Khamsa鱼：有用的特性，如何烹饪，与鲱鱼有什么不同

这种奇妙的鱼经常与鲱鱼和凤尾鱼相混淆。这是完全错误的! 是的，它们在外观上很相似，但每条鱼的口味特点是独立的。我们建议了解康萨和其他小鱼之间的区别是什么。

Hamsa：这是什么鱼？

这种鱼生活在沿海地区，专门成群结队。它的主要栖息地是大西洋，它在其东部地区游泳。此外，在地中海和黑海也能找到康苏。在夏季，它经常进入波罗的海、北海和亚速海。

人类对这种鱼已经熟悉了很长时间。有一段时间，人们把康萨比作面包，因为它吃得很频繁。

类型 .

由于康萨的栖息地相当广泛，它被划分为一些亚种。

黑海
黑海仓鼠是最常见的。正是在黑海，这种鱼长到了约11厘米长。这是一个平均尺寸。黑海凤尾鱼是欧洲凤尾鱼的一个亚种。黑海是该物种的栖息地。在温暖的季节里，鱼群散布在整个海洋的上层表面。在夏季，它可以在西北部看到，因为这时有大量的浮游生物，这种鱼以浮游生物为食。这也是可以找到小鱼的最佳温度条件的地方。火腿是黑海的常见居民，这就是为什么捕食者如鲭鱼、海燕、海鸥、海豚等喜欢吃它们。

大西洋
大西洋仓鼠是众多仓鼠中最大的，能够达到20厘米长。

阿佐夫号.
是前一个物种的反面。在亚速海，鱼可以长到只有10-12厘米。该物种只在夏季栖息在这些水域。它是欧洲凤尾鱼的一个亚种，但在两个方面与黑海凤尾鱼有很大的区别。

1. 亚速鱼的颜色比黑海鱼要浅。
2. 最重要的区别被认为是鱼的大小；亚速鱼比黑海鱼小几倍。

地中海.
地中海康萨达到中等大小。一般来说，它能长到12-15厘米。

它看起来像什么？

从外表上看，每个人都知道这种鱼，但很多时候，它与普通的鲱鱼混淆了。第一个显著的区别是，康熙的嘴角比眼睛更靠后，但很少有人注意到这样一个小错误。正是由于这个原因，必须对这些鱼的区别进行标注。

1. 一个康萨的长度不能够超过20厘米。这个长度只在大西洋物种中发现，但一般来说，它长到12-17厘米。此外，细心的人能够注意到，康萨缺乏腹龙骨和侧线。
2. 座头鲸的背部有绿色的色调，而腹部是浅银色的。侧面是亮银色的。
3. Khamsa栖息在正温度为5-28摄氏度的水域。在这个温度下，鱼在水面上游泳。在冬季，欧洲凤尾鱼退缩到深处。在地中海，驼峰号最深可达200米，在黑海最深可达70米。
4. 在背鳍上可以数出13条射线。
5. 卡姆萨有43-47块椎骨。
6. 鳃耙的数量达到70个。

仓鼠的大小直接取决于其亚种和栖息地。最大的代表是地中海和大西洋，其长度为19-20厘米长。最小的鱼应该是亚速鱼，它只能达到12厘米。其他物种的平均长度为12-17。

在亚种之间，不仅在尺寸上可以看到差异，而且在颜色上也可以看到差异。黑海康萨的背部是蓝黑色的，而大西洋康萨的色调是红色的。

它住在哪里？

Khamsa居住在大西洋和印度洋，以及黑海、地中海、亚速海和波罗的海等海域。俄罗斯的主要捕鱼地点是黑海，而欧洲则是地中海。

如果我们拿俄罗斯的康苏来说，我们可以肯定地说，它居住在黑海。在寒冷的天气里，这种鱼会迁移并居住在塞瓦斯托波尔和阿卢什塔附近。东部的鸟群在格鲁吉亚、图阿普斯的海岸过冬，在新罗西斯克附近它们的数量有明显的增加。在冬季，鱼儿们尽量不做任何机动动作。

它的味道是什么？

Khamsa的名字由来已久；在古代，罗马人和希腊人从克里米亚渔民那里购买这种鱼。她非常有价值，在价值上仅次于面包。黑海康萨的特点一直是肉质呈柔和的粉红色。它尝起来很细腻，有一点苦味。这种鱼非常小，可以整条吃下去。骨头柔软而浅薄，这使得人们可以毫无顾忌地吃它。它不仅方便，而且健康。在这种鱼的皮肤和骨骼中，有很多有用的特性。

咸鱼和鲱鱼：有什么区别？

Khumka和鲱鱼的主要区别是，前者的嘴角在眼睛后面。此外，Khamsa不能够生长超过20厘米。这些鱼种在颜色上有所不同：Khamsa的背部为绿色，身体为亮银色，腹部为银白色。

组成和卡路里

一份鱼肉就能使人体的必需氨基酸达到饱和。火腿也含有这种成分。

1. 脂溶性和水溶性维生素。
2. 宏观营养素和微量元素：钾、镁、锌、钙、钠、氟、铬、磷、硫、碘和铁。
3. 脂肪酸和欧米茄-3的。
4. 不能被其他东西替代的氨基酸：牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。

火腿被认为是一种脂肪含量高的鱼。其热量值为每100克产品88千卡。其中，4.1克是脂肪，17.6克是蛋白质。与所有鱼类一样，它不含任何碳水化合物。

卡姆萨肉有什么用？

康萨的肉是非常有用的食物，因为它有许多营养成分。这些物质对人的总体健康有好处。

一般收益

欧洲凤尾鱼有一长串的健康益处。

1. 由于其高钙和高磷含量，凤尾鱼能促进指甲、骨骼、牙齿和头发的强壮，以及适当的肌肉发育和功能。
2. 由于维生素F含量高，皮肤变得更健康，因各种疾病引起的瘙痒也会减少。
3. 大量的维生素有助于改善大脑活动，从而防止动脉硬化的发生。
4. 维生素、宏观和微观营养素以及氨基酸有助于预防心绞痛和血栓，它们可以抵制心血管疾病的发生。
5. 如果患有甲状腺疾病，建议尽可能多地食用康苏，病情会明显改善。
6. 脂溶性维生素将改善皮肤状况和细胞再生。
7. 火腿可以很容易地取代人类饮食中的猪肉和牛肉，因为它们有容易消化的蛋白质。
8. 这种鱼所含的欧米茄-3脂肪酸可以改善大脑活动，加强记忆，加速思维过程。
9. 大量的氨基酸与锌和维生素相结合，可以改善男性的生殖系统。

对女性而言

火腿似乎是一种脂肪含量高的鱼，但其实不然。是的，它的脂肪含量很高，被认为是有热量的。事实上，它所含的所有脂肪都是不饱和的。因此，它们不会对身体造成任何伤害，恰恰相反。不饱和脂肪酸有助于心血管系统。你可以在节食时安全地使用这种产品。

火腿可以改善皮肤、头发、牙齿和指甲，这对公平的性别来说是一个巨大的好处。

对于男性

对于男性来说，这种鱼是一个维生素的宝库。由于其成分，它能够加强骨骼和肌肉。此外，某些维生素和氨基酸对效力有好处，这在任何年龄都很重要。

怀孕

有一种普遍的看法是，孕妇根本不应该以任何形式吃Khamsa。事实上，这种鱼可以而且应该在怀孕期间食用。火腿有一大串维生素、氨基酸和各种有用的特性。它决不会伤害子宫内的婴儿，而是恰恰相反--它将有助于其发育。唯一的一点是，你不应该吃非常大量的盐渍和熏制的康萨，因为盐会在体内蓄水，这可能导致肿胀。

重要的是! 孕妇每周吃这种鱼不应该超过两次。

母乳喂养期间

在母乳喂养期间以及怀孕期间，你应该在日常饮食中加入康萨。母乳将海产品的所有健康益处传递给婴儿。由于Khamsa婴儿在子宫内将获得所有重要元素，这将加强和发展健康的骨骼、神经系统和人体的许多其他重要过程。

我们可以把它给孩子吗？

对这个问题有一个明确的答案--是的! 两岁以后，你可以给孩子吃鱼，从小份量开始。这使您的孩子能够获得所有必要的维生素和矿物质，以促进其正常发育。但请注意，欧洲凤尾鱼最好是蒸着吃。咸的、油炸的或熏制的康师傅不仅不应该给儿童，也不应该给成年人。

减肥时可以吃康师傅吗？

是的，节食时可以吃康师傅。事实上，尽管它被认为是一种相当肥的鱼，但其脂肪是不饱和的。有许多不同的饮食包括这种鱼。唯一的区别是烹调方法，因为油炸的康师傅绝不应该在减肥时吃，就像咸康师傅一样。对身体有害的是油炸和腌制的食物。

危害和禁忌症

1. 只有那些对海鲜和鱼不耐受的人，才禁止使用康萨作为食物。不值得对容易发生食物过敏的人食用（至少是大量）。任何鱼类都能够作为过敏原。
2. 此外，对于有胃肠道问题的人来说，不应该滥用吃康萨。这种鱼可以作为饮食的一部分来吃，但它仍然被认为是油腻的。这对盐渍和油炸的Khumsa来说尤其如此。
3. 火腿绝对不能生吃。事实是，这种鱼属于凤尾鱼科。正是这个家族的线虫寄生虫感染特别严重。消费前一定要对康萨进行热处理。

尽管有这些禁忌，但这种鱼还是被推荐给儿童、孕妇和哺乳期妇女。问题是，康萨的预期寿命不超过4年。由于如此短的寿命，这种鱼不会积累重金属，如汞和它的所有各种成分。

欧洲鳀鱼中的钠含量可能超标。如果你有高血压，这个因素应该被考虑在内。为了减少凤尾鱼罐头中的钠含量，有必要将其沥干并仔细冲洗。在这种情况下，要适量地吃。

如果你买的Khumsa是新鲜的，你应该把鱼彻底煮熟，或者在煮之前把它冷冻起来。通过这样做，你将杀死所有种类的寄生虫。

如何选择和储存

在选择康萨鱼时，要考虑这种鱼的几个特殊性。首先，了解捕鱼的季节是很重要的。Khussa只在10月至3月捕获。正是在这个时候，你可以买到新鲜的鱼。其他时候，你可能会成为偷猎者或骗子的猎物，他们将解冻的鱼伪装成新鲜的。

仔细观察鱼 - 它应该没有凹凸不平的地方和洞。如果存在这些特征，你就不应该购买海产品。Khamsa的眼睛应该是清晰的，没有任何混浊的迹象。味道必须是令人愉快的，有鱼腥味的，没有任何腐烂或腐败的迹象。

鲜鱼应在寒冷的地方储存不超过三天。冷冻产品可以储存6个月。

盐渍康萨：好处和坏处

盐渍康萨可以给身体带来重大好处，也可以带来重大伤害。事实上，盐渍海产品有维生素、宏观和微观元素以及氨基酸，但其含量比新鲜鱼低得多。一个重要的优点是，它有大量容易消化的蛋白质。得益于此，康萨能够以其自身的成分取代牛肉和猪肉的消费。由于大量的盐，人们观察到食用盐渍卡姆萨的负面影响。这对有胃肠道问题和肾脏疾病的人来说可能特别危险。你不应该吃这样的产品，那些正在减肥的人也不应该吃。

如何在家里用盐腌制康萨

每个人都喜欢吃土豆和美味的咸鱼。Khamsa特别好吃，因为根本不需要剥皮！它是一种很好的食品。它可以买到现成的，也可以买到新鲜的并自己加盐。有几种美味的方法来腌制这种鱼 - 我们将在此介绍。

腌制鱼有不同的变化：干腌、盐水腌和辛辣腌。由此产生的味道彼此略有不同，但每一种都是令人难以置信的美味。

干撒盐

这是最简单的，但这并不意味着鱼的味道就一定不好。这种腌制只需要你用盐腌制，然后静置几个小时。

取一个干净且完全干燥的盘子（或一个大盆）--任何盘子都可以，甚至是搪瓷的。把鱼放在不太厚的一层。将粗盐倒在上面，主要规则是不能加碘。彻底混合鱼肉。盐应该覆盖每条鱼，但不要太厚。将这道菜放入冷烹调空间，大约3小时。在规定的时间之后，咸鱼就会准备好。在食用前，记得彻底冲洗掉任何残留的盐分。

在盐水中

当用盐水腌制康萨时，它变得特别柔软和多汁。大多数鱼的粉丝都使用这个版本的烹饪方法。

如果康萨是冷冻的，就必须完全解冻，同时可以用盐水进行卤制。重要的是要考虑到，加碘盐和特级盐不适合用来腌制任何东西!

对于盐水，取一升水，一杯盐和一汤匙糖。

将水烧开，并使其沸腾。一旦沸腾，加入盐和糖，并充分搅拌，直到其溶解。卤水已经准备好了，现在你必须给它时间来冷却。接下来，鱼在流水下洗净，然后放入锅中（整条，不撕掉鱼头等）。卤水应完全覆盖鱼肉! 在它上面放一些有重量的东西（许多人放一个盘子或碟子）。现在把装有鱼的锅放在冰箱里。根据你希望它有多咸，把它放在冰箱里那么久。应该考虑到，在12小时内，康师傅获得了中等程度的咸味。如果你想得到微咸的鱼，你应该保持不超过10小时。如果你想吃更咸的鱼，你必须保留一天左右的时间。

腌制后，用凉水洗净鱼，然后撕下鱼头，用黄油享用就可以了。

辣味腌制

对于这种腌制，有必要采取：一公斤的康师傅，并填入150克的盐，加入两茶匙你喜欢的香料，然后搅拌均匀。然后用砝码盖住鱼，在寒冷的地方放置两天。食用前，将鱼冲洗干净，就可以吃了。

用柠檬加盐

这样一来，鱼就可以快速而美味地被腌制。取一公斤的康师傅，加入400克盐和30克糖。然后加入一个柠檬的汁液，将所有东西充分混合。在室温下放置半小时。时间一到，把所有的鱼放进一个袋子里，放在冰箱里一个半小时。时间过后，取出Khamsa并彻底冲洗干净。之后你就可以上菜了。

现在，这种鱼不仅健康，而且还非常美味!

如何烹饪康熙来了: 食谱

坎沙是美味，在任何准备工作中都很有用，但用这种小鱼做的食谱特别美味。

在锅里

根据土耳其的食谱，炸康萨。

你将需要。

• 200克康乃馨。
• 玉米粉。
• 植物油。
• 1个西红柿。
• 1个包子。
• 1个柠檬。
• 2个大蒜瓣。
• 迷迭香树枝。
• 1个辣椒。
• 1个洋葱。
• 沙拉叶。
• 盐。

准备工作。

1. 取新鲜冷冻的康师傅并解冻。
2. 在鱼完全解冻后，剥去鱼头、背脊和内脏。
3. 将Khumsa肉放入盘中，并加入上述的香料。
4. 将鱼卷在玉米粉中，煎至金黄色。
5. 切开包子，加入炸鱼、番茄、生菜和洋葱。
6. 各种喜欢的配料也可以加入到面包的内部。
7. 如果需要，你可以加入胡椒粉和盐。
8. 一旦所有的材料都在里面，就在里面撒上柠檬汁，然后享受一顿可爱的大餐吧!

在烤箱中

砂锅鱼。

你将需要。

• 1200克的康师傅。
• 半公斤的菠菜。
• ¾杯磨碎的最爱奶酪。
• 中等大小的洋葱。
• 3个大蒜瓣。
• 2个鸡蛋。
• 面包屑。
• 葵花籽油。
• 意大利或普罗旺斯的草药。
• 黑胡椒粉。
• 盐。

如何准备。

1. 洗净鱼，去掉鱼头和内脏，然后再次冲洗。
2. 将洋葱去皮并切成细小的颗粒，煎至变软。将大蒜切细，与洋葱一起炒一分钟。
3. 加入菠菜，一起炒，直到变软。将全部内容倒入滤器中，充分挤压，以排出所有果汁。
4. 取出烤鱼的盘子，在上面刷上油。
5. 将一半的鱼放在罐子里，背面朝下。
6. 将菠菜、洋葱和大蒜与奶酪和鸡蛋混合。混合一切，用盐和胡椒粉调味。
7. 将菠菜混合物均匀地放在鱼上。
8. 将剩余的一半火腿铺在菠菜上面，背靠背。
9. 整个刷上油，撒上面包屑。
10. 在烤箱中以180摄氏度的温度烘烤40-50分钟。

卡姆萨沙拉的配方

你将需要。

• 马铃薯 - 400克。
• 略带咸味的康师傅 - 200克。
• 绿豌豆 - 200克。
• 新鲜黄瓜 - 200克。
• 葱花
• 葵花籽油。
• 盐。
• 五香粉和黑胡椒。

食谱。

1. 将土豆放在夹层中煮熟。
2. 马铃薯煮熟后，将其去皮并切成小方块。
3. 从Khass中取出头、内脏、鳍和尾巴。将肉冲洗干净，切成与土豆类似的方块。
4. 洗净黄瓜并将其切成相同的方块。
5. 葱切成细丝。
6. 打开豌豆，沥干水分，加入其余配料中。
7. 淋上油，用盐和胡椒粉调味并拌匀。
8. 在食用前，将沙拉放置约15分钟。

如何制作康师傅炸鸡排

你需要。

• 半公斤的盐渍康师傅。
• 3个鸡蛋。
• 3汤匙面粉。
• 40克葱。
• 葵花籽油。
• 黑胡椒粉。

准备工作。

1. 去除Khumsa的头、尾和鳍。
2. 清理所有内脏，包括背脊（你不必摆脱它，因为鱼要被切成细片）。
3. 在流水下冲洗并切成细末。
4. 将葱切碎并加入到鱼块中。
5. 在一个单独的碗中，打入三个鸡蛋。
6. 搅拌后，将鸡蛋加入鱼和洋葱中。
7. 同样在一个碗中加入面粉和胡椒粉，根据需要加入盐。彻底混合一切。
8. 将煎锅加热，用油涂抹。
9. 用勺子把肉丸放在加热的煎锅上，炸到有漂亮的金黄色外壳。

这些汉堡可以与你喜欢的酱汁或蔬菜一起食用。

问题的答案

鱼里有太多的骨头吗？

火腿有很多骨头，但所有的骨头都很小，不锋利。即使是原则上应该很强硬的骨干，也没有。人们可以安全地享用这种鱼，而不必担心鱼骨会损害口腔和喉咙。

如何清洗康萨？

这种鱼的骨头很小，不锋利，这就是为什么它完全不必去皮。然而，如果你想吃干净的肉，这样做是很容易和直接的。撕下鱼头，清洗内脏，然后彻底冲洗鱼。你可以通过取出背脊骨来摆脱骨头，肋骨几乎都会在背脊骨后面出来。

凤尾鱼怎么吃，和什么一起吃？

火腿可以用任何你喜欢的方式来吃。你可以把头去掉，然后吃剩下的部分，或者你可以一块儿吃，或者你可以把它洗干净，然后享受出色的肉。这种鱼主要可以和土豆一起吃，但也可以和各种蔬菜一起吃，甚至可以单独作为一道菜。

有趣的事实

1. 汉斯通过产卵进行繁殖。这些鱼在出生一年后就可以进行繁殖了。产卵发生在夏季（6月、7月）。
2. 在一次怀孕期间，毛鳞鱼能够产下大约25000枚卵，但这并不是一次就能完成的，而是连续四次，只有短暂的休息。
3. 早在10月，鱼群就聚集在一起，并到达靠近岸边的地方过冬。
4. 卡姆萨非常受欢迎，以至于2017年在黑海沿岸为这条小鱼竖起了一座纪念碑。

凤尾鱼（欧洲凤尾鱼）的照片