发芽的鹰嘴豆：健康益处和禁忌症

发芽的豆类在健康饮食中发挥着重要作用。发芽的鹰嘴豆与干品的特点完全不同。同时，它的实用性增加了数倍，其应用范围不亚于传统品种。发芽的鹰嘴豆可用于烹饪和药用。在不同国家，它被称为鹰嘴豆或羊肉豆。

组成和卡路里

豆类有丰富的成分，但被认为是相当重的消化。酶抑制剂是造成这种情况的罪魁祸首。它们防止种子提前发芽，在人体中，如果大量食用会导致胀气和腹胀。另一方面，在发芽的时刻，当种子不超过2-3毫米时，保护机制已经关闭，有益的特性得到加强。同时，消化率也变得更高，副作用几乎消失。在构成中。

• 钾。
• 钙。
• 磷。
• 溴。
• 镁。
• 氯气。
• 钠。
• 硒。
• 锌。
• 铜。
• 铁的。
• 钴。
• 维生素C，PP，K，B组。
• 视黄醇。
• 胆碱。
• 氨基酸。

蛋白质含量高，因此可以用肉来部分替代羊肉豆。它使你在很长一段时间内有饱腹感，这就是为什么它经常被纳入体重管理计划。

发芽鹰嘴豆的好处

在菜单中经常加入发芽鹰嘴豆对健康有积极影响。鹰嘴豆有助于使新陈代谢正常化，加强心血管系统，通过改善钙的吸收和防止其从体内浸出来防止骨质疏松症的发生。鉴于它的低血糖指数和产品本身的特点，它的消化率达到了最高水平，它可以而且应该被纳入糖尿病的饮食中，以弥补营养物质的不足。

发芽的羊肉豆结合并消除自由基，丰富的纤维像海绵一样，清洁并刺激肠道蠕动。

增加血管的弹性，清洁血管壁，增加管腔，起到预防中风和心脏病发作的作用。增加心肌的稳定性，清除多余的胆汁，消除液体停滞。

建议将该产品纳入体重控制和矫正计划。芽菜只要少量就能迅速消解食欲，并给人以强大的能量，增加气色，加快新陈代谢，稳定情绪。

发芽的鹰嘴豆对承受大量体力劳动的男性特别有用。它还具有壮阳和刺激性欲的作用，由于其蛋白质含量高，有助于运动员保持肌肉生长。对于妇女来说，在任何年龄段，包括绝经期，都应该在饮食中引入豆类芽菜。

芽菜也可以外用。以鹰嘴豆粉为基础的软膏对烧伤、刺激和各种皮肤状况都很有效。在美容学中，在面膜中加入鹰嘴豆芽可以增加其营养价值，使皮肤看起来整洁如丝。

危害和对消费的限制

对于任何产品来说，一切都要适度，这句话是真的。例如，豆类芽菜的每日推荐量为50至100克。最好的指导是你的感觉。每个人的金额可能不同。喜欢吃的人可以多吃，但要注意，豆子，即使是发了芽的豆子，也是相当重的，会引起过多的气体。

吃豆子的绝对禁忌是个人对该产品不耐受。如果有鹰嘴豆的历史，要限制用量或暂时放弃。

• 血栓性静脉炎。
• 膀胱疾病。
• 胆石症的风险。
• 痛风。
• 胃肠道疾病的恶化。
• 循环系统问题。

如何在家里给鹰嘴豆发芽

购买这样的产品并不是一个好主意。首先，它只在专门的商店出售，其次，它比干豆子要贵得多，第三，质量没有保证，特别是考虑到发芽的鹰嘴豆只能储存2-3天。

自己发芽并不复杂。

1. 挑选鹰嘴豆，去除任何变质或破碎的种子。
2. 将它们彻底冲洗2-3次。
3. 放在一个玻璃容器中，使鹰嘴豆占据1/4个罐子。
4. 倒入室温的水，用铝箔、保鲜膜或羊皮纸盖住颈部，开几个洞，让豆子呼吸。
5. 4小时后，排出产生的液体并倒入淡水，用纱布或棉布覆盖容器顶部。

12至18个小时后，将出现新芽。一旦它们达到2-3毫米的大小，这就是最好的选择。将水排掉，将发芽的豆子放在餐巾纸上轻轻擦干，然后储存在冰箱里。储存在封闭的容器中，产品的保质期为5天。最好是计算份量，以便在2-3天内吃完，这时已准备好新的系列。

芽菜有不同的使用方法。它们可以和少量蜂蜜一起作为早餐食用，也可以磨成面粉烤成烤饼，加入汤、第二道菜和沙拉中。最健康的产品是没有经过热处理的。

发芽的鹰嘴豆的照片