土耳其的土耳其美食：健康属性和禁忌症

每个爱吃甜食的人都梦想着东方的糖果。最常见的东方美食是rahat-lukum。

rahat-lukum是什么做的？

在它的组成中，有这样的成分：砂糖、糖浆、面粉、淀粉和坚果。土耳其的土耳其甜点不仅是一种优雅的甜点，为真正的鉴赏家提供令人难以置信的喜悦，而且它也是一种甜食，使用它可以振作起来并改善心情。

Rahat在土耳其语中的意思是 "吃的高兴"，而 "lakom "的意思是 "咬一口甜点"。Rahat-lukum被认为起源于巴尔干半岛。根据历史学家的说法，第一道甜点是由伊斯坦布尔的一位宫廷甜点师在18世纪制作的。传说中，Rakhat-Lukum是发明的，并赠送给一个非常喜欢女人的妖艳苏丹。能够提高效力，使身体在做爱时充满力量，这被认为是甜点的优点之一。糕点师的名字是阿里-哈吉-贝基尔。这位可敬的苏丹是个爱吃甜食的人。有一次，他在吃硬糖时崩坏了一颗牙齿，变得无比愤怒。糕点师不得不在一夜之间想出了一个新的甜点。根据另一个版本，苏丹是一个非常喜欢女人的人，有一个很大的后宫。为了千方百计地取悦和呵护他的妻子们，苏丹让他的仆人们发明新的糖果。

哈吉-贝基尔让他的后人发了财；他们开了一家商店，卖糖果。19世纪时，他们带着rahat-lukum参加了在布鲁塞尔举行的展览。这款甜点赢得了金奖并征服了欧洲，变得非常受欢迎。即使在英国，甜点也是在著名的五点茶会上吃的。

如今，Rakhat Lukum在全世界50个国家都有生产。种类的名称取决于其制成的产品。Rakhat-lukum可能是。

1. 白色（使用水、淀粉和糖的经典配方）。
2. 水果（在生产过程中，果汁或果泥被添加到糖中）。
3. 坚果味（或加入干果、果皮等）。
4. 花瓣（对有花瓣的卢库姆的称呼，如玫瑰）。
5. 蜂蜜（其中传统的糖被蜂蜜取代）。
6. 无花果（无花果为甜点增添了新的味道）。

化学成分和卡路里

土耳其美食的化学成分如下（每100克的数据）。

• 蛋白质 - 0,8克。
• 脂肪 - 0.7克。
• 碳水化合物 - 79.4克。

甜品的能量值是316卡路里（这是通常的）。如果其中有添加剂，其卡路里含量就会改变。因此，一个榛子鲁库姆已经有386千卡，一个花生鲁库姆398，一个水果鲁库姆411，一个粉色鲁库姆330，一个核桃鲁库姆373。

当蜂蜜和坚果被添加到配方中时，Rakhat Lukum就成为维生素E的来源。浆果和果汁使鲁库姆充满了矿物质和维生素。

rahat lukum有什么用？

土耳其Turkish delight的卡路里非常高，但这并不意味着它有害。填充葡萄糖甚至使其对身体有益。

1. 葡萄糖能调节心脏活动、大脑功能，并增强内啡肽（情绪和表现的荷尔蒙）的生产。葡萄糖的另一个特性是改善肠道蠕动，对头发和指甲有好处。
2. rahat-lucum的一个意想不到的好处可以归因于免疫力的提高。葡萄糖和淀粉的结合产生了一种物质，帮助人类抵御感冒和病毒。
3. 主要的好处来自于添加到甜点中的额外成分。橙片和柠檬皮的Lokum可以帮助治疗感冒。添加蜂蜜可以改善血液质量，使消化过程正常化。
4. Rakhat Lukum推荐给从事脑力劳动的人。这道甜点能刺激大脑神经元，从而提高注意力，改善记忆。
5. 从古至今，人们都相信拉花具有壮阳的作用。它有助于揭示女性的性能力和吸引力。

怀孕期间可以吃rahat lukum吗？

在怀孕期间，拒绝使用大量的东方甜食将是明智的。但如果你真的想要，你可以拥有几件。仔细查看甜点的成分，在添加剂中应排除柑橘类水果，以及鲜艳的染料。

如果对任何成分（淀粉或糖）没有不耐受，你可以在整个怀孕期间享受这种甜点。东方甜食（棉花糖、果酱）比糖果、蛋糕和糕点更健康。如果你愿意，你可以吃几块，这对母亲和婴儿都没有伤害。

哺乳时的拉哈特-卢卡姆

当妇女用母乳喂养时，她的生活变得很困难，因为她必须放弃甜食，因为甜食会对婴儿产生不好的影响，特别是在出生后的头几个月。由于rahat-lukum的生产主要使用的是天然成分，因此可以在哺乳期母亲的饮食中少量使用。

减肥时可以吃rahat-lukum吗？

由于rahat-lukum具有相当高的热量值，因此每天的摄入量不应超过50克。如果你想减肥，你应该完全避免吃这种甜点。其配方中的大量糖分激起了代谢紊乱，导致脂肪形成和身体增大。

危害和禁忌症

滥用rahat-lukum可以为高血压、糖尿病和肥胖症等疾病的发展服务。在体内，甜味被转化为脂肪组织，渗透到内部器官和皮肤下。

rahat-lucum的成分阻止内分泌腺的工作，有助于破坏消化酶的释放，产生胃、胰腺、肠道。它们会导致牙釉质的破坏。如果一个人有慢性疾病或过着久坐的生活，最好放弃这种甜点。

如何在家里制作土耳其美食

这种甜点在18世纪发明后，其配方直到今天都没有改变。传统上，这种甜食要煮两天。烹饪的主要秘诀是不断地、彻底地进行搅拌。

土耳其白葡萄酒：菜谱

• 烹饪时间 - 1小时。
• 份量 - 6。
• 能量值 - 每100克有350千卡。
• 目的--甜点菜肴。
• 根据准备工作的困难程度--低。

组成部分。 7汤匙糖，75毫升打发的奶油，7汤匙精粉，3杯牛奶，100克椰子，坚果（杏仁）。

准备好土耳其式点心。

1. 在一个大碗中混合糖、粗面粉和牛奶。用小火煮沸混合物，直到它变稠。
2. 一旦混合物冷却到室温，就倒入事先打过的奶油。
3. 将混合物放入冷的烹饪空间。
4. 40分钟后，当混合物冷却后，取一个勺子，将其浸泡在水中，将混合物分成几块。蘸上椰子片，铺在盘子上，在上面撒上坚果。

经典的拉哈特-洛库姆

• 烹饪时间为1小时。
• 共计--6份。
• 能量值 - 每100克有389千卡。
• 目的--为客人提供的待遇。
• 难以准备 - 低。

组成部分。 坚果 - 120克，一杯半的水，细砂糖 - 480克，柠檬酸，淀粉 - 55克。

准备过程。

1. 首先，准备坚果（榛子、花生 - 120克）。在没有油的平底锅中烘烤约五分钟。
2. 在锅中混合水（1.5杯）、细砂糖（480克）和半包柠檬酸（4克）。搅拌直到砂砾溶解。
3. 当它开始沸腾时，将火力转为小火，继续搅拌，直到稠度和焦糖色。
4. 在另一个碗中，将剩余的水、柠檬酸和淀粉（55克）混合在一起。用小火煮至半透明。倒入第一种糖浆，用小火慢炖一刻钟。在坚果中进行搅拌。
5. 然后将混合物倒在羊皮纸上，放在冰箱里7-8小时。
6. 一旦变硬，将混合物切成方块并撒上冰糖。

南瓜拉哈特鲁库姆

用南瓜制作的Rahat-lukum是一种不寻常的甜点，是母亲们的真正万能药。小小的甜食会喜欢这道菜。

• 需要多长时间 - 1小时。
• 甜品时间 - 8人份。
• 能量值 - 每100克330千卡。
• 目的--甜美的菜肴。
• 烹饪程度 - 低。

组成部分。 糖 - 400克，南瓜果肉 - 200克，几杯淀粉，半个柠檬的汁，水 - 100毫升。

准备工作。

1. 将水和糖煮沸。
2. 加入南瓜肉，轻柔地炖煮，直到软化。
3. 放置冷却后，用食品搅拌器将南瓜浆捣碎。重新加热。
4. 加入溶于水的淀粉。
5. 几分钟后，将混合物从火上取下并冷却。
6. 将冷却的混合物分成几块，并在冷的烹饪空间中冷却。
7. 几个小时后，放在一个盘子上，涂上糖粉。

胡萝卜拉哈特鲁库姆

喜欢吃甜食的小伙伴们也会喜欢这个胡萝卜拉哈特鲁库姆。烹饪它一点也不难。

• 烹饪时间 - 1小时。
• 治疗量为8份。
• 能量值 - 每100克有330千卡。
• 目的--甜点。
• 准备难度 - 低。

组成部分。 185克淀粉，35克柠檬皮，80毫升水，150克核桃，500克胡萝卜，90克椰子片，150克砂糖。

准备工作。

1. 洗净并用毛巾擦干胡萝卜，用细刨子磨碎。
2. 在一个碗中与水和细砂糖混合。用小火煮，一直搅拌，否则胡萝卜会粘住。
3. 15分钟后，加入柠檬皮和切碎的坚果，以及用冷水稀释成酸奶油状的淀粉。
4. 煮三分钟。
5. 在浅色烤盘中铺上羊皮纸，将甜味混合物倒入烤盘。
6. 冷却后，用牙签戳洞，盖上盖子，冷藏7小时。
7. 切片，蘸上淀粉，撒上椰子片。

苹果拉哈特罗库姆

用苹果做拉哈兹鲁库姆一点也不难。

• 烹饪需要1小时。
• 这款甜点有8份。
• 能量含量 - 每100克280大卡。
• 菜肴的目的--甜点。
• 烹饪程度 - 低。

组成部分。 淀粉 - 120克，糖 - 50克，核桃 - 50克，苹果 - 4块，水，椰子片。

准备工作。

1. 首先用苹果做果酱。苹果去皮、去核。在锅中加入水和糖进行搅拌。
2. 添加一些核桃。
3. 将溶于饮用水的淀粉以细流方式倒入混合物中。
4. 在锅中不断搅拌，直到混合物变得粘稠和半透明。
5. 将混合物在火上炖煮约一个小时，偶尔搅拌一下。
6. 放在冰箱里12小时，切成块状，在椰子片上滚动。

Rakhat Lukum与咖啡或茶一起食用非常好。它与果汁或凉牛奶一起食用也很美味。

阿月浑的Rakhat lukum与开心果

阿月浑子有一种不寻常的、令人愉快的味道。

• 准备1小时。
• 数量 - 7人份。
• 能量值 - 每100克327千卡。
• 使用--甜点。
• 根据准备工作的困难程度--中等。

组成部分。 1杯水，3.5杯细砂糖，200克开心果，20克柠檬汁，甜粉，椰子片，1杯淀粉，少量肉桂。

烹饪过程。

1. 在火上融化糖和水，倒入溶于水的玉米淀粉，并使其达到浓稠的程度。
2. 加入酸。
3. 将开心果摆放在烤盘上，然后倒在混合物上。
4. 放到寒冷的烹饪空间。
5. 冷却几个小时后，分成片状，滚上甜粉，然后滚上椰子屑。

拉哈特-卢库姆（Strawberry Rahat Lukum

Rakhat-lukum片类似于橘子酱。成人和儿童都喜欢它。如果你在配方中加入明胶，它将使甜点具有粘性。

• 所需时间为1小时。
• 产品产量为4人份。
• 能量值 - 每100克164千卡。
• 目的 - 甜品。
• 按准备工作的难度来看--中等。

组成部分。 半个柠檬，15克明胶，150克冰糖，200克草莓。

准备工作。

1. 将明胶倒入已用搅拌机切碎的草莓中。
2. 加入柠檬汁和草莓粉，用小火加热，不要让它们沸腾。
3. 放置冷却，用搅拌器打5分钟。
4. 放在模具中并冷藏5小时。
5. 最后变硬后，分成几块，蘸上冰糖。

土耳其风味巧克力

添加了巧克力的拉哈特鲁库姆的味道非常好。这些东方糖果也可以在家里制作。

• 烹饪时间为1小时。
• 总产品 - 6份。
• 能量值 - 每100克340千卡。
• 目的--东方糖果。
• 根据烹饪水平 - 中等

组成部分。 950克糖，冰糖，一个柠檬，130克淀粉，80克奶粉，110克黑巧克力，2个鸡蛋。

准备工作。

1. 将分离和冷却的蛋白打成厚厚的泡沫。
2. 将糖、牛奶、柠檬汁和水混合在一个碗中。加入磨碎的巧克力。
3. 加入打好的蛋白后，将混合物煮沸，不断搅拌。
4. 稀里糊涂地倒入溶于水的淀粉。
5. 7分钟后，将混合物倒在铺有羊皮纸的托盘上。
6. 在冰箱里冷藏7小时。
7. 当甜点完全冷却变硬后，切成片状并涂上冰糖。

土耳其拉哈特-卢库姆

Rakhat Lukum是一种传统的土耳其美食。即使是最没有经验的厨师也能做到，只要你坚持执行说明。

• 烹饪所需时间为1小时。
• 侍奉 - 7人份。
• 能量值 - 每100克398千卡。
• 目的--甜美的甜点。
• 在准备工作的难度方面--中等。

组成部分。 25克柠檬皮，45克冰糖，60克榛子和杏仁，55克玉米淀粉，480克细砂糖，0.75克玫瑰油，245毫升水，45-50克蜂蜜，4克香草精。

烹饪过程。

1. 倒入145毫升的水，并将糖倒入其中。
2. 将淀粉浸泡在另一个碗中，与糖的混合物混合。
3. 将混合物在小火上加热6分钟，炖煮至混合物变稠。
4. 在平底锅中无油烘烤坚果，冷却至室温后加入到甜味混合物中。
5. 加入玫瑰油、葡萄皮、蜂蜜和香草糖。不断搅拌，直到光滑。
6. 在烤盘上铺上羊皮纸，然后倒出混合物并压平。
7. 在寒冷的地方冷藏6小时，使其凝固。
8. 当它完全变硬时，把它切开，涂上淀粉，然后再涂上冰糖。

用什么撒上rahat lukum？

通常情况下，rahat-lukum煮熟后，在淀粉中滚动，然后，在摇晃后，撒上冰糖（也可以预先与椰子混合）。这就是使洒金花甜美的原因。

如何存储rahat-lukum

储存时，应将rahat-lucum包在厨房纸中，放在干燥、凉爽的地方。薄膜或铝箔断然不适合储存，因为会产生水分。储存甜食时，应使热量或湿度不至于破坏味道。如果你把甜食放在一个能封闭空气的特殊容器中，并把它放在冰箱或其他阴凉的地方，它可以储存6个月。

大斋节期间能吃到土耳其的美味吗？

大多数东方甜食在大斋节这几天可以替代不允许吃的糕点和用牛乳、黄油、鸡蛋制作的甜食。rakhat-lukum中的所有成分都来自于植物。在禁食的日子里，允许使用甜品配方中的坚果、砂糖和淀粉。因此，大斋节期间可以吃rahat-lukum。只是不要被它冲昏头脑。

更重要的不是你把什么放进嘴里，而是从嘴里说出什么话来。吃禁忌的东西并不可怕；重要的是保持思想和感情的清洁。食物只排在第二位。心是第一位的。

事实。 关于rakhat-lukum的一个有趣的事实是，自古罗马时代起，它就被用作咽喉疼痛的防腐剂和麻醉剂。古代医者向他们的病人推荐它。

rahat lukum的照片