大马哈鱼：照片、描述、有用属性和食谱

大马哈鱼是大马哈鱼属的一个杰出代表。它因其鲜嫩的肉质和同样美味的鱼子酱而备受推崇。它被称为洄游鱼，因为它的主要栖息地是海洋水域，但为了产卵，它要到河口去。大马哈鱼有几个品种，甚至还有种族。尽管种类繁多，但这些鱼在外观上几乎没有区别，并且具有相似的特征和范围。唯一的例外是萨哈林岛的物种。

大马哈鱼：它是什么样的鱼，它长什么样，它生活在哪里

大马哈鱼是一个盐水物种，所以它的特点是具有这种居住者的通常颜色。鱼的身体有银色的鳞片，有时会有蓝色的色调或退潮。它们的背部颜色稍深，颜色较亮，腹部较浅。这使得鲑鱼家族的成员在捕食猎物时能很好地伪装以躲避敌人，并保持不被发现。以下是大马哈鱼的主要特征。

• 一个拉长的、有点细长的、相当巨大的身体。
• 一个紧绷的、扁平的躯干。
• 鳍上的羽毛，偏向于尾巴。
• 口腔和条纹中没有黑点。
• 下颌宽大，牙齿不发达。
• 大锥体形的头。
• 身体上有中等大小的鳞片。
• 大尾巴上有一个连续的鳍，没有缺口。

值得了解! 在产卵期间，白鲑完全改变了它的外观。身体变厚，变宽，体积增大。在身体的背面形成一个驼峰。颚部和甚至牙齿都变得更大，它们被拉长并略微弯曲。

在产卵期间，鱼会完全改变其颜色。你可能看到的不是银色的鱼，而是棕色、绿色、黄色甚至是橄榄色的鲑鱼代表。它的侧面有深红色或紫色的条纹，但这些条纹会随着时间的推移而变暗。

一些标本的产量可能达到最大长度为80厘米，重量为10公斤。大马哈鱼的法定最大尺寸为1.5米，重量为16公斤。然而，很少能抓到一个。通常情况下，产卵鱼的长度不超过60厘米。值得注意的是，夏季的鱼比冬季要小。

栖息地

秋刀鱼喜欢咸的海水，所以在淡水中找不到它。它的主要栖息地是海洋或沿海地区。它的主要 "家乡 "地区是太平洋。它被称为洄游鱼不是没有道理的。当产卵时，它离开其通常的盐水栖息地，进入淡水河道，通常寻找它在幼年时的口。它不喜欢深度，所以它很少游到超过10米的深处。

鱼类学家已经注意到，只有大马哈鱼的范围最大。在我国，它是在专门为这种宝贵的鱼种设计的人工池中繁殖的。

种类

正如我们前面所说，大马哈鱼分为种族：秋季和夏季。两者之间的区别在于产卵时间、繁殖力和尺寸。秋季大马哈鱼在秋季产卵。产卵期从9月开始，11月结束。这个种族的鱼比较大，重达20公斤，长度超过100厘米。它的旅行距离很长，可达2000公里，而这是夏季的不能说的。很明显，这个物种更有捕捞价值。

夏季大马哈鱼的产卵季节从8月开始，到9月结束。它很小，很少超过50厘米长。

鱼类学家将这种鱼区分为两种形式：亚洲和北美。

根据其分布范围，该鱼被分为3种。

• 北方的。
• 阿穆尔州。
• 奥霍托莫尔斯基。

还有萨哈林岛的物种，我们在上面已经讨论过了。

值得知道的是，一旦一条鱼从幼鱼进化为成熟的标本，它就会进入盐水中数年，并在那里建立起自己的质量。起初，它们坚持在靠近海岸的僻静处，然后，在达到35厘米长并有一点结实之后，它们就开始 "旅行"，寻找丰富的食物。这种迁移可能持续相当长的时间--长达数年。但不能说鱼是孤独的，是自己在游动。它聚集在众多的群落中，可能相当危险，特别是在产卵季节。

如果年轻的个体用浮游生物、幼虫和死鱼的残骸就够了，成年大马哈鱼需要更多的营养食物，这可能是小鱼，如鲱鱼或胡瓜鱼、甲壳类、软体动物和其他。大马哈鱼的平均寿命为7年。

大马哈鱼与粉红马哈鱼有何不同

粉红三文鱼与大马哈鱼一样，属于鲑鱼科。它有一个浅色的鳞片，带有蓝色的色调。在产卵期，它的颜色会改变，就像它的 "兄弟 "一样。一个特征是背部和尾巴上有黑斑。

其规模很小。由于粉红鲑的饮食习惯，它的肉比大马哈鱼的肉更致密，脂肪含量更高。虽然没有达到很大的规模，但它的营养丰富，而且更有营养。

让我们来区分这两个物种之间的主要区别。

1. 尺寸：大马哈鱼比粉马哈鱼大。
2. 颜色：大马哈鱼具有银色的色调，而粉红大马哈鱼具有淡蓝色的色调。
3. 鳞片大小：粉红鲑的鳞片比大马哈鱼更细。
4. 肉类：粉红鲑鱼比较肥大，密度大，而大马哈鱼比较柔软。
5. 蛋的大小：大马哈鱼的蛋比粉马哈鱼的蛋大而明亮。
6. 鱼子酱的价值：粉红鲑鱼蛋被认为更丰富、更嫩，因此价值更高。

组成和热量值

任何产品的效用和价值都是由其成分决定的。大马哈鱼肉含有丰富的矿物质、维生素、酸、宏观和微量营养素。

在这些维生素中，以下几组值得一提。

• А;
• PP。
• С;
• В;
• E，等等。

重要的是，鱼含有欧米伽6和-3酸，这有助于减缓身体的老化和恶化过程，并支持各个器官的正常运作。

我们想强调在肉类中发现的以下物质

• 铁的。
• 硒。
• 镁。
• 钾。
• 磷。
• 锌。
• 钼。
• 氟；等等。

大马哈鱼的热量值很低。每100克产品只有127千卡的热量。但热量可能会有所不同，这取决于它的准备方式。例如，如果用盐腌制，它将相当于184千卡，而如果用油炸，它将增加几倍，达到225千卡。对于关注自己身材和超重的人来说，有必要了解这一点。

此外，能量含量也相当高。

• 蛋白质 - 19克。
• 水 - 74克。
• 脂肪 - 5,5克。

大马哈鱼的有用特性

一般健康益处

大马哈鱼可以安全地归入饮食产品类别，它完全缺乏碳水化合物，但有大量的蛋白质。这种肉对那些由于健康原因而对食物的摄入量施加限制的人来说是有用的。

大马哈鱼肉的主要优点如下。

1. 刺激大脑和中枢神经系统。
2. 它含有抗氧化剂，所以对身体有恢复活力的作用，这无疑会使头发、甲板和皮肤结构得到改善。
3. 对心血管系统的有益影响。
4. 改善人的视觉功能。
5. 由于磷的作用，它能加强牙齿、骨骼、头发和指甲。
6. 增加血红蛋白，因此对患有贫血症的人很有用。
7. 它有助于身体应对感染、感冒和其他传染病以及有害细菌。
8. 改善体内的新陈代谢过程。
9. 推荐用于预防血栓形成和动脉硬化。
10. 清理身体中的淤积和不需要的胆固醇。
11. 改善整体状况，这需要一个心情和福祉，减少压力。
12. 清洁肝脏并帮助该器官的细胞更快地再生。
13. 对生殖功能有积极的影响。

这只是对人类有用的重要特性的一部分，但还有很多。因此，我们将分别考虑每组的情况。

对女性而言

大马哈鱼的肉，特别是它的鱼子酱会给女人带来第二次青春。它们将使皮肤恢复活力，恢复头发和指甲失去的光泽。考虑到鱼的热量很低，人们不必担心会增加额外的体重和破坏自己的轮廓。

对妇女来说，一个重要的因素将是鱼肉含有欧米茄酸，因其能够延缓衰老和使身体恢复活力而闻名。蛋氨酸的存在改善了肠道和肝脏功能，并能缓解抑郁症和改善情绪。

含有维生素E的鱼子酱对妇女也有帮助，因为它有助于改善生殖功能。众所周知，它对不孕不育有帮助，这对想要孩子的人特别重要。

对于男性

对于强壮的一半，特别是对于运动员，大马哈鱼对肌肉质量有好处。因为它含有足够数量的蛋白质，所以肌肉会变得更强壮、更大。在各种疾病的情况下，鱼能够使人迅速恢复健康，这对男人来说特别重要。

营养学家认为大马哈鱼片是维持心脏和血管正常功能的理想产品。由于其欧米茄-3和-6酸以及镁，它可以减少中风和心脏病发作的风险。

不仅是肉，鱼子酱对男人也会有帮助，因为它被认为是一种不可替代的壮阳药，可以帮助解决性无能。

怀孕时

大马哈鱼在批准孕妇食用的鱼类名单上。由于它的成分，有可能恢复力量，并给予胎儿正常发育所需的一切。由于欧米茄-3等有价值的元素，免疫力增加，骨骼得到加强。鱼中的物质对未来婴儿的大脑和神经系统的正常形成和运作至关重要。科学家已经证明，在怀孕期间吃过红鱼的妇女所生的孩子，在发育方面领先于他们的同龄人。

但必须记住，咸鱼、干鱼或熏鱼不会带来那么多好处，因为可以用烤或蒸的方式烹调。罐头食品也是允许的，但必须是质量上乘的。

哺乳期内

众所周知，在哺乳期，即产后，妇女的身体缺乏蛋白质。红鱼很容易被机体吸收，所以可以在短时间内弥补有用元素的不足。

对婴儿来说，鱼中的宝贵营养物质不仅有用，而且是不可缺少的。由于碘、硒、钙和磷的作用，孩子会有更强的骨骼，改善大脑的血液供应和正常的睡眠。换句话说，鱼片可以让母亲自己恢复体力，而婴儿--可以更快地成长和积极发展。

在将大马哈鱼加入你的饮食之前，你应该监测宝宝的反应。如果没有过敏的迹象，可以适量地吃这种鱼的美味。很明显，熏制或腌制的大马哈鱼应避免或小剂量食用。最好是吃煮的、烤的或蒸的鱼。

对于儿童

给儿童吃大马哈鱼是健康的。肉类含有儿童所需的所有营养物质和矿物质。鱼片中含有的硫胺素能激活大脑，提高性能和免疫力。由于磷能加强骨组织。由于鱼中含有的维生素A，视力会得到改善。

经常食用鱼可以加强对不同有害细菌和感染的抵抗力，包括感冒。

用于减轻体重

希望减掉多余体重的人可以将克塔煮熟或蒸熟。后一种方法使肉质多汁且非常柔软。要想获得辛辣的味道，最好使用新鲜的柠檬汁和草药。你可以把上面列出的所有材料放在铝箔中烤鱼。烤鱼需要半个小时才能做好。

营养学家说，海鲜不仅是健康的，而且对减肥也是必不可少的。大马哈鱼由于其低卡路里含量和快速消化能力，被列入可接受的减肥食品名单。

用于胰腺炎

患有胰腺炎的人应该谨慎地吃海鲜。在疾病恶化期间，禁止以任何形式吃这些东西! 但在缓解期，允许在饮食中加入脂肪含量适中的鱼类，如大马哈鱼。尽管它的质量很高，但不应该一直吃下去。用小块的美味来放纵自己，总比在一个月后承受难以忍受的痛苦要好。

患有胃炎

不建议使用患有胃炎的克塔。但如果你重新考虑肉的烹饪方式，你可以吃一点。不要吃在面糊中烹调的鱼片，或在油炸前用面包屑压碎的鱼片。这对糖尿病患者来说尤其如此。但煮熟的、用铝箔烘烤的或蒸熟的鱼片是允许胃炎患者服用的，但在病情加重时不能服用。

大马哈鱼鱼子有用吗？

毫无疑问，它是有用的。这样的美味是对人类重要的矿物质、宏观和微观元素、维生素和酸的宝库。让我们只列出鱼子酱对人类的一些重要特性。

• 它能补充和饱和身体的基本物质。
• 刺激大脑活动，提高记忆力。
• 冲走有害的胆固醇并排出毒素。
• 在细胞水平上加速组织愈合过程。
• 使血压正常。
• 防止血栓形成，加强血管壁。
• 有助于调节心脏活动。
• 防止癌性肿瘤的形成和发展。
• 调节血糖。
• 防止静脉曲张。
• 加速人体皮肤上的伤口、擦伤、切口等的愈合。
• 强化骨组织。
• 由于其宝贵的成分，具有其他有益的特性。

如何加盐

这里是最简单的配方。我们需要大马哈鱼的鱼子，这是在事先从胴体中提取的。膜囊中含有卵子。它们应该从那里被提取出来。要做到这一点，将袋子放在冷水中冲洗。应该加盐，因为鸡蛋在淡水中可能会变硬。每升取30克盐。冲洗后，用手揉搓铝箔，使其在手掌中滚动，然后将其撕下。在一个单独的碗中取出鸡蛋。

现在准备盐水。我们需要200毫升的热水，不是热的，而是温水! 将其与盐混合。盐的数量是个别的。为了检查盐水的准备情况，你可以在其中扔一个去皮的小土豆。如果它漂浮起来，盐就足够了。

将盐水倒在鱼子酱上，让它盐化。至少需要3个小时来腌制。当时间过后，排出液体。准备另一种与前一种类似的盐水，用它来清洗鸡蛋。对罐子和盖子进行消毒，将鸡蛋放入其中。最好使用玻璃罐。将鸡蛋倒入植物油（150毫升），盖上盖子，送入冰箱保存。

危害和禁忌症

这种鱼几乎没有禁忌症，但容易过敏的人需要谨慎对待，或从饮食中排除它。例如，如果已经注意到与蛋白质或海鲜特别有关的反应。如果有个别对产品不耐受的迹象，就不值得使用大马哈鱼。

有血管、心脏、肝脏或肾脏问题的病人禁用油炸鱼。最好是将肉煮熟或蒸熟。这也将是美味的，最重要的是，安全的。

如何选择和储存

对于没有经验的买家，有一些选择 "正确 "大马哈鱼的提示。要把它与粉红鲑鱼等便宜的鱼种区分开来并不容易，因此值得听取专业人士的建议，以免被无良卖家欺骗。

1. 大马哈鱼在尺寸和重量上比粉红马哈鱼大得多。虽然粉红鲑鱼的平均重量为3公斤，但大马哈鱼的平均重量为5-6公斤或更多。
2. 新鲜的年轻大马哈鱼的肉总是明亮的粉红色。
3. 如果可能的话，你应该闻闻肉的味道。新鲜的鱼香味表明大马哈鱼是最近捕捞的。
4. 眼睛也是值得注意的。它们不能是混浊的。
5. 有瘀伤、斑点或擦伤的胴体也是不可取的。
6. 尝试检查肉的硬度。如果在按压鱼体时，凹痕迅速消失，鱼体呈现出原来的样子，就可以采取。如果凹痕仍然存在，这意味着大马哈鱼不是第一条新鲜的鱼。
7. 新鲜的大马哈鱼有一个滑溜溜的身体表面。

储存

根据鱼的状况，采用不同的储存方案。

新鲜
新鲜的大马哈鱼在冰箱里可以存放不超过两天，然后必须紧急准备一些东西，否则鱼就会丢失。在把它放进仓库之前，有必要做一些准备工作，包括清洁它的鳞片和去除内脏。然后将鱼冲洗干净，用纸巾擦干，放在一个单独的碗里并盖上盖子。你可以使用保鲜膜或一个干净的塑料袋。盐或新鲜柠檬的汁液可以作为防腐剂使用。

盐渍
盐渍克塔在家里可以比新鲜克塔保存得更久。例如，盐渍鳕鱼的保质期为3天，真空密封的盐渍鳕鱼的保质期为1个月。强烈盐渍的鱼可以储存30天。

为了延长大马哈鱼的保质期，你可以使用植物油，在其中放置鱼块或整个鱼身。这将使保质期延长至3个月。

可以使用所有盐渍食品的规则和预防措施，对鱼进行单独盐渍。适当地用盐腌制的大马哈鱼在冰箱里可以保存25天。

熏制的
红鱼品种通常是热熏或冷熏。热熏鱼的保质期最多只有3天，而冷熏大马哈鱼的保质期则长达10天。建议将此类产品装在纸袋中放在冰箱里。

干燥的
干燥的版本是最可靠的。它的保质期几乎是无限的。一年之内，你就可以用干的美味来取悦你的家人。但为了妥善保存，你应该用厚纸包住鱼，并把它放在冰箱的中间架子上。

煮熟的大马哈鱼
煮、炖或以其他方式保存不超过2天的鱼。用红鱼制作的卷饼和寿司的保质期不超过1天。

冷冻
冷冻鱼需要准备：清洗内脏并分装在袋子里。你可以使用铝箔。在这种形式下，它可以在冰箱里保存几个月。只在食用前解冻，而且是自然解冻。不能用热水或微波炉，否则鱼会失去一些有用的特性和味道。一切都应该逐步进行。

1. 从冷冻室出来，放进冰箱。
2. 根据其状况，在那里保持几个小时。
3. 一旦鱼开始出现一些解冻的迹象，就把它从冰箱里拿出来，让它在室内解冻。温度应在室温下。
4. 不建议重复冷冻，因此在冷冻前应将鱼初步包装成小份。然后拿出你做某道菜所需的大马哈鱼的准确数量。

如何烹饪好大马哈鱼: 食谱

有很多方法可以烹饪它。然而，在这样做之前，我想给家庭主妇们一些提示，以确保他们的大马哈鱼菜肴总是成功的。

1. 鱼类在高温下煎炸好或烘烤。这适用于烤制过程，也适用于面糊。
2. 煎鱼块时，值得使用各种草药、香料等，它们可以增强肉的味道，使其具有特殊的细腻口感。此类添加剂包括柠檬片、芝麻、罗勒、百里香、迷迭香等。
3. 如果你在杂货店买了盐渍大马哈鱼，你应该浸泡它。制造商总是使用大量的添加剂，包括盐，以延长产品的保质期。这对人类没有好处，只会伤害他们的健康。
4. 建议在烹饪前用橄榄油、柠檬汁和家人喜欢的香料腌制。

关于肉类，你应该知道什么

任何鱼，特别是红鱼，都是创造无与伦比的烹饪菜肴的好产品。它们可以用各种方法烹制，包括油炸、烘烤、炖煮、卤制、腌制、水煮等等。它们可以成为沙拉、蔬菜菜肴、汤等的配料之一。鱼可以作为一道单独的菜，也可以作为配菜。

值得注意的是，大马哈鱼具有出色的美食特性。为了保持肉的健康和不失去其宝贵的品质，重要的是以正确的方式处理其准备过程。大马哈鱼是少数海洋物种之一，其肉（鱼片）不应该被油炸。油炸过程不仅会失去其健康特性，而且会使产品变得无味和脱水（干燥）。如果你真的想炸，最好是用面糊。准备鱼的理想方式是用铝箔或在封闭的容器中，如炖锅。

你可以得到不同形式的大马哈鱼：新鲜、冷冻、冷藏、烟熏、盐渍等。新鲜的它可以用来做汤，如鱼汤。它也可用于其他热菜。腌制大马哈鱼既可以作为单一的菜肴，也可以作为沙拉或任何冷盘的配料。咸鱼应充分冲洗掉多余的盐分，最好浸泡一下。

值得了解! 不仅是大马哈鱼的肉被认为是一种美味。鱼子在任何方面都不比肉逊色。它同样健康、有营养和美味。与其他红鱼相比，大马哈鱼的鱼卵总是坚硬、有弹性，颜色鲜艳的橙色。

在烤箱中

需要。

• 大马哈鱼片 - 250克。
• 橄榄油 - 2汤匙。
• 柠檬汁 - 2汤匙。
• 盐、香料、草药和胡椒粉--根据需要。

准备工作。

1. 首先准备腌料：将柠檬汁与油搅拌均匀，加入香料和草药。用盐和胡椒粉调味。
2. 在鱼块上涂抹腌料，在这种状态下放置10分钟。同时将烤箱预热至180°C。
3. 将腌制好的克塔铺在涂过油的烤盘上，放入烤箱。你可以把羊皮纸放在烤盘上。
4. 等待时间不超过15分钟，这样鱼就熟了。

在锅里

你需要事先准备好所有必要的产品。

• 大马哈鱼 - 700克。
• 洋葱 - 1个。
• 肉汤（鱼） - 200毫升。
• 面粉 - 3汤匙。
• 番茄酱 - 2汤匙。
• 干葡萄酒 - 50毫升。
• 柠檬酸 - 5克。
• 植物油 - 100克。
• 胡椒 - 1茶匙。
• 糖 - 2茶匙。
• 盐 - 1茶匙。
• 草药--在女主人看来是合适的。

准备工作。

1. 将鱼切成小块，用盐和胡椒粉腌制，放在一个单独的碗里。用面粉给鱼片做面包，备用。
2. 将煎锅放在大火上，加入油并煎炸。油炸10分钟。
3. 将洋葱切成半环，涂上面粉，在煎锅中用黄油煎炸。在洋葱中加入番茄酱，加入高汤，一起搅拌。
4. 加入葡萄酒、柠檬酸和糖。搅拌。
5. 将炸好的鱼片倒入热的混合物中，盖上锅盖，开始用小火炖肉。烹饪时间不超过15分钟。
6. 将草药切成细末。
7. 取出克塔，放在盘子里，撒上绿色植物，然后上桌。

在多功能烹饪器中

我们烹饪牛排。你需要。

• 一块大马哈鱼牛排。
• 磨碎的硬奶酪 - 100克。
• 植物油 - 30毫升。
• 盐和胡椒粉--根据女主人的需要。

准备工作。

1. 洗净牛排，用纸巾擦干。
2. 如有必要，刷上油、盐和胡椒粉。
3. 在上面撒上磨碎的奶酪，然后放在多孔锅的底部。
4. 把它放在烤盘上35-40分钟。

在烤架上

需要。

• 大马哈鱼肉（片） - 1公斤。
• 姜 - 45克。
• 芒果 - 2个
• 大蒜 - 3瓣，可以用4瓣。
• 胡椒 - 2茶匙。
• 啤酒 - 400毫升。
• 橄榄油 - 2汤匙。
• 盐--在主人认为适当的时候。
• 柠檬 - 1件。

准备工作。

1. 将大马哈鱼肉切成中等大小的块。
2. 准备腌料：将芒果和姜切成小块，混合在一起，加入捣碎的大蒜（可以用大蒜粉碎机压制），用搅拌机打出所有的东西，得到一个光滑的混合物。倒入啤酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将沙朗片浸入腌制液中，在冰箱中放置1.5-2小时。
4. 取出腌制好的克塔，一次放一块在铝箔上，淋上油，包好。将肉放在锡纸上烧烤，至少25分钟。
5. 把肉块从铝箔中取出，放回铁丝网架上，每面各10分钟。
6. 将煎好的鱼片放在一个盘子里，撒上柠檬汁，然后上桌。

大马哈鱼的食谱

肉排

要准备这些东西，你需要。

• 大马哈鱼肉 - 500克。
• 鸡蛋 - 2个
• 洋葱 - 1个。
• 蛋黄酱 - 3汤匙。
• 硬奶酪 - 100克。
• 淀粉 - 3汤匙。
• 香料--在女主人看来是合适的。
• 盐 - 1茶匙。

准备工作。

1. 将肉切成片状。
2. 将洋葱磨碎或用绞肉机或食品加工机将其剁碎。加入切好的鱼片中。
3. 加入蛋黄酱，将肉糜塑形，并将其浸泡几个小时。用粗齿磨刀器将奶酪磨碎。
4. 取出肉糜，加入鸡蛋，充分揉搓，像面团一样。然后用胡椒粉和盐调味。如果使用香料，可将其与盐一起加入到馅料中。将混合物搅拌至均匀，并将其再静置10分钟。
5. 在炊具上放一个煎锅，倒上油，大力加热。
6. 用勺子把馅料放到锅里，两面都煎一下。热度应该适中。

全部完成! 与绿色蔬菜一起食用。干杯!

鱼汤

对于准备工作，你需要。

• 大马哈鱼肉 - 500克。
• 洋葱 - 1个。
• 土豆 - 4个
• 胡萝卜 - 1支
• 欧芹和莳萝--各一束。
• 辣椒 - 3个。
• 盐 - 按照女主人认为最好的方式。

准备工作。

1. 准备好鱼：清理鱼鳞，去掉内脏，洗净并切成块。把它放在一个有水的锅里，放在中火上。
2. 将洗净并去皮的土豆切成丁。
3. 将去皮洗净的胡萝卜切成圆片。
4. 洋葱去皮，洗净，切细。
5. 带鱼的水一沸腾，就把胡萝卜、洋葱和土豆放进去。
6. 用锅盖盖上，继续用小火煮15-20分钟。
7. 在准备就绪前的几分钟，加入切碎的蔬菜。

涮羊肉串

需要。

• 大马哈鱼肉 - 500克。
• 洋葱 - 4个
• 甜椒 - 1个。
• 柠檬--一半。
• 盐--根据女主人的需要。
• 调味料 - 2茶匙。
• 酱油 - 2茶匙
• 橄榄油 - 2汤匙。

准备工作。

1. 洗净蔬菜并让它们干燥。
2. 准备腌料：挤出一个柠檬的汁，与酱油混合。加入柠檬皮、切碎的洋葱、调味料、油和盐。把所有东西都搅拌在一起。
3. 把大马哈鱼的骨头去掉，去掉皮，把鱼片切成中等大小的块，可以放在串子上。
4. 将甜椒切成小方块，洋葱切成环状。
5. 将准备好的腌料倒在凯塔上，将所有东西混合起来，让鱼片腌制。将鱼放在腌制液中60分钟。将烤箱预热至230°C。
6. 将鱼肉混合物穿在烤串上，与甜椒和洋葱圈交替使用。
7. 将烤肉串放在模具或烤盘上，确保烤肉串不与之接触。放在烤箱里。
8. 烹调时，翻动肉串，使肉的各面都均匀地烤熟。半小时后，将大马哈鱼什锦肉串拿出来。

鸡肝馅饼

需要以下产品。

• 大马哈鱼肝脏 - 500克。
• 洋葱 - 1个。
• 胡萝卜 - 2个
• 炒菜用的植物油。
• 黄油 - 150克。
• 盐 - 按照女主人认为最好的方式。

准备工作。

1. 冲洗肝脏，去掉膜，去掉静脉。然后把它分成小块。
2. 将装有植物油的煎锅放在中火上，用力加热。
3. 在热油中放入肝块，用大火进行两面煎炸。最好是使地壳出现。
4. 切胡萝卜片。将洋葱切成丝。
5. 在装有肝脏的平底锅中，加入黄油和大块的熟蔬菜。如果你喜欢，可以用胡椒粉和盐调味。用锅盖盖上，炖约20分钟。
6. 准备好后，将锅从火上移开，放置冷却。将炖肉放入搅拌机中并切碎。你可以使用食物处理器或绞肉机。
7. 将肉酱放在碗里，做成三明治。

可以生吃大马哈鱼吗？

当然，不管鱼来自哪里，吃了什么，都不建议吃生鱼。北方人用生鱼准备stroganina，即。肉类要经过所谓的 "休克 "处理，以杀死所有细菌。

大马哈鱼是一个海洋物种，众所周知，盐水中藏有少数有害细菌和寄生虫。他们在其中无法生存。但为了安全起见，还是要在吃鱼前几个小时腌制一下。配方很简单：将水与醋和柠檬汁、盐混合，将鱼块放入其中2小时。

有趣的事实

1. 妇女用大马哈鱼的鱼卵制作恢复活力的面膜。但值得知道的是，你可以只用新鲜的鱼子酱制作面膜，不添加香料和盐。在超市购买的鱼不应该用于此目的。
2. 如果你正在计划一个嘈杂的聚会，为你的客人订购大马哈鱼，或者自己煮鱼。众所周知，肉类中的硫胺素有助于抵消酒精和烟草的破坏性影响。

大马哈鱼的照片