Chebak鱼：照片、描述、有用属性和食谱

一种小的淡水鱼，尽管它的胃口一般，但对儿童、老人、孕妇和哺乳期妇女很有用。由于含有有用物质和少量脂肪，医生建议糖尿病患者、肥胖症患者、心力衰竭患者、过敏性反应患者食用切巴克的肉。

Chebak: 什么样的鱼，它看起来怎么样，它住在哪里？

鲢鱼、西伯利亚鱼或阿穆尔鱼(lat. Rutilus rutilus lacustris)是鲤鱼科普通鱼的唯一商业捕捞亚种。该鱼的平均尺寸为30-35厘米，重量为300-400克。最大重量为0.7公斤。

它看起来像什么？

鲦鱼的身体扁平，有大而容易分离的鳞片，头部短，呈银色。从苍白的腹部到深灰色的上半身，色调变得更加强烈，带有蓝色或绿色的色彩。

背鳍和尾鳍为灰色，带有绿色和红色，胸鳍为浅黄色，盆鳍和臀鳍为红色。将银鲑与其他物种区分开来的一个特殊特征是它的黄色虹膜，上面有一个红点。

它住在哪里？

银鲑鱼在雅库茨克、西伯利亚、乌拉尔和外贝加尔地区的淡水水域很常见。这种鱼既栖息于小池塘、渠道，也栖息于大湖、河流和水库，在那里它的数量领先。

西伯利亚蟑螂喜欢有适度冷水的水体，岩石底部和杂草丛生的植物。

它吃什么？

杂食性鲦鱼的食物包括动物和植物来源的食物。

• 昆虫，昆虫幼虫。
• 虫子。
• 丝状海藻。
• 小型甲壳类动物。
• 高等植物。

蟑螂最喜欢的食物是蟑螂和鱼子。

生殖过程

西伯利亚蟑螂在3-4岁后会变得性成熟。当水温上升到8-10℃时开始产卵。这通常发生在4月下旬。大规模的单次产卵持续到5月的第一个十年末。

西伯利亚蟑螂是一种典型的亲植物动物，在低水体的植物上产卵。雌性的繁殖力从三到十万个卵，直径为1.5毫米。孵化发生在第10-14天。它们很快改吃小型无脊椎动物，到秋天时长到5厘米。

种类

鱼类学家将普通蟑螂区分为13个亚种。除了鲢鱼之外，最重要的物种。

1. 亚速-黑海塔兰，越冬，在河口产卵。
2. 咸鱼，广泛分布在锡尔河、阿姆河和扎拉夫尚河。
3. 里海蟑螂，专门生活在里海。

大多数亚种在科学家中引起了对系统化的正确性的怀疑，因为只有蟑螂有明显的差异。

西伯利亚蟑螂是常驻淡水亚种中最有价值的品种。半土生土长的蟑螂和摇摆鱼被更积极地收获。

物种和商业渔业的现状

鲶鱼正在迅速增长和发展，这反映在其高人口规模和缺乏对渔获量的限制。尽管其营养价值低，但这种鱼被作为副渔获物进行工业化捕捞。

此外，捕捞西伯利亚蟑螂是为其他更有价值的鱼种保留食物基础的必要措施。

鲢鱼与其他鱼类的区别

从外部看，类似的鱼种可通过其大小、身体结构、栖息地、颜色和肉味来区分。

来自蟑螂

蟑螂较大（可达3公斤，长0.5米），但生长较慢，性成熟较晚。鲢鱼的身体扁平，头部较短，侧线笔直，而不是弯曲的。

通过眼睛的颜色不难分辨出这些鱼。西伯利亚蟑螂的虹膜是黄色的，上面有一个红点，而普通蟑螂的眼睛是完全红色的。

来自小鱼的消息。

这些鱼很难辨别。喜鹊较大，身体和鳍的颜色较暗。

来自redfin

银鱼的主要身体颜色是银色，鱼鳍是浅红色、黄色或灰色，而红鱼的鳞片是金色的，鱼鳍是鲜红色。

头部结构和大小的差异是明显的。红鳍豚的头部较大，嘴巴向上翘起，而西伯利亚蟑螂的头部相对于身体较小，嘴巴是直的。

来自云杉的消息

云杉蟑螂的身体较短，较低，不像鲢鱼那样生活在积水中。西伯利亚蟑螂的背部是深色的，带有绿色或蓝色的色调，侧面是银色的，而云杉鱼的上半身是钢色的，侧面是灰蓝色的。

这种鱼可以通过胸鳍和骨盆鳍的颜色来区分。毛刺鱼的鳍更亮。

从暗淡的

鲌鱼的眼睛有白色的虹膜，只生活在俄罗斯欧洲部分的水体中。这种鱼的大小是西伯利亚蟑螂的一半。其平均尺寸为15-20厘米，重量为60-80克。

在烹饪中，鲌鱼更常用于制作鲱鱼，而Chebak则用于制作各种菜肴。

如何捕捞毛鳞鱼：何时、何地、以何种方式？

西伯利亚蟑螂是用浮竿、底钓竿或轻型纺纱竿来钓的。对于休闲渔民来说，他们感兴趣的不是具有平庸的美食品质的鱼肉，而是这个过程本身和持续的良好渔获。

什么时候抓

这些鱼一年四季都能捕到。在春季，当鲢鱼在产卵前变肥时，被咬的人特别多。在夏季，这些鱼只在早晨的黎明和傍晚活动。

在秋季越冬前，西伯利亚蟑螂试图增加体重并开始大量进食。如果说冰冻期过后，鱼儿对植物性饵料和蛋白质饵料上钩，那么临近冬季时，它们更喜欢动物性饵料。

在春秋两季，人们整天都在捕捉鲢鱼。最大的鱼是在晚上出去打猎时捕到的。蟑螂在天气条件突然变化时很难抓到。唯一的例外是雷雨前的一小段时间，这时喂食阶段是活跃的。

在哪里可以抓到

找到一个钓点并不难，因为水体中白鲦的数量超过了其他淡水鱼种的数量。

蟑螂在静止和流动的水中都能找到。它喜欢水流较小、有藻类覆盖的浅水区、裂缝、溪流和有淹没树木的地区。

chebak对诱饵的反应很好。只要把粥撒在岸边，整个鸟群就会迅速集结在捕鱼区。

捕捉什么

西伯利亚蟑螂通常是用带细线（0.2毫米）、小重量和敏感浮子的浮竿来钓。

从诱饵中选择。

• 小鱼。
• 蟑螂。
• 蛆虫。
• 灯鱼幼虫。
• 蚱蜢。
• 蜻蜓。
• 面包。
• 玉米。
• 面团。
• 珍珠诱饵。

当使用纺锤形鱼竿钓鱼时，请使用不超过2.4米长的轻量钓具，使用轻巧的纺锤形鱼，0.1大小的摇摆鱼或昆虫模仿品。

如果用底线钓鱼，0.12-0.14毫米的线是合适的；饵料是血虫、面包屑、虫鼠。

组成和卡路里

一百克银鱼的可食用部分含有烟酸、多不饱和脂肪酸。矿物含量包括碘、钴、锰、硫、锌和氟。

FWS 100克的食物 - 分别为19、3.8、0克。热量值为110千卡。

西伯利亚蟑螂的作用是什么？

鲦鱼（100克）涵盖了每日所需易消化蛋白质的25%，含有每日所需碘的33%。

定期使用鱼的好处。

1. 支持甲状腺的健康，视觉敏锐度。
2. 建立了新陈代谢。
3. 促进儿童的智力发展，预防老年痴呆症。
4. 使血液中的糖分水平正常化。
5. 强化心肌、血管壁。
6. 防止动脉低血压。

西伯利亚蟑螂能改善头发、指甲板，对抗与年龄有关的皮肤变化和痤疮。

危害和禁忌症

食用Chebak的唯一绝对禁忌是对该产品不耐受。

如果热处理不充分，西伯利亚蟑螂和其他河鱼一样，会感染螺旋体。熏制的Chubak可能是危险的，因为它含有致癌物质；干的Chubak可能有很高的盐分，导致肿胀、血压飙升和肾脏功能紊乱。

存储规则

在冰箱最冷的架子上放置48小时，冷藏的脂肪不会失去效用。如果你用冰块、黄油或柠檬汁把蟑螂四面包裹起来，保留时间就会延长到三天。

在冷冻室里，鱼的营养价值和感官特性可以保持6个月。在冷冻之前，它们被开膛破肚，洗净并晒干。

将干鱼放在地窖、酒窖或阁楼里，用纸包好，挂在钩子上。最佳储存条件是温度0-12℃，相对湿度75-80%，无阳光直射。

在哪里购买，价格是多少？

西伯利亚蟑螂可从渔场、个人和在线零售商处获得。鲜鱼的售价为每1公斤140-190便士。干的毛鱼通常按件出售，每件20-50便士。

如何烹调楚霸王鱼: 食谱

鱼肉气味鲜艳，鱼片鲜嫩，可用于制作kulebyaki、rastegai、切肉、第一道菜。蟑螂被炖煮、煎炸和烧焦、在烤箱中烘烤、盐渍、晒干和腌制。

将鱼浸泡在盐溶液中并撒上柠檬汁，以去除鱼的金枪鱼气味。

在烤箱中

烹饪时间取决于鱼的大小。大鲶鱼可以煮40分钟，小鲶鱼可以煮一半的时间。

产品套装。

• 300克的西伯利亚蟑螂。
• 1汤匙柠檬汁。
• 2枝迷迭香。
• 盐。

如何准备。

1. 将鲶鱼清洗、去内脏并冲洗干净。
2. 用铝箔纸覆盖烤盘。放置鱼并在四面涂上盐。
3. 在鱼身上撒上柠檬汁。将迷迭香树枝放在每一面。
4. 将蟑螂紧紧地封在铝箔中。
5. 在预热好的烤箱中以180°C的温度烘烤一刻钟。解开铝箔纸，再继续煮7分钟，直到鱼肉变色。

与米饭泥、土豆泥、绿豌豆或蔬菜沙拉加黄油酱一起食用。

在多功能烹饪器中

为了在多孔料理机中准备奶酪下的蟑螂，请准备好产品。

• 2条鱼。
• 3个西红柿。
• 1个洋葱。
• 奶酪和酸奶油各100克。
• 1汤匙植物油，柠檬汁。
• 0.5茶匙牛至。
• 2瓣大蒜。
• 0.5 tins的橄榄。
• 胡椒粉，盐。

烹饪步骤。

1. 去除鱼的鳞片，开膛破肚，切掉鱼头，修剪鱼鳍，然后清洗。沿着背部以5毫米的间隔做深的切口。
2. 用盐和一半牛至的混合物擦拭胴体，撒上柠檬汁。
3. 20分钟后，在多功能烹饪器的碗里涂上油。
4. 加入其余的牛至，并将大蒜压入酸奶油中。
5. 把奶酪磨碎。将西红柿切成圆圈，洋葱去皮，橄榄切成环状。
6. 将腌制好的蟑螂、洋葱、西红柿和橄榄一个接一个地放在碗里。倒在酸奶油混合物上，并撒上奶酪。
7. 关闭多用烹饪机的盖子。在烘烤模式下煮20分钟。

用米饭、荞麦、炖胡萝卜、西葫芦、西兰花、甜椒做装饰。

在一个煎锅中

最美味的炸鱼是新鲜捕捞的。

清洗鲶鱼的鳞片，打开腹部，小心地取出内脏，注意不要损坏胆囊。冲洗胴体，用纸巾擦干。

从尾部到头部沿背部以6毫米的距离做深的切口，直到背骨。

用植物油加热一个煎锅。将馅饼蘸上面粉，炸至酥脆，呈褐色，令人胃口大开。如果操作正确，小骨头会变软，吃的时候不会感觉到。

如何治愈一条鱼

较小的鲶鱼在腌制时不需要去内脏；体重超过500克的个体要切除内脏。

要在干燥前对1公斤鱼适当加盐，你将需要150克盐。

将氯化钠倒在搪瓷或不锈钢锅的底部。用同样的调料，在每个胴体的内部和外部涂抹。堆放在一个容器中，用盐填充空隙。用平板压住丘陵，设置一个负担。将锅放在阴凉处3天。当鱼肉释放出汁液时，鱼会被均匀地腌制。

期间结束时，将鱼洗净，挂在阳台、木屋或通风的房间里，下面放一个滴水盘以接住脂肪。

烘干时间5-14天。取决于鱼的大小和干燥条件。

西伯利亚蟑螂汤的配方

Chubak汤是美味的第一道菜，香气宜人，在敞开的锅中烹煮，没有快速沸腾。

成分。

• 3条鱼。
• 洋葱、胡萝卜各1个。
• 4个马铃薯块茎。
• 莳萝，欧芹菜。
• 2片月桂叶。
• 盐，胡椒 粉末。

如何烹饪。

1. 将鱼清洗干净，去除内脏、鱼鳃、眼睛并冲洗干净。
2. 在炊具上放一锅水。将一个干净的、未剥皮的洋葱放入锅中。
3. 将土豆和胡萝卜去皮并切成圆片。将蔬菜加入到洋葱中。
4. 当它沸腾时，加入月桂叶、盐、4颗花椒。煮沸7分钟。
5. 添加鱼。继续用小火煮一刻钟。
6. 在烹饪结束前3分钟加入切碎的香草。

用酸奶油和黄油盛装鱼汤。

如何烹饪鱼排

用蟑螂做鱼片并不难。为使其多汁，可添加猪油。

成分。

• 1公斤的西伯利亚蟑螂。
• 1个鸡蛋。
• 300克的培根。
• 2片面包。
• 两个洋葱
• 煎炸油。
• 胡椒粉，盐。
• 用于面包的面包屑。

食谱。

1. 清洁鱼，开膛破肚。切掉头和尾巴，剪掉鱼鳍，冲洗干净。将洋葱去皮并粗略地切碎。压碎脂肪，将白面包浸泡在牛奶或水中。
2. 把你准备好的所有材料放在带有细磨器的粉碎机中。拌入鸡蛋、盐和胡椒粉。搅拌至均匀。
3. 形成肉片并在面包屑中滚动。在加热的煎锅中用油逐面煎炸，直到变软。

问与答

消费者经常询问西伯利亚蟑螂的美食品质。

鲶鱼到底肥不肥？

100克食用鱼的脂肪含量为3.8克。脂肪含量低于4%的鲶鱼被归类为低脂肪鱼，同时还有 红花鳕鱼, 污染源, 梭子鱼.

鱼里有很多骨头吗？

西伯利亚蟑螂，特别是较小的品种，有许多小骨头。在油炸、红烧或烘烤之前，在背部深深地切开，可以解决这个问题。在鱼干中，几乎看不到骨头。

如果你知道烹饪的复杂性，带有低卡路里的菜肴可以使菜单多样化而不损害身材。