小麦粒：由什么组成，有用的特性，食谱

小麦糁被古代人作为食品使用。当时，人们当然不知道，谷类食品，不仅味道极佳，而且对健康非常有益，有助于保持青春。今天，以小麦草为基础的菜肴也非常普遍，并被用于各个国家的菜系。

什么是小麦草，它是由什么组成的？

小麦粒是磨得很细的小麦粒，呈深黄色或棕灰色。

煮的时候，五谷杂粮同时被煮熟，所以很容易煮出这道菜。煮沸20-50分钟，取决于研磨情况。煮好后，通常要在温暖的地方熬制约半小时的粥。

小麦糁的保质期最长为1年。不建议长期大量购买，因为它们可能被霉菌或蛀虫侵袭。

种类

1. Arnautica. 从具有玻璃光泽的硬质小麦中获得。
2. Artek. 由磨碎的细粒组成的加工产品。
3. 宝库。 经过清理麸皮和蒸煮的谷物。
4. 小麦片。 经过压榨和蒸煮的谷类食品。是一种快速熟化的产品，适合用于制作甜点和粥类。
5. 波尔塔瓦。 加工产品，通过粉碎并将谷物从外壳和胚芽中释放出来而获得。

小麦糁和小米的区别

尽管小麦和小米的名字是同音的，但它们是完全不同的谷物产品。小麦是制作包括小麦草在内的谷物的原材料。另一方面，小米是一种通过加工小米粒获得的谷物。

小麦粥是用来制作小麦粥的。这道菜是膳食纤维、矿物质和维生素的绝佳来源。它可以包括在成年人的饮食中，也可以包括在儿童的菜单中。

小米粥是由小米制成的。小米具有特有的黄色，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和氨基酸，是人类必需的。将粥浸泡几个小时，然后漂洗干净，再以小火煮沸（30分钟）。

成分和卡路里

100克的产品含有。

• 热量 - 329千卡。
• 蛋白质 - 11克
• 脂肪 - 1,2克。
• 碳水化合物 - 68,5克。

此外，该产品还含有维生素B和A、C、E、F。谷物还富含钾、钙、镁、锌、钼和磷。

小麦草的好处

1. 提升能量。 小麦含有维生素B，能刺激身体产生能量。它还含有复杂的碳水化合物，这有助于保持饱腹感，并在较长时间内提供能量。
2. 它可以防止代谢紊乱。 小麦糁对代谢紊乱的人非常有用。经常食用小麦制品将保护身体免受内脏肥胖、高甘油三酯水平的影响，并有助于使高密度脂蛋白水平和血压正常。
3. 减少慢性炎症。 小麦中的甜菜碱有助于防止慢性炎症，这对风湿性疾病的情况非常有帮助。它的抗炎特性可以防止骨质疏松症、各种心脏疾病以及认知功能障碍和2型糖尿病的发生。
4. 它可以防止胆囊中的胆结石。 因为小麦含有丰富的不溶性纤维，它能使食物快速、顺利地通过肠道，并减少胆汁酸的分泌。它们的过量是形成胆石的一个主要原因。
5. 它可以改善新陈代谢。 纤维还能加快消化过程，改善整体代谢。许多医生建议食用小麦粥和其他富含纤维的食物。
6. 预防儿童哮喘。 小麦饮食有助于减少40%以上的哮喘风险。支气管超敏反应是哮喘的一个关键驱动因素。这种情况的特点是呼吸道收缩和过度敏感。在许多研究中观察到，吃小麦粥的儿童哮喘较少，因为这些食物含有大量的镁和维生素E。
7. 清理肝脏。 小麦草是抗氧化剂和膳食纤维的绝佳来源。这些物质有助于肝脏的解毒。肝脏是最大的内部器官之一，保持其健康有助于定期清除体内毒素。
8. 防止心脏病发作。 小麦含有丰富的物质，可以保护身体免受心脏病的影响。经常食用麦片的人，其血液中的保护性物质--木质素的水平明显更高。小麦产品还含有大量纤维，有助于降低血压和心脏病发作的可能性，并使甘油三酯水平正常化，从而减缓动脉粥样硬化和中风的进展。
9. 改善肠道健康。 小麦粒对肠道微生物菌群有益生菌作用。它能改善消化，增加人体对营养物质的吸收。此外，某些类型的小麦草是抗性淀粉的极佳来源，这种淀粉不会被消化，因此成为肠道微生物群的食物。
10. 对皮肤健康有帮助。 小麦中含有的硒、维生素E和锌有助于人体滋养皮肤。此外，经常食用这种产品可以防止痤疮的发生，并保护皮肤免受太阳光的照射。此外，高纤维含量使消化系统处于最佳状态，这有助于定期排除毒素。这反过来有助于保持皮肤的年轻外观。
11. 使头发恢复活力。 小麦中的锌能促进头发健康，并保护其免受环境因素的损害。
12. 它对眼睛健康有好处。 维生素E、烟酸和锌可以减少黄斑变性和白内障的风险。
13. 它具有抗癌特性。 小麦谷类作为一种抗癌剂，对妇女特别有益。研究表明，每天约30克的小麦足以降低女性患乳腺癌的风险。此外，经常食用粗粮能显著减少粪便中胆汁酸和细菌酶的分泌，从而降低结肠直肠癌的可能性。谷类中的木酚素能防止癌细胞的生长和扩散。它们影响荷尔蒙，从而减少一些癌症的风险因素。

小麦草对减肥的好处

小麦草是帮助你快速减肥的最佳食物之一。小麦含有大量的维生素、微量元素，还含有丰富的纤维。它很容易消化，有助于保持胃肠道的功能。小麦粥可以帮助缓解便秘，降低胆固醇水平，清除体内多余的脂肪、毒素、抗生素残留物和盐分。

小麦还含有胆碱--一种直接影响脂肪代谢的物质。在小麦饮食期间，人不会出现持续的饥饿感，因为粥是一种非常有营养的产品。

小麦粥的好处

经常使用以小麦为基础的粥可以加强和正常化胃肠道。此外，该产品还能防止发生与消化系统功能有关的问题，如摆脱便秘。它能改善新陈代谢过程，并有助于消除体内毒素。该产品的抗氧化特性能保护身体免受衰老的影响。

建议高胆固醇水平和经常进行体育活动的人使用。此外，粥对儿童非常有益，因为它含有正常发育所需的营养物质。

小麦草入药

小麦草是一种非常有用的产品，可以作为预防糖尿病和各种类型癌症的措施。此外，它含有大量纤维，可以预防和消除与肠道疾病有关的问题。

身体每天都在与那些试图伤害它的物质作斗争。一些主要的害虫是亚硝酸盐和硝酸盐。尽管这些物质本身并不那么危险，但它们可以转化为亚硝胺--对身体有害的致癌物。避免这种情况并不容易，但这正是小麦草的用武之地。这有助于减少其潜在的负面影响。其成分中的阿魏酸可以防止亚硝胺的发生。

对于糖尿病

小麦和基于小麦的产品有助于控制血糖水平，因此专家强烈建议糖尿病患者定期食用小麦。小麦的纤维含量很高。纤维对肠道功能有积极作用，并防止糖类转化为脂肪。

此外，该产品还含有果胶--旨在中和有害物质的物质，以及帮助减少肠道腐烂过程和愈合其粘膜。这种麦片可以用来制作各种饮食菜肴。小麦粥是糖尿病患者饮食中不可缺少的产品，因为它不仅影响血糖，而且还有助于清除体内多余的胆固醇。糖尿病患者食用粥的标准是每天2次。

重要的是。 小麦草的升糖指数为45个单位。

在胰腺炎中

在慢性胰腺炎的情况下，以小麦为原料的膳食每周最多允许吃一次，否则疾病会恶化。开始时，每天50-100克就足够了。此外，吃完这种食物后有必要注意自己的状况。如果出现不适，应将这种食物从饮食中排除。

患有急性胰腺炎的人不应该食用本品。该禁令一直有效，直到所有炎症症状消失。在治疗结束后30-40天内是允许的，但强烈建议咨询医生。

胃炎

在急性胃炎的情况下，不允许使用小麦。该产品只能在缓解期列入菜单。它将帮助身体应对在疾病急性期发生的皮疹。它还有助于刺激身体自身的再生功能，即使是在疾病的严重情况下。

用于便秘

谷物中的纤维可使消化正常化，并缓解便秘。它有助于食物更快、更顺利地通过消化道，因此建议将该产品作为预防便秘的药物。

小麦粒在美容学中的应用

面部磨砂面膜

1. 将橙子切丝（半个水果）放在搅拌机中，与磨碎的小麦糁混合（2勺）。
2. 将面膜敷在脸上。等待5-7分钟。用温水洗净。

干性皮肤的面膜

在温牛奶中倒入2汤匙的麦麸。膨胀后，将混合物涂在脸上。等待10-15分钟。用温水洗掉。

淡化干燥皮肤的面膜

1. 加热一个月的茶叶蘑菇输液（4汤匙）。
2. 在输液沸腾之前，加入麦麸（3汤匙）、蜂蜜（2汤匙）并混合。
3. 将面膜敷在脸上。等待20-30分钟。用温水洗脸，用通常的面霜进行保湿。

油性多孔性皮肤面膜

1. 将麦麸（3汤匙）与鲜榨番茄汁（2汤匙）混合，并加入西洋参泡水（1汤匙）。倒入1-2汤匙白泥（成本不高，在任何药店都有卖）。
2. 将面膜敷在脸上。等待15-20分钟。用凉水洗掉。

危害和禁忌症

小麦草对患有乳糜泻（身体不能吸收麸质，即谷物中含有的蛋白质）的人可能有负面影响。在这种情况下，它可以刺激肠道粘膜，从而导致功能障碍，其他内部器官也会受到影响。对于个别不耐受的人来说，也是禁止食用本品的。

此外，这种谷类食品不应大量食用。

1. 胃的酸度降低的人。
2. 怀孕中的妇女。
3. 男人。众所周知，本品对效力有积极影响，但只有在遵守适度的情况下。如果消费过量，效果可能相反。

以下是过量服用该产品的一些副作用。

• 过敏反应、荨麻疹、瘙痒、皮疹和湿疹。
• 肠易激综合征。
• 胆结石、肾结石、痛风。
• 削弱身体吸收矿物质铁和锌的能力。

如何选择和储存小麦草

选择谷类食品时，首先要看的是它们的外观。优质产品应具有均匀的浅棕色。如果糁中有未剥开的谷物或任何其他碎片，就不应该购买。同样重要的是，没有结块或起皱的颗粒。注意谷物的大小。粗粒谷物含有更多的营养物质，对人体有益。

不正确的储存会导致霉菌污染，对健康造成危害。非常不建议提前大量囤积谷物，以便长期储存。它应该存放在相对湿度不超过70%、温度不超过18C的干燥地方。如果包装不是密闭的，绝对有必要对储存区进行通风。谷物可以储存在塑料或陶瓷盘中，也可以储存在普通玻璃罐中。

该产品可储存12个月。

用小麦草做什么？

小麦草可以制成非常美味的麦片。它们通常用于烹饪肉类、鱼类和蔬菜。小麦也可以与大米和小米混合。相当多的时候，它被用来制作各种汤。它还可以用来制作煎饼、砂锅、烤肉、饼干、蛋糕、皮拉面、肉丸和面包。

烹调前是否必须清洗小麦粒？

小麦糁在烹饪前应洗净。这将有助于清除灰尘、污垢和碎屑。此外，如果糁中含有饼状物或石块，应将其冲洗干净，以去除所有不必要的成分。

小麦草的照片