大黄：成分、有益特性和禁忌

没有经验的人常常把大黄芽误认为是甜菜，因为它们的茎是深红色的，叶子大而多汁。一些消息来源声称它来自西藏，而其他消息来源则指的是中国。无论是哪种方式，许多国家都成功地种植了大黄。这些国家包括亚洲、欧洲和美洲。

组成和卡路里

植物的成分包括90%的纯水和10%的碳水化合物、脂肪、蛋白质、灰分和膳食纤维。

随着温度的升高，大黄的叶柄往往变得粗糙，并积累草酸。热量值每100克只有16千卡。

在大黄上，通常只吃叶子的叶柄。叶片含有高浓度的草酸。这么多的东西会导致肾小管的刺激、堵塞甚至破裂，从而沉淀出盐的结晶--草酸盐。

大黄有什么好处

它不仅在传统医学中，而且在民间医学中也被用于医疗目的。大黄是预防维生素缺乏、贫血和坏血病的极佳药物。此外，大黄可以预防肺炎的发生，并提高对各种病毒性疾病的免疫力。它对心血管系统有极其积极的作用，可以防止心脏病发作或缺血性中风。

对女性而言

大黄对妇女的身体特别有益。

1. 由于其高浓度的维生素E，它能改善身体、指甲和皮肤的整体状况。脱发减少，头发生长得到加强。
2. 大黄的酊剂有解痉作用，这对有痛经的女孩非常重要。
3. 它具有出色的美白特性，因此可以用来去除色素斑和雀斑。
4. 此外，它是一种强大的抗氧化剂，有助于加强女性身体的年轻化进程。

对于男性

对于男性来说，在以下情况下使用这种植物是有益的。

1. 心血管疾病的存在--它能改善血液循环，降低胆固醇水平，扩张血管。
2. 经常使用烟草和酒精产品 - 中和对身体的负面影响，帮助消除毒素，减少宿醉综合症。

怀孕

妇科医生主要建议孕妇吃大黄，因为它有凝固血液的能力。它可以减少分娩时出血的风险。此外，该植物的茎部含有许多女性身体所需的物质。

• 维生素B、E、C、P。
• 琥珀酸、苹果酸、草酸和柠檬酸。
• 果胶和它们的衍生物。

此外，它还具有以下有益特性。

1. 它能补充身体对维生素K的需求，对于分娩的妇女来说，维生素K的需求量为85-90毫升。需要用它来使血液凝固正常化，并防止在分娩时出血进入胎儿的大脑。
2. 它可以防止女孩患高血压。
3. 由于对药品的禁止，大黄是一种有效的类似物，可以使血压正常。
4. 该植物能降低血液中的胆固醇水平，并能加强血管壁，使其更具弹性。
5. 妇女需要钙，以使孩子的骨骼和牙齿正常发育和加强。一杯大黄含有约348毫升的矿物质。它对胎儿的神经、肌肉和心脏的发育和成长也有积极作用。

母乳喂养时

在哺乳期，最好限制食用这种蔬菜，或极其谨慎地食用。它的高酸含量可能对婴儿的健康有害。医生最常禁止母乳喂养的母亲吃它。作为最后的手段，你可以用少量的热处理产品制作果酱或果酱。但最好是尝试暂时不使用它。

对于儿童

大黄可以给10-12个月大的孩子服用。该产品将对患有便秘的儿童特别有益。在任何情况下，你都不应该给他们新鲜的茎--只有淡淡的果酱。两年后，建议改用大黄糖浆。此外，嫩芽菜还能增加食欲。它们应该有轻微的甜味，以减少酸味。但应该记住，吃得过多会对胃壁造成严重损害。

儿童对该产品的反应是极其个别的。你可以通过将大黄与其他食物相结合来软化酸的影响。例如，准备一个kissel。用嫩根和各种蔬菜（土豆、胡萝卜、洋葱、草药、嫩豌豆）熬制的清淡蔬菜汤对春季维生素缺乏症有好处。如果孩子不想把它们整个吃掉，你可以用搅拌器把所有东西打成奶油汤。

大黄对减肥的好处

遵守大黄的饮食习惯不会很困难，因为饿着自己或学会为此准备复杂的菜肴将是不必要的。但有几个重要的细微差别。首先，你应该充分注意你的身体状况，特别是胃肠道器官，一旦出现消化道不适的迹象，立即停止服用该产品。此外，观察剂量也很重要--大量的大黄对你来说弊大于利。每天食用一份就足以达到预期效果。

对于大黄饮食，你可以用黄瓜、西红柿、辣椒、洋葱、卷心菜或萝卜准备一份沙拉。必须有大量的草药。而且任何不加糖的健康饮料都可以。你可以通过添加薄荷、糖蜜、苹果或橙汁来准备。这完全取决于个人品味。

在减肥期间，几乎所有食物都可以吃，但松饼和甜食除外。记住，清蒸、红烧或烤制的食物是比较好的。鲁本不应该是油炸的。此外，重要的是不要忽视你的水平衡。清洁水、无糖果酱、绿茶、果汁、矿泉水应该每天在饮食中出现足够的数量。

大黄根的治疗特性

植物的疗效水平与采集期和采摘产品的质量直接相关。要准备治疗肝炎的水煎剂，根部必须满足以下要求。

• 年龄 - 3-4岁。
• 在8月至11月期间收集的数据。
• 必须没有任何腐烂或被虫蛀的部分。
• 在+65°C的温度下干燥至均匀密度。

当适当收割时，产品有一种苦涩的回味和一种特殊的香味。而且在咀嚼时还应在牙齿上发出脆响。新鲜的根是暗红色的；干根是褪色的红黄色，有小斑点。

由于其宏观和微观营养素含量高，该植物具有以下药用价值。

• 强化免疫系统。
• 它能改善消化功能，清洁肠道。
• 促进减肥。
• 有助于消除体内的毒素。
• 具有利胆作用。
• 有助于使神经系统功能正常化。
• 它可以平息肿胀。
• 强化心血管系统。
• 使血压正常。
• 消除贫血。
• 改善软骨、骨骼和组织的形成，这有助于防止骨质疏松症。
• 治愈伤口和皮肤病。
• 给予抗炎作用。
• 治疗复杂的疾病，如白癜风和银屑病。

大黄在美容学中的应用

根部的汁液经常被用作一种粉底，因为它能够给皮肤带来淡淡的棕褐色效果。对于那些患有白癜风这样的疾病的人来说，这一点尤其真实。

用于面部

大黄可以帮助均匀表皮的整体色调。只需用根部的汁液涂抹患处，并停留10-15分钟。用温水冲洗干净。重要的是要记住在治疗后的一段时间内不要让自己直接暴露在阳光下。

以1:1的比例将普通皮肤保湿剂与大黄汁结合起来，也能达到类似的效果。将该混合物涂在皮肤上，15分钟后冲洗干净。

大黄也是漂白雀斑和老年斑的绝佳疗法。要准备一个特殊的面具，将需要。

• 大黄茎 - 2汤匙。
• 碎燕麦片 - 1汤匙。
• 15%的奶油 - 1汤匙。

所有成分应充分混合，并将得到的混合物涂在皮肤上，放置25-30分钟，用温水洗净。

为了振兴和净化有痤疮倾向的油性皮肤，你可以使用以下配方。

• 碾碎的大黄茎 - 2汤匙。
• 甘油 - 1汤匙。
• 打发的蛋白 - 1块。

充分混合，涂在脸上，在皮肤上停留15-20分钟。然后用温水冲洗干净。每隔一天敷一次面膜，以达到预期效果。一共8-10次。

大黄也是治疗痤疮的极佳方法。将碾碎的大黄根茎与醋混合，制成一种特殊的敷料。如果有必要，这种方法将有助于处理擦伤和瘀伤。

以这种蔬菜为基础的补品将对面部皮肤非常有用和滋养。你将需要。

• 切碎的大黄根 - 3汤匙。
• 沸水 - 0.25升。
• 蜂蜜 - 1汤匙。

将所有成分混合，并让质量浸泡，直到它冷却，然后过滤。敷在脸上，一天两次。将补品储存在冰箱中。

对于头发

该植物的根部被用来使头发茂盛和有光泽，以及轻度漂白头发。

在第一种情况下，你将需要。

• 碎根 - 1汤匙。
• 煮沸的水 - 1汤匙。

倒在上面，放置半小时后浸泡。然后冷却，作为洗发后的冲洗剂使用。

对于染发，你将需要。

• 碾碎的大黄根 - 25克。
• 冷水 - 0.25升。

将该混合物煮沸20分钟，不断搅拌。之后，冷却到35°C，并擦入干净的干发。其结果是一个可爱的稻草黄色的阴影。

另一种制剂也适用于同一目的。

• 碎根 - 150克。
• 白葡萄酒 - 0,5升。

煮沸该混合物，直到其原始体积的一半被蒸发掉。冷却后，将其涂在头发上。他们将获得一个浅金色的阴影。在混合物中加入0.5茶匙的小苏打，你会得到一个带有红色的深黄色。

健康危害和禁忌症

尽管大黄有这么多好处，而且含有丰富的各种维生素和矿物质，但它的害处和好处一样多。错误的消费方法，而不是理想的恢复，将导致现有疾病的加剧。或者，更糟糕的是，出现了新的情况。

如果体内存在以下病症，则绝对禁止使用。

• 胃灼热。
• 泌尿系结石症。
• 急性阑尾炎。
• 风湿病。
• 对出血的易感性。
• 痛风。
• 胃炎。
• 过敏反应。
• 糖尿病。
• 胰腺炎。
• 甲状旁腺功能亢进。
• 胆囊炎。
• 胃溃疡。
• 膀胱内的炎症过程。

不适当地食用这种蔬菜也会导致中毒：用作调味品的植物叶子含有草酸，会导致中毒。

如果你经常食用大量的蔬菜，酸度会增加，可能导致关节和肾脏问题。

如何正确选择和储存大黄

为了能够更经常地食用大黄，你需要学习如何正确收获和储存大黄。

1. 被选中用于未来储存的植物不应该是呆滞的。茎部应该有密集的结构，并且强壮、笔直。
2. 最好选择年轻的植物，因为它们的草酸浓度低几倍。
3. 好的植物颜色鲜艳，大约有拇指那么粗。
4. 值得记住的是，成年植物的颜色直接取决于品种。最常见的颜色是带有绿色条纹的红色，但有时可以发现纯红色或纯绿色。

储存的准备工作是一个非常重要的步骤。大黄应在流水下彻底洗净，并用纸巾擦干。只有这样才能将其装入真空袋。在这种形式下，它可以保存大约24小时，在冰箱里可以保存三天，之后会逐渐分解。

为了尽可能长时间地享受营养丰富的食物，可以将其冷冻。这一过程略微改变了植物的结构，但如果操作正确，不会对其质量产生太大影响。在冷冻之前，你需要准备蔬菜。

大黄应该去掉它的叶子和根部。用普通的菜刀剥蔬菜是很容易的。在一端钩住皮肤，将其拉向另一端。

它可以预先焯水以保持其形状和颜色。在沸水中煮一分钟就够了，之后应立即将其放入冰水中。这一程序是可取的，但不是强制性的。

冷冻
蔬菜可以去皮、剥皮冷冻。前者适合制作果酱，后者适合塞进馅饼和第一道菜。

最简单的方法是冷冻蔬菜，不加任何添加剂。

1. 蔬菜被切成小块。
2. 将其摊开在一个平面上，并放入冷冻室约1.5小时。这将防止蔬菜在储存期间粘在一起。
3. 然后将准备好的产品包装在袋子或容器中。不需要将容器装到最上面，如果有2-3厘米的自由空间则更好。而且最好是尽可能地把空气从袋子里挤出来。
4. 所有东西都放进冷冻室长期储存（大约半年）。

糖的方法也可用于同样的目的。

• 1公斤的蔬菜被切成厘米大小的碎片。
• 将大黄和糖交替放在容器中。

冻结时大约需要8-9汤匙的糖。大黄在这种形式下可以保持其品质长达10个月。解冻后，它们适合用于烘焙食品和果酱。

你也可以使用由1公斤糖和两升水制成的糖浆，用于冷冻室储存。现成的溶液应冷藏。进一步的准备工作按以下顺序进行。

• 容器用铝箔覆盖。
• 大黄被放在上面并被抹平。
• 将糖浆倒出，送入冰箱。

一天后，将冷冻条从容器中取出，用保鲜膜包好，并送去进一步储存。在这种形式下，该产品可以储存一年之久。

用大黄可以做什么: 食谱

大黄可用于制作大量的各种菜肴：粥、沙拉、汤、砂锅、砂锅菜、慕斯，以及果酱、油炸食品、蛋糕和煎饼的馅料。它还可以用于冬季的果酱、果肉、果酱和煎饼。这些产品包括果酱、果脯、橘子酱、蜜饯，甚至果汁。

茎部主要用于制作各种菜肴 - 根部用于药用。

果酱

用大黄制作果酱既不费时也不难。最主要的是将水果和糖以正确的比例结合起来。你也可以把它们与其他水果或浆果结合起来。无论哪种组合都是一道非常美味和丰富的菜肴。

经典食谱

• 大黄茎 - 1公斤。
• 糖 - 1公斤。

制备方法。

1. 将植物的茎秆洗净、擦干并切成丁。
2. 将切片的产品倒入非金属锅中，倒入糖，放在一边浸泡24小时。
3. 当时间过去后，将果酱放在小火上。
4. 煮沸，偶尔搅拌，并煮约15-20分钟。
5. 将冷却的果酱涂抹在玻璃瓶中，用塑料盖子盖上，并储存在冰箱里。

加入了樱桃叶

• 大黄茎 - 1公斤。
• 糖 - 1公斤。
• 樱桃叶 - 100克。
• 水 - 0,2升。

准备工作。

1. 洗净茎部，并将其切成小方块。
2. 准备好糖浆，加入一半的叶子。当糖完全溶解后，将其取出。
3. 将沸腾的糖浆倒在大黄上。
4. 将剩余的叶子加入冷却下来的果酱中，再次煮沸，再煮5-10分钟。准备好后，将其取出。
5. 将热的果酱倒入已消毒的罐子中，盖上盖子，存放在阴凉干燥处。

柑橘.

重要的是要记住，只有茎可用于烹饪。应将它们洗净、去皮并切碎。你可以做减肥饮料，也可以做冬日的节日果酱。

加入橙子后

• 大黄 - 0.4公斤。
• 糖 - 0,1公斤。
• 橙色 - 1件
• 水 - 2升。

方法。

1. 准备好茎秆，切成小块。
2. 将橙子切成片状，不要去皮。
3. 将水煮沸，然后加入糖，再煮沸。
4. 将大黄和橙子放入糖浆中。
5. 用中火煮30-40分钟。
6. 酱汁已经可以使用了，只需要让它冷却即可。

冬天用的软木塞（3升）。

• 大黄 - 0.7公斤。
• 糖 - 0,2公斤。
• 水 - 尽可能多地去。

准备工作。

1. 将秸秆切成4-5厘米的方块。
2. 洗净或预热罐子，将切好的蔬菜放入罐子。
3. 将热的开水倒在茎上，放置半小时。
4. 将液体倒回锅中，溶解糖，煮沸后倒回罐子里。
5. 把坎普特卷起来，冷却后放在地窖里保存。

糖渍水果

在家做的蜜饯比商店里的要少。但就营养价值而言，远远超过了任何美味佳肴。

成分。

• 水 - 0.6升。
• 大黄 - 2公斤。
• 糖 - 2,4公斤。
• 冰糖 - 50克。

制备方法。

1. 将植物切成方块，放入沸水中煮2至3分钟。
2. 换上液体，倒入糖，搅拌后，煮沸。
3. 煮5-7分钟，然后放在一边12小时。
4. 重复该程序三次。
5. 让水流走，然后将未来的蜜饯铺在烤盘上。
6. 放在烤箱中干燥3至4小时。
7. 最后一步是将蜜饯蘸上冰糖。这将防止碎片在储存时粘在一起。

汤

这样的菜出来后，特别丰富和美味。最好使用大黄的嫩叶，因为它们含有最有用的维生素。

成分。

• 大黄 - 0.3公斤。
• 马铃薯 - 0,5公斤。
• 草药，洋葱 - 1捆。
• 煮熟的鸡蛋 - 3个
• 家禽 - 0.5公斤。
• 水 - 2升。

烹饪方法。

1. 准备好肉汤，将切好的大黄倒入其中。
2. 煮沸后加入土豆。
3. 准备好后，将洋葱加入锅中，搁置15-20分钟。
4. 上菜时，在汤中加入几片鸡蛋和草药。

基瑟尔

虽然大黄是一种蔬菜，但在制作上与水果没有什么不同。煮沸时它们会放出大量的水。饼干是酸甜的，这在夏季高温季节是非常重要的。

成分。

• 大黄 - 0,5公斤。
• 糖 - 2汤匙。
• 水 - 1升。
• 淀粉 - 2汤匙。

制备方法。

1. 茎部切丁，倒入水和糖。
2. 用小火煮15分钟，偶尔搅拌一下。
3. 在一个单独的容器中沥干水分。
4. 将淀粉溶解在0.5杯水中并倒入粥中。
5. 将其煮沸并焖煮5分钟。
6. 总而言之，这种饮料可以在40分钟内准备好。

大黄事实

1. 该植物的叶子被认为是有毒的。然而，你需要非常大量的它们才能达到致命的剂量。它们含有高浓度的草酸，可引起强烈的烧灼感以及口腔和喉咙肿胀。呕吐和沉重的呼吸也是可能的。
2. 大黄掌（Rheum palmatum）包含在Essiac茶中（还包含牛蒡根茎、羊栖菜、美洲榆树树皮）。由于加拿大的一名护士Renee Caisse，它开始流行起来。她把它作为对付癌症等疾病的一种民间疗法。据她说，这个食谱是奥吉布韦印第安人的一个古老遗产。但事实是，加拿大人第一次接触大黄是在19世纪初。
3. 虽然这种植物被认为是一种蔬菜，但美国人把它称为水果。它甚至在1947年的一次审判中宣布，大黄被认为是一种水果，因为它的使用和准备方式是一样的。事实证明，这对买家来说是比较有利的。进口水果的关税要比蔬菜低得多。

大黄照片