其价值很高。

组成和卡路里

众所周知，荞麦的主要成分是蛋白质。这种物质在这种蔬菜产品中的含量约占总重量的15%。此外，它还含有氨基酸，其中有赖氨酸，这是蛋白质的同化所需要的。在B族维生素中，荞麦片含有烟碱酸。发芽的谷物还含有抗坏血酸、生育酚和植物纤维。

矿物成分以Ca, Cu, Fe, Mg, K, I为代表。此外，荞麦还含有黄酮类化合物，负责调节身体内的许多过程。荞麦中的慢速碳水化合物确保了持久的饱腹感。

通常烤制的棕色荞麦含有所有这些化合物，但绿色产品则完整地保留了所有这些化合物。发芽的荞麦含有更多的此类物质，例如，其中抗坏血酸的浓度高出11倍。

在荞麦发芽的过程中，产品的所有成分 - 蛋白质、碳水化合物和脂肪 - 最初包含在糁中，被分解成简单的化合物，这对身体来说是更好、更快的消化。

每100克谷类的能量值为300千卡。

为什么发芽的荞麦对你有好处

一般收益

为了了解发芽荞麦的有用特性，有必要研究其化学成分。它们含有身体正常运作所需的18种氨基酸、维生素和矿物质。所有这些物质的组合有助于确保对各种疾病的高抵抗力，改善骨组织，加强肌肉系统，并防止动脉硬化的发展。

发芽谷物的另一个重要价值是，这种新鲜谷物具有抗氧化特性。如果经常使用发芽的荞麦，它可以激活代谢产物和有毒元素的排泄。荞麦的这种特点有助于超重者摆脱过多的体重，以及使消化过程正常化。

该产品负责血液中胆固醇的正常水平，帮助清洁血管，清除体内毒素，减少血栓的风险。荞麦芽中存在的芦丁和钾能加强血管壁。高浓度的铁可以增加血红蛋白，使身体细胞的氧气达到饱和。

此外，在饮食中包括发芽的荞麦可以提高你的身体表现。通过加强肌肉，该产品使其更容易忍受任何体力消耗。这就是为什么发芽的荞麦粒被推荐给运动员和健身爱好者的原因。

该产品还能恢复脂质代谢，从而使脂肪得到燃烧。这就是为什么荞麦是各种饮食的重要组成部分。

对女性而言

荞麦尤其受到公平的性别的赞赏。使用荞麦可以减少各种抗衰老面霜和其他美容产品的费用，同时有助于保持健康。这是由于发芽的荞麦粒有助于加强甲板和毛囊，改善皮肤状况（皱纹被抚平，肤色均匀，等等）。此外，该产品还能使荷尔蒙正常化。发芽的谷物还有助于对抗脂肪团，清洁体内的有害物质，并调节血压。

对于男性

发芽的谷物对男性也同样有用。这是由于荞麦有助于保持力量和耐力，抵制抑郁症。此外，该产品还有助于提高效力，减少前列腺炎症过程的可能性。

发芽的荞麦有助于使体重正常化，同时为男性身体提供耐力，即使在高身体压力下也是如此。

在怀孕期间

专家建议孕妇每天在饮食中使用荞麦。它是一种预防高胆固醇、免疫系统减弱和代谢紊乱的措施。妇女在胎儿期的好处在于荞麦的丰富成分。

例如，荞麦粒中的芦丁能加强未来母亲的血管，使其具有弹性，还能使怀孕期间经常升高的血压恢复正常。

该产品中的叶酸可以防止婴儿畸形的发生。氨基酸有助于调节妇女体内的酸碱平衡，加快新陈代谢过程。

孕妇的免疫系统通常较弱，而这种谷物中含有的碘有助于加强免疫系统。

女孩在怀孕期间也会出现缺铁性贫血。发芽的荞麦中的铁是防止这种疾病的可靠预防措施，这种疾病会导致胎儿缺氧。

膳食纤维确保自然清洁，防止出现便秘。低卡路里含量保证了碳水化合物的快速吸收，这有助于控制体重。此外，它还有助于减少晨吐的可能性。定期食用该产品为妇女的身体提供她和未来婴儿所需的所有维生素和矿物质。然而，发芽的荞麦应适量使用。

母乳喂养时

发芽的荞麦粒高度易消化，具有生物刺激作用，在哺乳期非常有益。因此，该产品有助于降低婴儿神经系统异常的可能性，并为身体提供钙质。此外，发芽谷物确保哺乳期妇女的甲状腺功能正常，而且对骨骼形成和儿童发育也有积极影响。

针对儿童

这种荞麦对孩子的主要好处是，发芽的荞麦糁有助于加强身体的保护壳，保护婴儿免受病毒性疾病的影响。该产品也是维生素和矿物质的来源。此外，它很容易消化，不会给尚未成熟的儿童的消化系统带来负担。谷物的有益作用也影响到儿童未成熟的骨骼系统。

用于减轻体重

建议在有必要摆脱多余体重的情况下，将这种产品纳入膳食。事实上，这样的荞麦含有纤维，能加快新陈代谢，导致减肥。通常是由于新陈代谢缓慢，脂肪开始堆积。绿色谷物有助于加速这一过程，纤维也能清洁肠道。

谷物中含有的蛋白质被消化的时间相当长；这就是为什么荞麦粥有助于保持长时间的饱腹感。身体在处理荞麦时需要消耗大量能量，因此会燃烧热量，从而减轻体重。果核中的微量营养素使皮肤具有弹性，这对减肥过程非常有用。

发芽的荞麦粒是富含酶的食物。这些物质在热处理过程中会流失，所以在油炸或煮沸的粥中不存在这些物质。如果缺乏这些酶，消化系统就会陷入困境，导致营养物质吸收不良，免疫系统减弱，身体迅速老化。

发芽的荞麦消除了所有这些问题。例如，这是一种非常简单的减肥方法。一个人应该吃一杯发芽的荞麦，几个梨子，几个苹果和400克的浆果。水果应切成细末或用搅拌机研磨。其结果是一个水果和浆果泥。发芽的荞麦粒应倒入柠檬汁，在白天与土豆泥一起吃。这不仅是一种有效的减肥方法，也是一道美味健康的菜肴。

发芽的荞麦入药

发芽的荞麦被推荐用于治疗各种疾病。如果已经发现了肿瘤，或者你只是需要防止其发展，绿荞麦是一个很好的方法。该产品的芽菜含有抗氧化剂，可以抑制癌细胞的发展，并清除随着食物以及暴露在阳光下而进入体内的有害物质。此外，这些谷物元素在体内形成一个碱性环境，肿瘤细胞无法在其中繁殖和发展。当pH值升高时，它们就会死亡。

发芽的荞麦也被推荐用于治疗血液和心血管系统病症。

荞麦中的芦丁使血管具有弹性，使静脉恢复形状并缓解其拉伸。钾还能加强血管壁。使用该产品的结果是，血液液化并更容易在腿部循环，消除了停滞现象。这是一种有效的预防静脉曲张的方法。

荞麦芽含有磷脂，其主要作用是调节血糖水平。该产品的这一特性对任何类型的糖尿病都很有价值。

由于其抗氧化剂成分，它能增加对感冒和病毒性疾病的抵抗力。这样可以更快地恢复和提高免疫力。

发芽的荞麦粒也被推荐用于治疗胰腺疾病。镁含量高，可以合成胆汁，并确保其从体内排出。因此，该器官开始更好地运作，从而恢复了正常的新陈代谢。

纤维是正常肠道功能极为必要的一种元素。它是清洁肠道的物质，帮助它们更好地消化食物。发芽的荞麦是宝贵纤维的来源，所以建议用于治疗便秘。

危害和禁忌症

尽管这些小扁豆很有用，但也要牢记一些禁忌。例如，绿荞麦粒不应该用于高血凝的情况，消化系统的严重疾病，如胃炎和溃疡。此外，在某些情况下，可能有个人对发芽的荞麦粒不耐受。

过度食用这道菜可能会因形成大量气体而引起肠道不适。

正确的存储方式

专家建议准备这么多产品，以便在三天内用完。发芽的荞麦种子应保存在冰箱里的封闭容器中。如果准备的荞麦太多，剩下的可以晒干。这可以在40摄氏度的蔬菜烘干机中进行。这将保留所有的活性酶，并使荞麦非常美味和松脆。

如何使绿色荞麦发芽

第一步是准备原材料。首先，也许是选择一个高质量的产品。要购买这样的荞麦，应该注意具有相同结构和颜色，没有任何明显缺陷和内含物的谷物。标签应包含有关产品保质期的信息，保质期不应超过12个月。当打开包装时，必须有一种自然的、特定的气味，没有多余的香气。

谷物发芽的过程相当简单，不需要付出任何努力。它平均需要两天的时间。首先彻底冲洗荞麦，换几次水，清除任何碎片和损坏的种子（如果有）。接下来，用滤网过滤荞麦。在这样做的时候，用纱布覆盖这种装置的底部。将洗好的荞麦倒入滤网。同时用干净的纱布覆盖谷物，以便它们能够呼吸。然后再把整个东西放在流动的水中，以便冲洗干净。

当所有的液体都排干后，将这道菜放在一边6-8小时。这是为了让发芽过程能够开始。8小时后，再次将布浸泡在水中，将内容物再放置6小时，直到种子发芽。

然后从容器中取出谷物，将其倒入碗中，冲洗掉任何粘液。将这样的产品放在冰箱里不超过3天。当然，准备这种产品的库存更方便。但专家建议小批量地进行。

用发芽的荞麦做什么: 食谱

添加了发芽荞麦的菜谱非常简单，因为在这种情况下不需要煮熟。在食品中，这种产品只以原始形式使用。发芽的荞麦可以作为第一道菜，也可以作为肉类或鱼类菜肴的配菜，还可以将其加入沙拉中。

能量棒

你可以用发芽的荞麦种子制作能量棒来代替三明治。它们可以作为营养丰富、健康和美味的零食。它们也被推荐给儿童。

在这些成分中，你将需要发芽谷物、苏丹果、梅子和杏子各0.5杯。将荞麦粒浸泡12小时，然后发芽。这将需要一天多一点的时间。将其余材料浸泡30分钟，然后擦干并切成小方块。之后，将所有的甜点材料混合在一起，放在厨房纸上。现在剩下的就是把荞麦干放在空气烤架上，打开 "干燥 "选项，温度为95度，以中等风扇速度运行一个半小时。在这一时期结束时，将质量翻转过来，并将其再送去干燥90分钟。完成的盘子可以被切成面包形状。

樱桃西红柿沙拉

你可以用荞麦芽和樱桃西红柿做美味的沙拉。你需要80克黄瓜，4个西红柿，香草和沙拉叶，50克荞麦发芽的种子和同样数量的小麦发芽的种子，2个橄榄，2汤匙植物油和1汤匙柠檬榨汁。

将黄瓜和西红柿切成小块，加入切碎的香草和生菜。然后加入荞麦和发芽的小麦以及橄榄。搅拌混合物并淋上油和柠檬汁。这道菜已经准备好了。

冰沙

用发芽的荞麦制作的蛋白质冰沙可以作为一种很好的早餐。它制作起来相当快，但需要直接使用。它适用于成人和儿童。在搅拌机中，放置3汤匙发芽的荞麦种子，0.5杯樱桃（冷冻或新鲜的都可以），1汤匙可可粉和1杯水。根据喜好调整液体的数量。彻底搅拌所有元素，创造出健康和有营养的冰沙。

发芽荞麦沙拉加牛油果

建议使用对健康、腰围和心情有好处的快速沙拉。其结果是一道美味、低热量和富含维生素的菜肴。

成分。100克黄瓜，100克芝麻菜，4汤匙。荞麦芽，160克牛油果，150克葡萄柚，盐和胡椒粉调味。

烹饪过程如下。首先将黄瓜切成薄片。将ruccola放入菜碗中，将黄瓜片放在绿色蔬菜周围，并放在沙拉碗的中心。下一层是发芽的谷物，应该均匀分布。接下来，用勺子将热带牛油果的果肉放到荞麦上。挤出半个葡萄柚的汁液，与香料混合，用这种混合物涂抹在沙拉上，确保牛油果的所有部分都涂抹上调味品。这样做是为了防止牛油果变黑。

荞麦胚芽沙拉配苹果和甜菜根

为了改善你的健康状况，提升你的情绪和瘦身，你应该准备一份美味的牛油果酱沙拉。对于沙拉，你需要苹果和甜菜根各10克，2汤匙发芽的荞麦糁和草药来调味。酱汁需要80克牛油果，40克洋葱，1.5茶匙柠檬汁和1茶匙橄榄油。

首先制作酱汁。将洋葱切成大块，与牛油果一起放入搅拌器碗中。还可以加入挤压的柠檬和橄榄油。将果泥放入冰箱。

现在准备沙拉：将苹果切成细末，放在沙拉碗中。将去皮的甜菜在粗磨器上磨碎，加入到第一种配料中。然后把发了芽的荞麦放在沙拉碗里。混合配料，用牛油果酱调味，用新鲜草药点缀。准备好上菜了!

甜品

你可以在早餐时做一个清淡、美味和健康的甜点，这将改善你的健康，为你的一天提供能量。你将需要半个石榴，0.5杯发芽的荞麦种子，1茶匙蜂蜜和100毫升酸奶。这个过程非常简单：将蜂蜜和石榴加入发芽的砂砾中，轻轻搅拌，然后在上面加上天然酸奶。可以用酸奶代替酸奶。

关于荞麦的有趣的事实

1. 荞麦被认为是一种环境友好产品。没有必要担心这种糁的质量和安全问题。事实是，荞麦不需要任何化学品或肥料。
2. 人们认为，荞麦可以消除失眠。至少这种植物的外壳被用作失眠枕头的枕头填充物。
3. 荞麦是一种低产的谷物。一公顷只能收获5-10公吨。相比之下，同样面积的土地可以产出多达50公担的大米。
4. 该作物是日本国家美食的一部分。它被用来制作称为荞麦面的特殊面条。
5. 荞麦不能与糖混合。这是因为甜味剂中和了荞麦的所有好处。因此，如果你真的想要甜的荞麦粥，你可以使用蜂蜜，但最好是完全避免甜的成分。
6. 荞麦中的蛋白质与动物蛋白质相似，含有大量的必需氨基酸。这就是为什么它是肉类产品的有效替代品。然而，荞麦随后被消化得更好。

发芽的荞麦的照片