米粉：健康益处和禁忌

食谱中的一个细微变化可以极大地改变一道菜，所以如果你厌倦了菜单中的单调，或者你想改善身体，可以尝试用大米的对应物取代通常的小麦粉。本产品推荐给对麸质过敏的人和想减掉多余体重的人。米粉含有丰富的维生素和营养物质，同时又很清淡，易于消化。在我们的文章中了解更多关于这种不寻常的产品。

米粉的种类

面粉在家里和工业上使用不同品种的大米制作。基本的区别是白面和糙面，分别由磨碎的米和麸皮制成。这种产品的热量值几乎相同，但营养成分却不同。糙米粉含有更多有价值的矿物质、氨基酸和油。这样的产品通常被认为是膳食补充剂，是谨慎的和短暂的，也有一个数量级的高成本。

白米粉更坚韧，更有弹性，但它也有很好的营养特性，所以没有必要经常购买糙米粉。米粉可以在你的饮食中轮流使用，用额外的B族维生素和矿物质充实你的身体，使你更健康，更干净，更健康。

米粉与小麦粉的区别

与小麦和其他白谷物相比，米粉的主要优势之一是它不含麸质。最近的研究表明，麸质蛋白会对大量的人造成肠道刺激，占世界人口的80%到98%不等。

患有乳糜泻--麸质不耐受的人只占人口的1%（但这一数字也是由于该疾病在俄罗斯、独联体国家、非洲和其他一些国家几乎从未被诊断出来）。即使是那些能够消化小麦成分的人，也容易受到这种敏感性的影响而出现不适。

麸质和类似的蛋白质会损害肠道绒毛，阻碍有用元素的正常吸收。这可能导致毒素的形成，新陈代谢受损和一般健康不良的感觉。麸质经常导致腹胀、发痒、烧灼感和蠕动减慢。大米不含这种蛋白质，而且潜在的过敏原也极少，所以米粉被认为是一种膳食和安全食品。

此外，米粉含有较少的热量，消化较快，并有吸附作用，因此它可以改善腹泻和中毒、胃炎和其他消化系统疾病、老年人饮食和减肥饮食中的福祉。

哪种面粉更好：大米还是玉米？

所有努力追求健康饮食和旨在清洁身体的人都可以在饮食中安全地引入这两种小麦粉的类似物。与燕麦、黑麦、大麦和小麦不同，多汁的玉米和大米不含麸质，也不含类似的蛋白质，因此不会刺激你的肠道或影响你的代谢。

然而，玉米也可能导致过敏，而大米是对身体最安全的谷物之一。大米有吸附作用，防止腹泻和中毒；它还含有较少的热量，促进减肥。用米粉烘焙其实对你的身材没有坏处，而且快速、容易消化，不会造成沉重感或不适。

大米的脂肪含量比玉米少，其唯一的优势是其成分中的黄金。通常情况下，在治疗和预防饮食中推荐的是米粒，甚至是炎症性疾病的饮食。

从烹饪的角度来看，使用玉米粉更方便：它含有更多的淀粉，在浸泡时具有更高的粘度，但仍能保持饮食。玉米粉可以制作各种形式的优秀烘焙食品，从饼干到蛋糕。因此，米粉和玉米粉经常在健康食谱中混合使用，哪一个更好是一个相对的问题：每种产品都有自己的优点。

成分和卡路里含量

与其他谷物产品一样，米粉的热值很高 - 约为360千卡/100克。这因大米品种不同而略有差异。不可能说碾米对身材无害，毕竟在糁和面粉中含有约80克碳水化合物，因此有必要适度使用这种产品--只有这样使用谷物才不会带来脂肪沉积的副作用。

米粉含有约6克蛋白质和高达1.5克的脂肪，而糙米粉只多1-1.5克，碳水化合物含量较低，为76克。

棕色面粉含有更多有价值的氨基酸和油脂，这些都是身体正常功能所必需的。这两种产品都有高浓度的B族维生素，它们参与免疫力的形成和健康的新陈代谢以及内部器官的正常运作。大米还含有丰富的维生素E，这对保持水分平衡和皮肤健康至关重要，并发挥抗氧化和清洁作用。

然而，大米并不富含所有维生素：白面和棕面都缺乏人体一直需要的维生素A和C，因此专家建议不要遵循以大米为基础的单一饮食，而是将其与其他健康食品结合起来食用，以提供身体所需的一切。

米粉还含有铜和铁，钙，钾，镁和磷，锌，锰和硒。高含量的铜和铁能够有效地调节心血管系统的功能，并为身体提供必要的血容量。

米粉的蛋白质含量比其他谷类粉低得多。因此，在运动营养和怀孕期间，它肯定应该与蛋白质食品结合。

米粉的好处是什么

米粉的主要优点是它的吸附作用。大米比其他谷物更有效地清除体内的毒物和毒素、未消化的食物残渣、蛋白质和脂肪的分解物、多余的液体甚至放射性核素。以面粉的形式，这种谷物对肠壁有按摩作用，激活血液流动，改善消化过程。

大米被用于治疗许多疾病的膳食补充剂。

1. 用于治疗肝脏和预防肝纤维化，排泄废物和清洁。
2. 用于胃炎、腹泻、胀气和其他消化系统疾病，包括麸皮不耐受。大米是同类食物中最温和的谷物，它不刺激内脏的粘膜，有包围作用，容易消化，不会引起烧心和腹胀、沉重感和其他不适感。
3. 用于静脉曲张和肿胀。这种面粉能够清除体内多余的液体，保护血管，使其更有弹性和强度。
4. 对于心脏病、高血压和动脉粥样硬化，米粉将有助于清除胆固醇，加强心肌，使血流正常，并治愈组织。
5. 大米还有助于清洁皮肤，缓解刺激，抚平疤痕和不规则现象，保持水的平衡，消除疲劳和慢性压力的痕迹。
6. 这种面粉将有助于加强骨骼、关节、指甲和头发。
7. 在饮食中，大米能促进快速饱腹感，其成分中的 "长 "碳水化合物被缓慢消化，为身体提供长时间的能量。

不建议久坐的生活方式使用大米，但对于经常活动的人来说，它有助于调节食欲和补充能量。由于米粉具有低过敏性，因此被引入儿童和老人的饮食中。

大米的主要治疗特性被认为是。

1. 对负面元素、重金属盐类和毒素的吸附。这就是为什么在感冒期间、中毒后、饮酒后或长期服用抗生素后都要食用它。在这种情况下，它通常与益生菌、酸奶制品、鸡汤、健康水果和蔬菜相结合。它能温和地清除体内的毒物，而不会使虚弱的消化系统负担过重，并能更快地恢复。
2. 消除体内多余的液体，缓解肿胀。
3. 保护消化系统免受紊乱。大米不含麸质、面筋和类似的蛋白质，因此不会引起发酵、气体和肠道不适。米粉可以添加到肠道仍然非常敏感的儿童、老年人和胰腺炎患者的食物中，他们可能会因为重餐而感到不适。
4. 外用时，大米可以深入清洁毛孔，起到去角质和美白的效果，减少头皮和面部的油腻，控制皮脂功能，吸收汗液中的难闻气味，并通过保留重要的水分滋养皮肤和毛囊。因此，米粉经常被用于世界各地的家庭和沙龙美容。

儿童用米粉：好处或坏处

可以给儿童服用米制品以促进消化。营养学家当然建议使儿童的饮食多样化，在出生后的头几年，用米粉稀释小麦和其他成分。

在亚洲和西方，米粉长期被用作婴儿配方奶粉的安全增稠剂。由于对谷物对身体影响的新研究和越来越多的过敏症患者，国内制造商也逐渐开始支持这一趋势。

在咨询儿科医生后，一岁后可以引入米粉。

在绞痛、中毒和其他消化系统疾病期间，米饭会帮助孩子的身体更快应对，并消除有毒物质。

米粉对减肥的好处和坏处

在减肥饮食中，大米因其温和的纤维和 "慢速 "碳水化合物而成为不可缺少的成分。它能有效地清洁肠道，结合多余的液体，并使你在一天中保持强壮。

但有两个关键方面需要考虑。

1. 光靠吃米饭是不能减肥的。与许多其他食物不同，它包含的维生素种类不全，身体可能开始缺乏正确的物质。米饭对清洁身体有好处。这些饮食可以持续2-3天，通常包括用水煮的米粥或添加了滋养和健康的米粉的克非尔奶昔。这种清洗每六个月进行一次，这足以让人彻底排毒，之后开始健康、平衡的 "低碳水化合物 "饮食，吃大量蛋白质和水果及蔬菜。
2. 米饭的成分不应该太多，因为这样的食物仍然有能量价值。一份米粉不应超过80克，建议与适度热量的食物，如蔬菜泥、鸡蛋和清淡的乳制品成分相结合。

节食期间食用过多的大米会导致便秘、脱水或多余的体重减慢。

有时用大米输液来清洁和加强身体。为此，将2-3勺米粉放在一杯水中数小时，偶尔搅拌一下，然后过滤，空腹饮用。这在食用刺激性纤维或酸性果汁之前提供了一种包覆效果，以便身体能够更好地容忍与刺激性成分的接触。

米粉入药

大米作为我们餐桌上的经典谷物之一，不仅被民间治疗师，也被医生认为是一种有用的食物。在重病之后，当有必要保持严格的饮食时，通常建议在饮食中引入米制品，特别是米粉，因为它的质地柔软。

大米能够清洁身体，使其充满必要的能量，而不损害整体健康。

用于糖尿病

与其他谷物相比，米粉的升糖指数不是很高--60个单位，这使得有效的饱腹感没有糖分飙升，这对糖尿病患者很重要。然而，你需要小心，并在有限的数量内食用这种面粉。

棕色和浅色面粉的GI指数是相等的，然而，你可以把重点放在吃棕色产品上，以获得更多的食物矿物质。对于糖尿病患者来说，非常不鼓励将面粉制品与甜食混合，这样GI值就不会超过平均70。

米粉可以被添加到低热量的汤和酱汁、肉汤和蔬菜炖品中，以增加营养价值和增稠菜肴的浓度，从而更快满足饥饿感。

用更容易消化的米粉代替小麦和玉米粉将有助于保持稳定的福祉，防止体重增加，防止炎症，帮助消除血液中的胆固醇，并帮助保持皮肤健康。

有必要在食用大米时补充维生素，因为这种产品倾向于从机体内消除一切多余的东西。

用于胰腺炎

消化器官的炎症，包括胰腺炎，需要严格的饮食。对于疾病的恶化，建议使用不含过量糖和脂肪的软食，这样不会使内脏器官负担过重或刺激粘膜。米粉是最安全的食物之一：它有助于舒缓胃部，加速愈合。米饭也很有营养，有助于为你提供一天的能量。

面粉因其柔软的质地而被用于治疗胃肠道炎症和刺激症的食物。可以用蔬菜汤或菜泥做奶油汤，做精米粥或卡马粥。这将最大限度地减少饮食的不愉快影响，并恢复一个健康的身体。

米粉在美容学中的应用

几个世纪以来，大米一直被用于外用，以加强皮肤、头发和指甲，使它们的钙质饱和。维生素E是对抗环境负面影响的一个重要元素。它有助于恢复弹性、细胞中的健康水平衡、启动抗氧化过程和更新，提供恢复活力的效果和良好的保护。

米粉是用来制作的。

1. 酊剂，擦拭皮肤刺激，痤疮。
2. 有助于收紧皮肤的汤剂，抚平不平整的地方，使其质地变得柔软和细腻。
3. 头发漂洗剂，可改善弹性，减少电化的影响。
4. 面部和身体磨砂膏甚至适用于最干燥和最敏感的皮肤，因为细米粉具有最柔软的质地，可以防止过敏反应。
5. 面膜和发膜，用蜂蜜、草药浸泡和精油包裹，以及按摩混合物，有效地抽出盐分和温暖皮肤，帮助消除脂肪团，恢复活力，美白皮肤和更新细胞。

米粉还被用来制作优秀的抗皱和抗色素沉着药，用于治疗皮肤老化和怀孕。

自制的大米制剂实际上是无害的，对所有类型的皮肤都很好，可以减少过度出油，保湿，恢复弹性和防治皮疹。

这种成分也被添加到工业化妆品中。几个世纪以来，古老的配方一直被亚洲妇女使用，今天欧洲和西方制造商用米粉制作华丽的身体护理产品。

米粉面膜
轻质、低过敏性的米粉面膜是温和地清洁皮肤的好帮手。它们从毛孔中吸出所有污垢，去除粉刺，使皮肤光滑如丝，保持湿润，缓解刺激。大米面膜的效果与粘土面膜相似，但该产品更容易获得，因为你可以在家里磨面。

1. 为了达到恢复活力的效果，将2汤匙橄榄油、1汤匙蜂蜜、2汤匙面粉和一些奶油或酸奶油混合，以获得舒适的浓度。油和蜂蜜的混合物可以在水浴中预热以获得更好的效果。敷面膜20分钟，每周重复3次，持续一个月。
2. 要制作温和的磨砂膏，将面粉与水按1:4的比例混合，加入一些舒缓的油，如薰衣草或金盏花，如果你想涂抹身体磨砂膏，还可以加入少量的沐浴露，或者洗面奶。这种温和的磨砂膏甚至适用于干燥和敏感的皮肤。

发膜

1. 为了加强毛囊和改善头发生长，以及减少头皮出油，可以将3-4勺面粉溶解在温水中，浸泡一下，加入几滴葡萄柚油，涂抹在头发上，按摩靠近发根的地方。几分钟后，应该用草药煎剂或带柠檬汁的水冲洗面膜 - 这将确保头发有光泽。有用的提示：金黄色的头发可以用米粉作为干洗发水。它可以很好地吸收多余的油脂，而不会给头发带来负担，并在没有水的情况下帮助摆脱困境。
2. 椰奶面膜可以帮助加强和滋养头发。按3:1的比例溶解少量面粉，涂抹在湿发上，保持15-20分钟，然后用轻度洗发水溶液冲洗。这样的面膜将有助于封住发梢，使头发变得柔软和易于管理。

健康危害和禁忌症

该产品被认为几乎无害，因此可以在任何饮食中食用。唯一的例外是存在对大米产品过敏的情况，这种情况极为罕见。

然而，要使米粉有好处，必须考虑到几个关键点。

1. 大米是一种强化的食物。如果你容易出现便秘或痔疮，最好限制其消费。
2. 米粉的热值适中，所以用它做的饭菜应该小份食用。
3. 如果有胃肠道疾病、肾衰竭和其他急性疾病，应向医生咨询以大米为主的饮食方案。

如何在家里制作米粉

为了避免过度购买品牌产品，你可以自己制作米粉。要做到这一点，你可以通过选择一个合适的模式，使用搅拌机或咖啡研磨机。在加工之前，应将大米分类，洗净并在纸上干燥。谷物不需要进行热处理。

如何选择和储存米粉

如果你喜欢购买现成的米粉，要注意其包装。它应该是紧密和不透气的，以便不吸收气味或水分。纸板袋是不合适的。

面粉应该是干燥的、无结块的、均匀的、颜色一致的：白色或红米的焦糖色。棕色面粉由于其高油含量和天然水分含量，可以储存约5个月。因此，请注意包装上的有效日期。对白面粉没有严格的期限。

如果面粉已经放置了很长时间，或者已经变湿，你可以将其加热，从而延长其使用时间。但如果有令人不快的陈旧气味，则应丢弃该产品。

面粉不应保存在开放的袋子里。最好把它放在玻璃、陶瓷或塑料罐子里，盖上紧闭的盖子，以保护它免受潮湿。面粉螨虫或真菌会引起人体的过敏反应，所以要避免破坏面粉产品。

用米粉可以做什么: 食谱

烘烤纯米粉的效果并不好，因为谷物没有塑性。因此，面团是用鸡蛋或添加淀粉制成的。以玉米为基础的版本是最好的。添加香蕉或混入其他谷物的面粉也有帮助。

无麸质大米煎饼

要制作饮食点心，你将需要。

• 米粉 - 250克。
• 食用淀粉 - 25克
• 糖 - 50克。
• 牛奶 - 0,5升。
• 植物油 - 45毫升。
• 鸡蛋 - 2个单位。
• 盐适量。

健康饮食者也在这个食谱中使用椰奶。烹饪原理与普通煎饼相同。

素食者的芝士蛋糕

必要的材料是1根香蕉、200克豆腐、1.5-2勺米粉、盐、糖和少许肉桂。将奶酪和香蕉磨碎或用叉子捣碎，加入面粉和香料，揉成面团。将奶酪蛋糕在油中煎炸几分钟，该食谱适合用于早餐。

来自亚洲的年糕
要准备这道不寻常的甜点，你将需要。

• 冰糖 - 125-150克。
• 米粉 - 100克。
• 鸡蛋 - 1个。
• 榛子 - 45克。
• 半勺泡打粉。
• 磨碎的新鲜生姜 - 2汤匙。

首先你要打鸡蛋和糖，然后加入磨碎的榛子和生姜以及干料，把一切都拌匀，把面团搓成整齐的球。在涂过油的烤盘上，用180度烤10-15分钟。

甜品面包是这样做的。 2份黄油，2份小麦粉，1份米粉和1份红糖。将黄油和糖揉成团，加入过筛的面粉，揉成面团并冷藏半小时左右。然后做2张面团，用刀切成6-8块，像披萨一样，把一层放在烤盘上，浇上糖，盖上第二层，烤20分钟左右。将三角形的面包分开，让面包冷却。

油炸食品

对于煎饼，取1.5杯米和2汤匙。亚麻籽面粉，2茶匙泡打粉，2个鸡蛋和一杯半的牛奶。

准备烤饼时，将1个鸡蛋、一茶匙植物油、一勺糖和盐、350克面粉和2/3杯水混合。擀成薄薄的圆形面片，在涂过油的平底锅里煎，之后就可以包任何馅料了。

香蕉松饼

你可以用米粉准备香蕉松饼，使用以下成分：80克香蕉肉，50克米粉，1勺脱脂酸奶，1个鸡蛋，半勺发酵粉和一撮香草调味。烘烤松饼约20分钟。

大米事实

1. 水稻是一种非常坚韧的材料。在中国和蒙古部落之间的争斗中，在建造中国长城的过程中，米粉被添加到砂浆中，以使其更加坚固。同样的技术被用于建造房屋和制造砖头已经很多年了。
2. 野生黑米粉可以在健康食品店找到。应该理解的是，这是一种植物的名称，实际上与原始谷物没有任何关系，所以大米的健康益处将不适用于黑米粉。
3. 几个世纪以来，米粉一直被用作抗菌粉。这一传统是由艺妓发起的，之后被贵族、艺术家和亚洲的所有美女所接受。今天，米粉可以在粉状产品的成分中找到。它能保持毛孔紧致，保护皮肤不受杂质影响，舒缓刺激。

米粉是一种完全安全和实惠的产品，有助于保持健康和饮食多样化，因此，请愉快地尝试新的食谱吧

米粉的照片